पोटेशियम बाइकार्बोनेट. खाद्य अनुपूरक E501 (पोटेशियम कार्बोनेट और बाइकार्बोनेट) - लाभ और हानि पोटेशियम बाइकार्बोनेट कौन सा नमक
ई 501 का खनन कई सदियों पहले लकड़ी की राख से किया गया था। पोटाश नामक पदार्थ अपने कीटाणुनाशक गुणों और उच्च सफाई शक्ति के लिए बेशकीमती था।
यह देखा गया है कि आटे में पोटाश मिलाने से इसकी संरचना और तैयार उत्पाद का स्वरूप बेहतर हो जाता है।
पोटेशियम कार्बोनेट - उत्पाद का मुख्य नाम के अनुसार गोस्ट 55053-2012. वही दस्तावेज़ पदार्थ के उपयोग, पैकेजिंग, परिवहन की शर्तों को नियंत्रित करता है।
अंतर्राष्ट्रीय पर्यायवाची पोटेशियम कार्बोनेट है। यूरोपीय संहिताकरण में सूचकांक ई 501 (ई-501) है।
खाद्य अनुपूरक में दो पदार्थ होते हैं:
- पोटेशियम कार्बोनेट (निर्जल और हाइड्रेटेड), कोड E 501(i)। अन्य नाम: पोटेशियम कार्बोनेट, पोटाश, डिपोटेशियम कार्बोनेट;
- पोटेशियम बाइकार्बोनेट, कोड ई 501 (ii), समानार्थक शब्द: पोटेशियम बाइकार्बोनेट, पोटेशियम बाइकार्बोनेट, पोटेशियम हाइड्रोजन कार्बोनेट।
पदार्थ का प्रकार
एडिटिव ई 501 समूह से संबंधित है। पदार्थ कार्बोनिक एसिड का पोटेशियम लवण है।
पोटेशियम कार्बोनेट पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड (कास्टिक पोटाश) पर कार्बन डाइऑक्साइड की रासायनिक क्रिया द्वारा निर्मित होता है।
पोटेशियम बाइकार्बोनेट कार्बन डाइऑक्साइड के साथ पोटेशियम कार्बोनेट की परस्पर क्रिया का एक उत्पाद है।
गुण
| अनुक्रमणिका | मानक मान |
| रंग | सफ़ेद |
| मिश्रण | कार्बोनेट, पोटेशियम बाइकार्बोनेट; अनुभवजन्य सूत्र: K 2 CO 3 (निर्जल पोटेशियम कार्बोनेट); K 2 CO 3 1.5H 2 O (हाइड्रेटेड); केएचसीओ 3 (ई 501ii) |
| उपस्थिति | पाउडर, हाइड्रेटेड रंगहीन क्रिस्टल |
| गंध | अनुपस्थित |
| घुलनशीलता | पानी में अच्छा; अल्कोहल में अघुलनशील |
| मुख्य पदार्थ की सामग्री | कार्बोनेट के लिए 99%, पोटेशियम बाइकार्बोनेट के लिए 99 से 101% |
| स्वाद | क्षारीय |
| घनत्व | 2.428 ग्राम/सेमी3 |
| अन्य | हीड्रोस्कोपिक; उच्च तापीय स्थिरता; हवा में तैरता है |
पैकेट
निर्माता थोक उत्पादों के लिए पोटेशियम कार्बोनेट को मानक कंटेनरों में पैक करते हैं:
- लैमिनेटेड आंतरिक परत के साथ पांच-परत बैग;
- अतिरिक्त इंसर्ट के साथ पॉलीप्रोपाइलीन या मल्टीलेयर पेपर बैग;
- आंतरिक पॉलीथीन सुरक्षा के साथ ड्रम कार्डबोर्ड घुमावदार या नालीदार बक्से;
- विशेष पॉलीथीन कंटेनर (टैग बैग)।
आवेदन
एडिटिव ई 501 का उपयोग खाद्य उद्योग में एक सीमित सीमा तक किया जाता है, मुख्य रूप से अन्य कार्बोनेट और बाइकार्बोनेट के संयोजन में। पदार्थ, जब पानी के साथ मिलकर एक क्षारीय वातावरण बनाता है। बिखरी हुई प्रणालियों को बना और स्थिर कर सकते हैं।
इमल्सीफायर की भूमिका में, एडिटिव का उपयोग केवल चॉकलेट उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। पोटेशियम कार्बोनेट बनावट में सुधार करते हैं, ऊपरी परत को सफ़ेद होने से रोकते हैं।एडिटिव ई 501 को व्यापक उपयोग प्राप्त हुआ बेकिंग पाउडर. यह कोको, दूध पाउडर से बने उत्पादों की संरचना में शामिल है।
बेकर के खमीर के उत्पादन के लिए कच्चे माल की सूची में पोटेशियम कार्बोनेट शामिल है। पदार्थ लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए पोषक माध्यम के रूप में कार्य करता है, साथ ही उत्पाद को फफूंदयुक्त कवक द्वारा संक्रमण से बचाता है।
पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग किया जाता है: 
- गाढ़ा दूध, कोको और चॉकलेट आधारित उत्पादों के लिए एक स्थिरता स्टेबलाइजर के रूप में;
- साइट्रस जैम, मुरब्बा में अम्लता नियामक;
- वाइनमेकिंग में एंटीऑक्सीडेंट के सहक्रियावादी।
कभी-कभी जिंजरब्रेड के उत्पादन में पोटेशियम बाइकार्बोनेट को प्रतिस्थापित कर दिया जाता है। पदार्थ उच्च तापमान के प्रभाव में विघटित नहीं होता है, तैयार उत्पाद दरार नहीं करता है, एक चिकनी, घनी सतह होती है।
संयुक्त तैयारी के हिस्से के रूप में पोटेशियम बाइकार्बोनेट (आमतौर पर या के साथ) हाइपोकैलिमिया के लिए एक दवा के रूप में निर्धारित किया जाता है।
एडिटिव ई 501 का उपयोग पशु चिकित्सा में खुजली रोधी समाधानों के चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
पशुपालन में, पोटेशियम कार्बोनेट का उपयोग परिसर के कीटाणुशोधन, घोड़े के दोहन के प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।
पोटेशियम कार्बोनेट घरेलू डिटर्जेंट, तरल और रोगाणुरोधी साबुन का एक घटक है।
सभी देशों में एडिटिव की अनुमति है। स्वीकार्य दर असीमित है.लाभ और हानि
मानव शरीर में पोटैशियम पाया जाता है। पोटेशियम कार्बोनेट पाचन तंत्र की दीवारों में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित.
