Pripravljeni načrti o tehnologiji. Učni načrti o tehnologiji

Tema lekcije: vezenje iz satena.

Namen lekcije: poučevanje vezenja.

Cilji lekcije:

Izobraževalna: seznaniti učence z zgodovino vezenja; z materiali in orodji, uporabljenimi pri vezenju; seznaniti študente z najpreprostejšimi ročnimi šivi za vezenje, naučiti samokontrole opravljenega dela.

Razvojni: razvijati logično razmišljanje, motorične sposobnosti rok, razvijajo pozornost in natančnost pri delu.

Izobraževalni: vzbuditi zanimanje za kulturo in umetnost vezenja, izboljšati estetske poglede.

Vrsta lekcije: oblikovanje novih veščin in spretnosti.

Učne metode: razlagalne in vizualne.

Vizualni pripomočki: kroji in vzorci vezenin.

Oprema: delovni zvezek, platno, blago, mulinaste niti, igle, škarje, obroči.

Medpredmetne povezave: zgodovina, likovna umetnost.

Načrt lekcije.

I. Organizacijski trenutek.

III. Nova tema.

IV. Povzetek lekcije

V. Domača naloga.

Napredek lekcije.

I. Organizacijski trenutek.

lep pozdrav

Označi tiste, ki so odsotni.

Preverite pripravljenost na lekcijo: razpoložljivost delovnih zvezkov, orodij in materialov za praktično delo.

Razpoloženje študentov za delo.

Posredovanje učnega načrta študentom.

II. posodobitev osnovno znanje.

III. Nova tema.

Vezenine iz satena

Saten šiv je vezenje, pri katerem je prosta kontura vzorca zapolnjena s satenastimi šivi. V bistvu cvetlični vzorec izdeluje največ različne barve niti na različnih tkaninah.

Vrste vezenin iz satena

Bela površina s tlemi. Beli satenski šiv je dobil ime, ker se najpogosteje izvaja z belimi nitmi na tankih tkaninah (marquisette, crepe de Chine, cambric) s tankimi nitmi - mulinom, svilo. Če se želite naučiti vezenja z belim atlasnim šivom, se morate seznaniti z nekaterimi najbolj potrebnimi tehnikami tega vezenja. Obris vzorca je izvezen z vbodom naprej in nato izvezen s satenastimi vbodi, ki se tesno prilegajo drug drugemu. Vzorec je lahko izvezen s prekrivanjem. Obris je prav tako zašit s šivom naprej, nato pa je notranjost napolnjena s prevleko iz bombažnih sukank. Na vrhu je vzorec izvezen z gostimi satenastimi šivi vzdolž obrisa v nasprotni smeri od talnih šivov.

Umetniško obarvana površina. Vezene z barvnimi nitmi in svilo. Posebnost tega vezenja je, da šivi niso ravni, kot pri belem atlasu, ampak poševni. Ta satenast šiv je šivan brez prevleke, ne visok, z ravnim šivom.

Satenasto gladka površina. Za ta satenast šiv morate vzeti mulino ali svilo v eno nit; tanjši kot je nit, bolje se prilega dizajn. ampak gredo drug za drugim. Vsak šiv vstavimo v sredino sosednjega šiva, pri čemer nekoliko stopimo nazaj pod nit prejšnjega šiva. Šivi naj bodo kratki, predvsem po krivinah. Na sprednji strani satenaste površine je gladek svetleč vzorec, na hrbtni strani pa majhni šivi.

Ruska gladka površina. Vbodi velikosti od 5 do 7 mm sledijo ravni niti (navpični ali vodoravni) z 2-3 nitmi med njimi. Med obratno potezo šivi, tesno ob predhodno izdelanih, pokrivajo manjkajoče 2-3 niti z delovno nitjo.

Obstaja veliko vrst satenaste površine: debela bela s prevleko (lan), svetla brez prevleke, režasta, senčna, satenasta in druge. Najpogosteje se saten šiv uporablja za izdelavo modelov rastlinske narave.

Bela površina s podom (lan). Ta vrsta satenskega šiva se uporablja za vezenje na tankih tkaninah - kambriku, krep de šinu, finem lanu. Niti so mehke in po možnosti sijoče - mulina, svila. Pri vezenju satenastih šivov se pogosto uporabljajo dodatne vrste šivanja: robovi, "vozli", hrbtni šiv, "raztros" itd.

Oglejmo si najpogostejše tehnike šivanja. Pri kateri koli od teh tehnik se dizajn najprej prenese na blago.

"Pyshechka"

Vzorec vzdolž konture je prišit s šivom "naprej z iglo", nato je tla narejena in satenski šiv je vezen.

"Luknje"

Igla za krpanje središče kroga je prebodeno. Rob je zašit s klekljano nitjo.

"roža"

Najprej se naredi "luknja", nato pa se cvet prišije vzdolž konture s šivom "igla naprej". Tla so izdelana in vsak cvetni list je obložen s prečnimi šivi, tesno drug ob drugem.

"Vozli"

Vzorec je šivan z enakomernim satenastim šivom ali stebelnim šivom in zapolnjen na naslednji način: delovna nit, ki je na površini, se enkrat ali dvakrat navije na iglo, nato pa se vrne na mesto, od koder je izšla. Ko zabadate iglo, držite vozel s prstom, dokler ga delovna nit ne pritrdi na blago.

"Plaser"

Kot v prejšnji metodi se najprej prišije obris vzorca. Celotno obliko nato napolnite z majhnimi šivi v hrbtu. Začnite polniti od robov, vzporedno z obrisi.

"list"

Vzorec vzdolž konture je prišit s šivom "naprej igla", nato pa je tla narejena. Talna obloga je nameščena vzdolž lista, na vrhu pa so v nasprotni smeri od talne obloge narejeni enakomerni šivi, ki se zelo tesno prilegajo drug drugemu.

