سدیم فسفات، سدیم دی هیدروژن فسفات، E339 - آنتی اکسیدان ها. سدیم دی هیدروپیرو فسفات (E450i) دی هیدرو فسفات سدیم دی هیدرات خواص فیزیکی و شیمیایی

سدیم دی هیدروپیرو فسفات از دسته ترکیبات معدنی است. فرمول مولکولی آن چیز زیادی را برای مصرف کنندگان روشن نمی کند، اما تعلق به افزودنی های غذایی باعث می شود که بسیاری به فکر مضر بودن آن بیفتند.

ویژگی ها و مشخصات

به جای نام طولانی که در برچسب های مختلف مواد غذایی ذکر شده است، مشتریان E450i را خواهند دید که نام کوتاه رسمی مکمل است.

ویژگی های فیزیکی عامل قابل توجه نیست، زیرا پودری به شکل کریستال های کوچک بی رنگ است. این ماده به راحتی در آن حل می شود، در حالی که هیدرات های کریستالی تشکیل می دهد. مانند اکثر اجزای شیمیایی دیگر، امولسیفایر رایج در اروپا بوی خاصی ندارد. پودر به راحتی با ترکیبات شیمیایی مختلف در تماس است، در حالی که چنین ترکیباتی با افزایش استحکام مشخص می شوند.

E450i را در آزمایشگاه با قرار دادن کربنات سدیم در معرض اسید فسفریک دریافت کنید. علاوه بر این، دستورالعمل گرم کردن فسفات حاصل را تا دمای 220 درجه فراهم می کند.

سدیم دی هیدروژن پیروفسفات در تماس با پوست می تواند واکنش آلرژیک شدید ایجاد کند. اما این فقط برای گروه خاصی از افراد صدق می کند که پوست بسیار حساسی دارند، یا قوانین ایمنی تعیین شده در شرح شغل را رعایت نمی کنند.

علائم در این سناریو شامل تظاهرات در چند روز آینده است. علائم اصلی تصویر کلاسیک مانند تورم و خارش را پوشش می دهد. در برخی موارد، پوست با تاول های ریز پوشیده می شود که داخل آن مایع تشکیل می شود.

این تظاهرات گاهی اوقات خود را احساس می کنند اگر مصرف کننده ای با پوست بسیار حساس از محصولات آرایشی حاوی ماده مشخص شده استفاده کند.

در برابر این پس زمینه، مشتریان شروع به فکر می کنند که وقتی از محصولات حاوی افزودنی استفاده می کنند، سلامت خود را نیز تحت آزمایش بیشتری قرار می دهند. اما فن‌آوران می‌گویند که دوز E450i در غذا بسیار پایین‌تر است، که نمی‌تواند باعث بدتر شدن شدید سلامتی شود، مشروط بر اینکه عدم تحمل فردی یا آلرژی وجود نداشته باشد.

پزشکان همچنین توصیه می کنند حداکثر دوز مجاز روزانه را رعایت کنید که از 70 میلی گرم در کیلوگرم تجاوز نمی کند. به منظور محافظت از مصرف کنندگان احتمالی، کارخانه های فرآوری مواد غذایی به طور مرتب بازرسی را انجام می دهند. این به شما امکان می دهد تعیین کنید که آیا تولید کنندگان از استانداردهای تعیین شده فراتر می روند یا خیر.

دامنه کاربرد

علیرغم این واقعیت که استفاده عملی فقط برای تولیدکنندگان مفید است، امروزه یافتن غذاهای دریایی کنسرو شده که شامل چنین ماده ای نباشد دشوار است. برای کنترل حفظ رنگ در طول فرآیند استریلیزاسیون به آنجا اضافه می شود.

همچنین، افزودنی اغلب جزء برخی از محصولات نانوایی می شود. در آنجا، وظیفه اصلی آن واکنش با سودا است، زیرا این عنصر یک نتیجه اسیدی ایجاد می کند و به مقدار کافی به منبع اسید تبدیل می شود.

آنها بدون دی هیدروپیرو فسفورات در بخش گوشت صنعت کار نمی کنند، جایی که به عنوان نگهدارنده رطوبت در محصول نهایی عمل می کند. برخی از شرکت ها حتی به ویژگی های آن به عنوان بخشی جدایی ناپذیر در تولید محصولات نیمه تمام سیب زمینی توجه کردند. این توده را از تیره شدن محافظت می کند، که یک عارضه جانبی هنگام شروع فرآیند اکسیداسیون است.

