Natrium fosfat, natrium dihidrogen fosfat, E339 - Antioksidan. Natrium dihidropirofosfat (E450i) Natrium dihidrofosfat dihidrat sifat fisik dan kimia

Natrium dihidropirofosfat termasuk dalam kategori senyawa anorganik. Rumus molekulnya tidak akan banyak menjelaskan kepada konsumen, tetapi termasuk bahan tambahan makanan akan membuat banyak orang berpikir apakah itu berbahaya.

Fitur dan Spesifikasi

Alih-alih nama panjang yang tercantum di berbagai label makanan, pelanggan akan melihat E450i, yang merupakan nama pendek resmi untuk suplemen tersebut.

Ciri-ciri fisik zat tersebut biasa-biasa saja, karena merupakan bubuk dalam bentuk kristal kecil yang tidak berwarna. Zat ini mudah larut dalam, sambil membentuk hidrat kristal. Seperti kebanyakan komponen kimia lainnya, pengemulsi yang populer di Eropa tidak memiliki bau khusus. Bubuk mudah bersentuhan dengan berbagai konstituen kimia, sedangkan senyawa tersebut ditandai dengan peningkatan kekuatan.

Dapatkan E450i di laboratorium dengan mengekspos natrium karbonat ke asam fosfat. Selanjutnya, instruksi menyediakan untuk memanaskan fosfat yang dihasilkan hingga suhu 220 derajat.

Natrium dihidrogen pirofosfat, jika kontak dengan kulit, dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Tapi ini hanya berlaku untuk sekelompok orang tertentu yang memiliki kulit sangat sensitif, atau tidak mengikuti aturan keselamatan yang ditentukan dalam deskripsi pekerjaan.

Gejala dalam skenario ini termasuk manifestasi selama beberapa hari ke depan. Tanda-tanda utama menutupi gambaran klasik seperti bengkak dan gatal. Dalam beberapa kasus, kulit ditutupi dengan lepuh kecil, di mana cairan terbentuk.

Manifestasi ini terkadang terasa jika konsumen dengan kulit sangat sensitif menggunakan produk kosmetik yang mengandung zat tertentu.

Dengan latar belakang ini, pelanggan mulai berpikir bahwa ketika mereka menggunakan produk yang mengandung aditif, mereka juga menguji kesehatan mereka. Tetapi para ahli teknologi mengatakan bahwa dosis E450i dalam makanan jauh lebih rendah, yang tidak dapat menyebabkan penurunan tajam dalam kesejahteraan, asalkan tidak ada intoleransi atau alergi individu.

Dokter juga menyarankan untuk mematuhi dosis harian maksimum yang diizinkan, yang tidak melebihi 70 mg per kilogram. Untuk melindungi calon pemakan, pabrik pengolahan makanan secara teratur melakukan inspeksi. Ini memungkinkan Anda untuk menentukan apakah produsen melebihi standar yang ditetapkan.

Lingkup aplikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa penggunaan praktis hanya memberikan manfaat bagi produsen, saat ini sulit untuk menemukan makanan laut kalengan yang tidak mengandung bahan seperti itu. Itu ditambahkan di sana untuk mengontrol retensi warna selama proses sterilisasi.

Juga, aditif sering menjadi komponen dari beberapa produk roti. Di sana, tugas utamanya adalah reaksi dengan soda, karena unsur menghasilkan hasil asam, menjadi sumber asam dalam jumlah yang cukup.

Mereka tidak melakukannya tanpa dihydropyrophosphorate di departemen daging industri, di mana ia bertindak sebagai penahan kelembaban dalam produk jadi. Beberapa perusahaan bahkan memperhatikan fitur-fiturnya sebagai bagian integral dalam pembuatan produk kentang setengah jadi. Ini melindungi massa dari penggelapan, yang merupakan efek samping saat memulai proses oksidasi.

Dalam berbagai percobaan, para ahli sampai pada kesimpulan bahwa dalam jumlah sedang, E450i tidak menimbulkan bahaya khusus pada makanan. Karena itu, terdaftar sebagai pengemulsi yang disetujui di sebagian besar negara Eropa.

