Cara memasak lidah sapi. Lidah sapi - persiapan dan resep yang tepat untuk hidangan lezat

Tidak semua orang bisa menyombongkan diri bahwa mereka tahu cara memasak lidah sapi dengan nikmat. Lebih tepatnya, tidak semua orang mencoba melakukannya. Jika Anda memiliki tujuan untuk memasak lidah sapi dengan benar, maka mari kita belajar bersama.

Lidah rebus digunakan, aspic dibuat darinya, dalam krim dengan keju dan jamur, berbagai camilan dingin disiapkan. Resep dari lidah sangat beragam dan kebanyakan dari mereka menggunakan produk sampingan yang lezat ini dengan direbus. Dan apa yang bisa saya katakan, setiap tamu di meja Anda akan senang dengan potongan bahasa yang paling sederhana!

Dan jangan terintimidasi dengan proses memasak yang lama, sebenarnya sederhana!

lidah rebus

resep foto langkah demi langkah

Bahan:

lidah sapi
Air,
Garam,
Rempah-rempah,
Akar - opsional.

Proses memasak:

Langkah pertama - cara memilih bahasa

Saat pergi ke toko atau pasar, bekali diri Anda dengan saran kami dan Anda tidak akan kecewa dengan pembelian Anda. Produk harus memiliki warna yang rata, tidak memiliki bintik-bintik gelap (perlu membedakan antara bintik-bintik barang basi dan bintik-bintik warna alami) dan juga kerak berangin. Juga harus diingat bahwa semakin besar lidah, semakin tua hewan itu, produk seperti itu akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Ya, dan masih banyak lagi nutrisi di lidah hewan muda.

Langkah kedua - persiapan awal

Setengah jam sebelum dimasak, rendam jeroan dalam banyak air dingin, proses ini akan membantu kita di masa depan untuk dengan mudah membersihkan semua kotoran. Kemudian, jika perlu, bersihkan kotoran, darah dengan pisau dan bilas lagi dengan air.

Langkah ketiga - cara merebus lidah

Ada beberapa metode memasak. Jika Anda sedang menyiapkan kelezatan untuk diiris, gunakan resep berikut.

Masukkan jeroan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tuangkan air panas dan taruh di atas kompor, didihkan dan masak selama 15 menit. Hapus busa intermiten. Kemudian tiriskan airnya, tuangkan lagi air panasnya dan masak lidahnya sampai empuk. Mengapa kita menguras air? Karena di awal memasak semua bau tak sedap meninggalkan daging, kaldu ini kami tiriskan.

Berapa banyak untuk memasak lidah sapi?

Itu semua tergantung pada usia hewan, semakin muda, semakin pendek waktu memasaknya. Jadi, untuk memasak lidah binatang muda sampai matang, Anda perlu 1 hingga 1,5 jam. Dalam kasus lain, lebih lama.

Setengah jam sebelum akhir memasak, Anda dapat menambahkan berbagai akar (bawang, wortel, peterseli, dll.) ke dalam kaldu, Anda juga dapat menggunakan rempah segar, tetapi jangan buru-buru memotongnya, gunakan tangkai daun yang dapat diikat dengan sebuah benang. Jangan lupa tentang rempah-rempah (daun salam, merica, cengkeh, dll.), sehingga Anda akan menambahkan lebih banyak aroma, rasa, dan kesehatan pada daging yang lezat.

Katakanlah berikut ini tentang garam, itu harus ditambahkan sesaat sebelum akhir proses memasak.

Untuk salad atau aspic, beberapa ibu rumah tangga menggunakan cara berikut. Jeroan yang disiapkan sebelumnya diletakkan dalam air mendidih dan dimasak selama 15 menit. Setelah itu diekstraksi dan dibersihkan. Kemudian dipindahkan ke air baru dan dimasak sampai empuk.

Metode ini pada dasarnya tidak berbeda dari yang pertama. Maksudnya, dalam bentuk yang dimurnikan, lidah lebih banyak menyerap aroma rempah-rempah, akar-akaran, rempah-rempah dan garam, yaitu. menjadi lebih aromatik. Tapi perhatikan, merebus dalam bentuk murni, akan kehilangan lebih banyak vitamin dan nutrisi.

