クルガンの子供たちが学校の食堂で昼食をとるのはますます少なくなっています。それは高すぎるのです。 「教師は学校の食堂で食事をすることができますか？ タマラ・カミツェビッチによる写真

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子どもたちの栄養が高水準で多様でバランスの取れたものになるためには、学校の料理人は適切な教育と高い資格を持っている必要があります。

学校の食堂に関する規範的な規制は、親または子供の法定代理人と一般教育機関との関係を定義しています。 それに応じて、学校の食堂で子供たちのためにどの食事が整理されるかによって順序が決定されます。 食堂の職員は学校の憲章によって決定され、教育機関から免許を取得する際に考慮されます。 学校の食堂がどのように機能し、提供されるかは、学校の管理者によって決定されます。

学校の食堂に関する規制は、連邦法およびその他の法令およびロシア連邦政府の命令によって規制されています。 規則がロシア連邦の構成機関の執行機関の文書に従って学校の所長によって承認された後。 生徒には、学校と保護者の合意に基づいて温かい食事が提供されます。 教育プロセスの参加者向けの食事は、防火規則、安全規則に完全に準拠して編成および製造されており、衛生および衛生要件にも準拠している必要があります。

規則の主な任務には、学生の健康的なライフスタイルを形成することと、彼らの文化的自己認識を教育することの2つの主要なポイントが含まれます。 食事は単一の周期的なメニューに従って整理する必要があり、追加の食事はビュッフェを通じて自由に整理する必要があります。 学校の料理人は、その場で調理された製品、熱いお茶、コーヒーの入手可能性を確保する必要があります。 乳製品は、週に2回ビュッフェに配達する必要があります。

学校で食事をとる生徒の数を説明するために、学校の食堂に生産マネージャーを置く必要があります。 彼とクラスの先生は、食事を受け取った実際の子供の数について経理部に毎日報告します。 昼食に加えて、子供たちは朝食を受け取ります、そして、GPAに出席するそれらの学生はまた温かい食事を提供されなければなりません。 学校の食堂は通常午前8時に始まり、午後4時まで続きます。 ビュッフェの商品は、学生と学校職員の両方に現金でのみ販売されています。

昼食と朝食は、クラスの先生が前日に提出したリクエストがあった場合にのみリリースされます。 教師またはクラスの教師は、事前に提出されたリストに従って食堂に子供たちを同行する必要があり、リストに従って販売される食品についても責任を負います。

教育過程での学校の食堂での注文は、食堂の従業員によって保証される必要があります。このため、学校で勤務しているクラスの出席者が彼らを助けるために割り当てられ、彼らはまた、食堂の従業員が飲み物を提供するのを助けますグラスとパン、そして夕食用のテーブルも用意しています。 各クラスの教師はクラスを主導し、ダイニングルームでの注文とクラスのケータリングを担当します。 食事の費用は、MAの命令によって規制されています。 ケータリングは、衛生および疫学スケジュールの要件に準拠する必要があります。 食中毒が発生した場合、または急性腸管感染症が検出された場合、学校行政は地方自治体に州の衛生疫学監督を通知する義務があります。

食堂の従業員は、個人衛生の規則に従い、厳守する必要があります。 食堂で働くすべての人は健康で健康診断を受けなければなりません。まず、学校の食堂で受け入れられた料理人は、必要なサンプルの医療文書を持っている必要があります。 各シフトの前に、学校の看護師は、膿疱性皮膚病変を特定するために、食堂の従業員の体の開いた部分を検査する必要があります。

学校の食堂の管理は、ロシア連邦の法律と学校の憲章に準拠した文書に従って実施する必要があります。 食堂の一般的な管理は学校の校長に委ねられています。 生産責任者は学校の食堂を直接担当し、公務の範囲内で、保護者、生徒、学校の管理に責任を負います。

生徒の数に応じて、学校の食堂の料理人の数が計算されます。 その他の職務も生産管理者に割り当てられます。彼は、学生の栄養に関する管理文書を作成して提出し、学校の食堂と学校の食堂に関する規則を作成し、学生に乳製品の発行を注文し、作成する必要があります。生徒と学校のスタッフが食べるスケジュール。 彼はまた、日替わりメニューを作成し、従業員の職務記述書を規定し、計画と会計の文書、および技術文書を維持しています。