Nama lain: natrium fosfat, natrium dihidrogen fosfat, monosodium fosfat, garam monosodium dari asam ortofosfat, natrium fosfat tersubstitusi tunggal, natrium dihidrogen fosfat, natrium hidrogen fosfat, dinatrium fosfat, garam dinatrium asam ortofosfat, natrium fosfat tersubstitusi, dinatrium hidrogen fosfat, natrium ortofosfat, trisodium fosfat , garam trisodium dari asam ortofosfat, tri-zat natrium fosfat, natrium fosfat, E339.

natrium fosfat- garam natrium dari asam fosfat. Asam fosfat dengan natrium membentuk garam dengan berbagai tingkat substitusi atom hidrogen. Dalam industri makanan, ada:

E339i monosodium orthophosphate (NaH2PO4);
E339іi natrium ortofosfat tersubstitusi (Na 2 HPO 4 12H 2 O);
E339ііі trizamischenny natrium ortofosfat (Na 3 PO 4 12H 2 O).

Aditif ini digunakan sebagai pengatur keasaman, garam pengemulsi, fiksatif warna, agen penahan air, stabilisator, sinergis antioksidan.

Struktur Natrium otrofosfat tersubstitusi satu ada dalam bentuk anhidrat, mono dan dihidrat. Natrium ortofosfat tersubstitusi ada dalam bentuk anhidrat, serta dalam bentuk hidrat (di-, hepta - dan dodeca-), terutama dodecahydrate. Natrium fosfat ada dalam bentuk anhidrat, serta dalam bentuk terhidrasi (semi-, mono-, hexa-, octa-, deca - dan dodeca-), terutama dodecahydrate. Selain itu, yang terakhir selalu mengandung 0,25 jumlah molar natrium hidroksida dalam komposisinya.

Resi Natrium dihidrogen fosfat, hidrogen fosfat, dan fosfat diperoleh dengan mereaksikan asam fosfat dengan jumlah natrium hidroksida atau soda abu yang sesuai:

H 3 PO 4 + NaOH → NaH 2 PO 4 + H 2 O
H 3 PO 4 + 2NaOH → Na 2 HPO4 + 2H 2 O
H 3 PO 4 + 3NaOH → Na 3 PO4 + 3H 2 O

Penggunaan Natrium fosfat digunakan dalam produksi daging cincang dan produk ikan sebagai garam terpisah, atau sebagai campuran dalam jumlah 0,3% berat daging cincang. Fosfat berkontribusi pada pembengkakan protein otot, retensi kelembaban selama memasak, meningkatkan juiciness dan hasil produk cincang. Mereka memastikan stabilitas emulsi lemak, yang mencegah pembentukan edema kaldu-lemak selama memasak sosis, dan menghambat proses oksidatif dalam lemak. Dengan pengenalan fosfat, struktur daging cincang membaik.

Fosfat juga digunakan dalam produksi keju olahan sebagai garam leleh. Sering digunakan bersama dengan fosfat dan sitrat lainnya. Untuk mengembalikan keseimbangan garam (ionik) yang diperlukan untuk stabilitas termal susu, yang mengalami pemanasan, garam penstabil ditambahkan ke dalamnya, yang dapat berupa fosfat yang mampu mengikat ion kalsium. Garam digunakan dalam bentuk larutan berair 10-25%. Dosis garam penstabil tergantung pada ketahanan panas dari batch susu tertentu dan oleh karena itu memiliki kisaran yang luas dalam 0,05-0,4% dari massa campuran yang dinormalisasi.

Mereka digunakan sebagai penstabil untuk susu dan krim kering, anti kristalisasi untuk susu kental, dll. Percepatan pembubaran campuran kering (misalnya, untuk es krim) dicapai dengan menambahkan natrium fosfat dan sitrat.

Sodium monophosphate telah membuktikan dirinya sebagai penstabil warna hijau untuk sayuran yang dimasak. Ini mempertahankan keasaman media (pH 6,8-7,0), yang optimal untuk retensi warna. Preferensi diberikan untuk menggunakan campuran magnesium karbonat dengan natrium fosfat untuk tujuan ini.