Cara memasak lidah Anda dalam multicooker atau pressure cooker

Anda juga bisa memasak lidah sapi dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tuangkan dengan air dingin, pilih program memasak "Rebusan" dan atur waktu menjadi 2,5 - 3 jam, tergantung pada ukuran bahan utama. 15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan satu set rempah-rempah, rempah-rempah, garam yang harum.

Untuk pemilik multicooker - pressure cooker, waktu memasak berkurang secara signifikan, lidah di unit seperti itu akan siap dalam 40-50 menit. Tapi ada sedikit nuansa di sini, karena dalam prosesnya, Anda tidak akan bisa membuka tutupnya karena tekanan yang menumpuk, lalu semua bahan ditambahkan di awal memasak.

Langkah empat - cara membersihkan lidah

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa ketika lidah panas, ia membersihkan dengan sangat baik. Satu-satunya kelemahan adalah panas.

Jika Anda mengalami kesulitan dengan ini, pindahkan lidah yang sudah jadi ke air dingin selama 5 hingga 8 menit. Ini akan membantu Anda menghilangkan kulitnya dengan mudah tanpa merusak penampilannya.

Jadi, berikut adalah beberapa cara sederhana untuk menyiapkan kelezatan daging sapi atau sapi. Dan bagaimana menyajikan atau menggunakan lidah rebus di masa depan - imajinasi Anda akan memberi tahu Anda.

Saya ingin menambahkan bahwa bahasa yang sudah jadi dapat disimpan terbungkus dalam cling film tidak lebih dari empat hari di lemari es.

Selamat makan dan resep yang bagus!

P. S. Jika Anda memiliki sesuatu untuk ditambahkan, kami mengundang Anda untuk berdiskusi di komentar. Dan kami akan berterima kasih atas like, tweet, dll.

Bukan tanpa alasan lidah sapi dianggap universal! Anda dapat memasak banyak hidangan berbeda dari produk lezat ini, atau hanya menyajikannya sebagai potongan dingin, dilengkapi dengan irisan roti. Ngomong-ngomong, camilan seperti itu akan jauh lebih bermanfaat daripada sandwich sosis biasa, karena lidah kaya akan protein dan zat besi, dan juga mengandung berbagai vitamin dan dianggap sebagai makanan. Dan ternyata luar biasa!

Namun, apapun hidangan yang Anda pilih menggunakan kelezatan ini, pertama-tama Anda harus memperhatikan persiapan dagingnya. Resep kami akan memberi tahu Anda cara memasak lidah sapi dengan benar!

Bahan:

lidah sapi - 1 pc.;
bawang - 1 buah;
wortel segar - 1-2 pcs.;
daun salam - 1-2 pcs.;
allspice - 4-5 kacang polong;
garam secukupnya.

Cara memasak lidah sapi dengan benar - resep dengan foto

Sebelum proses memasak, rendam lidah dalam air dingin selama kurang lebih 30-40 menit. Kemudian gosok ringan dengan pisau untuk menghilangkan kotoran. Setelah pekerjaan persiapan, isi lidah dengan air bersih, bakar.
Kuras kaldu pertama segera setelah mendidih, tuangkan air dingin ke dalam panci lagi dan didihkan. Kecilkan api, masak daging tanpa garam. Untuk aroma, buang merica manis, 1-2 daun salam, serta sayuran kupas - bawang besar dan wortel utuh ke dalam kaldu.
Kami terus memasak dengan api kecil di bawah tutupnya. Waktu perebusan rata-rata adalah 2-2,5 jam, tetapi jika lidahnya sangat besar, bisa memakan waktu 3 atau bahkan 4 jam. Untuk memastikan kesiapan, Anda perlu menggunakan metode tradisional - menusuk daging dengan pisau. Jika bilah masuk dengan sangat mudah, tanpa usaha, dan pada saat yang sama cairan keruh tidak keluar dari lidah yang direbus, angkat panci dari api. Adapun garam, kami sudah meletakkannya di akhir memasak, sekitar setengah jam sebelum akhir memasak - maka dagingnya akan lebih lunak.
Sebelum makan, lidah harus dikuliti. Untuk memudahkan tugas ini, keluarkan daging yang baru dimasak dari kaldu dan masukkan ke dalam wadah bersih. Isi dengan air dingin dan biarkan selama beberapa menit.
Setelah prosedur ini, kulit akan dihilangkan dengan sangat mudah.
Setelah benar-benar mendinginkan lidah yang sudah dikupas, kami menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lain atau menyajikannya sebagai camilan dingin, potong tipis-tipis dan tambahkan mustard.