"Razcepljeni list"

Ime "split" pomeni, da je list razdeljen na dva dela. Začnejo izdelovati list kot običajno: najprej namažejo rob, nato naredijo tla. Na mestu, kjer se list razcepi, naredimo dva vzporedna šiva. Najprej izpolnite celoten del lista. Nato, ko dosežete mesto razcepa, najprej napolnite eno stran, naredite luknje med vzporednimi šivi, in ko je ena stran izvezena, nadaljujte z drugo.

Podporni šiv ali "osmica"

Z uporabo majhnih šivov "back needle" se vzorec naredi vzdolž konture. Toda, ko naredite en šiv, se delovna nit vrže na napačno stran na drugi rob, tako da se, ko tam prejmete isti šiv, vrnete, da izvedete drugi šiv poleg prvega.

Na hrbtni strani dobimo pogosto vezavo v obliki "osmic". Mesta vezenja, narejena s hrbtnim šivom, izstopajo na svetlobi in dobro izgledajo na prosojnih tkaninah.

Saten valjček

Gre za vrsto vzporednih šivov, tesno priležečih drug ob drugem. Lahko je ravna ali nagnjena. Za raven šiv z navpičnimi šivi na sprednji strani in rahlo poševnimi šivi na zadnji strani izvlecite dve vodoravni niti na blagu na razdalji 0,5 cm ena od druge. Vzdolž prihodnje vrstice je prišitih več šivov, da se nit pritrdi. Prvi šiv na sprednji strani se izvede strogo navpično. Vse naslednje šive položite na razdalji ene niti blaga drug od drugega vzporedno s prvim šivom) Da bo šiv enakomeren, morajo biti šivi položeni enakomerno, ne preohlapno in ne premočno zategovati niti.

Satenasto gladka površina

Za izdelavo te vrste satenastega šiva se uporablja svila ali nitkanje. Priporočljivo je, da v iglo napeljete samo eno nit – tanjša kot je nit, bolje se prilega dizajn.

Posebnost tega vezenja je, da šivi, tesno drug ob drugem, potekajo drug za drugim in se na koncih ne dotikajo.

Vsak nov vbod naredimo tako, da iglo zabodemo blizu sredine sosednjega vboda, nekoliko stopimo nazaj, pod nit prejšnjega vboda. Smer šivov mora poudarjati obliko predmeta, ki ga vezete. Na primer, pri vezenju lista ali cvetnega lista so šivi usmerjeni vzdolž žil. Ko se na vezenem obrazcu začne zaokrožen del, povečamo število vbodov vzdolž upogibne linije, da ne dobimo dolge poševne ali ravne črte od roba do sredine. Ti dodatni šivi se delajo vzdolž roba, od sredine oblike do zunanjega roba.

Pri pravilnem vezenju dobimo na sprednji strani blaga gladko, sijočo površino dizajna, na zadnji strani pa naključno razporejene majhne vbode.

Umetniško obarvana površina

Izdelana iz barvnih sijočih niti. Najučinkovitejša različica vezenja z umetniškim satenskim šivom je svila. Njegova razlika od belega satena je v tem, da šivi niso ravni, ampak poševni. To vezenje je narejeno brez prevleke, ne z visokim, temveč z ravnim (obojestranskim) satenastim šivom.

Če je vezena oblika velika velikost, potem ne smete delati predolgih šivov. Kratki šivi izgledajo bolje, če so narejeni najprej v eni barvi in ​​nato v drugi, svetlejši ali temnejši, odvisno od vzorca. Da bi se izognili ostremu prehodu iz ene barve v drugo, je priporočljivo, da iglo vbodete med šive in ne v že narejen šiv.

Obrobljena površina

Za izvedbo je obris vzorca najprej obrisan s šivom "naprej iglo". Nato vzdolž oblike (na primer list) naredimo zarezo in zašijemo takole: iglo odstranimo z notranje strani in iz reza ter jo s sprednje strani zapičimo v blago. Rezultat je ozek "twist" šiv.

Ruska gladka površina

Izvaja se s šivi v razponu od 5 do 7 mm po ravni niti (navpični ali vodoravni) z 2-3 niti med njimi. Šivi se morajo tesno prilegati drug drugemu.

IV. Povzetek lekcije

V. Domača naloga.

Nove družbene zahteve, ki se odražajo v zveznem državnem izobraževalnem standardu, določajo glavni cilj izobraževanje kot splošni kulturni, osebni in kognitivni razvoj učencev, ki zagotavlja tako ključno kompetenco izobraževanja, kot je »poučevanje, kako se učiti«.

Kako strukturirati pouk ruskega jezika in književnosti, da bi izpolnili zahteve standardov druge generacije? Če želite to narediti, morate poznati merila za učinkovitost lekcije, zahteve za njeno pripravo in izvedbo, analizo in samoanalizo dejavnosti učitelja in učencev.

Znano je, da skupaj z skupni pristopi k načrtovanju pouka pri vseh predmetih (premišljeni cilji in cilji; optimalne metode, tehnike in oblike dela z razredom; kompetentna uporaba novih pedagoških tehnologij, vključno z IKT; sodelovanje med učiteljem in učencem, ki temelji na problemsko-iskalnih oblikah dela itd.). .) poučevanje vsakega predmeta ima svoje posebnosti, svoje značilnosti. V okviru uvedbe zveznih državnih izobraževalnih standardov glavnega splošno izobraževanje vse bolj aktualen v šolsko izobraževanje Pridobiva se problem modela aktivnosti lekcije, ki vsebuje določene strukturne in vsebinske stopnje.