Aplikasi lain: sebagai pencahar dalam pengobatan, pelunak air, komponen deterjen, kaca, pelapis pelindung untuk logam. Digunakan sebagai pemutih dalam fotografi, dalam industri tekstil.

Bibliografi

Sarafanova L.A. Aditif Makanan: Ensiklopedia. - Edisi ke-2, dikoreksi. dan tambahan - St. Petersburg: GIORD, 2004. - 808 hal. ISBN 5901065-79-4 (hal. 649 - 654)
Lastukhin Yu.A. Suplemen nutrisi. E-kode. Struktur. Menerima. Properti. Prok. tunjangan - Lviv: Pusat Eropa, 2009. - 836 hal. ISBN 978-966-7022-83-9 (hal. 678 - 681)
Norma dan aturan sanitasi "Persyaratan untuk bahan tambahan makanan, wewangian, dan bantuan teknologi" DISETUJUI. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Belarus 12 Desember 2012 No. 195
Kesehatan Kanada. Daftar Bahan Pengemulsi, Gelling, Stabilisator atau Pengental yang Diizinkan (Daftar Bahan Tambahan Makanan yang Diizinkan) Tanggal dikeluarkan: 2014-08-28
Lampiran 1 untuk SanPiN 2.3.2.1293-03 TAMBAHAN MAKANAN UNTUK PRODUKSI MAKANAN
Keputusan 4 Januari 1999 N 12 Kyiv Pada persetujuan daftar bahan tambahan makanan yang diizinkan untuk digunakan dalam produk makanan

sodium fosfat atau sodium fosfat(Bahasa inggris) sodium fosfat) adalah nama umum untuk serangkaian garam natrium dari asam fosfat.

Natrium fosfat digunakan dalam industri farmasi dan makanan

Secara historis, masing-masing senyawa natrium fosfat memiliki beberapa nama, baik dalam bahasa Rusia maupun dalam bahasa Inggris. Di bawah ini adalah beberapa nama dan rumus kimia natrium fosfat yang paling umum dalam pengobatan dan industri makanan:

Natrium fosfat dalam pengobatan

Garam natrium dari asam fosfat digunakan dalam pengobatan sebagai pencahar, sebagai bagian dari antasida, serta untuk menjaga keseimbangan mineral dan keseimbangan asam-basa darah. Selain itu, mereka sering dimasukkan dalam komposisi obat sebagai eksipien.

Efek pencahar natrium fosfat didasarkan pada peningkatan dan retensi cairan di usus karena proses osmotik. Akumulasi cairan di usus besar menyebabkan peningkatan peristaltik dan buang air besar.

Senyawa natrium fosfat memiliki kontraindikasi, efek samping dan fitur aplikasi, konsultasi dengan spesialis diperlukan.

Natrium fosfat - suplemen makanan

Komposisi dan persyaratan untuk aditif makanan - garam natrium dari asam fosfat diatur oleh GOST R 52823-2007. Aditif makanan. Natrium fosfat E339. Kondisi teknis umum". GOST ini berlaku untuk aditif makanan natrium fosfat E339, yang merupakan garam natrium dari asam ortofosfat tersubstitusi 1 (i), 2 tersubstitusi (ii) dan 3 tersubstitusi (iii) (selanjutnya disebut sebagai natrium monofosfat makanan) dan dimaksudkan untuk digunakan dalam industri makanan. GOST membagi semua bahan tambahan makanan E339 - natrium monofosfat menjadi tiga jenis:

E339(i), natrium ortofosfat tersubstitusi 1 (natrium dihidrogen fosfat)
E339(ii), natrium ortofosfat 2 tersubstitusi (natrium hidrogen fosfat)
E339(iii), natrium ortofosfat 3-substitusi (natrium fosfat).