学校の食堂のスタッフは、学校の憲章に従って完成し、それによって規制されています。 学校と学校の食堂の従業員との間の労使関係は、ロシア連邦の労働法に従って規制されています。 食堂の労働者は、高品質の食品をタイムリーに準備する責任があり、生徒と教師に毎日の食事について通知する必要があります。また、調理済み食品の品質を判断するためにサンプルを採取する責任もあります。 すべての機器は、従業員が適切に保管および保守する必要があります。 食堂は学生とスタッフのニーズに開かれている必要があります。 また、定期的にスキルを向上させ、学校憲章に定められた方法で学校経営者に報告書を提出する必要があります。

食堂はいくつかの資金源から資金提供されています。それは朝食と昼食の両親の支払いであり、お金は食べ物と料理の購入に使われます。 また、資金はビュッフェを介した食品の販売から得られます。 対象となる補助金は、市または地方の予算からの低所得の学生に割り当てられます。 ビュッフェで販売されるすべての製品について、取引マージンが確立され、そのサイズは法律で承認されています。 保護者は個人の学校の口座に温かい食事の代金を支払います。基本は領収書です。 すべてのレポートは、特定の期間の学校に関するレポートとして経理部門に提供する必要があります。 四半期ごとに会計処理を行うと、ダイニングルームとビュッフェの残りの食品が削除され、量と金額で表されます。

衛生および疫学監督の従業員は、栄養および衛生基準の合理性を管理します。 食品が生徒のテーブルに到着する前の官能的指標は委員会によって管理され、年に1回学校長によって承認され、医療従事者を含む少なくとも3人が含まれている必要があります。 教育委員会は、契約に基づく製品の供給を管理します。

基本原則に従って、栄養はエネルギー値に対応し、子供の成長する体の栄養素の生理学的ニーズを満たし、便利な食事を提供する必要があります。 設定された目標を達成するために、食堂の従業員は朝食、昼食、午後の軽食を用意します。 彼らは生地製品を焼き、半製品を準備し、休日、夜、その他のイベントを企画して提供します。 また、ビュッフェを通じて完成品を販売しています。 ダイニングルームに必要な数の座席を作成して提供します。

有料の昼食と朝食に加えて、食堂は、平均世帯収入が地域の生活水準を下回っている子供たちへの社会的支援の形で、一部の学生に無料の食事を提供しています。 長期グループに参加する社会的弱者の学生には、朝食と昼食の両方が無料で提供されます。 延長日グループに行かない人のために、朝食のみが提供されます。

学校の校長は、ケータリングユニットと食堂の活動、および施設のタイムリーな修理に責任があります。 ディレクターはまた、キッチンの技術設備の家具、その入手可能性と状態に責任があります。 彼はまた、従業員のタイムリーな支払いにも責任があります。

学童のための温かい食事が絶えず改善され、成長する体に必要なすべての物質とビタミンを含むためには、学校の食堂に生産マネージャーがいる必要があります。

1月には、46人の新しいシェフがミンスクの学校の食堂にやって来ます。 Minsk-Novostiエージェンシーの特派員は、ミンスク州立料理専門学校に行き、専門家が学校のケータリングのためにどのように訓練されているかを学びました。

独自のキッチンがあり、将来のシェフが料理のスキルを磨きます。 実践的なクラスは、教師のダリア・スヴェトロヴィッチによって教えられています。 特派員が料理用の多機能機械を調べていることに気づき、驚いたことに、彼は急いで知らせました。そのような機器は長い間首都の学校にありました。

- オーブンは過去のものです。 現在、教育機関の食品部門にはコンビスチーマーが装備されており、ベーキングと蒸しが可能です。 このようにして、食品中の栄養素は可能な限り保存されます。-ダリアは言います。

私たちが先生と話している間、彼らは実際的な仕事をしています-彼らはボルシチとキャセロールを準備しています。 ヘルズキッチンのような雰囲気です。 彼らは加速モードで働き、誰もが彼らの義務をはっきりと知っています：誰かが野菜を切ることに従事していて、誰かがスープを準備しています。

- 学校の食堂では、迅速に作業できることが重要です。 私たちはこれのために子供たちを準備しています。 休憩時間には200人に食事を与える必要があり、食べ物は新鮮で温かいものでなければなりません、-ダリアは生徒たちを見ながら説明します。

しかし、これはシェフが機械での作業を学ぶという意味ではありません。 彼らは彫刻などの選択科目に参加します。

- 前回の展示会「Prodexpo-2017」では、果物や野菜の装飾的な挿し木など、彼らの創造性を披露しました。 子供たちは4番目のカテゴリーに割り当てられているので、試験中に彼らは高品質の料理を準備するだけでなく、それらを飾る必要があります、先生は言います。