در طول آزمایش های متعدد، کارشناسان به این نتیجه رسیده اند که در حد اعتدال، E450i خطر خاصی در مواد غذایی ایجاد نمی کند. به همین دلیل در اکثر کشورهای اروپایی به عنوان امولسیفایر مورد تایید فهرست شده است.

نامهای دیگر:فسفات سدیم، سدیم دی هیدروژن فسفات، مونوسدیم فسفات، نمک مونوسدیم اسید ارتوفسفریک، سدیم فسفات تک جایگزین، سدیم دی هیدروژن فسفات، سدیم هیدروژن فسفات، دی سدیم فسفات، نمک دی سدیم هیدروفسفات، سدیم دی سدیم اسید ارتوفسفات، سدیم دی هیدروژن فسفات، سدیم دی هیدروژن فسفات نمک تری سدیم اسید اورتوفسفات، مواد سه گانه فسفات سدیم، فسفات سدیم، E339.

فسفات سدیم- نمک های سدیم اسید فسفریک. اسید فسفات با سدیم نمک هایی را با درجات مختلف جایگزینی اتم های هیدروژن تشکیل می دهد. در صنایع غذایی موارد زیر وجود دارد:

E339i مونوسدیم ارتوفسفات (NaH 2 PO 4)؛
E339іi ارتوفسفات سدیم دیجایگزین شده (Na 2 HPO 4 12H 2 O).
E339ііі trizamischenny ارتوفسفات سدیم (Na 3 PO 4 12H 2 O).

این افزودنی ها به عنوان تنظیم کننده اسیدیته، نمک های امولسیون کننده، تثبیت کننده های رنگ، عوامل نگهدارنده آب، تثبیت کننده ها، هم افزایی آنتی اکسیدانی استفاده می شوند.

ساختارسدیم یک جایگزین اوتروفسفات به شکل بی آب، مونو و دی هیدرات وجود دارد. ارتوفسفات سدیم جانشین شده به شکل بی آب و همچنین به شکل هیدرات ها (دی-، هپتا- و دودکا-) به طور عمده دودکاهیدرات وجود دارد. فسفات سدیم به شکل بی آب و همچنین به شکل هیدراته (نیمه، تک، هگزا، اکتا، دکا و دودکا-) و عمدتاً دودکا هیدرات وجود دارد. علاوه بر این، دومی همیشه در ترکیب خود حاوی 0.25 مولار هیدروکسید سدیم است.

اعلام وصولسدیم دی هیدروژن فسفات، هیدروژن فسفات و فسفات از واکنش اسید فسفریک با مقدار مناسب هیدروکسید سدیم یا خاکستر سودا بدست می آید:

H 3 PO 4 + NaOH → NaH 2 PO 4 + H 2 O
H 3 PO 4 + 2NaOH → Na 2 HPO4 + 2H 2 O
H 3 PO 4 + 3NaOH → Na 3 PO4 + 3H 2 O

استفادهفسفات سدیم در تولید گوشت چرخ کرده و فرآورده های ماهی به صورت نمک جداگانه و یا به صورت مخلوط به مقدار 3/0 درصد وزنی گوشت چرخ کرده استفاده می شود. فسفات ها به تورم پروتئین های ماهیچه ای، حفظ رطوبت در حین پخت و پز، افزایش آبدار بودن و بازدهی محصولات خرد شده کمک می کنند. آنها پایداری امولسیون های چربی را تضمین می کنند که از ایجاد ادم چربی آبگوشت در حین پختن سوسیس جلوگیری می کند و فرآیندهای اکسیداتیو در چربی را مهار می کند. با معرفی فسفات ها، ساختار گوشت چرخ کرده بهبود می یابد.

همچنین از فسفات ها در تولید پنیرهای فرآوری شده به عنوان نمک ذوب استفاده می شود. اغلب همراه با سایر فسفات ها و سیترات ها استفاده می شود. برای بازگرداندن تعادل نمک (یونی) لازم برای پایداری حرارتی شیر، که در معرض حرارت قرار می گیرد، نمک های تثبیت کننده به آن اضافه می شود که می توانند فسفات هایی باشند که قادر به اتصال یون های کلسیم هستند. نمک ها به صورت محلول های آبی 25-10 درصد استفاده می شوند. دوز نمک تثبیت کننده به مقاومت حرارتی یک دسته خاص از شیر بستگی دارد و بنابراین دارای محدوده وسیعی در محدوده 0.05-0.4٪ از جرم مخلوط نرمال شده است.