Sekarang Anda tahu persis cara memasak lidah sapi dengan benar! Nafsu makan yang baik!

Cara masak lidah sapi supaya empuk dan juicy

Lidah sapi adalah jeroan serbaguna yang dapat disajikan sebagai hidangan yang berdiri sendiri (sebagai pengganti sosis, sebagai hidangan pembuka) atau dalam hidangan poligami (salad, sup). Namun tidak semua ibu rumah tangga melakukan persiapan, karena prosesnya terlihat agak rumit. Hal ini tidak dilakukan dengan cara itu. Cara memasak lidah sapi yang lembut, untuk potongan dingin atau untuk salad, kami akan memberi tahu Anda dalam resep ini dengan foto.

Sebelum digunakan atau sendiri, harus direbus. Semua rahasia berapa banyak memasak lidah sapi berdasarkan waktu dalam panci dan seluk-beluk memasak, akan kami ceritakan di bawah ini.

Bahan:

lidah sapi - 500 g;

bawang - 1 buah;

daun salam - 1-2 pcs.;

biji ketumbar - sendok teh;

kacang polong allspice - 2-3 pcs.;

merica hitam - 4-5 buah;

jintan kering - sendok teh;

garam - 2 sendok teh (atau secukupnya).

Cara memasak lidah sapi yang enak:

Lidah harus dibilas dengan baik di bawah air untuk menghilangkan lendir, darah, dan kontaminan lainnya (jika ada). Didihkan air dan celupkan lidah Anda ke dalamnya. Prosedur sederhana untuk menjaga kesegaran bahasa. didihkan air.

Tiriskan airnya. Sekarang lidah sudah pasti bersih dan siap untuk direbus lama. Tempatkan bawang yang sudah dikupas utuh ke dalam panci. Selain itu, Anda bisa mengambil wortel, seledri (batang), akar peterseli.

Sekarang rahasia utamanya: berapa banyak memasak lidah sapi dalam panci

Isi panci dengan air dingin dan nyalakan api. Masak lidah dengan api kecil selama 1,5 jam. Kemudian kita tambahkan semua bumbu yang sudah kita siapkan. Masak lidah selama 1 jam lagi.

Kami memiliki dua lidah kecil, dengan berat total 500 g, jika jeroan Anda lebih berat, tambah waktu memasaknya 30-60 menit. Bagaimana cara memeriksa kesiapan? Anda harus meletakkan lidah Anda di atas piring dan menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika jus dilepaskan pada saat yang sama, maka lidah sudah siap. Jika jus masih keruh, masak lebih lanjut, tetapi tidak lebih dari 4 jam.

Setelah 2,5 jam, angkat lidah Anda dan rendam dalam air es. Transisi dari panas ke dingin ini akan membantu Anda mengelupas dengan mudah.

Cungkil kulitnya dengan pisau dan lepaskan dari akar ke ujung.

Kami mencelupkan lidah ke dalam kaldu selama 15 menit lagi agar lidah sapi lunak dan berair. Kaldu, bisa digunakan untuk sup, saus atau hidangan utama. Saring melalui saringan atau kain tipis. Jika Anda tidak memiliki opsi untuk menggunakannya segera. Bekukan di lemari es kotak es - kubus ini mencair dengan cepat dan tidak memakan banyak ruang. Dan jika Anda menambahkan sedikit agar-agar, maka Anda bisa langsung memasak jeli lidah di piring.