ランチが来ました。 満足している生徒は、手に熱くて豊かなボルシチのプレートを持っています。 食欲をそそるように見えます。 そして、それはどのように味わいますか？ Daria Svetlovichがサンプルを取り、子供向けのスープの味、色、匂い、食感を評価します。 満足している-予想通り、甘酸っぱい。 それから彼は学生に尋ねます：

- 女の子、ボルシチがどんな種類のスープに属しているか覚えておきましょう。

- ガソリンスタンドへ！ -考えずに、料理人は一斉に答えます。

- ボルシチが調理中に色を失わないようにするにはどうすればよいですか？-若いシェフに興味があります。

- いくつかの方法があります。 まず、野菜を皮で別々に茹でます。 2つ目は、酢またはクエン酸を皿に加えることです、女の子は説明します。

- しかし、子供たちは酢を持ってはいけません。！ -ダリア・スヴェトロヴィッチは述べています。 - 彼らはおいしい食べ物を持っています。 したがって、私たちは塩、酸の量を減らし、スパイスを使用しません。 また、学生に温かい料理を出すのに最適な温度は50度です。

大卒者全員がレストランやカフェに通うというのは誤解です。 学校の食堂で仕事をする人もいます。彼らは仕事のスケジュールが好きで、保証された社交パッケージと大きな夏休みに魅了されています。

2年生のAlexandraShkutkoは、子供向けの料理は大人よりも面白いと言います。

- 大学では、世界の料理に精通するだけでなく、料理をより健康的にする方法も学びます。 おいしい夕食の後、庭の子供たちがシェフに感謝を言うのを聞くのはうれしいです。 あなたが愛をもってすべてをするとき、リターンがあります、-学生や庭の食堂ですでに実践されているサーシャは言います。

子供が料理するのは簡単ではありません。 セモリナ粉や大麦のお粥を調理するのはビジネスです。 そして、あなたはそれが燃えないか、しこりがないことを確認しようとします。

- シェフは同じレシピに従って調理します。すべてが厳密にスケジュールされており、料理の味は人によって異なります。 秘密は何ですか？

- 彼の工芸品のマスターは、製品との秘密の未知の関係を確立します、-サーシャ株。 - 私にもこれらのトリックがあります。.

- そして、どのようにうるさいものを養うのですか？

- 子供たちは選択的に食べ物に関係し、家でも食事が苦手な子供もいます。 それは永遠の問題です、-DariaSvetlovichは述べています。 - 規制文書によると、学校のメニューの変化を観察する必要があります。マッシュポテトを毎日提供することはできませんが、男性はそれをとても気に入っています。 粘り気のあるシリアル、魚、鶏肉の調理..。

- 学生の食卓にある料理や製品の範囲を広げる必要があります、-特別な分野の教師であるMariaMaksimovichを考慮します。 - カボチャ、ズッキーニ、リンゴを追加します。 最高のシェフは子供のケータリング企業で働く必要があります.

フルンゼンスキー地区の一部の学校では、生徒はビュッフェベースで食事をします。 そして、彼らはそれが本当に好きです。

- この形式の料理は、温かい食事をとることへの学生の関心を高めます。、-フルンゼンスキー地区のKSHPのディレクター代理を務めるエレナ・トルブリナは確かです。 - 昼食または朝食の間に、男たちはビュッフェラインに来て、好きな料理を選びます。 品揃えは、確立された2週間のメニューに基づいて形成されます。 たとえば、軽食、温かい食事、飲み物を提供しています。 部分が減るので、学生は昼食のためにいくつかの種類の料理をとることができます。 体育館39号、中学校125号でこのような栄養を実践しています。

追加情報

ミンスク市実行委員会の消費者市場の本部によると、学校の食堂での料理人の平均給与は560ルーブルであり、資格とランクによって異なります。

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24時間の滞在では、少なくとも1日5回の食事を提供する必要があります。 就寝1時間前の2回目の夕食として、子供たちは発酵乳製品（ケフィア、発酵焼きたてのミルク、ヨーグルトなど）を1杯与えられます。