Bahan tambahan makanan E339(i), E339(ii) dan E339(iii) direkomendasikan untuk digunakan sebagai pengatur keasaman, penstabil warna, penstabil konsistensi, pengemulsi, zat pengompleks, pemberi tekstur dan zat penahan air dalam produksi roti dan kembang gula tepung produk, minuman beralkohol, produk daging, ikan, minyak dan lemak, pengalengan dan industri susu.

Umum
Natrium dihidrogen fosfat

Dihydrogenfosforecnan sodný.JPG
Sistematis Nama	Natrium dihidrogen fosfat
Nama tradisional	Natrium dihidroortofosfat, natrium fosfat, tersubstitusi tunggal
Kimia rumus	NaH2PO4
Properti fisik
Negara	kristal tak berwarna
Masa molar	119,98 g/mol
Kepadatan	hid. 1.9096 g/cm
Sifat Termal
T. mencair.	hid. 60 °C
Sifat kimia
Kelarutan dalam air	85.2 20; 207.3 80 g/100 ml
Klasifikasi
Reg. nomor CAS	7558-80-7
PubChem	24204
SENYUM	P(=O)(O)O]
Data didasarkan pada kondisi standar (25 °C, 100 kPa) kecuali dinyatakan lain.

Natrium dihidrogen fosfat- senyawa anorganik, garam asam dari logam alkali natrium dan asam fosfat dengan rumus NaH 2 PO 4 , kristal tidak berwarna, mudah larut dalam air, membentuk hidrat kristal.

Resi

Netralisasi asam fosfat pekat dengan larutan natrium hidroksida encer:

\mathsf(H_3PO_4 + NaOH \ \xrightarrow()\ NaH_2PO_4 + H_2O )

Reaksi natrium hidrogen fosfat dengan asam fosfat:

\mathsf(Na_2HPO_4 + H_3PO_4 \ \xrightarrow()\ 2NaH_2PO_4 )

Pelarutan fosfor putih dalam larutan hidrogen peroksida yang sedikit basa:

\mathsf(P_4 + 10H_2O_2 + 4NaOH \ \xrightarrow()\ 4NaH_2PO_4 + 8H_2O )

Properti fisik

Natrium dihidrogen fosfat membentuk kristal tidak berwarna. Sangat larut dalam air, kurang larut dalam etanol.

Membentuk beberapa hidrat kristal NaH2PO4 n H 3 O, dimana n= 1, 2, yang meleleh dalam air kristalisasi pada 100 dan 60 ° C, masing-masing.

Lelehan hidrat kristal, serta larutan pekat natrium dihidrogen fosfat, adalah cairan kental, keruh, opalescent yang mudah mengkristal ketika suhu diturunkan menjadi massa vitreous yang tembus cahaya.

Sifat kimia

Hidrat kristal kehilangan air ketika dipanaskan dalam ruang hampa:

\mathsf(NaH_2PO_4\cdot 2H_2O \ \xrightarrow(100^oC)\ NaH_2PO_4 + 2H_2O )

Ketika dipanaskan, ia membentuk asam natrium pirofosfat:

\mathsf(2NaH_2PO_4 \ \xrightarrow(160^oC)\ Na_2H_2P_2O_7 + H_2O )

\mathsf(NaH_2PO_4 \ \xrightarrow(220-250^oC)\ NaPO_3 + H_2O )

Bereaksi dengan alkali:

\mathsf(NaH_2PO_4 + NaOH \ \xrightarrow()\ Na_2HPO_4 + H_2O )

\mathsf(NaH_2PO_4 + 2NaOH \ \xrightarrow()\ Na_3PO_4 + 2H_2O )

Masuk ke dalam reaksi pertukaran:

\mathsf(3NaH_2PO_4 + 3AgNO_3 \ \xrightarrow()\ Ag_3PO_4\downarrow + 3NaNO_3 + 2H_3PO_4 )

Aplikasi

Farmakologi (pencahar).
Sodium dihydrogen phosphate digunakan sebagai aditif serbaguna dalam industri makanan E339, di mana ia bertindak sebagai penyangga dan sebagai penstabil warna dalam produk.
Sodium dihydrophosphate dihydrate mengacu pada produksi kimia skala besar, harganya 800$/t.

