Pica je kot v šolski jedilnici. Pica "Šolska" Recept za šolsko pico

Kako se včasih želite spomniti okusa otroštva. In kar nas lahko spominja nanj, so glasba, hrana, dogodki, fotografije itd. Toda danes se pogovorimo o hrani - šolska pica. Na internetu je težko najti recept za točno tisto, ki jo pripravljajo v šolskih menzah. Predvsem v zadnjem času so v šole pripeljali polizdelke - zamrznjene pice. Imam pa prijatelje, ki delajo v šolski jedilnici in sami pečejo pico. Seveda so vse njihove sestavine v nerodnih razmerjih. Prejete informacije sem obdelal in jih dal na voljo za pripravo pice doma, tako kot v šolski jedilnici. Te pice so pripravljene v majhnih velikostih. Njihova teža je 100 g. Ker so majhne in se zelo hitro pojedo, ponujam recept za 12 šolskih pic. Toda pica "samo minuto."

Recept za pico v šolski jedilnici

Sestavine za testo: 4 skodelice pšenične moke, 2 žlici. l. sladkorja, 50 g masla, dve jajci, 2 žlički. brez hriba soli, 1 paket suhega kvasa, 320 ml vode.
Sestavine za nadev: 200 g kuhane klobase brez masti, 40-50 g paradižnikove mezge, 150 g trdega sira.
Priprava testa. Moko zmešamo s suhim kvasom, soljo in sladkorjem. Mešajte. Tej zmesi dodamo stepena jajca in stopljeno maslo. Testo dobro gnetemo 15 minut. Pustite na toplem 1,5 ure. Moral bi povečati prostornino za 2-krat. Testo preluknjamo in postavimo nazaj na toplo za 1 uro. Testo razdelimo na 12 enakih delov. Oblikujte jih v kroglice, nato pa jih položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pustite tako stati 20-30 minut. Pasto razredčite z vodo v razmerju 1:1. V osnovi za pico naredite vdolbinico in jo namažite z razredčeno paradižnikovo mezgo. Nanj položimo naribano klobaso in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 15 minut. Vaša šolska pica je pripravljena.
Dober tek!

Pica, kot v šolski jedilnici, je pripravljena precej preprosto. Toda smola, iskanje izvirnega recepta ni tako enostavno. Posebej za vas sem od kuharice šolske menze izvedela, kako pripravljajo pico. Izkazalo se je, da pice zdaj v moskovske šole dobavljajo iz enega industrijskega obrata v obliki zamrznjenih polizdelkov. Menzarji jih samo pogrejejo. Zato natančen recept ni znan.

Vendar so prej kuharji sami pripravljali pico. Še vedno imajo tehnološke zemljevide tistega časa. Dejstvo je, da je v takih dokumentih vsaka sestavina navedena na 100 gramov izdelka. Strinjam se, da je zelo neprijetno izračunati potrebno količino, na primer, jajc, če jih recept vsebuje 6 gramov!

Medtem ko sem iskala recept za “to isto pico,” sem naletela na zanimivo knjigo. Poskusila sem več receptov iz nje in se spomnila istega okusa iz šolskih let. Poskusite tudi vi!

Za svoje bralce sem izračunal in čim bolj optimiziral recept za pico kot v šolski menzi za domačo kuhinjo. Nastala je prava šolska pica, okus otroštva, ki se ne pozablja.

Moj otrok pogosto zahteva šolsko pico, vendar nisem mogel reproducirati istega okusa. Zdaj moj sin uživa v svoji najljubši poslastici, jaz pa sem nostalgična po šolskih letih. Pripravite šolske mini pice tudi za svoje otroke!

Tako vam predstavljam ekskluzivni recept, ki sem se ga naučil v domači šoli:

Pica kot v šolski jedilnici

Za 6 pic (vsaka tehta 100 gramov):

Testo:

• Pšenična moka (višji razred) - 2 skodelici;
• Granulirani sladkor - 1 žlica;
• Maslo - 30 gramov;
• Jajce - 1 kos;
• Kuhinjska sol – 1 ravna čajna žlička;
• Suhi kvas - pol vrečke;
• Pitna voda - 2/3 skodelice (za tiste v rezervoarju - to je 160 ml)

Polnjenje:

• Kuhana klobasa s šunko (vsebnost maščobe 39 g) ali vrhunska kuhana klobasa (vsebnost maščobe 11 g) - 100 gramov;
• Konzervirana paradižnikova pasta - 20 gramov;
• Trdi sir (nizozemski 8% ali ruski) - 70 gramov;
• Rastlinsko olje za mazanje pekača.