آنها به عنوان یک تثبیت کننده برای شیر خشک و خامه، یک ضد بلور برای شیر تغلیظ شده و غیره استفاده می شوند. تسریع در انحلال مخلوط های خشک (مثلاً برای بستنی) با افزودن فسفات های سدیم و سیترات ها حاصل می شود.

مونوفسفات سدیم خود را به عنوان تثبیت کننده رنگ سبز برای سبزیجات پخته ثابت کرده است. اسیدیته محیط را حفظ می کند (pH 6.8-7.0) که برای حفظ رنگ بهینه است. برای این اهداف استفاده از مخلوط کربنات منیزیم با فسفات سدیم ترجیح داده می شود.

کاربردهای دیگر:به عنوان ملین در پزشکی، نرم کننده آب، جزء مواد شوینده، شیشه، پوشش های محافظ فلزات. به عنوان سفید کننده در عکاسی، در صنعت نساجی استفاده می شود.

کتابشناسی - فهرست کتب

سارافانووا L. A.مواد افزودنی غذایی: دایره المعارف. - چاپ دوم، تصحیح شد. و اضافی - سن پترزبورگ: GIORD، 2004. - 808 p. شابک 5-901065-79-4 (ص 649 - 654)
لاستوخین یو.آ.مکمل های غذایی. کدهای الکترونیکی ساختار. در حال دریافت. خواص. Proc. کمک هزینه - Lviv: مرکز اروپا، 2009. - 836 ص. شابک 978-966-7022-83-9 (ص 678 - 681)
هنجارها و قوانین بهداشتی "الزامات برای افزودنی های غذایی، عطرها و کمک های تکنولوژیکی" تایید شده است. فرمان وزارت بهداشت جمهوری بلاروس 12 دسامبر 2012 شماره 195
بهداشت کانادافهرست امولسیون کننده، ژل، تثبیت کننده یا غلیظ کننده مجاز (لیست افزودنی های مجاز غذایی) تاریخ صدور: 2014/08/28
پیوست 1 به SanPiN 2.3.2.1293-03افزودنی های غذایی برای تولید مواد غذایی
فرمان 4 ژانویه 1999 N 12 کیفدر مورد تأیید فهرست افزودنی های غذایی مجاز برای استفاده در محصولات غذایی

فسفات سدیمیا فسفات سدیم(انگلیسی) فسفات سدیم) نام رایج مجموعه ای از نمک های سدیم اسیدهای فسفریک است.

فسفات سدیم مورد استفاده در صنایع دارویی و غذایی

از نظر تاریخی، هر یک از ترکیبات سدیم فسفات نام‌های متعددی دارد، چه به زبان روسی و چه در انگلیسی. در زیر تعدادی از این نام ها و فرمول های شیمیایی رایج ترین فسفات سدیم در پزشکی و صنایع غذایی آورده شده است:

فسفات سدیم در پزشکی

نمک های سدیم اسیدهای فسفریک در پزشکی به عنوان ملین، به عنوان بخشی از آنتی اسیدها و همچنین برای حفظ تعادل مواد معدنی و تعادل اسید و باز خون استفاده می شود. علاوه بر این، آنها اغلب به عنوان مواد کمکی در ترکیب داروها قرار می گیرند.

اثر ملین فسفات سدیم بر اساس افزایش و احتباس مایعات در روده به دلیل فرآیندهای اسمزی است. تجمع مایع در روده بزرگ منجر به افزایش پریستالسیس و مدفوع می شود.

ترکیبات سدیم فسفات دارای موارد منع مصرف، عوارض جانبی و ویژگی های کاربرد هستند، مشاوره با متخصص ضروری است.

سدیم فسفات - مکمل غذایی

ترکیب و الزامات برای افزودنی های غذایی - نمک های سدیم اسید فسفریک توسط GOST R 52823-2007 تنظیم می شود. افزودنی های مواد غذایی. سدیم فسفات E339. شرایط فنی عمومی». این GOST در مورد افزودنی غذایی فسفات سدیم E339 اعمال می شود که نمک های سدیم 1 جایگزین (i)، 2-جایگزین (ii) و 3-جایگزین شده (iii) اسید اورتوفسفریک (از این پس به عنوان مونوفسفات سدیم مواد غذایی نامیده می شود) و در نظر گرفته شده است. استفاده در صنایع غذایی GOST تمام افزودنی های غذایی E339 - سدیم مونوفسفات ها را به سه نوع تقسیم می کند:

E339(i)، ارتوفسفات سدیم 1 جایگزین (سدیم دی هیدروژن فسفات)
E339(ii)، ارتوفسفات سدیم 2 جایگزین (سدیم هیدروژن فسفات)
E339 (iii)، 3 جایگزین ارتوفسفات سدیم (سدیم فسفات).