食事の間隔は3.5〜4時間を超えてはなりません。

ケータリング部門の全従業員による個人衛生の規則を例外なく遵守する必要があります。

現在の命令や指示に従って健康診断を受けた健康な人、および試験に合格して衛生トレーニングコースに参加した人は、ケータリングユニットで働くことができます。

合格期限（少なくとも3か月に1回）の遵守を監視することは、学校の医療従事者に割り当てられます。

各従業員は、健康診断の結果、感染症に関する情報、および衛生最低基準の合格を含む個人用の医療書を持っている必要があります。

ケータリング施設のスタッフは、以下の個人衛生規則を遵守する義務があります。

きれいな服や靴で働きに来てください。

上着、帽子、身の回り品は脱衣所に置いておきます。

爪を短く切ります。

作業を始める前に、石鹸と水で手をよく洗い、特別に指定された場所に清潔な衛生服を着せ、トイレに行った後、石鹸、できれば消毒剤で手をよく洗います。

風邪や腸の機能障害、化膿、切り傷、火傷の兆候がある場合は、管理者に通知し、治療のために医療機関に連絡してください。

労働者の家族の腸感染症のすべての症例を報告してください。

学校のケータリング部門では、それは固く禁じられています：

料理、料理、菓子製品を準備するときは、宝石を身に着け、爪にニスを塗り、オーバーオールをピンで固定します。

職場での食事、喫煙。 特別に指定された部屋または場所での飲食および喫煙は許可されています。

毎日、シフトの開始前に、医療従事者は、すべての労働者の膿疱性疾患の存在について、体の開いた表面の検査を実施します。 膿疱性皮膚病、痒みのある切り傷、やけど、擦り傷、および上気道のカタルを患っている人は働くことを許可されていませんが、別の仕事に移されます。 検査の結果は、確立された形式のジャーナルに記録されます。

各ケータリングユニットには、応急処置用の薬のセットを含む応急処置キットが必要です。

教育機関の学生の組織と食事は、州の衛生疫学監督機関との強制的な調整の対象となります。

学生のための温かい食事は、トレーニングセッションのモードに従って、休憩時間にクラス（グループ）ごとに少なくとも20分間続く必要があります。 寄宿学校では、生徒の食事は日常生活に合わせて用意されています。 食堂の各クラス（グループ）には、特定のダイニングテーブルを割り当てる必要があります。

温かい食事を生徒に提供する組織は、事前にテーブルを設定するか、（または）配電線を使用して実行することをお勧めします。

予備のテーブルセッティング（サービング）は、当番の先生の指導の下、14歳以上の当番の子供が行うことができます。

食堂の工業施設に学生が立ち会うことは許可されていません。 料理、野菜の皮むき、惣菜の配給、パンの切り方、食器洗い、部屋の掃除などの作業に生徒を参加させることは許可されていません。

販売が許可されていない商品や料理のリスト

公立のケータリング教育機関で

1. 有効期限が切れ、品質が悪い兆候のある食品。

2. 前の食事の残り物と前日に用意した食べ物。

3. 腐敗の兆候のある果物と野菜の製品。

4. 肉、獣医の管理を通過していないすべての種類の家畜、魚、家禽の内臓。

5. 内臓、肝臓、舌、心臓を除く。

6. 内臓のない鳥。

7. 野生動物の肉。

8. 水鳥の卵と肉。

9. シェルが汚染された卵、ノッチ、「tek」、「battle」、およびサルモネラ症に不利な農場からの卵。

10. 壊れた缶、爆撃された「クラッカー」、錆びた缶、変形した、ラベルのない缶詰。

11. 穀物、小麦粉、ドライフルーツ、その他のさまざまな不純物で汚染された製品、または納屋の害虫に感染した製品。

12. 家庭用（工業用ではない）の食品。

13. クリーム菓子（ペストリーとケーキ）。

14. ブラウン、肉のトリミング、ダイヤフラムからの製品。 ヘッドパルプロール、血液およびレバーソーセージ。

15. 低温殺菌されていない牛乳からのカッテージチーズ、フラスコカッテージチーズ、熱処理なしのフラスコサワークリーム。

16. Prostokvasha-「samokvass」。

17. きのことそれから作られた製品（料理用製品）。

18. クワス。

19. 家畜の発生に不利な農場からの牛乳および乳製品、ならびに一次加工および低温殺菌を受けていないもの。

20. 生燻製肉の美食製品とソーセージ。

21. 熱処理されていない肉、鶏肉、魚から作られた料理。

22. 揚げ物や製品;

