A pizza olyan, mint egy iskolai étkezdében. Pizza "Skola" Iskolai pizza recept

Mennyire akar néha emlékezni a gyermekkor ízére. Ami pedig emlékeztethet rá, az a zene, az ételek, az események, a fényképek stb. De ma beszéljünk az ételekről... iskolai pizza. Nehéz receptet találni az interneten pontosan arra, amit az iskolai menzákon készítenek. Különösen mostanában kerültek az iskolákba a félkész termékek - fagyasztott pizzák. De vannak barátaim, akik egy iskolai étkezdében dolgoznak, és maguk sütik a pizzájukat. Természetesen minden összetevőjük kínos arányban van. A kapott információkat feldolgoztam és elérhetővé tettem az otthoni pizzakészítéshez, akárcsak az iskolai étkezdében. Ezek a pizzák kis méretben készülnek. Súlyuk 100 g Mivel kicsik és nagyon gyorsan megeszik, 12 iskolai pizzához ajánlok egy receptet. De pizza „csak egy perc”.

Iskolai büfé pizza receptje

Hozzávalók a tésztához: 4 csésze búzaliszt, 2 ek. l. cukor, 50 g vaj, két tojás, 2 tk. sódomb nélkül, 1 csomag száraz élesztő, 320 ml víz.
Hozzávalók a töltelékhez: 200 g főtt kolbász zsír nélkül, 40-50 g paradicsompüré, 150 g kemény sajt.
A tészta elkészítése. A lisztet elkeverjük a száraz élesztővel, a sóval és a cukorral. Keverjük össze. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a felvert tojást és az olvasztott vajat. 15 percig jól gyúrjuk a tésztát. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át. 2-szeresére kell növelnie a hangerőt. A tésztát kiszaggatjuk, és meleg helyre tesszük 1 órára. A tésztát 12 egyenlő részre osztjuk. Formázz belőlük golyókat, majd 0,5 cm vastag lapos tortákat, majd tedd őket növényi olajjal kikent tepsire. Hagyja így állni 20-30 percig. Hígítsuk fel a pasztát vízzel 1:1 arányban. A pizza alapjaiba mélyedést készítünk, és megkenjük hígított paradicsompürével. A tetejére reszelt kolbászt helyezünk, és reszelt sajttal megkenjük. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Elkészült az iskolai pizzád.
Jó étvágyat kívánunk!

A pizzát, mint egy iskolai étkezdében, egészen egyszerűen elkészítik. De balszerencse, nem olyan egyszerű megtalálni az eredeti receptet. Főleg neked, az iskolai menza szakácsától tudtam meg, hogyan készítik a pizzát. Kiderült, hogy a pizzákat most egy ipari üzemből szállítják a moszkvai iskolákba fagyasztott félkész termékek formájában. A kantin dolgozói csak bemelegítik őket. Ezért a pontos recept nem ismert.

Korábban azonban a szakácsok maguk készítettek pizzát. Még mindig megvannak az akkori technológiai térképeik. Az a tény, hogy az ilyen dokumentumokban minden összetevő 100 gramm termékben szerepel. Egyetértek, nagyon kényelmetlen a szükséges mennyiség kiszámítása, például a tojásból, ha a recept 6 grammot tartalmaz!

Miközben receptet kerestem „ugyanahhoz a pizzához”, egy érdekes könyvre bukkantam. Több receptet is kipróbáltam belőle, és az iskolaévek ugyanaz az íze jutott eszembe. Próbáld ki te is!

Olvasóimnak kiszámoltam és amennyire lehetett optimalizáltam egy pizza receptet, mint egy iskolai menzán az otthoni főzéshez. Az eredmény egy igazi iskolai pizza lett, a gyermekkor íze, amit nem felejtenek el.

A gyerekem gyakran kér iskolai pizzát, de nem tudtam visszaadni ugyanazt az ízt. Most a fiam élvezi kedvenc finomságát, én pedig nosztalgiázom az iskolaéveim után. Készíts iskolai minipizzát gyerekeidnek is!

Tehát bemutatok egy exkluzív receptet, amelyet az otthoni iskolámban tanultam:

Pizza, mint az iskolai étkezdében

6 pizzához (egyenként 100 gramm súlyú):

Tészta:

• Búzaliszt (prémium minőségű) - 2 csésze;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• vaj - 30 gramm;
• Tojás - 1 darab;
• Asztali só - 1 szint teáskanál;
• Száraz élesztő - fél zacskó;
• Ivóvíz - 2/3 csésze (a tartályban lévőknek - ez 160 ml)

Töltő:

• Főtt sonka aprított kolbász (zsírtartalom 39 g) vagy prémium főtt kolbász (zsírtartalom 11 g) – 100 gramm;
• konzerv paradicsompüré - 20 gramm;
• Kemény sajt (holland 8% vagy orosz) - 70 gramm;
• Növényi olaj a tepsi kikenéséhez.