افزودنی های غذایی E339(i)، E339(ii) و E339(iii) برای استفاده به عنوان تنظیم کننده اسیدیته، تثبیت کننده رنگ، تثبیت کننده قوام، امولسیفایر، عامل کمپلکس کننده، بافت دهنده و عامل نگهدارنده آب در تولید شیرینی پزی و آرد توصیه می شود. محصولات، مشروبات الکلی، فرآورده های گوشتی، ماهی، روغن و چربی، کنسروسازی و صنایع لبنی.

عمومی
سدیم دی هیدروژن فسفات

Dihydrogenfosforecnan sodný.JPG
نظام نام	سدیم دی هیدروژن فسفات
نام های سنتی	سدیم دی هیدرو ارتوفسفات، سدیم فسفات، تک جایگزین
شیمی. فرمول	NaH2PO4
مشخصات فیزیکی
دولت	کریستال های بی رنگ
جرم مولی	119.98 گرم در مول
تراکم	آب 1.9096 g/cm³
خواص حرارتی
T. ذوب شود.	آب 60 درجه سانتی گراد
خواص شیمیایی
حلالیت در آب	85.2 20; 207.3 80 گرم در 100 میلی لیتر
طبقه بندی
Reg. شماره CAS	7558-80-7
PubChem	24204
لبخند می زند	P(=O)(O)O]
داده ها بر اساس شرایط استاندارد (25 درجه سانتیگراد، 100 کیلو پاسکال) است، مگر اینکه خلاف آن ذکر شده باشد.

سدیم دی هیدروژن فسفات- یک ترکیب غیر آلی، یک نمک اسیدی از فلز قلیایی سدیم و اسید فسفریک با فرمول NaH 2 PO 4، کریستال های بی رنگ، به راحتی در آب محلول، هیدرات های کریستالی را تشکیل می دهد.

اعلام وصول

خنثی سازی اسید فسفریک غلیظ با محلول رقیق هیدروکسید سدیم:

\mathsf(H_3PO_4 + NaOH \ \xrightarrow()\ NaH_2PO_4 + H_2O )

واکنش سدیم هیدروژن فسفات با اسید فسفریک:

\mathsf(Na_2HPO_4 + H_3PO_4 \ \xrightarrow()\ 2NaH_2PO_4 )

انحلال فسفر سفید در محلول کمی قلیایی پراکسید هیدروژن:

\mathsf(P_4 + 10H_2O_2 + 4NaOH \ \xrightarrow()\ 4NaH_2PO_4 + 8H_2O )

مشخصات فیزیکی

سدیم دی هیدروژن فسفات بلورهای بی رنگ را تشکیل می دهد. بسیار محلول در آب، محلول ضعیف در اتانول.

چندین هیدرات کریستالی NaH 2 PO 4 را تشکیل می دهد n H 3 O، کجا n= 1، 2، که در آب تبلور به ترتیب در 100 و 60 درجه سانتیگراد ذوب می شوند.

مذاب هیدرات های کریستالی و همچنین محلول های غلیظ سدیم دی هیدروژن فسفات، مایعات چسبناک، کدر و مادی هستند که وقتی دما به یک توده شیشه ای نیمه شفاف کاهش می یابد، به راحتی متبلور می شوند.

خواص شیمیایی

هیدرات کریستالی با گرم شدن در خلاء آب خود را از دست می دهد:

\mathsf(NaH_2PO_4\cdot 2H_2O \ \xrightarrow(100^oC)\ NaH_2PO_4 + 2H_2O )

هنگامی که گرم می شود، اسید پیروفسفات سدیم را تشکیل می دهد:

\mathsf(2NaH_2PO_4 \ \xrightarrow(160^oC)\ Na_2H_2P_2O_7 + H_2O )

\mathsf(NaH_2PO_4 \\xrightarrow(220-250^oC)\ NaPO_3 + H_2O )

با مواد قلیایی واکنش نشان می دهد:

\mathsf(NaH_2PO_4 + NaOH \ \xrightarrow()\ Na_2HPO_4 + H_2O)