Gledepouk književnosti , potem zahteve za njihovo konstrukcijo načeloma niso zastarele: trojstvo ciljev (poučevanje, razvijanje in izobraževanje) je obvezna sestavina vsake lekcije, tudi lekcije književnosti. Vendar sodobna realnost prilagaja metodiko pouka književnosti. Da bi bil pouk zanimiv za otroke, mora učitelj obvladati nove metode podajanja gradiva, v svoji praksi uporabljati nestandardne tehnike in inovativne tehnologije.

Pri analizi zgodbe "Pasje srce" M. Bulgakova sem uporabil materiale iz knjige "Pot do Bulgakova" T. V. Ryzhkova.

Opombe o lekciji književnosti na podlagi zgodbe M. A. Bulgakova "Psje srce"

Cilji lekcije:

1. Izobraževalni: izvajanje kompozicijske in slogovne analize besedila zgodbe; primerjava podob Sharik in Sharikov; razumevanje avtorjevega koncepta.

2. Razvojni: razvijanje spretnosti dela z literarno besedilo; razvoj spretnosti za karakterizacijo likov zgodbe; izboljšanje veščin skupinskega in samostojnega dela; izboljšanje logičnega in ustvarjalnega mišljenja.

3. Izobraževalni: razumevanje, kaj pomeni izobraževanje in samoizobraževanje, kultura, tradicije v življenju in usodi osebe in družbe; oblikovanje vrednostnega sistema.

Oblike dela: kolektivna, skupinska, individualna

Vrsta lekcije: odkrivanje novega znanja

Lekcija št. 1 Spor o pasjem srcu.

Namen odra : vključevanje študentov v dejavnosti na osebni ravni pomembna raven.

Ustvarjanje nastavitve za analizo dela.

Diapozitiv 1 (portret pisatelja, naslov zgodbe)

Učiteljeva beseda .

Za današnjo lekcijo ste prebrali zgodbo M. Bulgakova "Psje srce."

marec 1925. Mihail Bulgakov končuje delo na satirični zgodbi "Psje srce". Napisal jo je na naročilo revije Nedra. Toda zgodba je do bralca pri nas prišla šele leta 1987 ...

Diapozitiv 2

kako misliš,Zakaj je bila zgodba, napisana leta 1925, v Rusiji objavljena šele leta 1987? Kaj v tej zgodbi ni bilo všeč vladi Sovjetske zveze?

Študenti domnevati (prepovedano za objavo, ker je zgodba satira na sodobnost)

Učiteljica: res, Sovjetska doba preganjala drugače misleče in tudi z visokih tribun je bilo ironično rečeno:"Mi smo za smeh, a potrebujemo prijaznejše Ščedrine in take Gogolje, da nas ne motijo." Bulgakov pogled na sodobnost je bil zelo oster, satirični napadi so veljali za upor. M.A Bulgakov je zapisal:

Diapozitiv 3: »Na širokem polju ruske literature v ZSSR sem bil sam - edini literarni volk. Svetovali so mi barvanje kože. Smešen nasvet. Ne glede na to, ali je volk pobarvan ali ostrižen, še vedno ni videti kot pudelj.« Slavni kritik, raziskovalec pisateljevega dela Vsevolod Ivanovič Saharov (rojen leta 1946, član Zveze pisateljev Rusije, doktor filoloških znanosti) je zgodbo ocenil takole:

Diapozitiv 4:

"Pasje srce" je mojstrovina Bulgakovove satire.

Bulgakovova satira je pametna in razgledana. V. Saharov

Te besede bodo postale epigraf današnje lekcije.

Izberite sobesedilni sinonim za besedoviden.

Študenti: (pošten )

UUD: osebno, oblikovanje pomena

2. stopnja Posodabljanje znanja

Namen odra

Utrjevanje pojma satire, premagovanje dvoumnosti v dojemanju likov in dogodkov.

Učiteljica: Res je, satira je vedno iskrena, le redko dovoljena. Spomnimo se, kaj je satira.Proti čemu je uperjena satira? Kaj je izvor satire?

Odgovori učencev

učiteljica odpre prosojnico, učenci preverijo svoje odgovore s pravilnim

Diapozitiv številka 5.

(Satira - nekakšen strip. Predmet satire služiti človeškim slabostim.

Vir satire - protislovje med univerzalnimi človeškimi vrednotami in realnostjo življenja.)

Poskusimo ugotoviti, kakšne so človeške slabosti in nasprotja med univerzalnimi človeškimi vrednotami in resnično življenje postal predmet satire M. Bulgakova.

UUD: izobraževalni

3. stopnja Postavitev učne naloge

Namen stopnje: postavljanje ciljev izobraževalne dejavnosti, izbiro sredstev za njihovo izvedbo.

učiteljica : Zgodba je bila leta 1925 ocenjena kot uporniška in prepovedana.

Vendar pa je leta 1988 izšel film "Pasje srce" v režiji V. Bortka, ki ga gledalci še vedno radi gledajo, gledališča pa še naprej uprizarjajo predstave, ki temeljijo na zgodbi Bulgakova.

Zakaj zgodba pritegne filmske in gledališke režiserje?

Študenti: Predlagani odgovori:

Zgodba je zelo moderna. Naš čas in čas Bulgakova sta si podobna.

Učiteljica: Zgodba je torej aktualna v našem času, zato se bere, snemajo filmi in uprizarjajo igre v gledališčih. Recimo, da težave, ki so skrbele pisca, skrbijo tudi nas. Kakšne so te težave?

Študenti: Predlagani odgovori:

Šarikovi živijo med nami in pisatelj je opozoril, kako nevarni so.

Zdaj se klonirajo živali in govori se o kloniranju človeka.