V 100 gramih končnega izdelka (ena pica) je 13,9 gramov beljakovin, 10,6 gramov maščob in 50,8 gramov ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij je 350.

Pripravite testo. V šoli za to uporabljajo posebne mešalnike testa. Majhno količino testa pa zlahka zgnetete z rokami. Torej, moko zmešamo s kvasom, sladkorjem in soljo. Zalijemo s toplo vodo in premešamo. Zdaj dodajte stopljeno maslo in stepeno jajce. Nato morate testo zelo temeljito gnetiti vsaj 15 minut. Čim dlje, tem bolje. Pustite testo na toplem 1,5 ure. Če ste vse naredili pravilno, bi moralo narasti 2-3 krat. Testo preluknjamo in ponovno gnetemo približno pet minut. Nato ponovno postavite na toplo mesto za 1 uro. Oblikujte majhne kroglice, jih razvaljajte na 0,5 cm debeline. Pustimo vzhajati 30 minut. Na sredini vsakega kosa testa naredite vdolbino, namažite s paradižnikovo pasto, razredčeno 1/1 z vodo, položite klobaso, narezano na kocke ali naribano, potresite z naribanim sirom. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 13-20 minut.

Na predvečer dneva znanja 1. septembra sem se spomnil nečesa o pecivu iz šolskih menz, imenovanem "Šolska pica". Sestava in način njegove priprave sta bila urejena s splošnim receptom za živila ali tehnološkim zemljevidom št. 568. Predpisal je najprej peko polizdelka iz kvašenega testa, nato pa po nanosu preprostega nadeva peko izdelka do kuhanja. .

Nadev je bil sestavljen iz kuhane, šunke ali polprekajene klobase, rahlo popražene čebule, kečapa, konzerviranih kumar in/ali oliv ter navadnega poltrdega sira.

"Šolska pica" je imela več testa kot dodatkov, vendar ne varčujte z dodatki za domače različice! Mimogrede, kvašeno testo lahko kupite ali pripravite po skoraj katerem koli receptu z našega spletnega mesta.

Moja starejša sinova imata študij za seboj, sta zaposlena moška, ​​hčerka pa gre letos v prvi razred in pri meni se spet vse začenja znova...

Za “šolsko” pico pripravimo sestavine po seznamu.

Za svojo različico sem pripravila testo, ki ga pogosto imenujejo Jamie Oliver, mesenje pa zaupala pekaču kruha. Testo je elastično in vzhaja dobesedno pred očmi!

Vsak del testa razvaljamo v okrogel kos in zavihamo robove. Kose postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 160-180 stopinjah približno pet minut.

Čebulo sesekljajte in rahlo prepražite na rastlinskem olju.

Izbrano sorto klobase in konzervirane kumare narežemo na trakove. Tu je kumara rahlo nasoljena, klobasa pa šunka.

Polizdelke namažite s kečapom in potresite s čebulo.

Na vrh položite kumare in klobaso.

Nadev potresemo z naribanim sirom. Kose vrnemo v pečico in pečemo, dokler se sir ne stopi in robovi testa ne zapečejo.

Pica "Šola" je pripravljena.

Te krepke pite s pico so primerne za prigrizek, piknik ali samo za vaše razpoloženje.

Dober tek!

16. februar 2017, 20:20

In še enkrat pozdrav iz Lipetske šole)))

Danes vam bom povedal s čim se hranijo otroci v sodobni šoli v Lipetsku. To lahko opazim prehrana v šoli se zelo razlikuje od hrane v vrtcu ne na bolje(((

To zagotovo vem v vrtcu je bila vsa hrana po GOST(mimogrede, klobase, hrenovke in druge škodljive stvari so strogo prepovedane!). Ampak v šoli je to povsem običajna možnost.

Kaj je na šolskem jedilniku(po mojem otroku):

prvič - ne dajo, tj. ni tople hrane,
za drugo jed je pilav, ajda, krompir, kislo zelje, klobase, klobase, kotleti.
za sladico - skuto, sok ali kompot s piškoti.

