Пицата е като в училищна столова. Пица "Училище" Рецепта за училищна пица

Как понякога искате да си спомните вкуса на детството. А това, което може да ни напомня за него, е музика, храна, събития, снимки и т.н. Но днес нека поговорим за храната - училищна пица. Трудно е да се намери рецепта в интернет за точно такъв, който се приготвя в ученическите столове. Особено напоследък в училищата бяха докарани полуфабрикати - замразени пици. Но имам приятели, които работят в училищна столова и сами си пекат пица. Разбира се, всичките им съставки са в неудобни пропорции. Обработих получената информация и я направих достъпна за приготвяне на пица у дома, както в училищния стол. Тези пици се приготвят в малки размери. Теглото им е 100 гр. Тъй като са малки и се изяждат много бързо, предлагам рецепта за 12 ученически пици. Но пицата „само минутка“.

Рецепта за пица в училищно кафене

Продукти за тестото: 4 чаши пшенично брашно, 2 с.л. л. захар, 50 гр. масло, две яйца, 2 ч.ч. без хълм сол, 1 пакетче суха мая, 320 мл вода.
Продукти за пълнеж: 200 г варена наденица без свинска мас, 40-50 г доматено пюре, 150 г твърдо сирене.
Приготвяне на тестото. Смесете брашното със сухата мая, солта и захарта. Разбъркайте. Към тази смес добавете разбитите яйца и разтопеното масло. Омесете добре тестото за 15 минути. Оставете на топло място за 1,5 часа. Трябва да увеличи обема си 2 пъти. Надупчете тестото и го поставете отново на топло място за 1 час. Разделете тестото на 12 равни части. Оформете ги на топки, след това на плоски питки с дебелина 0,5 см. Поставете ги върху тава за печене, намазана с растително масло. Оставете така да престои 20-30 минути. Разредете пастата с вода в съотношение 1:1. Направете кладенче в основите за пица и намажете с разредена доматена паста. Отгоре се поставя настърган колбас и се покрива с настърган кашкавал. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути. Вашата училищна пица е готова.
Добър апетит!

Пицата, като в училищна столова, се приготвя съвсем просто. Но лош късмет, намирането на оригиналната му рецепта не е толкова лесно. Специално за вас разбрах от готвачката в училищната столова как приготвят пица. Оказва се, че сега пиците се доставят на московските училища от едно промишлено предприятие под формата на замразени полуфабрикати. Работниците в столовата само ги затоплят. Следователно точната рецепта е неизвестна.

Въпреки това, преди това готвачите сами приготвяха пица. Все още имат технологични карти от онова време. Факт е, че в такива документи всяка съставка е посочена за 100 грама продукт. Съгласете се, много е неудобно да се изчисли необходимото количество, например, яйца, ако рецептата съдържа 6 грама от тях!

Докато търсих рецепта за „същата пица“, попаднах на интересна книга. Опитах няколко рецепти от него и си спомних същия вкус от моите ученически години. Опитайте и вие!

За моите читатели изчислих и оптимизирах, доколкото е възможно, рецепта за пица като в училищна столова за домашно приготвяне. Получи се истинска училищна пица, вкус на детството, който не се забравя.

Детето ми често иска училищна пица, но не можах да възпроизведа същия вкус. Сега синът ми се наслаждава на любимото си лакомство, а аз изпитвам носталгия по ученическите години. Направете училищни мини-пици и за вашите деца!

И така, представям на вашето внимание изключителна рецепта, която научих в родното си училище:

Пица като в училищния стол

За 6 пици (всяка по 100 грама):

Тесто:

• Пшенично брашно (премиум клас) - 2 чаши;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• Масло - 30 грама;
• Яйце – 1 бр.;
• Трапезна сол – 1 равна чаена лъжичка;
• Суха мая - половин торба;
• Питейна вода - 2/3 чаша (за тези в резервоара - това е 160 ml)

Пълнеж:

• Нарязана наденица от варена шунка (масленост 39 g) или първокласна варена наденица (масленост 11 g) - 100 грама;
• консервирана доматена паста - 20 грама;
• Твърдо сирене (холандско 8% или руско) - 70 грама;
• Растително масло за намазване на листа за печене.