पूरक ई 501 पोटेशियम भंडार को फिर से भरने में सक्षम है। यह इसका निर्विवाद लाभ है।
नुकसान पहुंचा सकता है किसी पदार्थ का अति प्रयोग. स्टेबलाइजर ई 501 युक्त दवाओं और आहार अनुपूरकों के अनियंत्रित सेवन से ऐसा हो सकता है। खाद्य अनुपूरकों में ऐसी मात्रा होती है जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है।
गुर्दे की बीमारी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, दिल की विफलता से पीड़ित लोगों में सावधानी बरतनी चाहिए।
क्या सोडियम लैक्टेट हानिकारक हो सकता है? इस सवाल का जवाब अंदर है.
मुख्य निर्माता
रूस में, एडिटिव ई 501 का एकमात्र निर्माता सीजेएससी पिकालेव्स्काया सोडा (लेनिनग्राद क्षेत्र) है। कंपनी के उत्पाद मुख्य रूप से निर्यात किये जाते हैं।
अग्रणी वैश्विक निर्माता:
- फ़ूडकेम इंटरनेशनल कॉर्पोरेशन (चीन);
- क्रूस (जर्मनी);
- पीपीसी (फ्रांस);
- यूएनआईडी (कोरिया)।
विभिन्न प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम, शरीर में संश्लेषित नहीं होता है। ई 501 एडिटिव वाले उत्पाद कुछ हद तक सुरक्षित और उपयोगी हैं। वे एक मूल्यवान मैक्रोन्यूट्रिएंट का अतिरिक्त स्रोत बन सकते हैं।
सूत्र: KHCO3, रासायनिक नाम: पोटेशियम बाइकार्बोनेट।
औषधीय समूह:चयापचय/मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व।
औषधीय प्रभाव:पोटेशियम की कमी को पूरा करना.
औषधीय गुण
पोटेशियम बाइकार्बोनेट शरीर में पोटेशियम की कमी को पूरा करता है। पोटेशियम आयनों की वांछित अतिरिक्त और इंट्रासेल्युलर सांद्रता को बनाए रखने में मदद करता है। पोटेशियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है जो शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कोशिका के अंदर आसमाटिक दबाव के नियमन में, कंकाल की मांसपेशियों के संकुचन में, आंतरिक अंगों तक तंत्रिका आवेग के संचरण और संचालन की प्रक्रियाओं के साथ-साथ कुछ जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है। मायोकार्डियम की चालकता और उत्तेजना को कम करता है, स्वचालितता को रोकता है (उच्च खुराक में)।
संकेत
विभिन्न मूल के हाइपोकैलिमिया, जिसमें डायरिया, उल्टी, क्रोनिक रीनल फेल्योर में पॉल्यूरिया, हाइपरल्डोस्टेरोनिज्म, कुछ दवाएं लेने के कारण होने वाला हाइपोकैलिमिया शामिल है; पैरॉक्सिस्मल मायोप्लेगिया (हाइपोकैलेमिक रूप); अतालता, ग्लाइकोसाइड्स के साथ नशा सहित; क्रोनिक हाइपरक्लोरेमिक एसिडोसिस, जो पोटेशियम की कमी से जुड़ा है।
पोटेशियम बाइकार्बोनेट के प्रयोग की विधि और खुराक
मौखिक प्रशासन के लिए, दैनिक खुराक 50-100 mEq पोटेशियम है, एक खुराक 25-50 mEq पोटेशियम है; उपयोग की अवधि और प्रशासन की आवृत्ति संकेत पर निर्भर करती है।
चिकित्सा के दौरान, इलेक्ट्रोकार्डियोग्राम और रक्त में पोटेशियम की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है, और हाइपोकैलिमिया के उपचार में, एसिड-बेस संतुलन की सावधानीपूर्वक निगरानी आवश्यक है।
उपयोग के लिए मतभेद
अतिसंवेदनशीलता, पूर्ण हृदय अवरोध, बिगड़ा हुआ गुर्दे उत्सर्जन कार्य, विभिन्न उत्पत्ति के हाइपरकेलेमिया, 18 वर्ष तक की आयु (उपयोग की सुरक्षा और प्रभावकारिता स्थापित नहीं की गई है)।
आवेदन प्रतिबंध
एट्रियोवेंट्रिकुलर चालन का उल्लंघन, जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति (मौखिक प्रशासन के लिए)।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग करें