100 gramm késztermékben (egy pizza) 13,9 gramm fehérje, 10,6 gramm zsír és 50,8 gramm szénhidrát van. A kalóriatartalom 350.

Készítsük elő a tésztát. Az iskolában erre speciális tésztakeverőket használnak. De egy kis mennyiségű tésztát könnyedén összegyúrhat a kezével. Tehát keverjük össze a lisztet az élesztővel, a cukorral és a sóval. Öntsük fel meleg vízzel és keverjük össze. Most hozzáadjuk az olvasztott vajat és a felvert tojást. Ezután legalább 15 percig nagyon alaposan kell gyúrnia a tésztát. Minél hosszabb, annál jobb. Hagyja a tésztát meleg helyen 1,5 órán át. Ha mindent helyesen csinált, akkor 2-3-szor kell emelkednie. Gyúrjuk le a tésztát, és dagasszuk újra körülbelül öt percig. Ezután tegyük vissza meleg helyre 1 órára. Kis golyókat formálunk, 0,5 cm vastagságúra sodorjuk, növényi olajjal kikent tepsire tesszük. 30 percig kelni hagyjuk. Minden tésztadarab közepébe mélyedést készítünk, megkenjük vízzel 1/1 arányban hígított paradicsompürével, rárakjuk a kolbászt, kockákra vágjuk vagy lereszeljük, megszórjuk reszelt sajttal. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 13-20 percre.

Szeptember 1-jén a Tudás Napja előestéjén eszembe jutott valami az iskolai étkezdékből származó „Iskolapizza” nevű péksüteményről. Összetételét és elkészítésének módját az 568. sz. általános élelmiszerrecept vagy technológiai térkép szabályozta. Előírta, hogy élesztőtésztából először egy félkész terméket kell sütni, majd az egyszerű tölteléket ráhelyezve a terméket főzésig sütni. .

A töltelék főtt, sonkás vagy félig füstölt kolbászból, enyhén pirított hagymából, ketchupból, konzerv uborkából és/vagy olajbogyóból és közönséges félkemény sajtból állt.

Az „Iskola Pizzában” több volt a tészta, mint a feltét, de ne spóroljunk a feltétekkel a házi készítésű változatoknál! Az élesztőtészta egyébként szinte bármilyen recept szerint megvásárolható vagy elkészíthető weboldalunkról.

Nagyobb fiaimnak már a tanulmányaik vannak mögöttük, munkás férfiak, de idén a lányom első osztályba megy, és nekem megint minden kezdődik elölről...

Az „Iskola” pizzához készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Az én verziómhoz elkészítettem a Jamie Oliver által gyakran emlegetett tésztát, és a dagasztást a kenyérsütőre bíztam. A tészta rugalmas és szó szerint a szeme láttára kel fel!

A tészta minden részét kör alakúra nyújtjuk, és a széleit meghajlítjuk. A darabokat előmelegített sütőbe tesszük, és 160-180 fokon körülbelül öt percig sütjük.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.

A kiválasztott kolbászt és konzerv uborkát csíkokra vágjuk. Itt az uborka enyhén sózott, a kolbász pedig sonka.

A félkész termékeket kenjük meg ketchuppal, és szórjuk meg hagymával.

A tetejére helyezzük az uborkát és a kolbászt.

A tölteléket lefedjük reszelt sajttal. A darabokat visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a sajt megolvad és a tészta szélei megpirulnak.

A "School" pizza készen áll.

Ezek a kiadós pizza piték jók uzsonnára, piknikre, vagy csak a hangulatodhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

2017. február 16. 20:20

És ismét üdvözlet a lipecki iskolából)))

Ma elmondom milyen gyerekeket etetnek egy modern lipecki iskolában. azt tudom megjegyezni az iskolai étkezés nagyon különbözik az óvodai étkezéstől nem a jobb (((

ezt biztosan tudom az óvodában minden kaja a GOST szerint volt(egyébként a kolbász, frankfurt és egyéb káros dolgok szigorúan tilosak!). De az iskolában ez teljesen normális lehetőség.