Tulis ulasan pada artikel "Sodium Dihydrogen Phosphate"

Tautan

. Aditif makanan. Natrium fosfat E339. Spesifikasi umum

Artikel bertopik bahan anorganik ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu proyek dengan menambahkannya.

Kutipan yang mencirikan Sodium Dihydrogen Phosphate

Pangeran Andrei hidup tanpa istirahat selama dua tahun di pedesaan. Semua perusahaan di perkebunan yang dimulai Pierre di rumah dan tidak membawa hasil apa pun, terus-menerus berpindah dari satu hal ke hal lain, semua perusahaan ini, tanpa menunjukkannya kepada siapa pun dan tanpa kerja nyata, dilakukan oleh Pangeran Andrei.
Dia memiliki tingkat tertinggi kegigihan praktis yang tidak dimiliki Pierre, yang, tanpa ruang lingkup dan upaya di pihaknya, memberikan gerakan pada tujuannya.
Salah satu perkebunannya yang terdiri dari tiga ratus jiwa petani terdaftar sebagai pembudidaya gratis (ini adalah salah satu contoh pertama di Rusia), di lain corvée digantikan oleh iuran. Di Bogucharovo, seorang nenek terpelajar dikeluarkan ke rekeningnya untuk membantu wanita melahirkan, dan imam mengajar anak-anak petani dan pekarangan membaca dan menulis untuk mendapatkan gaji.
Setengah dari waktu yang dihabiskan Pangeran Andrei di Pegunungan Botak bersama ayah dan putranya, yang masih bersama pengasuh anak; separuh waktu lainnya di biara Bogucharovo, begitu ayahnya memanggil desanya. Terlepas dari ketidakpedulian yang dia tunjukkan kepada Pierre ke semua peristiwa eksternal dunia, dia dengan rajin mengikuti mereka, menerima banyak buku, dan yang mengejutkannya adalah ketika orang-orang baru dari Petersburg, dari pusaran kehidupan, datang kepadanya atau kepada ayahnya. , bahwa orang-orang ini, dalam pengetahuan tentang segala sesuatu yang terjadi dalam kebijakan luar negeri dan dalam negeri, mereka jauh di belakangnya, yang duduk sepanjang waktu di pedesaan.
Selain kelas tentang perkebunan, di samping pelajaran umum dalam membaca berbagai macam buku, Pangeran Andrei pada waktu itu terlibat dalam analisis kritis dari dua kampanye malang terakhir kami dan menyusun proyek untuk mengubah peraturan dan dekrit militer kami.
Pada musim semi 1809, Pangeran Andrei pergi ke tanah Ryazan putranya, yang menjadi walinya.
Dihangatkan oleh matahari musim semi, dia duduk di kereta, memandangi rumput pertama, daun pertama birch, dan embusan pertama awan musim semi putih yang tersebar di langit biru cerah. Dia tidak memikirkan apa pun, tetapi melihat sekeliling dengan riang dan tanpa perasaan.
Kami melewati feri tempat dia berbicara dengan Pierre setahun yang lalu. Kami melewati desa yang kotor, lantai pengirikan, tanaman hijau, turunan, dengan sisa salju di dekat jembatan, pendakian di sepanjang tanah liat yang hanyut, potongan tunggul dan semak yang menghijau di beberapa tempat, dan melaju ke hutan birch di kedua sisi jalan. Itu hampir panas di hutan, angin tidak bisa didengar. Pohon birch, semua ditutupi dengan daun lengket hijau, tidak bergerak, dan dari bawah daun tahun lalu, mengangkatnya, rumput pertama dan bunga ungu merangkak keluar hijau. Tersebar di beberapa tempat di sepanjang hutan birch, pohon cemara kecil dengan tanaman hijau abadi yang kasar mengingatkan tidak menyenangkan pada musim dingin. Kuda-kuda itu mendengus saat mereka masuk ke hutan dan menjadi lebih berkeringat.
Bujang Peter mengatakan sesuatu kepada kusir, kusir menjawab setuju. Tetapi tidak cukup bagi Peter untuk melihat simpati si kusir: dia menyerahkan kambing-kambing itu kepada tuannya.
- Yang Mulia, betapa mudahnya! katanya sambil tersenyum hormat.
- Apa!
“Tenang, Yang Mulia.
"Apa yang dia katakan?" pikir Pangeran Andrew. “Ya, memang benar tentang musim semi,” pikirnya, melihat sekeliling. Dan kemudian semuanya sudah hijau ... seberapa cepat! Dan birch, dan ceri burung, dan alder sudah mulai ... Dan pohon ek tidak terlihat. Ya, ini dia, pohon ek.
Ada pohon ek di tepi jalan. Mungkin sepuluh kali lebih tua dari pohon birch yang membentuk hutan, pohon itu sepuluh kali lebih tebal dan dua kali lebih tinggi dari masing-masing pohon birch. Itu adalah pohon ek besar dalam dua lingkar dengan cabang-cabang patah, yang dapat dilihat untuk waktu yang lama, dan dengan kulit kayu yang patah, ditumbuhi luka lama. Dengan tangan dan jari-jarinya yang kikuk, melebar secara asimetris, dan canggung, dia berdiri di antara pohon-pohon birch yang tersenyum, seorang tua, pemarah, dan orang aneh yang menghina. Hanya dia sendiri yang tidak ingin tunduk pada pesona musim semi dan tidak ingin melihat musim semi atau matahari.
"Musim semi, dan cinta, dan kebahagiaan!" - pohon ek ini sepertinya berkata, - "dan bagaimana Anda tidak bosan dengan tipuan bodoh dan tidak masuk akal yang sama. Semuanya sama, dan semuanya bohong! Tidak ada musim semi, tidak ada matahari, tidak ada kebahagiaan. Di sana, lihat, pohon cemara mati yang dihancurkan duduk, selalu sama, dan di sana saya merentangkan jari-jari saya yang patah dan terkelupas, di mana pun mereka tumbuh - dari belakang, dari samping; seperti yang Anda telah tumbuh, jadi saya berdiri, dan saya tidak percaya harapan dan penipuan.
Pangeran Andrei melihat kembali ke pohon ek ini beberapa kali saat dia melewati hutan, seolah-olah dia mengharapkan sesuatu darinya. Ada bunga dan rumput di bawah pohon ek, tapi dia masih, mengerutkan kening, tidak bergerak, jelek dan keras kepala, berdiri di tengah-tengahnya.
"Ya, dia benar, pohon ek ini seribu kali benar," pikir Pangeran Andrei, biarkan yang lain, anak muda, kembali menyerah pada penipuan ini, dan kita tahu hidup, hidup kita sudah berakhir! Serangkaian pemikiran yang sama sekali baru, tanpa harapan, tetapi sayangnya menyenangkan sehubungan dengan pohon ek ini, muncul dalam jiwa Pangeran Andrei. Selama perjalanan ini, seolah-olah dia memikirkan seluruh hidupnya lagi, dan sampai pada kesimpulan yang menenangkan dan putus asa yang sama bahwa dia tidak perlu memulai apa pun, bahwa dia harus menjalani hidupnya tanpa melakukan kejahatan, tanpa khawatir dan tidak menginginkan apa pun.