23. 附属書第9号に規定されていない食品

24. 酢、マスタード、西洋わさび、唐辛子（赤、黒）、その他の辛い（辛い）調味料。

25. ホットソース、ケチャップ、マヨネーズ、缶詰のスナック、漬物や果物。

26. ナチュラルコーヒー; エネルギードリンク、アルコールを含む強壮剤。

27. 調理用脂肪、ラードまたはラム、マーガリンおよびその他の硬化脂肪。

28. アプリコットカーネル、ピーナッツ。

29. 炭酸飲料。

30. 植物性脂肪をベースにした乳製品やアイスクリーム。

31. チューインガム。

32. Koumissおよびエタノール（0.5％以上）を含むその他の発酵乳製品。

33. キャンディーを含むキャラメル。

34. 缶詰食品。

35. ゼリー料理（肉と魚）、ゼリー、ニシンミンスミート。

36. フルーツとベリーの原材料からのコールドドリンクとフルーツドリンク（熱処理なし）。

37. オクローシカと冷たいスープ。

38. 海軍パスタ（牛ひき肉入り）、刻んだ卵入りパスタ。

39. 卵焼き。

40. 肉とカッテージチーズのパテとパンケーキ。

41. インスタントドライフード濃縮物から/に基づく第1および第2コース。

子供や青年の食事を作り、料理をするときは、合理的でバランスの取れた控えめな食事を組織するという基本原則を遵守し、以下を提供する必要があります。

• 食事のエネルギー値（発熱量）を子供や青年の加齢に伴う生理学的ニーズに適合させる。
• 食事療法において、グラム単位の主要栄養素の特定の比率（バランス）を提供します。
• レシピを調整し、強化された食品を使用することにより、学童の栄養に含まれるビタミンやその他の微量元素の不足を補います。
• 食事の最大の多様性（多様性は、十分な範囲の製品とさまざまな調理方法を使用することによって達成されます）;
• 製品の技術的処理、料理製品の味の確保と栄養価の維持。
• 最適な食事の順守と、日中の個々の食事の毎日の配給量の正しい配分。

施設は、栄養素の生理学的ニーズと承認された基準に基づいて開発された約2週間のメニューを用意し、衛生規則と基準を順守するための衛生的および疫学的結論を持っている必要があります。

パン、牛乳、肉、バター、植物油、砂糖、野菜などのいくつかの食品は、毎日メニューに含める必要があります。 魚、卵、チーズ、カッテージチーズ、サワークリームは週に2〜3回与えることができます。 1日を通して同じ料理を数日間繰り返すことは避けてください。

朝食は軽食、温かい料理、温かい飲み物で構成する必要があります。野菜や果物を含めることをお勧めします。

昼食には、前菜、第1コース、第2コース（肉、魚、鶏肉のメインの温かい料理）、甘い料理が含まれている必要があります。 前菜として、きゅうり、トマト、新鮮またはザワークラウト、にんじん、ビートなどのサラダに新鮮なハーブを加えて使用する必要があります。 前菜として小分け野菜（オプションの付け合わせ）を使用することができます。 味を良くするために、サラダに新鮮な果物やドライフルーツを加えることができます：リンゴ、プルーン、レーズン、ナッツ。

夕食は野菜（豆腐）料理またはお粥で構成する必要があります。 メインの2番目のコース（肉、魚、鶏肉）、飲み物（お茶、ジュース、ゼリー）。 さらに、2回目のディナーとして、果物またはサワーミルク製品、およびクリームを含まないベーカリーまたは菓子製品を含めることをお勧めします。

製品がない場合は、製品の交換表に従って、基本的な栄養素の含有量に関して同等の代替品を選択する必要があります。

栄養基準は、ロシア連邦政府の法令によって承認された基準に準拠している必要があります。 栄養失調で衰弱した子供、および身体的発達の基準を大幅に超える青年の場合、医師の結論として追加の栄養を提供することができます。

すべての教育機関では、子供と青年が3〜4時間以上滞在するため、温かい食事のほか、既製の食事とビュッフェ製品（すぐに食べられるもの）の販売（無料販売）が行われます。現金および現金以外の支払いに十分な範囲の製品、工業生産および中級栄養学生向けの料理製品）。

子供と青年のための追加の栄養（ビュッフェ）を組織するために、少なくとも1〜2アイテムのベーカリー製品を販売する必要があります。 ビタミン（ビタミンとミネラルの混合物）が豊富なベーカリー製品（豊富なものを含む）が販売されています。

食堂や教育機関の食堂での販売では、無料販売の追加食品の一部として、ビタミンとミネラルが豊富なシリアル朝食用シリアルをお勧めすることができます（揚げたチップを除いて、パッケージで最大50gの重さ）油中）、天然のもの（ディル、ニンニクなど）を除いて、パフコーン、香料添加物を含まないプレーンクラッカーを含むように制限されています。

教育機関の食堂やビュッフェでは、小麦粉菓子製品（生姜パン、生姜パン、マフィン、ロール、ウエハース、およびクリームを除くその他の製品）は、個別に分割された（最大100gの）パッケージでの工業生産、および小麦粉菓子製品は最大100gの限定品の自社生産で販売されます（クリーム入りの製品を除く）。