Dinginkan dan potong lidah. Dengan cara ini, Anda perlu memasak lidah sapi yang lembut untuk pemotongan dingin atau sebagai komponen untuk hidangan lainnya.

Gastronomi menawarkan sejumlah besar makanan lezat yang dapat memenuhi kebutuhan gastronomi setiap orang. Diantaranya adalah lidah sapi rebus, yang mudah dikunyah dan luar biasa enak. Sebuah artikel tentang cara memasak lidah sapi akan mengungkapkan rahasia memasak kelezatan ini.

Lidah sapi rebus disajikan sebagai suguhan terpisah, ditambahkan ke makanan pembuka dan hidangan dingin. Ini ditemukan dalam salad dan digunakan untuk membuat sandwich yang lezat. Tidak mengherankan, itu dianggap sebagai produk serbaguna.

Memasak lidah sapi rebus itu sederhana, tapi memakan waktu. Tergesa-gesa tidak pantas, jika tidak hidangannya akan sangat keras. Waktu memasak ditentukan oleh usia hewan yang lidahnya Anda putuskan untuk disantap.

Kami masak lidah sapi enak dan pas

Praktek menunjukkan bahwa tidak setiap ibu rumah tangga akan setuju untuk memasak kelezatan ini, mengingat proses memasaknya terlalu rumit. Bahkan, seorang pemula pun dapat menangani tugas tersebut.

Jika Anda berencana untuk memasak sup, pai, aspic, atau hidangan lain dari lidah sapi, Anda harus merebus bahannya terlebih dahulu.

Saat ini, koki memiliki akses ke sejumlah besar resep masakan berdasarkan lidah sapi. Produk ini termasuk dalam komposisinya karena suatu alasan. Ini sangat cocok dan menambahkan rasa ekspresif pada suguhan yang kompleks. Tetapi hanya dengan syarat direbus dengan benar.

Sebelum memasak, saya menuangkan air dingin ke lidah sapi selama setengah jam, yang membuatnya lebih mudah untuk membersihkan kotoran. Selanjutnya, menggunakan pisau, saya menghilangkan kotoran, memotong film dan lemak. Kemudian, saya membilasnya di bawah air mengalir.
Saya menuangkan air dingin ke dalam panci besar, menaruhnya di atas api sedang dan menunggu sampai mendidih. Saya menggunakan piring besar karena lidah membengkak dan bertambah besar selama memasak. Dalam beberapa kasus, saya memotongnya menjadi dua.
Pastikan untuk menambahkan allspice, peterseli, dan laurel ke dalam wajan. Rempah-rempah ini memberikan rasa yang gurih dan aroma yang khas. Pada tahap awal memasak, saya tidak menyarankan menambahkan garam, jika tidak kelezatannya akan menjadi keras.
Setelah cairannya mendidih, saya kecilkan apinya sedikit dan memasukkan lidah saya ke dalam panci. Untuk membuat kaldu jernih dan lidah sapi lembut dan empuk, masak dengan api sedang dan skim secara teratur.

Waktu memasak ditentukan oleh berat, ukuran dan usia lidah. Ini biasanya memakan waktu 2-4 jam. Lidah dengan berat 1 kg dimasak selama sekitar 120 menit, yang lebih berat - setidaknya 3 jam.

Saya memeriksa kesiapannya dengan pisau dapur atau tusuk gigi. Sedikit menusuk dan munculnya jus bening menunjukkan kesiapan penuh. Anda perlu memeriksa kesiapannya secara teratur, jika tidak maka akan dicerna, kehilangan rasa dan kelembutan strukturnya.
Setelah masak, saya pindahkan ke wadah berisi air dingin, agar lebih mudah untuk mengupas kulitnya. Setelah prosedur ini, saya mengembalikannya bersama dengan garam, bawang cincang, wortel, dan bumbu cincang. Produk akan mencapai kesiapan dalam 20 menit.