Morda celo kaj drugega...

Ta je vključena v šolski jedilnik, ki ga plačajo starši. Stroški kosila v šolski menzi znašajo 1000 rubljev na mesec. Seveda ni drago, vendar mnogi starši niso zadovoljni s takšno hrano. Nemogoče je zavrniti plačilo kosila v menzi. Ni vam treba pojesti, vendar morajo vsi plačati. Ker Ob vstopu v šolo smo dolžni sprejeti vse njene pogoje.

Ampak tukaj je zanimivo. Seveda otroci teh kosil včasih ne jedo v jedilnici, vzgojiteljica pa ni vzgojiteljica v vrtcu, zato ni dolžna nadzirati otrokove prehrane. Če hočeš, jej, če pa hočeš, ne jej!

Moja hčerka na primer sovraži ajdo! No, ali ne bi smela ostati lačna? Seveda damo dodaten denar za vse vrste pite in drugih prigrizkov ...

Vendar pa namesto pite iz neznanega razloga kupuje moja hči PIZZA.

Kakšna pica je to in ali jo moj otrok sploh lahko je (še vedno ima šibak želodček, sem bila navdušena)? Dal sem ji nekaj dodatnega denarja in posodo, ki jo je vzela s seboj, da mi je lahko kupila to pico, da jo poskusim. Kot razumete, je ta pica točno na prvi fotografiji.

Poskusila sem pico: gumijasta žemlja, namazana s paradižnikovim kečapom in prelita s poceni klobaso. Tu in tam naletiš na čebulo in kumare - to je vse. Bili so celo preleni, da bi dali sir(((Ali res obstaja pica brez sira? To je glavna sestavina! Na splošno grozno(((

Čeprav ima moja hči rada to mini pico, kljub temu, da pogosto hodimo v kavarne in jemo okusno popotniško pico! Mogoče je to boljše od običajne hrane v kavarni, dokler nisem spoznal...

Čeprav v bistvu to sploh ni pica, niti približno) Ampak mislim, da šolske pite niso nič boljše od te mini pice.

Kaj si jedel v šoli?

Se vam zdi vredno otroku dati denar v šolo za to pico ali ne?

Za test:

2,5 skodelice moke + 1 žlica
1,5 skodelice tople vode
1 jajce
2 žlici. žlice sladkorja
1 čajna žlička soli
1 žlica rastlinskega olja
5 gr. suhi kvas

Za polnjenje
klobasa
sir
Paradižnikova mezga

Za polnjenje
1 jajce
2 žlici kisle smetane

Fotografije po korakih:

Opis:

Ena žlica moke, sladkor in 5 gr. kvas, nalijemo kozarec tople vode.

Pokrijem s prozorno folijo in postavim na toplo, v rahlo segreto pečico.

Po pol ure, ko se pojavijo mehurčki, dodajte še pol kozarca vode, 1 jajce, 1 žlico rastlinskega olja, še 1 žlico sladkorja in sol po okusu. Zmešajte z mešalnikom.

V tekočo zmes vlijemo 1 skodelico moke in začnemo gnetiti z mešalniki z vijačnimi nastavki. Ko masa postane homogena, dodajte še 1,5 skodelice moke. Nadaljujemo z gnetenjem.

Za vsak slučaj vzemite večjo posodo, ker testo zelo poveča prostornino, meni je kar ušlo....

Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo nazaj na toplo.

Po pol ure zamesimo testo. In pustimo še enkrat vzhajati.

Medtem ko pripravljamo nadev: trije siri, doktorska klobasa.

Paradižnikovo pasto malo razredčimo z vodo.

Zmešajte 1 jajce z 2 žlicama kisle smetane.

Ko je testo z žlico vzhajano, ga z žlico nadevamo v modelčke (bolje namastimo modelčke, lažje bodo kasneje skakali iz njih!)

Z mokrimi prsti ga oblikujemo. Premažemo s paradižnikovo pasto. Položite klobaso, sir, prelijte nadev.

Postavimo v pečico za 8-10 minut na 200*.

Pica naraste 2-3 krat.

Ko se torte nekoliko ohladijo, jih vzamemo iz modelov, to je zelo enostavno!