\mathsf(NaH_2PO_4 + 2NaOH \ \xrightarrow()\ Na_3PO_4 + 2H_2O )

وارد واکنش های مبادله می شود:

\mathsf(3NaH_2PO_4 + 3AgNO_3 \ \xrightarrow()\ Ag_3PO_4\downnarrow + 3NaNO_3 + 2H_3PO_4 )

کاربرد

فارماکولوژی (ملین).
سدیم دی هیدروژن فسفات به عنوان یک افزودنی چند منظوره در صنایع غذایی E339 استفاده می شود، جایی که به عنوان یک بافر و به عنوان تثبیت کننده رنگ در محصولات عمل می کند.
دی هیدرات دی هیدرو فسفات سدیم به تولید شیمیایی در مقیاس بزرگ اشاره دارد، قیمت ≈800 دلار در تن است.

نظر خود را در مورد مقاله "سدیم دی هیدروژن فسفات" بنویسید.

پیوندها

. افزودنی های مواد غذایی. سدیم فسفات E339. مشخصات عمومی

این یک مقاله خرد در مورد مواد معدنی است. می توانید با اضافه کردن پروژه به آن کمک کنید.

گزیده ای که نشان دهنده سدیم دی هیدروژن فسفات است

شاهزاده آندری به مدت دو سال بدون استراحت در حومه شهر زندگی کرد. تمام آن شرکت ها در املاکی که پیر در خانه راه اندازی کرد و به هیچ نتیجه ای نرسید و دائماً از چیزی به چیز دیگری منتقل شد ، همه این شرکت ها بدون نشان دادن آنها به کسی و بدون کار قابل توجه ، توسط شاهزاده آندری انجام شد.
او در بالاترین درجه آن سرسختی عملی را داشت که پیر فاقد آن بود، که بدون وسعت و تلاش از سوی او، به علت حرکت می کرد.
یکی از دارایی‌های او شامل سیصد روح دهقان به‌عنوان تزکیه‌کنندگان آزاد فهرست شده بود (این یکی از اولین نمونه‌های آن در روسیه بود)، در برخی دیگر، هزینه‌ها با حقوق جایگزین شد. در بوگوچاروو، یک مادربزرگ دانش‌آموز برای کمک به زنان در زایمان به حساب او صادر شد و کشیش به فرزندان دهقانان و حیاط‌ها خواندن و نوشتن را در ازای حقوق آموخت.
نیمی از زمان شاهزاده آندری را با پدر و پسرش که هنوز با دایه ها بودند در کوه های طاس گذراند. نیمی دیگر از زمان در صومعه بوگوچاروو، همانطور که پدرش روستای خود را می نامید. علیرغم بی تفاوتی که او نسبت به همه رویدادهای بیرونی جهان به پیر نشان داد، او با پشتکار آنها را دنبال کرد، کتابهای زیادی دریافت کرد و در کمال تعجب متوجه شد که افراد تازه وارد از پترزبورگ، از همان گرداب زندگی، نزد او یا نزد پدرش آمدند. ، که این افراد با علم به هر اتفاقی که در سیاست خارجی و داخلی می افتد، خیلی از او که مدام در روستا نشسته است عقب هستند.
شاهزاده آندری در آن زمان علاوه بر کلاس‌های مربوط به املاک، علاوه بر مطالعات عمومی در خواندن کتاب‌های متنوع، درگیر تحلیل انتقادی دو لشکرکشی ناگوار اخیر ما بود و پروژه‌ای برای تغییر مقررات و احکام نظامی ما طراحی می‌کرد.
در بهار سال 1809 ، شاهزاده آندری به املاک ریازان پسرش که او سرپرست آن بود رفت.
گرم شده توسط خورشید بهاری، در کالسکه نشست و به اولین علف ها، اولین برگ های توس و اولین پفک های ابرهای سفید بهاری که در سراسر آبی روشن آسمان پراکنده شده بود نگاه کرد. او به هیچ چیز فکر نمی کرد، اما با خوشحالی و بی احساس به اطراف نگاه می کرد.