既製の料理や自家製の料理から、サラダや自家製のビネグレットソース（1食分量30〜200 g）をビュッフェで販売することをお勧めします。 サラダは販売時に直接服を着せます。 温かい料理からは、生地で焼いたソーセージをお勧めします。 付け合わせと煮たソーセージ; 学校のピザ（50-100g）。 ソーセージは、電子レンジを使用して販売直前に調理することができます。 ホットサンドイッチ（チーズ、ゆでまたは半燻製ソーセージなど）を提供することもできます。 ホットサンドイッチは、対流加熱または電子レンジを使用して、販売直前に準備されます。 これらの製品の実施期間は、冷蔵カウンターの使用を義務付けた準備の瞬間から3時間です。

予算資金（または他の資金源）を犠牲にして学生のための優先的な食事を整理するときは、すべての生徒が温かい朝食（2番目のシフト-午後のおやつ）を受け取る食事を整理することが望ましいです。 同時に、小学生や低所得で社会的に保護されていない家族の子供たちには、そもそも本格的な温かい朝食を提供する必要があります。

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秋の到来とともに、世界の多くの国で新しい学年が始まり、子供たちは新しい知識、いわば「心の糧」を習得するために学校に通いました。 しかし、胃の食べ物はどうですか？

少し前まで、さまざまな国の人々のライフスタイルと国の伝統を考慮して、Sweetgreenレストランチェーンによって開発されたセレクションを公開しました。 地球のさまざまな場所で2回目の朝食と昼食をとっているときに、実際にどのような学童が食べられているかを調べるときが来ました。

すぐに簡単に説明しましょう。学校には昼食はありません。 私立学校では、食べ物はより良いですが、公立学校では、それはしばしばより悪いです。 そして、食べ物がまったく提供されていない地域があり、子供たちは彼らと一緒に昼食を持ってきます。

フランスの学童は、大人でさえ常に食事をするわけではない方法で食事をします。 彼らの学校給食は、フライドポテト、ムール貝、アーティチョーク、マフィン、ヨーグルト、グレープフルーツハーフ、レモンタルトで構成されています。

または、バゲット、新鮮な野菜のサラダ、クスクス、ステーキと野菜のシチュー。

そして、他のオプションがあります：

多くのインド人は英語の学校で勉強しているので、学校の食堂には、エンドウ豆、トウモロコシ、ベイクドポテト、カリフラワー、プリン、フルーツサラダなどのベジタリアン製品セットがあります。

普通の小学生には、ラザニア、パスタ、ハンバーガー、自家製ポテトが提供されます。 同意します、選択は素晴らしいです。

3.スウェーデン

スウェーデンの学童は、昼食にジャガイモ、キャベツ、豆の料理を好みます。 テーブルにはいつもクラッカーとベリージュースがあります。

チェコの学校給食メニューは、スープ、チキングーラッシュライス、デザート、ホットティーで構成されています。

チーズ、ブロッコリー、マッシュポテト、ピーチのサンドイッチなどのオプションもあります。

5.スロバキア

スロバキアはチェコ共和国の隣にあります。 スロバキア人は魚料理の大ファンです。 学校給食のテーブルには、サバの燻製、パン、赤唐辛子、トマトサラダ、キウイ、リンゴ、牛乳、ケーキがあります。 面白い組み合わせではないですか？

または、魚の切り身、サツマイモ、赤唐辛子、大根、にんじん。

6.スペイン

このヨーロッパの国では、健康的な食事の原則は子供の頃から教え込まれています。 そのため、学校では、子供たちに野菜クリームスープ、子牛肉のロースト、サラダ、パン、オレンジ、バナナを昼食に与えています。

イタリアの子供たちは、伝統的なパスタ、魚、サラダ、パン、ブドウからなる、美味しくてバランスの取れた昼食をとることができます。

フィンランドでは、学校給食は主にビタミンが豊富な野菜、エンドウ豆のスープ、サクサクのパン、ベリーの甘いパンケーキで構成されています。 そのような夕食は体に過負荷をかけず、かなり強力なエネルギーのブーストを与えます。

バルト海の学童のための昼食は、通常、肉入りのご飯、赤キャベツのサラダ、ふすまのパン、ココアのカップで構成されています。

または、ジャガイモ、肉、ニンジン、クランベリージュースの一部。

ギリシャの学校の食堂では、ランチにリゾーニ（大きな米の粒のような形をした短いパスタ）を添えた焼きチキン、伝統的なギリシャ料理（ブドウの葉の詰め物、キュウリとトマトのサラダ、ザクロのヨーグルトと2つのオレンジ）を提供しています。