Konverter Panjang dan Jarak Konverter Massa Makanan dan Makanan Massal Konverter Volume Konverter Area Unit Volume dan Resep Konverter Suhu Konverter Tekanan, Tegangan, Modulus Young Konverter Energi dan Kerja Konverter Daya Konverter Gaya Konverter Waktu Konverter Kecepatan Linier Konverter Sudut Datar Efisiensi termal dan efisiensi bahan bakar Konverter angka dalam sistem bilangan yang berbeda Konverter satuan pengukuran kuantitas informasi Kurs mata uang Dimensi pakaian dan sepatu wanita Dimensi pakaian dan sepatu pria Konverter kecepatan dan frekuensi sudut Konverter percepatan Konverter percepatan sudut Konverter akselerasi Konverter densitas Konverter volume spesifik Konverter momen inersia Momen konverter gaya Konverter torsi Konverter nilai kalor spesifik (menurut massa) Konverter nilai kalor spesifik bahan bakar dan kepadatan energi (menurut volume) Konverter perbedaan suhu Konverter koefisien Koefisien Ekspansi Termal Konverter Resistansi Termal Konverter Konduktivitas Termal Konverter Kapasitas Panas Spesifik Konverter Eksposur Energi dan Daya Radiant Konverter Densitas Fluks Panas Koefisien Perpindahan Panas Konverter Aliran Volume Konverter Aliran Massa Konverter Aliran Molar Konverter Densitas Fluks Massa Konverter Konsentrasi Molar Konverter Viskositas Kinematik Konverter Tegangan Permukaan Konverter Uap Konverter Permeabilitas Konverter Kerapatan Fluks Uap Air Konverter Tingkat Suara Konverter Sensitivitas Mikrofon Konverter Tingkat Tekanan Suara (SPL) Konverter Tingkat Tekanan Suara dengan Referensi yang Dapat Dipilih Konverter Kecerahan Konverter Intensitas Cahaya Konverter Pencahayaan Konverter Resolusi Grafis Komputer Konverter frekuensi dan panjang gelombang Daya dalam dioptri dan panjang fokus Jarak Diopter Daya dan Pembesaran Lensa (×) Konverter Muatan Listrik Konverter Densitas Muatan Linear Konverter Densitas Muatan Permukaan Konverter Densitas Muatan Volumetrik Konverter Densitas Arus Listrik Konverter Densitas Arus Linear Konverter Densitas Arus Permukaan Konverter Kekuatan Medan Listrik Konverter Potensi dan Tegangan Elektrostatik Konverter Tahanan Listrik Konverter Resistivitas Listrik Konverter Konduktivitas Listrik Konverter Konduktivitas Listrik Konverter Induktansi Kapasitansi Konverter Pengukur Kawat AS Tingkat dalam dBm (dBm atau dBm), dBV (dBV), watt, dll. unit Konverter gaya gerak magnet Konverter kekuatan medan magnet Konverter fluks magnetik Konverter induksi magnetik Radiasi. Pengonversi Radiasi Penyerapan Tingkat Dosis Radioaktivitas. Radioactive Decay Converter Radiasi. Konverter Dosis Paparan Radiasi. Konverter Dosis Terserap Konverter Awalan Desimal Transfer Data Tipografi dan Konverter Satuan Pemrosesan Gambar Konverter Satuan Volume Kayu Perhitungan Massa Molar Tabel Periodik Unsur Kimia oleh D. I. Mendeleev