یک سال پیش از کشتی ای که او با پیر صحبت می کرد عبور کردیم. از یک روستای کثیف، خرمن‌کوبی، سبزه، سرازیری، با برف‌های باقی‌مانده نزدیک پل، صعود در کنار خاک رس، نوار ته ته و درختچه‌ای که در بعضی جاها سبز شده بود، گذشتیم و به داخل جنگل توس راندیم. در دو طرف جاده در جنگل تقریباً گرم بود، صدای باد شنیده نمی شد. درخت توس که همه با برگهای چسبناک سبز پوشیده شده بود تکان نخورد و از زیر برگهای پارسال که آنها را بلند کرد اولین علف و گلهای بنفش سبز بیرون خزیدند. درختان صنوبر کوچکی که در برخی نقاط در امتداد جنگل توس پراکنده شده اند با سبزی درشت ابدی خود به طرز ناخوشایندی یادآور زمستان است. اسب ها در حالی که سوار جنگل می شدند خرخر می کردند و بیشتر عرق می کردند.
پیتر پیاده چیزی به کالسکه ران گفت، کالسکه سوار جواب مثبت داد. اما برای پیتر کافی نبود که همدردی کالسکه را ببیند: او بزها را به سمت استاد چرخاند.
- عالیجناب، چه آسان! با احترام لبخند زد.
- چی!
«آسان، اعلیحضرت.
"چی میگه؟" پرنس اندرو فکر کرد. او با نگاهی به اطراف فکر کرد: «بله، در مورد بهار درست است. و سپس همه چیز سبز شده است ... چه زود! و توس، و گیلاس پرنده، و توسکا در حال حاضر شروع شده است ... و بلوط قابل توجه نیست. بله، اینجاست، بلوط.
لبه جاده بلوط بود. احتمالاً ده برابر بزرگ‌تر از توس‌هایی که جنگل را تشکیل می‌دادند، ده برابر ضخیم‌تر و دو برابر بلندتر از هر توس بود. درخت بلوط بزرگی بود در دو دور با شاخه‌های شکسته که تا مدت‌ها دیده می‌شد و با پوست شکسته و بیش از حد زخم‌های کهنه رشد کرده بود. با دستان و انگشتان دست و پا چلفتی و نامتقارن گسترده‌اش، بین توس‌های خندان ایستاده بود، آدمی پیر، عصبانی و تحقیرکننده. فقط او به تنهایی نمی خواست تسلیم طلسم بهار شود و نمی خواست نه بهار را ببیند و نه خورشید را.
"بهار و عشق و شادی!" - به نظر می رسید که این بلوط می گفت: "و چگونه از همان فریب احمقانه و بی معنی خسته نمی شوید. همه چیز یکسان است و همه چیز دروغ است! نه بهاری است، نه خورشیدی، نه شادی. آنجا، ببین، صنوبرهای مرده له شده نشسته اند، همیشه همین طور، و من انگشتان شکسته و پوست کنده ام را در هر کجا که رشد کردند - از پشت، از طرفین - باز کردم. همانطور که تو بزرگ شدی، من ایستاده ام و امیدها و فریب های تو را باور ندارم.
شاهزاده آندری در حالی که در جنگل رانندگی می کرد چندین بار به این بلوط نگاه کرد، گویی از او انتظاری داشت. زیر بلوط گل و علف بود، اما او همچنان با اخم، بی حرکت، زشت و سرسختانه وسط آنها ایستاده بود.
شاهزاده آندری فکر کرد: "بله ، او درست می گوید ، این بلوط هزار بار درست است" ، اجازه دهید دیگران ، جوانان ، دوباره تسلیم این فریب شوند و ما می دانیم زندگی ، زندگی ما به پایان رسیده است! مجموعه ای کاملاً جدید از افکار ، ناامید کننده ، اما متأسفانه دلپذیر در ارتباط با این بلوط ، در روح شاهزاده آندری به وجود آمد. در این سفر، گویی دوباره به تمام زندگی‌اش فکر کرد و به همان نتیجه‌ی آرام‌بخش و ناامیدکننده‌ای رسید که نیازی به شروع هیچ کاری ندارد، باید زندگی‌اش را بدون انجام بدی، بدون نگرانی و آرزوی هیچ چیز، زندگی کند.