यदि गर्भावस्था के दौरान पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करना आवश्यक है, तो मां के लिए उपचार के अपेक्षित लाभ और भ्रूण के लिए संभावित जोखिम का मूल्यांकन करना आवश्यक है। स्तनपान के दौरान, यदि पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करना आवश्यक है, तो इसके (स्तनपान) समाप्ति के मुद्दे को हल करना आवश्यक है।
पोटेशियम बाइकार्बोनेट के दुष्प्रभाव
पाचन तंत्र: मतली, दस्त, उल्टी; पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन: हाइपरकेलेमिया (मांसपेशियों में कमजोरी, निचले और ऊपरी छोरों में पेरेस्टेसिया, अतालता, कार्डियक अरेस्ट, हार्ट ब्लॉक, भ्रम)।
अन्य पदार्थों के साथ पोटेशियम बाइकार्बोनेट की परस्पर क्रिया
जब पोटेशियम बाइकार्बोनेट को एंजियोटेंसिन-परिवर्तित एंजाइम अवरोधकों और पोटेशियम-बख्शते मूत्रवर्धक के साथ जोड़ा जाता है, तो हाइपरकेलेमिया विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है (इस संयोजन की अनुशंसा नहीं की जाती है, यदि इसकी नियुक्ति की आवश्यकता है, तो रक्त सीरम में पोटेशियम की एकाग्रता की निगरानी की जाती है) आवश्यक है)। पोटेशियम की तैयारी के प्रभाव में, हृदय पर क्विनिडाइन का प्रभाव बढ़ जाता है, कार्डियक ग्लाइकोसाइड लेने पर विकसित होने वाली प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं कम हो जाती हैं, और संचार प्रणाली पर डिसोपाइरामाइड का अवांछनीय प्रभाव भी बढ़ जाता है।
जरूरत से ज्यादा
पोटेशियम बाइकार्बोनेट की अधिक मात्रा के साथ, हाइपरकेलेमिया विकसित होता है (पेरेस्टेसिया, मांसपेशी हाइपोटेंशन, अतालता, एट्रियोवेंट्रिकुलर चालन का धीमा होना, कार्डियक अरेस्ट)। हाइपरकेलेमिया के प्रारंभिक नैदानिक लक्षण (जब प्लाज्मा में पोटेशियम आयनों की सामग्री 6 mEq / l से अधिक होती है) क्यूआरएस कॉम्प्लेक्स का चौड़ा होना, टी तरंग का तेज होना है; हाइपरकेलेमिया के अधिक गंभीर लक्षण (प्लाज्मा 9 - 10 mEq / l में पोटेशियम आयनों की सांद्रता के साथ) हृदय गति रुकना और मांसपेशी पक्षाघात हैं। आवश्यक: अंतःशिरा या मौखिक रूप से - सोडियम क्लोराइड समाधान; यदि आवश्यक हो, हेमोडायलिसिस और पेरिटोनियल डायलिसिस।
- -मूत्रवर्धक. मतलब। सफ़ेद क्रिस्टल. गंधहीन पाउडर या एसिटिक एसिड की हल्की गंध के साथ। पानी में बहुत आसानी से घुलनशील, शराब में स्वतंत्र रूप से घुलनशील...
- - पोटेशियम ब्रोमाइड, शामक. रंगहीन या सफेद चमकदार क्रिस्टल या गंधहीन महीन क्रिस्टलीय पाउडर। पानी में घुलनशील, अल्कोहल में थोड़ा घुलनशील...
पशु चिकित्सा विश्वकोश शब्दकोश
- - सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडियम बाइकार्बोनेट, सोडा बाइकार्बोनेट, सूजन रोधी और एंटीसेप्टिक एजेंट। सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन...
पशु चिकित्सा विश्वकोश शब्दकोश
- - , सिंथेटिक क्रिस्टल, KH2PO4, डेंस। 2.38 ग्राम/सेमी3 20°С पर, Tm=252°С, mol। एम. 136.09. क्षेत्र एल में 0.25 से 1.7 माइक्रोन तक ऑप्टिकली पारदर्शी। पानी में घुलनशील और हीड्रोस्कोपिक...
भौतिक विश्वकोश
- - अमोनियम कार्बोनेट देखें...
रासायनिक विश्वकोश
- - बचपन में कृष्ण द्वारा मारा गया पांच सिर वाला सांप एक रहस्यमय राक्षस जो मनुष्य के जुनून का प्रतीक है - एक नदी या पानी जो पदार्थ का प्रतीक है ...
धार्मिक शर्तें
- - पीने, या भोजन, सोडा के समान....