Učiteljica: Morda imate prav. Poskusimo ugotoviti.

Modeliranje problemske situacije in pristop k učnemu problemu.

Vključi filmski posnetek iz filma “Pasje srce” režiserja V. Bortka, kjer se Bormental prepira s profesorjem Preobraženskim.

Kaj mislite, kaj bo tema današnje lekcije?

Študenti.

Predlagani odgovori: debata o pasjem srcu.

Učiteljica: Zapišite temo lekcije: "Spor o pasjem srcu."

Pomislimo, kaj glavni problem Naj se ti in jaz odločiva v razredu?

Študenti. Kdo ima prav: doktor Bormental, ki verjame, da ima Šarikov pasje srce, ali profesor Preobraženski, ki trdi, da ima Šarikov "točno človeško srce"?

Učiteljica: Ali lahko na to vprašanje odgovorimo takoj?

št.

Katere cilje naših prihodnjih dejanj moramo identificirati, da bi odgovorili na to vprašanje? problematično vprašanje?

Študenti.

Analizirajte besedilo in primerjajte slike Šarika in Šarikova.

Razumeti, kakšen odgovor bi avtor zgodbe dal na to vprašanje, kaj je avtor mislil, kaj ga je skrbelo.

UUD: regulativni (postavljanje ciljev, načrtovanje); komunikativen

(sposobnost poslušanja, dialoga)

Faza 4 Izgradnja projekta za premagovanje težav

Namen odra

Analitični pogovor.

a) Tehnika »potopitve v besedilo«.

Učiteljica: Zgodba se začne s slikami Moskve sredi dvajsetih let. Predstavljajte si in opišite Moskvo. Skozi čigave oči vidimo življenje?

Študenti: mesto, kjer vlada veter, snežni metež in sneg, kjer živijo zagrenjeni ljudje. Konkretizirajte velika slika Pomagalo vam bo, da se obrnete na podrobnosti besedila, ki bi lahko potrdile vtise učencev (običajna menza in bar s hrano, usoda »tipkarice« in njenega ljubimca, kuharja in vratarja, zgodovina hiše Kalabukhovski) .

Učiteljica: Je v zgodbi kaj, kar nasprotuje temu kaosu in sovraštvu?Študenti : rasskho stanovanju Filipa Filipoviča, kjer vladajo udobje, red in človeški odnosi.Ampakto življenje je ogroženo, ker ga hoče hišni odbor, ki ga vodi Shvonder, uničiti, predelati po svojih zakonih.

Učiteljica: Kaj povezuje ta dva svetova?

Študenti: To je Sharik, ki ga je pobral profesor Preobrazhensky. Po zaslugi Filipa Filipoviča je bil pes iz sveta lakote in trpljenja, ki ga je obsodil na smrt, prenesen v svet topline in svetlobe.

Učiteljica: M. Bulgakov je nadaljeval tradicijo ruskih satirikov M.E. Saltykov-Shchedrin in N.V. Gogol. Bulgakov je vzel aktualen zvok od Saltykova-Shchedrina in od N. Gogola - njegovega učitelja, fantastičnost zapleta, podob in celo kompozicijsko strukturo dela.Pri domači nalogi bi morali opazovati sestavo zgodbe.Kakšna je sestava zgodbe?

b) Študenti predstavijo doma pripravljeno predstavitev , v kateri je zgodba jasno razdeljena na dva dela

1. del

(Kompozicija je simetrična. Sestava obroča: žoga je spet postala pes.)

Učiteljica: kaj sorazlogi za takšno konstrukcijo dela?

Študenti zaključite: zrcalna kompozicija zgodbe poudarja spremembe, ki se dogajajo v profesorjevi hiši in v ljudeh, ki v njej živijo. Sklep zapišemo v zvezek.

c) tehnika »besednega risanja«.

učiteljica : Torej, Bulgakov poda veliko dogodkov prvega dela skozi oči psa, morda zato, da biprimerjaj Sharik in Sharikov. Predstavljajte si, da delate ilustracije za zgodbo. Kako bi opisali srečanje med psom in profesorjem? Kaj bi morali narediti, da bi natančneje narisali ustno ilustracijo?

Študenti : potrebnoponovno preberi 1. poglavje . Ponovno preberite, razjasnite podrobnosti. Možen opis:

V ospredju je temen prehod, snežni metež se vije. V daljavi s prehoda vidimo ulico, močno osvetljeno trgovino in kos plakata, ki ga razpihuje veter. Moški v temnem plašču je pravkar zapustil trgovino, v "stebru snežnega meteža" se premika proti prehodu. Pes se plazi na ulico v prehodu. To je razcapana mešanka, ima umazan speljan kožuh in strašno opečen bok. Jasno je, da je gibanje psu zelo težko. Glava je dvignjena, opazuje osebo, ki hodi proti njemu.

Učiteljica: — Katere Sharikove lastnosti so vam všeč in katere ne?

Študenti : inteligenca, duhovitost, opazovanje, ironija, sovraštvo do proletarcev, hišnikov in vratarjev; sposobnost tako sočustvovanja kot sovraštva, lakajska servilnost.

UUD: kognitivno - splošnoizobraževalno (pomensko branje, iskanje informacij), logično (analiza, klasifikacija, izbor osnov za primerjavo); osebna (moralna in estetska ocena); komunikativen.

5. stopnja Samostojno delo

Namen odra: izboljšanje veščin samostojnega dela in zmožnosti gradnje sodelovanja v skupini.

Dijaki delajo v skupinah (samostojna analiza besedila). Čas izvedbe: 5-8 minut. Vsaka skupina pripravi govorca, čas odziva je 2 minuti.