В 100 грама готов продукт (една пица) има 13,9 грама протеини, 10,6 грама мазнини и 50,8 грама въглехидрати. Съдържанието на калории е 350.

Пригответе тестото. В училище за това се използват специални смесители за тесто. Но можете лесно да омесите малко тесто с ръцете си. И така, смесете брашното с маята, захарта и солта. Залейте с топла вода и разбъркайте. Сега добавете разтопеното масло и разбитото яйце. След това трябва да омесите тестото много старателно за поне 15 минути. Колкото по-дълго, толкова по-добре. Оставете тестото на топло място за 1,5 часа. Ако сте направили всичко правилно, трябва да втаса 2-3 пъти. Надупчете тестото и месете отново за около пет минути. След това го поставете отново на топло място за 1 час. Оформете малки топки, разточете ги с дебелина 0,5 см. Поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Оставете да втаса за 30 минути. Направете вдлъбнатина в центъра на всяко парче тесто, намажете с доматено пюре, разредено 1/1 с вода, наредете наденица, нарязана на кубчета или настъргана, поръсете с настъргано сирене. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 градуса фурна за 13-20 минути.

В навечерието на Деня на знанието на 1 септември си спомних нещо за сладкиш от училищните столове, наречен „Училищна пица“. Съставът и методът на приготвянето му се регулират от общата хранителна рецепта или технологична карта № 568. Тя предписва първо да се изпече полуготов продукт от тесто с мая и след това, след поставяне на обикновен пълнеж върху него, да се пече продуктът до готовност .

Плънката беше от варен, шунка или полупушен колбас, леко запържен лук, кетчуп, консервирани краставици и/или маслини и обикновено полутвърдо сирене.

„Училищната пица“ имаше повече тесто, отколкото топинги, но не пестете от топинги за домашно приготвени версии! Между другото, тестото с мая може да бъде закупено или приготвено по почти всяка рецепта от нашия уебсайт.

По-големите ми синове са с учене зад гърба си, те са работещи мъже, но тази година дъщеря ми тръгва в първи клас и за мен отново всичко започва отначало...

За пица „Училище“ пригответе съставките според списъка.

За моя вариант приготвих тестото, което често се нарича Джейми Оливър и поверих месенето на хлебопекарната. Тестото е еластично и втасва буквално пред очите!

Разточете всяка част тесто на кръгло парче и подвийте краищата. Сложете парчетата в предварително загрята фурна и печете на 160-180 градуса за около пет минути.

Нарежете лука и го запържете леко в растително масло.

Нарежете избрания сорт колбаси и консервирани краставици на лентички. Тук краставицата е леко осолена, а колбасът е шунка.

Намажете полуготовите продукти с кетчуп и поръсете с лук.

Отгоре се нареждат краставици и наденица.

Покрийте плънката с настърган кашкавал. Върнете парчетата във фурната и печете, докато кашкавалът се разтопи и краищата на тестото покафенеят.

Пица "Училище" е готова.

Тези обилни пайове с пица са подходящи за лека закуска, пикник или просто за вашето настроение.

Добър апетит!

16 февруари 2017 г., 20:20 ч

И отново поздрави от Липецкото училище)))

Днес ще ви разкажа какви деца се хранят в модерно училище в Липецк. Мога да отбележа това храната в училище е много различна от храната в детската градинане за добро(((

Това го знам със сигурност в детската градина цялата храна беше според GOST(между другото, колбаси, кренвирши и други вредни неща са строго забранени!). Но в училище това е напълно нормален вариант.