प्राकृतिक विज्ञान। विश्वकोश शब्दकोश
- - पर्यायवाची: कलियम एसिटिकम। सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, गंधहीन या एसिटिक एसिड की हल्की गंध, नमकीन स्वाद। हीड्रोस्कोपिक, हवा में द्रवित। पानी में बहुत आसानी से घुलनशील, अल्कोहल में आसानी से...
चिकित्सा तैयारी
- - सोडियम बाइकार्बोनेट, बेकिंग सोडा, NaHCO3, गैस्ट्रिक जूस की बढ़ती अम्लता, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ-साथ पाउडर, गोलियों और समाधानों में उपयोग किया जाता है...
- - पोटेशियम डाइक्रोमेट, पोटेशियम डाइक्रोमेट, K2Cr2O7, डाइक्रोमेट्स देखें...
महान सोवियत विश्वकोश
- - पीने या खाने के समान...
बड़ा विश्वकोश शब्दकोश
- - हाइड्रोकार्बन/टी,...
विलय होना। अलग। एक हाइफ़न के माध्यम से. शब्दकोश-संदर्भ
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वर्तनी शब्दकोश
- - पोटेशियम सूप पोटेज कैलिया आ एल "एस्ट्रागन। कलिन। तारगोन के साथ सूप। रेडेट्ज़की 1853 2 15...
रूसी भाषा के गैलिसिज़्म का ऐतिहासिक शब्दकोश
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पर्यायवाची शब्दकोष
किताबों में "पोटेशियम हाइड्रोकार्बोनेट"।
पोटैशियम का प्रकार
होम्योपैथी का पारस पत्थर पुस्तक से लेखक शिमोनोवा नताल्या कोन्स्टेंटिनोव्नापोटेशियम के प्रकार पोटेशियम और सोडियम को प्रकृति ने जीवन के निर्माण के शुरुआती चरणों में दो महत्वपूर्ण कार्य करने के लिए चुना था - उत्तेजना और जल चयापचय का विनियमन। पोटेशियम, जैसा कि आप जानते हैं, मुख्य इंट्रासेल्युलर धनायन है, और सोडियम इसमें स्थित है बाह्यकोशिकीय स्थान.
पोटेशियम की कमी
फलों के रोग एवं कीट पुस्तक से। सुरक्षा के लिए नवीनतम औषधियाँ लेखक गैवरिलोवा अन्ना सर्गेवनापोटेशियम की कमी पोटेशियम भुखमरी के लक्षण आमतौर पर गर्मियों की पहली छमाही में दिखाई देते हैं। पोटेशियम की कमी का एक विशिष्ट संकेत पत्ती परिगलन है। उनका रंग हल्का सा फीका पड़ जाता है और फिर किनारों पर गहरे भूरे रंग की धारियां बन जाती हैं। प्रभावित
पोटेशियम की कमी
कीटों के बिना गार्डन पुस्तक से लेखकपोटैशियम की कमी पोटैशियम के बिना नाइट्रोजन और फास्फोरस की कार्यक्षमता बहुत कम हो जाती है। मिट्टी की उच्च अम्लता की स्थिति में और जब मैग्नीशियम और कैल्शियम की बहुत बड़ी खुराक लागू की जाती है, तो वनस्पति पौधे पोटेशियम की कमी पर विशेष रूप से दर्दनाक प्रतिक्रिया करते हैं। सबसे पहले, पत्तियां पीली हो जाती हैं, जैसे कि
पोटेशियम की कमी
करौंदा पुस्तक से लेखक फत्यानोव व्लादिस्लाव इवानोविचपोटैशियम की कमी पोटैशियम के बिना नाइट्रोजन और फास्फोरस की कार्यक्षमता बहुत कम हो जाती है। मिट्टी की उच्च अम्लता की स्थिति में और जब मैग्नीशियम और कैल्शियम की बहुत बड़ी खुराक लागू की जाती है, तो आंवले के पौधे पोटेशियम की कमी पर विशेष रूप से दर्दनाक प्रतिक्रिया करते हैं। सबसे पहले, पत्तियां पीली हो जाती हैं, जैसे
पोटेशियम आयोडाइड
यूनिवर्सल पॉकेट गाइड टू मेडिसिन्स पुस्तक से लेखक रिज़ो ऐलेना अलेक्जेंड्रोवनाथायराइड रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए पोटेशियम आयोडाइड आयोडीन की तैयारी। खुराक का रूप। गोलियाँ। रचना। पोटेशियम आयोडाइड, 131 एमसीजी, आयोडीन सहित, 100 एमसीजी। संकेत। आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों में आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों की रोकथाम, पुनरावृत्ति की रोकथाम
पोटेशियम परमैंगनेट
लेखक की पुस्तक ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया (पीई) से टीएसबीपोटेशियम बाइक्रोमेट
टीएसबीपोटेशियम ब्रोमाइड
लेखक की पुस्तक ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया (केए) से टीएसबीपोटेशियम हेक्सासायनोफेरेट