11.米国

米国の世代はファーストフードを食べて育ちました。 奇妙なことに、この国は最も不健康な学校給食のリーダーの1人です。 ここでは、ピザ、ピーナッツバター入りセロリ、フリトチップス、フルーツゼリー、ライスクッキー、チョコレートミルクが提供されます。

チーズバーガー、ポテトボール、ケチャップ、チョコレートミルク、チョコレートプディング。

スパイシーな（！）ホットドッグとチーズ、フライドポテト、ミルク。

ナチョス、フライドポテト、ケチャップ、チョコレートミルク、ピーチ。

そして、ここに非常に「控えめな」アメリカンランチがあります-チキン、マッシュポテト、ニンジン、そして水を提供します。

伝統的なブラジルの学校給食には、ご飯と肉、グリーンサラダ、プリン、イチゴジュースが含まれます。

13.キューバ

オールドハバナ。 米は今でもキューバの学童の伝統的な食べ物と考えられています。 豆、揚げバナナ、魚と一緒に出されます。

日出ずる国では、小学生は通常、魚のフライ、海藻の乾燥、トマト、ジャガイモの味噌汁、金属容器に入ったご飯、牛乳を食べます。

または、サツマイモと黒ゴマの種、豆腐と海藻のスープ、大根と海藻のサラダ、揚げシーバスとタンジェリンを添えた甘いモチライス。

トーストしたカレーパン、チキンとトマトソースとパスタ、スクランブルエッグ、ポテトサラダ、インゲン、リンゴ、トマト。

麻婆豆腐、フィッシュパイ、りんご、ウズラのゆで卵、もやし入り牛肉、サーモンライス

日本の学校の中には、ソーセージ、パン、コールスロー、トマト、フライドポテト、スープなど、より伝統的なメニューを持っているところもあります。

パン、スイカ、パスタ、卵とベーコン、野菜スープ、牛乳、ケチャップ、バター。

韓国の学童たちは、ブロッコリーとピーマン、豆腐入りチャーハン、ザワークラウト、魚のスープを楽しんでいます。 気取らないと同時に、とても便利なランチ。

伝統的に、ブエノスアイレスの学校では、生徒は「ミラネーサ」と呼ばれる料理を食べます。 それは、パン粉と卵で揚げた鶏肉と、エンパナーダ（詰め物をしたパティ）と、おかずとしてのジャガイモまたはご飯にすぎません。

17.マリ

マリの首都では、ほとんどの学童は正午から午後3時まで勉強するので、家族と一緒に昼食をとったり、自分で食べ物を買うことができます。 その後、午後5時前にクラスに戻ります。

18.インドネシア

健康的な食事が鍵となる国のもう1つ。 学校給食は、野菜、ミートボールスープ、豆腐、ご飯で構成されています。 学童には砂糖をまぶしたご飯も無料で提供され、家から持ってきた食料品と一緒に食べます。

19.エクアドル

この国では、児童の昼食は自宅で用意されています。 子供たちはピタパン、カブの煮込み、マンゴー、またはハム、チーズ、トマトのサンドイッチ、リンゴとシリアルドリンクを持ってきます。

20.パレスチナ

ここでも、お弁当を持っていくのが通例です。 子供たちはザアタルと呼ばれるサンドイッチを持ってきます。 乾燥タイムとごまを詰め、オリーブオイルを注いだピタパンです。

中国の学童の昼食はとても心のこもったバランスの取れたものです。 このようなディナーのメニューは、魚とご飯、スクランブルエッグとトマトソース、カリフラワー、スープで構成されています。

またはチンゲン菜、豚肉とキノコ、ユシャンソース、蒸しパンとスープ。

22.ハイチ

ハイチの学校給食メニューは非常にシンプルで、玄米と豆で構成されています。 しかし、子供たちは満腹で幸せそうです。

この国の学童たちはとても満足のいく昼食をとっています。 ここでは、揚げたアンチョビ、スクランブルエッグ、キャベツとトマト、大豆もやし、さらにはチキンチョップでローストします。 確かに、すべての最高は子供のためです。

魚のフライ、野菜、蟹肉、エビの天ぷら、味噌汁、黒ごまご飯、サラダ。

この国の学校給食は地域によって異なります。 通常はご飯、カレー、チャパティ（小麦粉で作ったピタ）です。

バンガロールのインターナショナルスクールでは、学童に魚のナゲット、春巻き、サラダを提供しています。

25.イスラエル

イスラエルの学校給食メニューには、常にファラフェルが含まれています。これは、ひよこ豆または豆のみじん切りの揚げボールです。 この料理はこの国で非常に人気があるため、国の料理であり、ある程度はその象徴と見なされています。 このおいしい料理のために、子供たちはピタピース、キュウリソースのヨーグルトとグリーンを皿に置きます。