Skupina I , analizirajoč poglavja 1–3, naj odgovorijo na vprašanje:

— Kaj Sharik opaža v realnosti okoli sebe in kako se na to odziva?

2. skupina , analizira poglavja 2-3, odgovarja na vprašanje:

— Kaj je Šariku všeč pri hiši profesorja Preobraženskega in kaj ne?

3 skupina , ki dela z istimi poglavji, pripravi odgovor na vprašanje:

— Kako pes dojema prebivalce stanovanja?

4 skupina (ista poglavja):

Kako se prebivalci stanovanja počutijo o Shariku?

5 skupina (ista poglavja):

Študenti (prednostni odgovori):

Skupina I:

— Pes je zelo pozoren, dobro pozna življenje, še posebej tisto, kar je povezano s prehrano. Ve, da se svet deli na lačne in site. Kdor je »večno sit«, se »ne boji nikogar« in zato »ne bo brcal«. Lačni ljudje, tisti, ki se »sami vsega bojijo«, so nevarni. Sharik sovraži lakaje. Pravi, da je »človeško čiščenje najnižja kategorija«. Sočustvuje pa tudi z ljudmi, ki jih tisti, ki so nedavno prevzeli oblast, zavajajo in ustrahujejo.

Skupina II:

»Šariku je všeč v profesorjevi hiši, čeprav po ogledu pacientov stanovanje imenuje »nespodobno«. Je pa toplo in mirno. Po pogovoru Filipa Filipoviča s Shvonderjem se Sharik prepriča, da ima profesor veliko moč. Sharik se odloči, da bo tukaj popolnoma varen: "No, zdaj me lahko premagate, kolikor hočete, vendar ne bom šel od tod." Psu je všeč tudi dejstvo, da je v hiši dobro in okusno hranjen in ga ne tepejo. Edina stvar, ki ga jezi, je sova. Pes se boji lakote in hudobnih ljudi, v hiši pa je ravno obratno. Šarikov najljubši kraj je kuhinja: tam se pripravlja hrana in tam je ogenj.

III skupina:

- Ko je Sharik ugotovil, da se v profesorjevi hiši nima česa in nikogar bati, saj se njegov lastnik ne boji nikogar, se je odločil, da je profesor "čarovnik, čarovnik in čarovnik iz pasje pravljice." Med kosilom je Filip Filipovič končno prejel naziv božanstva. Kot smo že omenili, so za Sharika glavna stvar hrana, toplina in varnost, zato je pripravljen zvesto služiti tistemu, ki mu to daje. Sharik je preučil profesorjev klic in ga pozdravil z laježem.

Hitro je osvojil Darjo Petrovno, kuharico. Kuhinja je za Sharik "glavni del nebes". In tako se prisesa na kuharja. Zino obravnava s prezirom in jo kliče »Zinka«; ne mara je, ker ga ves čas graja in pravi, da je »pojedel celo hišo«. Pes kliče dr. Bormenthala "ugriznjen" in z njim sploh ne komunicira.

IV skupina:

- Profesor Preobraženski se na splošno smili Šariku: naroči mu, naj se pravilno nahrani, rekoč, da je "revež lačen"; z njim ravna prijazno, ker verjame, da je naklonjenost " edini način zdravljenje živega bitja«; nikoli ne udari Šarika, tudi ko je "razjasnil" sovo. Za Zino je Sharik razlog za večni kaos v hiši. Meni, da profesor preveč razvaja Sharika in se ponudi, da bo psa pretepel. Ne razume, zakaj je Sharik tako vljuden. Zanjo je navaden mešanec. In Daria Petrovna je Sharika najprej imenovala "brezdomni žepar" in ga ni spustila v kuhinjo, a pes je "osvojil njeno srce."

Učiteljica: Kakšen je vrednostni sistem nenavadnega psa?

Študenti : Glavne stvari za Sharik so hrana, toplina in varnost. To je tisto, kar določa njegov odnos do ljudi. Na splošno "proda svojo dušo" za kos krakovske klobase. Sharikov odnos do ljudi določa ista stvar: profesor je gospodar in Sharik mu je pripravljen ugoditi, Daria Petrovna je »kraljica kuhinje«, pes ji navija, Zina je služabnica v hiši, in Sharik verjame, da bi morala služiti tudi njemu. Dr. Bormenthal v pasjem umu nikakor ni povezan s hrano in toploto in ker je ugriz v nogo ostal nekaznovan, se zdravnik preprosto spremeni v »ugriz«.

učiteljica : Ti je všeč ta življenjska filozofija? Zakaj? S katero besedo bi to poimenovali?

Študenti : Suženj

Skupina V je identificirala stopnje sprememb v Shariku:

- Prvič, Sharik se je spremenil po videzu. Profesor je pobral umirajočega psa, z opečenim bokom, umazano speljano dlako in shujšanega od lakote. V enem tednu se je spremenil v kosmatega in "presenetljivo debelega" "čednega psa". Drugič, notranje se je spremenil: sprva ga je skrbelo: "Zakaj me je profesor potreboval?" (izkušnje so mu povedale, da nihče ne naredi ničesar zastonj). Ko je pravkar prišel v hišo, je mislil, da se je znašel v "pasji bolnišnici" in branil svoje življenje - ima zelo razvit instinkt samoohranitve. Ko pa vidi, da ni v nevarnosti, ampak ga, nasprotno, hranijo in božajo, se Sharik začne bati, da bi vse to izgubil, in si misli: "Tepi ga, samo ne vrzi ga iz stanovanja." Odloči se, da ga je Filip Filipovič izbral zaradi njegove lepote. Pred našimi očmi bo postal predrzen. Ko je na hitro ocenil ovratnico, saj so vsi psi, ki jih sreča, noro ljubosumni nanjo, pride do zaključka, da je ovratnica nekakšna prepustnica za boljši svet in mu daje določene pravice, na primer, da leži v kuhinji. Pozablja, da je bil do nedavnega navaden brezdomni mešanec, in ne dvomi več, da mu nič ne bo prikrajšalo topline in hrane, in je dokončno prepričan, da je »pasji princ inkognito«. Svobodo, lačen in poln nevarnosti, je zamenjal za sito, umirjeno življenje, ponos pa za lakajsko hlapčevstvo.

učiteljica : Kakšne asociacije vam vzbuja pasja zgodba?