مبدل طول و فاصله مبدل جرم حجم غذا و غذا مبدل منطقه مبدل حجم و دستور غذا مبدل دمای مبدل فشار، تنش، مبدل مدول یانگ مبدل انرژی و کار مبدل نیرو مبدل نیرو مبدل زمان مبدل سرعت خطی مبدل ضریب سوخت و تبدیل فلش سرعت مبدل سوخت. اعداد در سیستم های اعداد مختلف مبدل واحدهای اندازه گیری کمیت اطلاعات نرخ ارز ابعاد لباس و کفش زنانه ابعاد لباس و کفش مردانه مبدل سرعت زاویه ای و فرکانس چرخش مبدل شتاب مبدل شتاب زاویه ای مبدل تراکم مبدل حجم ویژه مبدل لحظه اینرسی مبدل نیرو مبدل گشتاور مبدل ارزش حرارتی ویژه (بر حسب جرم) مبدل ارزش حرارتی ویژه چگالی انرژی و سوخت (بر اساس حجم) مبدل اختلاف دما مبدل ضریب مبدل مقاومت حرارتی ضریب انبساط حرارتی مبدل رسانایی حرارتی مبدل ظرفیت حرارتی ویژه مبدل انرژی و مبدل توان تابشی مبدل گرما شار چگالی مبدل حرارتی مبدل ضریب انتقال حرارت مبدل جریان حجمی مبدل جریان جرمی مبدل جریان مولار مبدل جریان مولار تبدیل جرمی مبدل تابشی مبدل نفوذپذیری مبدل شار بخار آب مبدل تراکم صدا مبدل سطح صدا مبدل حساسیت میکروفون مبدل سطح فشار صدا (SPL) مبدل سطح فشار صدا با مرجع قابل انتخاب مبدل روشنایی فشار مبدل مبدل شدت نور مبدل روشنایی مبدل روشنایی گرافیک کامپیوتری مبدل طول موج و مبدل توان فرکانس و مبدل قدرت در فرکانس قدرت و بزرگنمایی لنز فاصله دیوپتر (×) مبدل شارژ الکتریکی مبدل چگالی شارژ خطی مبدل چگالی شارژ سطحی مبدل چگالی شارژ حجمی مبدل جریان الکتریکی مبدل خطی جریان الکتریکی مبدل چگالی جریان خطی مبدل تراکم جریان سطحی مبدل چگالی جریان سطحی مبدل چگالی جریان الکتریکی مبدل جریان الکتریکی مبدل جریان الکتریکی ولتاژ الکتریکی تبدیل کننده قدرت الکتریکی ثابت مبدل رسانایی الکتریکی مبدل رسانایی الکتریکی مبدل اندوکتانس ظرفیت خازنی سطوح مبدل گیج سیم ایالات متحده بر حسب dBm (dBm یا dBm)، dBV (dBV)، وات و غیره. واحد مبدل نیروی حرکت مغناطیسی مبدل قدرت میدان مغناطیسی مبدل شار مغناطیسی مبدل القایی مغناطیسی تابش. رادیواکتیویته مبدل نرخ دوز جذب شده پرتوهای یونیزه. تشعشع مبدل واپاشی رادیواکتیو. تابش مبدل دوز نوردهی. مبدل دز جذبی مبدل پیشوند اعشاری مبدل انتقال داده تایپوگرافی و واحد پردازش تصویر مبدل واحد حجم چوب محاسبه جدول تناوبی جرم مولی عناصر شیمیایی توسط D. I. Mendeleev

فرمول شیمیایی

توده مولی NaH 2 PO 4، سدیم دی هیدروژن فسفات 119.977012 g/mol

22.98977+1.00794 2+30.973762+15.9994 4

کسر جرمی عناصر در ترکیب

با استفاده از ماشین حساب جرم مولی

فرمول های شیمیایی باید به حروف حساس وارد شوند
شاخص ها به صورت اعداد منظم وارد می شوند
نقطه روی خط وسط (علامت ضرب) که به عنوان مثال در فرمول هیدرات های کریستالی استفاده می شود، با یک نقطه معمولی جایگزین می شود.
مثال: به جای CuSO4 5H2O، مبدل از املای CuSO4.5H2O برای سهولت ورود استفاده می کند.

پتانسیل و ولتاژ الکتریکی

ماشین حساب جرم مولی

خال

همه مواد از اتم ها و مولکول ها تشکیل شده اند. در شیمی، اندازه گیری دقیق جرم مواد وارد شده به واکنش و حاصل از آن مهم است. طبق تعریف، مول واحد SI برای مقدار یک ماده است. یک مول دقیقاً حاوی 6.02214076 × 10²³ ذرات بنیادی است. این مقدار از نظر عددی برابر با ثابت آووگادرو N A است که در واحدهای مول-1 بیان می شود و عدد آووگادرو نامیده می شود. مقدار ماده (نماد n) یک سیستم اندازه گیری تعداد عناصر ساختاری است. یک عنصر ساختاری می تواند یک اتم، یک مولکول، یک یون، یک الکترون یا هر ذره یا گروهی از ذرات باشد.