लेखक की पुस्तक ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया (केए) से टीएसबीपोटेशियम हेक्सासायनोफेरोएट
लेखक की पुस्तक ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया (केए) से टीएसबीपोटेशियम हाइड्रोक्साइड
लेखक की पुस्तक ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया (केए) से टीएसबीसोडियम बाईकारबोनेट
लेखक की पुस्तक ग्रेट सोवियत इनसाइक्लोपीडिया (जीआई) से टीएसबीसोडियम हाइड्रोकार्बोनेट (नैट्री हाइड्रोकार्बन)
बाल रोग विशेषज्ञ की फार्माकोथेरेप्यूटिक संदर्भ पुस्तक से लेखकसोडियम हाइड्रोकार्बोनेट (नैट्री हाइड्रोकार्बन) दवाओं का एक समूह। इसका मतलब है कि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करना। संरचना और रिलीज का रूप। वे 6 और 10 टुकड़ों के पैकेज में 0.3 और 0.5 ग्राम की गोलियाँ तैयार करते हैं। औषधीय गुण। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को कम करता है; है
सोडियम बाइकार्बोनेट (नैट्री हाइड्रोकार्बोना)
बच्चों के लिए आधुनिक औषधियाँ पुस्तक से लेखक पारिस्काया तमारा व्लादिमीरोवानासोडियम बाइकार्बोनेट (नैट्री हाइड्रोकार्बोना) दवाओं का एक समूह। इसका मतलब है कि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करना। संरचना और रिलीज का रूप। वे 6 और 10 टुकड़ों के पैकेज में 0.3 और 0.5 ग्राम की गोलियाँ तैयार करते हैं। औषधीय गुण। गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को कम करता है;
खनिज जल में हाइड्रोकार्बोनेट
हीलिंग सोडा पुस्तक से लेखक डैनिकोव निकोलाई इलारियोनोविचखनिज जल में बाइकार्बोनेट बाइकार्बोनेट आयन HCO3 लगभग सभी प्राकृतिक खनिज जल में मौजूद होते हैं। उन्हें पानी में निर्धारित करने के लिए, GOST 23268.3-78 “खनिज औषधीय पेयजल, मेडिकल टेबल और प्राकृतिक टेबल पानी का उपयोग किया जाता है। निर्धारण के तरीके
तुम गुलाम नहीं हो!
अभिजात वर्ग के बच्चों के लिए बंद शैक्षिक पाठ्यक्रम: "दुनिया की सच्ची व्यवस्था।"
http://noslave.org
विकिपीडिया, निःशुल्क विश्वकोष से
| पोटेशियम बाइकार्बोनेट | |
| आम हैं | |
|---|---|
| व्यवस्थित नाम |
पोटेशियम बाइकार्बोनेट |
| पारंपरिक नाम | पोटेशियम कार्बोनेट, खट्टा; पोटेशियम बाइकार्बोनेट |
| रसायन. FORMULA | KHCO3 |
| भौतिक गुण | |
| दाढ़ जन | 100.12 ग्राम/मोल |
| घनत्व | 2.17 ग्राम/सेमी³ |
| थर्मल विशेषताएं | |
| टी. पिघला. | दिसम्बर |
| रासायनिक गुण | |
| पानी में घुलनशीलता | 33.3 20; 68.3 70 ग्राम/100 मिली |
| वर्गीकरण | |
| रजि. सीएएस संख्या | 298-14-6 |
| पबकेम | मॉड्यूल में लूआ त्रुटि: लाइन 170 पर विकिडेटा: फ़ील्ड "विकीबेस" को अनुक्रमित करने का प्रयास (शून्य मान)। |
| रजि. ईआईएनईसीएस नंबर | मॉड्यूल में लूआ त्रुटि: लाइन 170 पर विकिडेटा: फ़ील्ड "विकीबेस" को अनुक्रमित करने का प्रयास (शून्य मान)। |
| मुस्कान | |
| InChI | |
| रजि. ईसी नंबर | 206-059-0 |
| कोडेक्स अलिमेंतारिउस | मॉड्यूल में लूआ त्रुटि: लाइन 170 पर विकिडेटा: फ़ील्ड "विकीबेस" को अनुक्रमित करने का प्रयास (शून्य मान)। |
| आरटीईसीएस | मॉड्यूल में लूआ त्रुटि: लाइन 170 पर विकिडेटा: फ़ील्ड "विकीबेस" को अनुक्रमित करने का प्रयास (शून्य मान)। |
| केमस्पाइडर | मॉड्यूल में लूआ त्रुटि: लाइन 170 पर विकिडेटा: फ़ील्ड "विकीबेस" को अनुक्रमित करने का प्रयास (शून्य मान)। |
| डेटा मानक स्थितियों (25 डिग्री सेल्सियस, 100 केपीए) पर आधारित है जब तक कि अन्यथा उल्लेख न किया गया हो। | |
पोटेशियम बाइकार्बोनेट- रासायनिक सूत्र KHCO3 के साथ पोटेशियम और कार्बोनिक एसिड की क्षार धातु का एक अम्लीय नमक। सफेद पाउडर।
रसीद
- पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के घोल के माध्यम से अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड प्रवाहित करके:
texvcनहीं मिला; सेटअप सहायता के लिए गणित/रीडमी देखें।): \mathsf(KOH + CO_2 \ \xrightarrow(\ )\ KHCO_3 )
- या पोटेशियम कार्बोनेट समाधान:
texvcनहीं मिला; सेटअप सहायता के लिए गणित/रीडमी देखें।): \mathsf(K_2CO_3 + CO_2 + H_2O \ \xrightarrow(\ )\ 2KHCO_3 )
भौतिक गुण
पोटेशियम बाइकार्बोनेट- मोनोक्लिनिक सिनगोनी, अंतरिक्ष समूह के रंगहीन क्रिस्टल पी 2 1 /एन, ए= 1.453 एनएम, बी= 0.569 एनएम, सी\u003d 0.368 एनएम, β \u003d 90.32 °, Z \u003d 4. यह पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है, इथेनॉल में नहीं घुलता है।
रासायनिक गुण
- आयन में हाइड्रोलिसिस के कारण पोटेशियम बाइकार्बोनेट के जलीय घोल में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है:
texvcनहीं मिला; सेटअप सहायता के लिए गणित/रीडमी देखें।): \mathsf(2\ HCO_3^- + H_2O \ \rightleftarrows\ H_2CO_3 + OH^- )
- गर्म करने पर, पोटेशियम बाइकार्बोनेट विघटित हो जाता है:
texvcनहीं मिला; सेटअप सहायता के लिए गणित/रीडमी देखें।): \mathsf(2\ KHCO_3 \ \xrightarrow(100^oC)\ K_2CO_3 + CO_2\uparrow + H_2O )
- सभी कार्बोनेटों की तरह अम्लों के साथ प्रतिक्रिया करता है:
texvcनहीं मिला; सेटअप सहायता के लिए गणित/रीडमी देखें।): \mathsf(KHCO_3 + HCl \ \xrightarrow(\ )\ KCl + CO_2\uparrow + H_2O )
- क्षार के साथ प्रतिक्रिया से मध्यम नमक का निर्माण होता है:
texvcनहीं मिला; सेटअप सहायता के लिए गणित/रीडमी देखें।): \mathsf(KHCO_3 + KOH \ \xrightarrow(\ )\ K_2CO_3 + H_2O )
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साहित्य
- लिडिन आर.ए. और आदि।अकार्बनिक पदार्थों के रासायनिक गुण: प्रोक. विश्वविद्यालयों के लिए भत्ता. - तीसरा संस्करण, रेव। - एम.: रसायन विज्ञान, 2000. - 480 पी। - आईएसबीएन 5-7245-1163-0।
- रिपन आर., चेत्यानु आई.अकार्बनिक रसायन शास्त्र। धातुओं का रसायन. - एम.: मीर, 1971. - टी. 1. - 561 पी.
- एक रसायनज्ञ की पुस्तिका / संपादकीय बोर्ड: निकोल्स्की बी.पी. और अन्य। - तीसरा संस्करण, संशोधित। - एल.: रसायन विज्ञान, 1971. - टी. 2. - 1168 पी.
- केमिकल इनसाइक्लोपीडिया / एड.: नुनयंट्स आई.एल. और अन्य। - एम.: सोवियत इनसाइक्लोपीडिया, 1990. - टी. 2. - 671 पी। - आईएसबीएन 5-82270-035-5।
| रासायनिक बर्तन | अकार्बनिक पदार्थ के बारे में यह लेख एक आधार है। आप इसे जोड़कर प्रोजेक्ट में मदद कर सकते हैं। |
पोटेशियम बाइकार्बोनेट की विशेषता बताने वाला एक अंश
और मैं यह भी जानता था कि किसी को और किसी कारण से स्पष्ट रूप से मेरे जीवन की आवश्यकता थी, क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैं कितनी खतरनाक "गंदगी" में फंस गया था, मैं हमेशा बिना किसी नकारात्मक परिणाम के इससे बाहर निकलने में कामयाब रहा और हमेशा किसी न किसी तरह से जैसे कि किसी अज्ञात ने मेरी मदद की। यह। उदाहरण के लिए, यह उसी गर्मी में हुआ, उस समय जब मैं हमारी प्रिय नेमुनास नदी में लगभग डूब गया था...वह जुलाई का बहुत गर्म दिन था, तापमान +40 डिग्री से कम नहीं था। सफेद-गर्म हवा रेगिस्तान की तरह शुष्क थी, और सचमुच हर सांस के साथ हमारे फेफड़ों में "फट" रही थी। हम नदी के किनारे बैठे थे, बेशर्मी से पसीना बहा रहे थे और अपने मुँह से हवा पकड़ रहे थे, जैसे कि अत्यधिक गरम क्रूसियन कार्प को जमीन पर फेंक दिया गया हो ... और पहले से ही लगभग पूरी तरह से धूप में "तले हुए", हमने लालसा भरी आँखों से पानी को देखा। सामान्य नमी बिल्कुल महसूस नहीं होती थी, और इसलिए सभी बच्चे बेतहाशा जितनी जल्दी हो सके डुबकी लगाना चाहते थे। लेकिन इसमें तैरना थोड़ा डरावना था, क्योंकि यह नदी का एक अलग किनारा था, जिससे हम परिचित नहीं थे, और नेमुनास, जैसा कि आप जानते हैं, लंबे समय से वह गहरी और अप्रत्याशित नदी रही है, जिसके साथ मजाक करना उचित नहीं था। .