Video resep dari Nenek Emma

Manfaat dan bahaya lidah sapi rebus

Kelezatan yang dimaksud ada dalam daftar jeroan yang berharga, dan suguhan berdasarkan itu dihargai bahkan oleh gourmets paling canggih sekalipun. Seperti yang dapat Anda bayangkan, lidah sapi adalah otot di kulitnya, sehingga bahayanya memanifestasikan dirinya hanya karena kekhasan kesehatan dan intoleransi individu.

Keuntungan

Tidak ada jaringan ikat, akibatnya diserap dengan baik. Direkomendasikan untuk penderita gastritis, anemia atau sakit maag.
Lidah sapi meningkatkan produksi insulin, yang membuat hidup lebih mudah bagi penderita diabetes. Insulin mengatur kadar glukosa.
Sumber vitamin. Vitamin B memperbaiki kondisi kulit dan rambut, vitamin PP membantu melawan insomnia.
Lidah sapi sangat berguna untuk orang-orang setelah operasi dan untuk wanita hamil. Ini memenuhi tubuh dengan elemen jejak yang hilang.

Manfaat produk ini karena kandungan unsur-unsur bermanfaat yang patut ditiru - molibdenum, belerang, kromium, fosfor. Penggunaan terus menerus meningkatkan fungsi organ, membantu perkembangan normal tubuh, merangsang produksi asam amino dan hormon yang memiliki efek positif pada saraf.

Menyakiti

Para dokter berhasil mempelajari manfaat produk secara menyeluruh, tetapi mereka juga tidak mengabaikan bahayanya. Mari kita pertimbangkan kasus-kasus ketika penggunaan lidah sapi dikontraindikasikan atau tidak diinginkan.

Setiap nyonya rumah mencoba mendiversifikasi menu untuk keluarganya, mengejutkan tamu dengan hidangan asli, dan menunjukkan keahlian memasaknya. Resep lidah sapi rebus sering digunakan di dapur koki profesional, dan juga tersedia untuk ibu rumah tangga pemula. Produk yang disiapkan dengan baik akan memungkinkan untuk membuat hidangan paling sederhana menjadi lezat dan lezat.

Ada banyak resep cara memasak lidah dengan benar, hal utama yang menyatukannya adalah bentuk persiapan standar dan sejumlah fitur teknologi persiapan. Jadi, sebelum memulai proses memasak, lidah harus dicuci bersih, disikat dengan lembut, dan sisa lemak dipotong dari bawah. Hapus jaringan otot dan tulang sublingual jika ada.

Setelah itu, produk harus direndam dalam larutan garam selama 30 menit untuk membersihkan daging dari sisa darah dan lendir. Kemudian bilas di bawah air mengalir lagi, masukkan ke dalam panci untuk dimasak lebih lanjut. Penting juga untuk mengetahui seberapa banyak memasak lidah sapi. Di sini, waktunya tergantung pada berat produk dan perlakuan awal. Jeroan yang dicuci dan dikupas dengan baik dengan berat hingga satu kilogram dapat dimasak lebih cepat - dari 2 hingga 3 jam.

Resep Rebus lidah sapi seberat 1 kg 500 gr.

Daging yang sudah disiapkan ditempatkan dalam panci, dituangkan dengan air dingin dan direbus dengan api sedang sampai busa muncul. Setelah dikeluarkan, lanjutkan memasak selama 1,5 jam lagi. Kemudian tiriskan kaldu dan tuangkan dalam air bersih. Kami didihkan, turunkan lidah kami dan lanjutkan proses memasak. Di sini, jumlah cairan yang akan digunakan untuk merebus lidah tidak terlalu penting, tidak boleh kurang dan tidak banyak. Cukup sampai dagingnya benar-benar tertutup, dengan mempertimbangkan penguapan.

Lihat juga: lidah sapi - resep masakan

Bahan:

untuk perendaman - 2 sdm. sendok makan garam untuk 2 liter air;
untuk rasa - 1 wortel, 1 bawang;
untuk aroma - 2 daun salam, allspice 8 kacang polong;
garam selama setengah jam sampai empuk.