ケニアの学童は昼食にアボカドをもらいます。 良くないですよね？

そしてホンジュラスのお粥からの彼らの仲間。

何がありますか？

多くの場合、ロシアの学童のテーブルには、スープ、パスタのカツ、小さな野菜、離乳食用のジュースがあります。 しかし、ほとんどの高校生は、家から容器に入れて昼食を持ってくるか、近くの店から食料品を買うことを好みます。

ウクライナの学童の昼食はかなり単調です。 メニューは通常、スープ、そば粉またはパスタとカツレツ、ひまわり油で味付けしたビートルートサラダ、パン、お茶で構成されています。 この食事の後、空腹のままになることはありません。 しかし、子供たちは学校給食が本当に好きではありません。

ここでも、すべてが伝統的です。粘性のあるオートミール、ソーセージサンドイッチ、全乳入りのコーヒードリンクです。

牛乳、パン、お粥、鶏ササミ、サラダ、プルーンのコンポートを添えたグラウト。

ヨーロッパとアメリカでの昼休みに割り当てられた時間は、平均して1〜1.5時間であり、大きな違いはありません。

残念ながら、私たちの教育機関では、昼休みは20〜25分を超えません。 食べ物のゆっくりとした摂取が、素早く飲み込むよりも子供の体に多くの利益をもたらすことは長い間秘密ではありませんでした。 学校の授業の合間においしくて健康的な食事は、若い世代の健康の鍵です。

残念ながら、この分野には多くの問題があります。 この地域の学校の生徒のほぼ4分の1または24.4％は、適切な条件（校舎の適性）の欠如、および学校の​​食堂で子供たちに食事を与えることを拒否している親のために、温かい食事でカバーされていません。代わりにビュッフェで食べてください。 多くの子供たちは、学校の食堂の食べ物は美味しくないと不満を漏らしているので、家からおやつを食べたり、ビュッフェを食べたり、まったく食べたりしないことを好みます。

クルガン地域のRospotrebnadzor事務所の報道機関によると、親の資金を犠牲にして学校で食事をする学生の数の減少は、親の支払能力の低さ、親の費用の増加に関連しています。食料価格の上昇に。 さらに、メニューはケータリングに利用できる金額に基づいて編集されており、栄養素やエネルギーに対する子供の生理学的ニーズではありません。 その他の不快な事実も監督当局によって指摘されています。

• 食品供給業者と顧客（教育機関）からの受け入れに対する責任者の両方の適切な管理の欠如のために、品質と表示に関する規制文書の要件を満たさない製品の供給。
• 食品調理の最新技術の分野における学校のケータリングユニットの労働者の不十分なレベルの訓練。
• 各学校に医療従事者がいないため、ケータリングに対する適切な医療管理の欠如。

-学校でのケータリングに関連する病気の予防における重要な要素は、微生物学的指標の観点からの調理済みの食事の質です。 2017年には、微生物学的指標の衛生要件を満たしていない調理済みの食事の調査サンプルの割合は3％です、とOfficeの報道官であるSvetlanaKhomkoは述べています。

子供の調和のとれた成長と発達を形作る上で非常に重要なのは、食事のカロリー含有量や人工的に強化された食事中のビタミンCの含有量などの組織化された栄養の要素です。 2年間のダイナミクスでは、カロリー含有量の衛生要件を満たさない既製の食事の研究されたサンプルのシェアは3.4％減少しました。 ビタミンCの投資に関する不十分なサンプルの指標は、ほぼ2016年のレベルである4.5％です。

食品の組織における主な違反-食品管理に関する文書の誤った保守。 既製の食事を準備する過程で製品を置くこと、および部分を減らすことに関する規則の違反。 飲料の人工Cビタミン化に関する規則の違反。 規定された方法で開発された承認されたメニューの欠如; 栄養基準の不履行（家禽肉とカッテージチーズ、果物とジュースの不足）、使い古された皿の時期尚早な交換、毎日のサンプルの採取と保管の条件の不遵守。

数字は学校給食の状況について雄弁に語っています。2017年に、913件の行政犯罪が加害者に対して開始され、合計300万ルーブル以上の罰金が科されました。 172件の訴訟が裁判にかけられました。 行政犯罪の実行に貢献した原因と条件を排除するために、282の提出が地方自治体の長に行われました。