हमारा पुराना पसंदीदा समुद्र तट अस्थायी रूप से सफाई के लिए बंद कर दिया गया था, इसलिए हम सभी अस्थायी रूप से किसी ऐसे स्थान पर एकत्र हुए जो कमोबेश किसी से परिचित था, और अब तक सभी लोग किनारे पर एक साथ "सूखे" थे, तैरने की हिम्मत नहीं कर रहे थे। नदी के पास एक बहुत बड़ा पुराना पेड़ उग आया। इसकी लंबी रेशमी शाखाएँ, हवा के हल्के झोंके में, पानी को छूती थीं, इसे नाजुक पंखुड़ियों से धीरे से सहलाती थीं, और शक्तिशाली पुरानी जड़ें, नदी के पत्थरों के खिलाफ आराम करते हुए, इसके नीचे एक निरंतर "मस्सेदार" कालीन में बुनी जाती थीं, जिससे एक अनोखी रचना होती थी, ऊपर लटकता पानी, ऊबड़-खाबड़ छत।
अजीब तरह से पर्याप्त, यह पुराना बुद्धिमान पेड़, तैराकों के लिए एक वास्तविक खतरा था ... इसके चारों ओर, किसी कारण से, पानी में बहुत सारे अजीब "फ़नल" बनाए गए थे, जो कि, जैसे कि, उस व्यक्ति को "चूस" लेते थे जो मिला था गहराई में जाने और सतह पर टिके रहने के लिए एक बहुत अच्छा तैराक होना जरूरी था, खासकर इसलिए क्योंकि पेड़ के नीचे की जगह बहुत गहरी थी।
लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, बच्चों के लिए खतरे के बारे में बात करना लगभग हमेशा बेकार होता है। देखभाल करने वाले वयस्कों द्वारा जितना अधिक वे आश्वस्त होते हैं कि उनके साथ कुछ अपूरणीय दुर्भाग्य घटित हो सकता है, उतना ही अधिक वे आश्वस्त होते हैं कि "यह किसी के साथ हो सकता है, लेकिन, निश्चित रूप से, उनके साथ नहीं, यहां नहीं और अभी नहीं"... और इसके विपरीत, खतरे की भावना ही उन्हें और भी अधिक आकर्षित करती है, जिससे कभी-कभी मूर्खतापूर्ण कार्य करने के लिए उकसाया जाता है।
यह लगभग वही विचार है और हम - चार "बहादुर" पड़ोसी लोग और मैं, और, गर्मी सहन करने में असमर्थ, फिर भी तैरने का फैसला किया। नदी बिल्कुल शांत दिख रही थी और कोई ख़तरा नज़र नहीं आ रहा था। हम एक-दूसरे को देखने और एक साथ तैरने के लिए सहमत हुए। शुरुआत में, सब कुछ हमेशा की तरह लग रहा था - धारा हमारे पुराने समुद्र तट की तुलना में अधिक मजबूत नहीं थी, और गहराई पहले से ही परिचित परिचित गहराई से अधिक नहीं थी। मैं साहसी हो गया और अधिक आत्मविश्वास से तैरने लगा। और फिर, उसी अत्यधिक आत्मविश्वास के लिए, "भगवान ने मुझे सिर पर मारा, लेकिन इसका अफसोस नहीं हुआ" ... मैं किनारे के करीब तैर रहा था, जब मुझे अचानक लगा कि मुझे अचानक नीचे खींच लिया गया है ... और यह यह इतना अचानक था कि मेरे पास सतह पर बने रहने के लिए प्रतिक्रिया करने का समय नहीं था। मैं अजीब तरीके से मुड़ गया और बहुत तेजी से गहराई में चला गया। ऐसा लग रहा था कि समय रुक गया है, मुझे लगा कि पर्याप्त हवा नहीं है।
तब भी मुझे चिकित्सीय मृत्यु के बारे में, या उसके दौरान दिखाई देने वाली चमकदार सुरंगों के बारे में कुछ भी नहीं पता था। लेकिन आगे जो हुआ वह क्लिनिकल मौतों के बारे में उन सभी कहानियों के समान था जिन्हें मैं बहुत बाद में अलग-अलग किताबों में पढ़ने में कामयाब रहा, पहले से ही दूर अमेरिका में रह रहा था ...