Baca lebih lanjut di Attuale.ru: Cara mengasinkan kaviar ikan trout di rumah - 6 resep cepat dan lezat untuk mengasinkan kaviar ikan merah

Untuk meningkatkan aroma, Anda bisa menggunakan jahe, peterseli, seledri, bawang putih. Masak lidah dengan api kecil selama 4 jam. Setelah berakhirnya waktu, lidah yang sudah jadi dipindahkan ke semangkuk air dingin, cangkangnya dihilangkan, dan potongannya dibuat.

Saat merebus lidah, Anda perlu memperhitungkan peningkatan volumenya, oleh karena itu, untuk kenyamanan, lebih baik mengambil panci yang dalam dengan bagian bawah yang lebar.

Lidah dalam slow cooker sesuai resep klasik

Seringkali, untuk menghemat waktu dan mempercepat proses menyiapkan hidangan gourmet, peralatan dapur yang dapat diprogram digunakan. Lidah yang dimasak dalam multicooker ternyata sama enak dan lembutnya dengan di atas kompor.

Setelah mencuci jeroan di bawah air mengalir, ia ditempatkan di mangkuk panci listrik, bersama dengan sayuran yang dikupas, semuanya dituangkan dengan air dingin dan ditutup dengan penutup. Menggunakan tombol "padam", rentang waktu diatur, biasanya 3 jam. Perintah "mulai" diberikan.

Komposisi bahan:

lidah sapi - 900g;
bohlam;
wortel;
bawang putih - 2 siung;
daun salam dan bumbu lainnya secukupnya.

Tergantung pada berat lidah, waktu memasak dapat ditingkatkan hingga setengah jam. Bumbu dan garam ditambahkan sekitar 15 menit sebelum akhir memasak. Setelah proses termal selesai, produk dikeluarkan, didinginkan selama 3 menit dalam air dingin, kemudian dikupas dengan lembut dari kulit yang agak panas. Sebelum disajikan, lidah dipotong-potong. Untuk hiasan gunakan kentang tumbuk, kacang hijau.

Lidah sapi kukus

Memasak lidah dengan uap yang sederhana dan tidak melelahkan sangat populer tidak hanya di kalangan koki profesional, tetapi juga di kalangan ibu rumah tangga muda. Produk membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dimasak. Memasak makanan dalam ketel ganda dimulai dengan persiapan produk yang diperlukan.

Komposisi resep:

lidah sapi - 700g;
lemon - 1 buah;
bawang putih - 2 gigi;
Keju keras;
bumbu, garam.

Sebelum memulai proses, lidah dicuci bersih dan dibersihkan dari kotoran. Kemudian dipotong kecil-kecil, yang ditaburi bumbu, garam, bawang putih cincang, ditaburi jus lemon. Potongan-potongan itu dibungkus dengan kertas timah dan ditempatkan di atas kisi-kisi khusus, yang dimasukkan ke dalam panci multicooker. Di sini, penting untuk diketahui bahwa rempah-rempah yang tersebar di foil meningkatkan rasa dan aroma daging.

Dengan menambahkan air ke tingkat ke-8 dalam waktu 30 menit, produk tersebut diberi perlakuan panas. Setelah berakhirnya waktu, potongan lidah yang sudah jadi dikeluarkan dengan hati-hati, dengan bantuan pisau mereka dikupas dari kulitnya. Untuk menambah rasa gurih, potongan ditaburi keju parut, dibungkus dengan kertas timah dan dikukus selama 5 menit. Lidah, sambil mempertahankan zat yang bermanfaat secara maksimal, ternyata berair dan beraroma.

Baca lebih lanjut di Attuale.ru: Bola daging cincang - 8 resep tentang cara memasak bakso yang lezat

Daging gourmet gourmet digunakan tidak hanya sebagai hidangan terpisah untuk hidangan pembuka, tetapi untuk persiapan berbagai hidangan jeli.

Salad sederhana dengan lidah sapi rebus bisa menjadi suguhan "tanda tangan" bagi ibu rumah tangga mana pun.