Mi az iskolai menü(gyermekem szerint):

először - nem adnak, azaz nincs meleg étel,
a második fogáshoz van pilaf, hajdina, krumpli, savanyú káposzta, kolbász, kolbász, szelet.
desszertnek - túró, gyümölcslé vagy befőtt sütivel.

Talán még valami mást is...

Ez benne van az iskolai menüben, amiért a szülők fizetnek. Az ebéd költsége az iskolai étkezdében 1000 rubel havonta. Persze nem drága, de sok szülő nem örül az ilyen ételeknek. Lehetetlen megtagadni az ebéd fizetését a kantinban. Nem kell megenni, de mindenkinek fizetnie kell. Mert Az iskolába lépéskor kötelesek vagyunk minden feltételét elfogadni.

De itt van az érdekes. Természetesen a gyerekek néha nem a büfében eszik meg ezeket az ebédeket, a pedagógus pedig nem óvónő, így nem köteles ellenőrizni a gyermek táplálkozását. Ha akarsz, egyél, de ha akarsz, ne egyél!

A lányom például utálja a hajdinát! Nos, nem kellene éhesnek maradnia? Természetesen mindenféle pitékért és egyéb nassolnivalókért plusz pénzt adunk...

Pite helyett azonban valamiért a lányom vásárol PIZZA.

Ez milyen pizza és a gyerekem is megeheti (gyenge még a gyomra, ezért izgultam)? Adtam neki egy kis plusz pénzt és egy edényt, hogy vigyem magammal, hogy megvehesse nekem ezt a pizzát, hogy kipróbálhassam. Amint érti, ez a pizza pontosan az első képen van.

Kipróbáltam a pizzát: paradicsomketchuppal megkent gumizsemle, a tetejére olcsó kolbász. Itt-ott hagymával és uborkával találkozik - ez minden. Még ahhoz is lusták voltak, hogy sajtot tegyenek(((Tényleg van pizza sajt nélkül? Ez a fő összetevő! Általában szörnyű((()

Bár a lányom szereti ezt a minipizzát, annak ellenére, hogy gyakran járunk kávézókba és eszünk finom utazási pizzát! Talán jobb, mint a hagyományos kávézói kaja, amíg rá nem jöttem...

Bár lényegében ez egyáltalán nem pizza, még csak közel sem) De szerintem az iskolai piték semmivel sem jobbak ennél a minipizzánál.

mit ettél az iskolában?

Szerinted megéri pénzt adni a gyereknek az iskolába ezért a pizzáért vagy sem?

A tesztre:

2,5 csésze liszt + 1 ek
1,5 csésze meleg víz
1 tojás
2 evőkanál. kanál cukrot
1 teáskanál só
1 evőkanál növényi olaj
5 gr. száraz élesztő

Töltelékhez
Kolbász
Sajt
Paradicsom szósz

Töltelékhez
1 tojás
2 evőkanál tejföl

Lépésről lépésre fotók:

Leírás:

Egy evőkanál liszt, cukor és 5 gr. élesztő, öntsünk egy pohár meleg vizet.

Fóliával letakarva meleg helyre tesszük, én kicsit előmelegített sütőbe tettem.

Fél óra múlva, amikor megjelennek a buborékok, adjunk hozzá még fél pohár vizet, 1 tojást, 1 evőkanál növényi olajat, még 1 kanál cukrot és ízlés szerint sót. Keverjük össze mixerrel.

Öntsön 1 csésze lisztet a folyékony keverékbe, és csavaros rögzítésű keverőkkel kezdje el a dagasztást. Miután a massza homogénné válik, adjunk hozzá további 1,5 csésze lisztet. Tovább gyúrjuk.

Minden esetre vegyél egy nagyobb tálat, mivel nagyon megnő a tészta térfogata, nekem egyszerűen elszaladt....

Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük vissza meleg helyre.

Fél óra múlva összegyúrjuk a tésztát. És hadd keljen újra.

Amíg a tölteléket készítjük: három sajt, doktorkolbász mód.

A paradicsompürét vízzel kicsit felhígítjuk.

1 tojást 2 evőkanál tejföllel elkeverünk.

Amikor kanállal megkelt a tészta, kanalazzuk a formákba (minél jobban kikenjük a formákat, később könnyebben kiugranak belőle!)

Nedves ujjak segítségével formázzuk meg. Paradicsompürével bevonjuk. Rárakjuk a kolbászt, sajtot, ráöntjük a töltelékre.

8-10 percre 200*-os sütőbe tesszük.

A pizza 2-3-szor megkel.

Ha kicsit kihűltek a sütemények, vedd ki őket a formákból, ez egész egyszerűen elkészíthető!