E501 संख्या के अंतर्गत खाद्य योज्यनीचे यह पोटेशियम कार्बोनेट के दो संबंधित यौगिकों को जोड़ता है:
- सीधे पोटेशियम कार्बोनेट,
- साथ ही पोटेशियम बाइकार्बोनेट।
आप निम्नलिखित तालिका से खाद्य उत्पादन में प्रयुक्त इन पदार्थों के बारे में पता लगा सकते हैं।
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(i) पोटेशियम कार्बोनेट |
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ऑर्गेनोलेप्टिक गुण |
निर्जल पोटेशियम कार्बोनेट एक सफेद हीड्रोस्कोपिक पाउडर जैसा दिखता है, इसमें कोई गंध नहीं होती है, लेकिन इसका स्वाद क्षारीय होता है; हाइड्रेटेड पोटेशियम कार्बोनेट छोटे पारभासी कणिकाओं या सफेद क्रिस्टल जैसा दिखता है |
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मूलानुपाती सूत्र |
निर्जल पोटेशियम कार्बोनेट: K 2 CO 3 ; हाइड्रेटेड पोटेशियम कार्बोनेट: K 2 CO 3 1.5H 2 O |
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अनुमत |
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तकनीकी कार्य |
एडिटिव का उपयोग स्टेबलाइजर, बेकिंग पाउडर, एसिडिटी रेगुलेटर, डिसीकैंट, यीस्ट पोषण, इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है |
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कोको पाउडर, दूध पाउडर पर आधारित उत्पादों में उपयोग किया जाता है; चॉकलेट में प्रयुक्त; इस इमल्सीफायर को प्रेस्ड बेकर्स यीस्ट में भी मिलाया जाता है |
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वैकल्पिक अनुप्रयोग |
एडिटिव का उपयोग तरल साबुन, ऑप्टिकल ग्लास, साथ ही विभिन्न पिगमेंट के उत्पादन में भी किया जाता है |
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समानार्थी शब्द |
पोटेशियम कार्बोनेट; पोटेशियम कार्बोनेट; डिपोटेशियम कार्बोनेट; डिपोटेशियम कार्बोनेट; पोटाश; कार्बोनिक एसिड का पोटेशियम नमक |
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(ii) पोटेशियम बाइकार्बोनेट |
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ऑर्गेनोलेप्टिक गुण |
पोटेशियम बाइकार्बोनेट सफेद कण या पाउडर जैसा दिख सकता है, जबकि पाउडर और कण गंधहीन होते हैं; साथ ही, यह पदार्थ बिल्कुल पारदर्शी क्रिस्टल जैसा दिख सकता है |
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मूलानुपाती सूत्र |
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खाद्य उत्पादन में उपयोग की अनुमति |
अनुमत |
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तकनीकी कार्य |
पोटेशियम बाइकार्बोनेट का उपयोग स्टेबलाइजर, अम्लता नियामक, बेकिंग पाउडर के रूप में किया जाता है |
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खाद्य उत्पाद जिनके निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है |
खाद्य योज्य E501 का उपयोग पाउडर और गाढ़ा दूध, पाउडर और गाढ़ा क्रीम, कोको पाउडर, जेली, मुरब्बा, जैम, चॉकलेट का उपयोग करने वाले उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। |
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वैकल्पिक अनुप्रयोग |
आग बुझाने वाली रचनाओं के साथ-साथ डिटर्जेंट के उत्पादन के लिए पोटेशियम बाइकार्बोनेट का भी उपयोग करें |
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समानार्थी शब्द |
पोटेशियम बाइकार्बोनेट; पोटेशियम बाइकार्बोनेट; पोटेशियम एसिड कार्बोनेट; पोटेशियम बाइकार्बोनेट, पोटेशियम हाइड्रोजन कार्बोनेट; कार्बोनिक एसिड का पोटेशियम नमक; पोटेशियम एसिड कार्बोनेट |
खाद्य योज्य, जो कुछ खाद्य पदार्थों और डिटर्जेंट की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मनुष्य को बहुत लंबे समय से ज्ञात है। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोम में, पोटेशियम कार्बोनेट का उपयोग वाशिंग पाउडर के रूप में किया जाता था, क्योंकि इसका क्षारीय आधार कपड़ों से विभिन्न गंदगी और ग्रीस के दागों को पूरी तरह से धोने में मदद करता था। यह पदार्थ रूस में भी जाना जाता था। इसका उपयोग क्लींजर के रूप में भी किया जाता है। राख के घोल से आग को वाष्पित करके पोटेशियम कार्बोनेट प्राप्त किया गया था। ऐसा करने के लिए, समाधान पहले से तैयार किया गया था और जलती हुई लकड़ियाँ उसके ऊपर डाली गईं, लेकिन केवल इसलिए ताकि वे पूरी तरह से बाहर न जाएँ। जब आग चूल्हे के निचले भाग में जलती है जिसमें वह जलती है, तो पोटाश क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिसका दूसरा नाम पोटेशियम कार्बोनेट है। पोटाश के टुकड़े तोड़कर भंडारण के लिए बैरल में रख दिए गए।
शरीर पर प्रभाव: लाभ या हानि?
खाद्य योज्य का प्रभाव भोजन की संरचना में E501 को हानिकारक या खतरनाक नहीं कहा जा सकता. पोटेशियम कार्बोनेट के संबंध में मानक और खपत की अधिकता के स्वच्छ मानदंड सीमित नहीं हैं। हालाँकि, योजक अपने शुद्ध रूप में नुकसान पहुंचा सकता है। त्वचा या श्लेष्म झिल्ली पर लगने से यह गंभीर जलन और अल्सर का कारण बन सकता है। श्वसन पथ में पोटेशियम कार्बोनेट का प्रवेश एलर्जी के विकास को भड़काएगा, और इसके अलावा, वे पुरानी श्वसन रोगों को बढ़ा सकते हैं।
एलर्जी से पीड़ित लोगों को खाद्य योज्य में E501 जोड़ने में सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं और एक्जिमा की उपस्थिति को भड़का सकता है।