Študenti : Predlagani odgovori:

Po revoluciji so številni ljudje, ki so živeli v revščini in lakoti, posegli po toplem in dobro hranjenem življenju, verjeli številnim obljubam in se odločili, da bodo takoj »postali vse«. Revolucija je eksperiment, ki so ga boljševiki izvedli nad vsem ljudstvom.

UUD: kognitivni (iskanje informacij, sposobnost konstruiranja govorne izjave); komunikativni (sposobnost sodelovanja v skupini, dialoga), osebni (znanje moralni standardi in sposobnost poudariti moralni vidik vedenja)

Stopnja 6 Refleksija

Namen odra: študentovo samoocenjevanje rezultatov njihove izobraževalne dejavnosti

Povzemimo lekcijo:

učiteljica : Se je vaš odnos do žoge spremenil? kako Zakaj? (To je pisno vprašanje.)

Študenti zaključiti:

Sharikov notranji govor, njegove ocene dogodkov, razmišljanja, skupaj z avtorjevim opisom njegovega vedenja ustvarjajo za bralca polna slika pasji notranji svet.

učiteljica :

— Ali smo odgovorili na problematično vprašanje lekcije: kdo ima prav: doktor Bormental, ki verjame, da ima Šarikov pasje srce, ali profesor Preobraženski, ki trdi, da ima Šarikov »točno človeško srce«?

Študenti: - Ne.

Učiteljica: — Na katera vprašanja smo dobili odgovor?

Študenti: — Primerjali smo podobe Šarika in Šarikova, videli, kakšne spremembe so se zgodile, razumeli, s katerimi tehnikami je avtor izrazil svoj odnos do lika in kaj ga je skrbelo.

Učiteljica: Naslednja lekcija bo naslednji korak pri reševanju problemske situacije, ki smo jo identificirali v tej lekciji, zato morate delati na vprašanjih za domačo nalogo. Katera vprašanja bi radi postavili meni ali svojim sošolcem?

UUD: regulativni (ocenjevanje), osebni (samoodločanje), kognitivni (reševanje problemov), komunikacijski (sposobnost sodelovanja v kolektivni razpravi)

domača naloga:

1. Označite faze preobrazbe Šarika v Šarikova in faze oblikovanja Šarikova s ​​pripravo elektronske predstavitve (naloga za celoten razred).

2. Primerjajte vedenje Šarika in Šarikova v epizodah I. in II. dela: izbira imena (posamezna naloga), kosilo (posameznik), obisk stanovanja hišnega odbora (posameznik).

3. Kaj mislite, kaj je od psa v Sharikovu, kaj je od Chugunkina? Svoje mnenje utemelji s primeri iz besedila (splošna naloga).

4. Kakšna je vloga Shvonderja pri vzgoji Šarikova? Zakaj profesor Preobrazhensky pravi, da je "Shvonder največji norec"? ( Individualna naloga, izvajajo ga 3-4 osebe.)

Lekcija #2

Tema: Spor o pasjem srcu (nadaljevanje)

1. stopnja Motivacija za učne dejavnosti

Namen odra : vključevanje študentov v dejavnosti na osebno pomembni ravni. Ustvarite nastavitev za analizo dela.

Ogled fragmenta filma "Preobrazba Šarika v Šarikova" , odlomek iz filmske priredbe zgodbe režiserja Bortka.

učiteljica : preden odgovorimo na ključno vprašanje, pomislimo, zakaj je moral M. Bulgakov vpeljati v zgodbo, da je preobrazba psa v človeka postala vrelec spletk. Če se v Sharikovu manifestirajo samo lastnosti Klima Chugunkina, zakaj potem avtor ne bi "obudil" Klima samega? Vendar pred našimi očmi »sivolasi Faust«, zaposlen z iskanjem sredstev za povrnitev mladosti, ne ustvari človeka v epruveti, ne obudi ga od mrtvih, ampak spremeni psa v človeka.

2. stopnja Posodabljanje znanja

Namen odra : priprava razmišljanja učencev, njihovo zavedanje o notranji potrebi po izgradnji izobraževalne dejavnosti in odpravljanje posamezne težave pri vsakem od njih.

učiteljica : Vam je težko odgovoriti?

Spominjam vas na dnevnik dr. Bormenthala (poslabšuje problematično situacijo dodatno vprašanje):

Zakaj je dr. Bormental tisti, ki vodi dnevnik, in ne profesor Preobraženski?

Iskalna dejavnost študenti iščejo prave razlage:

"Iz zapisov lahko vidimo, kako navdušen je zdravnik." Sprva se razveseli uspeha operacije in novega odkritja. Nato se zgrozi, v kaj se je stanovanje spremenilo. Priznava, da ne razume veliko.

- Philip Philipovich nima časa za vodenje dnevnika, veliko je bolj zaposlen kot zdravnik ... Konec koncev ni naključje, da profesor potrebuje pomočnika, torej asistenta. Nato je Filip Filipovič, veliko manj kot Bormental, ugotovil, da je novo bitje v sorodu s Klimom. Bulgakov ne želi rešiti uganke pred časom - tudi o Klimu ne vemo ničesar. A če bi dnevnik vodil profesor, ne bi bilo tako zanimivo.