Rumus kimia

Massa molar NaH 2 PO 4 , Sodium Dihydrogen Phosphate 119.977012 g/mol

22.98977+1.00794 2+30.973762+15.9994 4

Fraksi massa unsur-unsur dalam senyawa

Menggunakan Kalkulator Massa Molar

Rumus kimia harus dimasukkan peka huruf besar-kecil
Indeks dimasukkan sebagai angka biasa
Titik di garis tengah (tanda perkalian), yang digunakan, misalnya, dalam rumus hidrat kristalin, diganti dengan titik biasa.
Contoh: alih-alih CuSO₄ 5H₂O, konverter menggunakan ejaan CuSO4.5H2O untuk memudahkan entri.

Potensial dan tegangan listrik

Kalkulator massa molar

tahi lalat

Semua zat terdiri dari atom dan molekul. Dalam kimia, penting untuk secara akurat mengukur massa zat yang masuk ke dalam reaksi dan yang dihasilkan darinya. Menurut definisi, mol adalah satuan SI untuk jumlah suatu zat. Satu mol mengandung tepat 6.02214076×10²³ partikel elementer. Nilai ini secara numerik sama dengan konstanta Avogadro N A jika dinyatakan dalam satuan mol⁻¹ dan disebut bilangan Avogadro. Jumlah zat (simbol n) dari suatu sistem adalah ukuran jumlah elemen struktur. Unsur struktural dapat berupa atom, molekul, ion, elektron, atau partikel atau kelompok partikel apa pun.