Какво има в училищното меню(според детето ми):

първо - не го дават, т.е. няма топла храна,
за второто ястие има пилаф, елда, картофи, кисело зеле, колбаси, колбаси, котлети.
за десерт - извара, сок или компот с бисквити.

Може би дори нещо друго...

Това е включено в училищното меню, за което родителите плащат. Цената на обяда в училищната столова е 1000 рубли на месец. Не е скъпо, разбира се, но много родители не са доволни от такава храна. Невъзможно е да откажете да платите за обяд в столовата. Не е нужно да го ядете, но всеки трябва да плати. защото При постъпване в училище сме длъжни да приемем всички негови условия.

Но ето какво е интересно. Разбира се, децата понякога не ядат тези обеди в кафенето, а учителят не е учител в детска градина, така че не е длъжен да контролира храненето на детето. Ако искате яжте, но ако искате не яжте!

Моята дъщеря, например, мрази елда! Е, не трябва ли да остане гладна? Естествено, даваме допълнителни пари за всякакви баници и други закуски...

Въпреки това, вместо пайове, по някаква причина дъщеря ми купува ПИЦА.

Каква пица е това и детето ми може ли изобщо да я яде (все още има слаб стомах, затова се развълнувах)? Дадох й малко допълнителни пари и контейнер, който да взема със себе си, за да може да ми купи тази пица, за да опитам. Както разбирате, тази пица е точно на първата снимка.

Опитах пицата:гумена кифла, намазана с доматен кетчуп и покрита с евтин колбас. Тук-там се натъквате на лук и краставици - това е всичко. Даже ги мързеше да сложат сирене(((Наистина ли има пица без сирене? Това е основната съставка! Като цяло ужасно(((

Въпреки че дъщеря ми харесва тази мини-пица, въпреки факта, че често ходим в кафенета и ядем вкусна пътна пица! Може би е по-добре от обикновената храна в кафенето, докато не разбрах...

Въпреки че по същество това изобщо не е пица, дори и близо) Но мисля, че училищните пайове не са по-добри от тази мини-пица.

Какво яде в училище?

Мислите ли, че си струва да давате пари на детето си на училище за тази пица или не?

За теста:

2,5 чаши брашно + 1 с.л
1,5 чаши топла вода
1 яйце
2 с.л. лъжици захар
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица растително масло
5 гр. суха мая

За пълнене
наденица
Сирене
Доматена паста

За пълнене
1 яйце
2 супени лъжици сметана

Стъпка по стъпка снимки:

Описание:

Една супена лъжица брашно, захар и 5 гр. мая, залейте с чаша топла вода.

Покрива се със стреч фолио и се поставя на топло място, аз го слагам в леко загрята фурна.

След половин час, когато се появят мехурчета, добавете още половин чаша вода, 1 яйце, 1 супена лъжица олио, още 1 лъжица захар и сол на вкус. Разбъркайте с миксер.

Изсипете 1 чаша брашно в течната смес и започнете да месите с миксери с винтови приставки. След като масата стане хомогенна, добавете още 1,5 чаши брашно. Продължаваме да месим.

За всеки случай вземете по-голяма купа, тъй като тестото много увеличава обема си, направо ми избяга....

Покрийте купата със стреч фолио и я поставете отново на топло място.

След половин час омесете тестото. И оставете да втаса отново.

Докато приготвяме плънката: три сирена, режим докторска наденица.

Разреждаме доматеното пюре малко с вода.

Смесете 1 яйце с 2 супени лъжици сметана.

Когато тестото е втасало с лъжица, го изсипете във формичките (колкото по-добре намажете формите, толкова по-лесно ще изскочат от тях после!)

С мокри пръсти го оформете. Намажете с доматено пюре. Поставете наденицата, сиренето, изсипете пълнежа.

Сложете във фурната за 8-10 минути на 200*.

Пицата се надига 2-3 пъти.

Когато блатовете леко се охладят се изваждат от формите, става много лесно!