— Dr. Bormenthal v svojem dnevniku postavlja svojo hipotezo: "Šarikovi možgani v obdobju psa svojega življenja so nabrali brezno konceptov," in seveda ne zapiše le svojih predpostavk o tej zadevi, ampak tudi profesorjevo mnenje. Toda profesor Bormenthalove hipoteze ni hotel zapisati, saj je popolnoma prepričan, da ima prav. In ne bi bilo nobenih težav. Verjeli bi tudi profesorju, a je nekaj dvomov

Učenci skupaj z učiteljem pridejo do zaključka:

- »Izločitev« avtorja in prenos pripovedi na mladega znanstvenika, ki nima izkušenj in razgledanosti svojega učitelja, ki goji svetle upe na rezultat eksperimenta, ustvarja novo in hkrati osrednjo nasprotovanje zgodbi (kaj je Sharikov - pes, ki je spremenil svojo zunanjo obliko, ali "vstali" Klim? ), okrepiti zanimanje bralcev, ga držijo v napetosti in mu dajejo možnost, da sam ugiba o dogodkih in rezultatih operacije.

Preverjanje domače naloge.

Demonstracija elektronske predstavitve z rezultati naloge: Označite faze preoblikovanja Šarika v Šarikova in faze oblikovanja Šarikova.

(psovke (»vse psovke, ki obstajajo v ruskem leksikonu«);

kajenje;

sončnična semena (nečistost);

balalaika kadar koli podnevi ali ponoči (neupoštevanje drugih);

vulgarnost v oblačenju in obnašanju;

nemoralnost;

pijanost;

tatvina;

odpoved;

poskus atentata.)

Seznam se popravi in ​​skupaj z učiteljem naredi naslednji zaključek:Oblikovanje »novega človeka« je izguba človečnosti, povečanje nemoralnosti, torej ne evolucija, ampak degradacija.

Preverjanje posameznih nalog.

Primerjajte obnašanje Sharika in Sharikova v podobnih situacijah. (En učenec deli svoja opažanja s sošolci, drugi ga po potrebi dopolnjujejo. Za sporočilo nista namenjeni več kot 2 minuti, o čemer so fantje vnaprej opozorjeni). Predlagani odgovor:

— Psa je "žoga" prvič poimenovala strojepiska. Pes sam se ne strinja s tem imenom: "Šarik pomeni okrogel, dobro hranjen, neumen, jedo ovseno kašo, sin plemenitih staršev," in je "kosmat, suh in raztrgan, suha mala druščina, brezdomni pes. ” Drugič z žogoPes se imenuje Filip Filipovič, verjetno zato, ker je to pogosto pasje ime: Šarik, Tuzik ... In pes to ime sprejme: »Imenuj ga, kakor hočeš. Za tako vaše izjemno dejanje (za klobaso). Njemu je čisto vseeno, kako ga kličejo, samo da ga hranijo.

— »Laboratorijsko bitje« zahteva dokument od Flipa Filipoviča zase. Potem se pojavi vprašanje njegovega imena. Zdaj imena ne izberejo "ustvarjalci" novega bitja, temveč bitje samo, vendar po nasvetu hišnega odbora. Nova moč prinaša nova imena v svet. Za Filipa Filipoviča ime Poligraf Poligrafovič zveni divje, »vendar laboratorijsko bitje» brani svoje pravice. Najverjetneje učenci ne bodo opazili parodijskega imenika - naj jih opozorimo na nekaj podobnosti med imeni Sharikova in njegovega ustvarjalca, ki je sestavljena iz podvajanja samega imena s patronimom. Sharikov ustvari svoje ime po nasvetu hišnega odbora, vendar po analogiji z imenom "oče".

— Sharik ga je po prvi večerji v profesorjevi hiši povzdignil v »najvišje božanstvo«. Psu se vrti v glavi od različnih vonjav. Seveda sliši, o čem se pogovarjata profesor in zdravnik, a glavna stvar zanj je hrana. Ko se je preveč najedel, je zadremal. Zdaj se počuti dobro in mirno. »Pasje spoštovanje« do profesorja se ves čas krepi in ni dvoma. Edina stvar, ki skrbi Sharika, je, ali so vse to sanje.

Za Sharikova je kosilo po eni strani priložnost ne le okusno in veliko jesti, ampak tudi piti. po drugi strani pa je mučenje: ves čas ga učijo in vzgajajo. In če Sharik spoštuje Filipa Filipoviča, potem se zdi, da se mu Sharikov smeji. Pravi, da se profesor in doktor »mučita« z nekimi neumnimi pravili. Sploh noče postati kultiviran in se spodobno obnašati, vendar je v to prisiljen, saj drugače ne bo smel jesti (tako trenirajo živali v cirkusu!). Sharik je sedel pri profesorjevih nogah in nikogar ni motil, le Zina je bila jezna, Sharikov pa je bil tujec za to mizo. Bulgakov piše, da je "Šarikova črna glava sedela v prtičku kot muha v kisli smetani" - tako smešno kot odvratno. Šarikov in profesor se ves čas izmenjujeta postrani pogledi.

UUD: kognitivni (obdelujejo, sistematizirajo informacije in jih predstavijo na različne načine, sposobnost konstruiranja govorne izjave, sposobnost analize in sklepanja); osebno (tvorba pomena); komunikativnost (sposobnost poslušanja, vstopanja v dialog).

Faza 3 Izgradnja projekta za premagovanje težav

Namen odra : študentova izbira načina reševanja problemske situacije.

Izboljšanje sposobnosti izvajanja kompozicijske analize besedila, aktiviranje domišljije učencev in pozornost do podrobnosti besedila z besedno risbo, razvijanje sposobnosti karakteriziranja junaka in moralne ocene njegovih dejanj.