Konstanta Avogadro N A = 6.02214076×10²³ mol⁻¹. Bilangan Avogadro adalah 6.02214076×10²³.

Dengan kata lain, mol adalah jumlah suatu zat yang massanya sama dengan jumlah massa atom dari atom dan molekul zat, dikalikan dengan bilangan Avogadro. Mol adalah salah satu dari tujuh satuan dasar sistem SI dan dilambangkan dengan mol. Karena nama unit dan simbolnya sama, perlu dicatat bahwa simbol tidak ditolak, tidak seperti nama unit, yang dapat ditolak sesuai dengan aturan bahasa Rusia yang biasa. Satu mol karbon-12 murni sama persis dengan 12 gram.

Masa molar

Massa molar adalah sifat fisik suatu zat, yang didefinisikan sebagai rasio massa zat itu dengan jumlah zat dalam mol. Dengan kata lain, itu adalah massa satu mol zat. Dalam sistem SI, satuan massa molar adalah kilogram/mol (kg/mol). Namun, ahli kimia terbiasa menggunakan satuan g/mol yang lebih nyaman.

massa molar = g/mol

Massa molar unsur dan senyawa

Senyawa adalah zat yang terdiri dari atom yang berbeda yang terikat secara kimia satu sama lain. Misalnya, zat berikut, yang dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga, adalah senyawa kimia:

garam (natrium klorida) NaCl
gula (sukrosa) C₁₂H₂₂O₁₁
cuka (larutan asam asetat) CH₃COOH

Massa molar unsur kimia dalam gram per mol secara numerik sama dengan massa atom unsur yang dinyatakan dalam satuan massa atom (atau dalton). Massa molar senyawa sama dengan jumlah massa molar unsur-unsur yang membentuk senyawa, dengan mempertimbangkan jumlah atom dalam senyawa. Misalnya, massa molar air (H₂O) kira-kira 1 × 2 + 16 = 18 g/mol.

Massa molekul

Berat molekul (nama lama adalah berat molekul) adalah massa molekul, dihitung sebagai jumlah massa setiap atom yang membentuk molekul, dikalikan dengan jumlah atom dalam molekul ini. Berat molekul adalah tak berdimensi kuantitas fisik numerik sama dengan massa molar. Artinya, berat molekul berbeda dari massa molar dalam dimensi. Meskipun massa molekul adalah besaran tak berdimensi, ia masih memiliki nilai yang disebut satuan massa atom (sma) atau dalton (Da), dan kira-kira sama dengan massa satu proton atau neutron. Satuan massa atom juga secara numerik sama dengan 1 g/mol.

Perhitungan massa molar

Massa molar dihitung sebagai berikut:

tentukan massa atom unsur menurut tabel periodik;
menentukan jumlah atom setiap unsur dalam rumus senyawa;
tentukan massa molar dengan menjumlahkan massa atom unsur-unsur yang termasuk dalam senyawa, dikalikan dengan jumlah mereka.

Sebagai contoh, mari kita hitung massa molar asam asetat

Terdiri dari:

dua atom karbon
empat atom hidrogen
dua atom oksigen

karbon C = 2 × 12,0107 g/mol = 24,0214 g/mol
hidrogen H = 4 × 1,00794 g/mol = 4,03176 g/mol
oksigen O = 2 × 15,9994 g/mol = 31,9988 g/mol
massa molar = 24,0214 + 4,03176 + 31,9988 = 60,05196 g/mol

Kalkulator kami melakukan hal itu. Anda dapat memasukkan formula asam asetat ke dalamnya dan memeriksa apa yang terjadi.

Apakah Anda merasa kesulitan menerjemahkan satuan ukuran dari satu bahasa ke bahasa lain? Rekan-rekan siap membantu Anda. Kirim pertanyaan ke TCTerms dan dalam beberapa menit Anda akan menerima jawaban.