ثابت آووگادرو N A = 6.02214076×1023 mol-1. شماره آووگادرو 6.02214076×10²³ است.

به عبارت دیگر، مول مقدار ماده ای است که جرم آن برابر با مجموع جرم اتمی اتم ها و مولکول های آن ماده است که در عدد آووگادرو ضرب می شود. مول یکی از هفت واحد اساسی سیستم SI است و با مول نشان داده می شود. از آنجایی که نام واحد و نماد آن یکسان است، باید توجه داشت که بر خلاف نام واحد که طبق قوانین معمول زبان روسی می توان آن را رد کرد، نماد رد نمی شود. یک مول کربن 12 خالص دقیقا برابر با 12 گرم است.

جرم مولی

جرم مولی یک ویژگی فیزیکی یک ماده است که به عنوان نسبت جرم آن ماده به مقدار ماده در مول تعریف می شود. به عبارت دیگر، جرم یک مول از یک ماده است. در سیستم SI، واحد جرم مولی کیلوگرم/مول (کیلوگرم بر مول) است. با این حال، شیمیدان ها به استفاده از واحد راحت تر g/mol عادت دارند.

جرم مولی = g/mol

جرم مولی عناصر و ترکیبات

ترکیبات موادی هستند که از اتم های مختلفی تشکیل شده اند که از نظر شیمیایی به یکدیگر پیوند دارند. به عنوان مثال، مواد زیر که در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود، ترکیبات شیمیایی هستند:

نمک (کلرید سدیم) NaCl
شکر (ساکارز) C12H22O11
سرکه (محلول اسید استیک) CH3COOH

جرم مولی عناصر شیمیایی بر حسب گرم بر مول از نظر عددی با جرم اتم های عنصر بیان شده بر حسب واحد جرم اتمی (یا دالتون) برابر است. جرم مولی ترکیبات با در نظر گرفتن تعداد اتم های ترکیب برابر است با مجموع جرم مولی عناصر تشکیل دهنده ترکیب. به عنوان مثال، جرم مولی آب (H2O) تقریباً 1 × 2 + 16 = 18 گرم در مول است.

جرم مولکولی

وزن مولکولی (نام قدیمی وزن مولکولی است) جرم یک مولکول است که به عنوان مجموع جرم هر اتم تشکیل دهنده مولکول در تعداد اتم های این مولکول محاسبه می شود. وزن مولکولی است بدون بعدیک کمیت فیزیکی که عددی برابر با جرم مولی است. یعنی وزن مولکولی از نظر ابعاد با جرم مولی متفاوت است. اگرچه جرم مولکولی یک کمیت بدون بعد است، اما هنوز مقداری به نام واحد جرم اتمی (amu) یا دالتون (Da) دارد و تقریباً برابر با جرم یک پروتون یا نوترون است. واحد جرم اتمی نیز از نظر عددی برابر با 1 گرم بر مول است.

محاسبه جرم مولی

جرم مولی به صورت زیر محاسبه می شود:

جرم اتمی عناصر را با توجه به جدول تناوبی تعیین کنید.
تعیین تعداد اتم های هر عنصر در فرمول ترکیب.
جرم مولی را با اضافه کردن جرم اتمی عناصر موجود در ترکیب، ضرب در تعداد آنها تعیین کنید.

به عنوان مثال، بیایید جرم مولی اسید استیک را محاسبه کنیم

متشکل از:

دو اتم کربن
چهار اتم هیدروژن
دو اتم اکسیژن

کربن C = 2 × 12.0107 گرم در مول = 24.0214 گرم بر مول
هیدروژن H = 4 × 1.00794 g/mol = 4.03176 g/mol
اکسیژن O = 2 × 15.9994 g/mol = 31.9988 g/mol
جرم مولی = 24.0214 + 4.03176 + 31.9988 = 60.05196 گرم بر مول

ماشین حساب ما این کار را انجام می دهد. می توانید فرمول اسید استیک را در آن وارد کنید و بررسی کنید که چه اتفاقی می افتد.

آیا ترجمه واحدهای اندازه گیری از یک زبان به زبان دیگر برای شما دشوار است؟ همکاران آماده کمک به شما هستند. یک سوال به TCTerms ارسال کنیدو در عرض چند دقیقه پاسخ دریافت خواهید کرد.