Untuk memasak, Anda perlu:

lidah sapi rebus - 500g;
kentang rebus - 300g;
acar mentimun - 2 buah;
satu apel;
keju keras - 50g.

Lidah sapi, kentang, mentimun harus dipotong tipis-tipis. Parut apel. Tempatkan makanan yang sudah disiapkan dalam mangkuk salad. Kemudian tambahkan 2 batang seledri cincang, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 1 sdt. madu, lada putih dan garam secukupnya. Campur semuanya dengan baik, taburi salad dengan keju parut di atasnya. Hiasi dengan bawang cincang halus.

Sop lidah sapi

Dengan lidah rebus yang sudah jadi, Anda dapat dengan cepat menyiapkan sup lezat yang direbus dalam oven. Untuk melakukan ini, potong 600 g jeroan rebus, satu wortel, 4 pcs. kentang, kepala bawang. Semua bahan ditempatkan berlapis-lapis dalam panci, dituangkan dengan kaldu di mana lidah dimasak dan ditempatkan di oven selama 30 menit. Hidangan yang sudah jadi dituangkan ke dalam piring, ditaburi dengan bumbu.

Pembuka lidah sapi

Makanan ringan sangat ideal untuk menu liburan dan sehari-hari.

Untuk memasak, Anda perlu:

lidah sapi rebus - 600g;
jamur - 100g;
krim asam - 1 sdm. sebuah sendok;
plum - 2 beri;
dua kenari;
bawang - 1 buah.

Rebus lidah, kupas dan biarkan dingin dalam kaldu. Giling bawang dalam minyak zaitun sampai transparan, lalu tambahkan jamur rebus ke dalam penggorengan, bumbui dengan krim asam dan padamkan sedikit.

Potong plum dengan kenari dan campur dengan jamur. Kemudian bumbui dengan lada hitam dan garam secukupnya. Lidah dipotong menjadi bagian-bagian kecil, diletakkan di atas piring. Campuran jamur diletakkan di atas potongan daging, hiasi dengan peterseli atau adas. Pembuka bisa dimakan hangat dan dingin.

Lidahnya enak

Lidah yang sudah direbus dan dikupas seberat 700 g dihancurkan hingga halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk mixer. Telur cincang halus (3 pcs.), Mentega (70g), dua tangkai peterseli, lada hitam, garam ditempatkan di sana. Bahan-bahan dikocok menjadi massa homogen, berubah menjadi pure. Campuran yang sudah jadi dipindahkan ke wadah tertutup, ditempatkan di tempat dingin untuk dipadatkan. Pate lembut disajikan dalam kaleng khusus dengan kacang hijau atau daun marjoram.

Baca lebih lanjut di Attuale.ru: Salad Daikon - 11 resep paling enak

Memasak lidah sapi tidak sulit sama sekali. Jika diinginkan, itu benar-benar tersedia untuk setiap juru masak rumahan. Dengan menggunakan saran dari para profesional, Anda dapat mempelajari cara memasak daging empuk yang meleleh di mulut Anda dengan waktu yang minimum.

Disarankan untuk segera memasak lidah sapi segar agar tidak kehilangan khasiat dan rasanya.
Tergesa-gesa dan kurangnya pra-pengolahan akan membuat daging hambar dan keras.
Untuk membuat lidah lembut dan empuk, serta kuahnya yang kaya dan gurih, disarankan untuk menambahkan garam di akhir masakan.
Produk kelezatan akan menjadi lebih berair jika segera direndam dalam air mendidih atau, setelah dikupas dari kulitnya, dimasukkan ke dalam kaldu selama 10 menit.
Tingkat kematangan jeroan ditentukan dengan pisau atau garpu. Lidah yang dilas dengan benar dapat menembus dengan mudah.
Anda perlu memasak lidah hanya dengan api kecil untuk memberikan kelembutan.
Penting untuk memantau kaldu dalam multicooker, setiap 40 menit. Jika menguap kuat, isi dengan air.
Makanan yang dimasak untuk diiris paling baik disimpan di lemari es, dibungkus dengan kertas timah.