Značilnosti Sharikova.

Ogled odlomka iz filma režija V. Bortko “Pasje srce” - epizoda pogovora med Šarikovom in Filipom Filipovičem. (Pri Bulgakovu se ustrezni fragment začne z besedami: "Filip Filipovič je sedel na stolu za mizo.")

Analitični pogovor.

učiteljica : primerjajte podobo Šarikova, ki sta jo ustvarila igralec in režiser v filmu, z opisom Bulgakova.

— Ali se vam je tako zdel Šarikov, ko ste brali zgodbo?

— Kaj so ustvarjalci filma obdržali in kaj »pozabili«?

Predlagani odgovori :

— navzven je Šarikov v filmu popolnoma enak Bulgakovu, igralec svojo vlogo igra zelo nadarjeno, vendar film ni barven. Morda so se avtorji za to odločili, ker pes nima barvnega vida. Toda Bulgakovljev Šarik je lahko razlikoval barve. Zgodba pravi: "Sharik se je začel učiti po barvah." Pomanjkanje barve v filmu avtorjem ni omogočilo prenosa absurdnosti Šarikovega kostuma.

— V filmu se Šarikov nenehno opravičuje, celo smili se mu. Res, profesor ga napada in napada. In v knjigi se Šarikov obnaša samozavestno in včasih ostro: ne opravičuje se, ampak napada samega sebe: "V malem človeku je zasvetil drzen izraz."

Bulgakov Šarikov je pogosto ironičen, v filmu pa neumen. In tudi, ko bereš zgodbo, je smešna, v filmu pa je vse nekako resno. Težko je razložiti, zakaj je tako.

(če učenci ne vidijo te pomembne podrobnosti, jih lahko učitelj pripelje do nje dodatna vprašanja. "Trditve" študentov so tehtne in temeljite: ujeli so slogovno in pomensko neskladje med interpretacijo V. Bortka in besedilom Bulgakova. Filmu res manjka barv in poanta ni le v tem, da je črno-bel, ampak v tem, da je celoten film posnet resno in zelo dolgočasno: manjka mu Bulgakovove ironije, humorja, sarkazma – odtenkov pomena!

Kaj je Sharikov podedoval od Klima Chugunkina? Kaj vemo o Klimu iz besedila zgodbe?

3) Delo s blokovnim diagramom.

Velika operacija je bila zaključena, a kdo je postal darovalec za ustvarjanje nove osebe?

(Klim Čugunkin)

Kaj lahko rečete o tej osebi? preberi.(konec 5. poglavja, str. 199)

(»Klim Grigorjevič Čugunkin, 25 let, samski. Nestrankarski član, samski, trikrat sojen in oproščen: prvič zaradi pomanjkanja dokazov, drugič izvor shranjen, tretjič - suspendiran s prisilnim delom za 15 leta Poklic - igranje balalajke v gostilnah.

Majhne rasti, slabo grajen. Jetra so razširjena (alkohol) vbod v srce v gostilni ("Stop Signal" na Preobraženski postojanki).

Iz dnevnika doktorja Bormenthala izvemo, da je novo bitje prevzelo vse najslabše lastnosti njihovih donatorjev (Sharik in Klim Chugunkin). Poiščite in preberite opis novega bitja.

( Slab okus v oblačilih: strupena kravata nebesne barve, suknjič in hlače so strgani in umazani; lakasti škornji z belimi pajkicami. Pogl.6, str.203)

Poleg tega nenehno govori po materi, kadi, smeti cigaretne ogorke, lovi bolhe, krade, obožuje alkohol, je požrešen po ženskah ...(str. 194, 195)

Učiteljica: ampak to je samo zunanja manifestacija. Je še kaj ostalo od Šarikove moralne pozicije? Kaj je določalo Šarikovo vedenje in kaj je bilo za Šarikova najpomembnejše?

Predlagani odgovori : - Instinkt samoohranitve. In Sharikov brani pravico do lastnega obstoja. Če bi nekdo poskušal Šariku vzeti "polno življenje", bi prepoznal moč pasjih zob. Sharikov tudi "ugrizne", le da so njegovi ugrizi veliko bolj nevarni.

Zaključek: žoga v Šarikovu ni umrla: v človeku smo odkrili vse njegove neprijetne lastnosti.

Pogovor

učiteljica : Poskusimo ugotoviti, zakaj je bil profesor vzor in moč za Sharika, Shvonder pa za Sharikova? Zakaj profesor pravi, da je "Švonder največji bedak"? Ali razume, s kom ima opravka?

Študenti: Sharikovljevi možgani so zelo slabo razviti: kar je bilo za psa skoraj briljantno, je za človeka primitivno: Sharik se je spremenil v osebo, vendar ni prejel človeške izkušnje.Shvonder ga ima za normalno odraslo osebo in poskuša vcepiti ideje boljševizma.

Učiteljica: Zakaj je to tako nevarno?

Študenti: Običajno, ko se človek naravno razvija, postopoma spoznava svet, mu razlagajo, kaj je dobro in kaj slabo, ga učijo in prenašajo nabrane izkušnje in znanje. Več ko se človek nauči, več lahko razume sam. Toda Šarikov ne ve tako rekoč ničesar: hoče samo jesti, piti in se zabavati. Shvonder mu privošči, govori o pravicah, o potrebi po razdelitvi vsega. Sam Švonder goreče verjame v to, kar pridiga, sam se je pripravljen odpovedati ugodnostim in ugodnostim v imenu svetle komunistične prihodnosti.

Filip Filipovič in doktor Bormental se trudita Šarikova vzgajati in vcepiti običajne človeške manire, zato ga nenehno prepovedujeta in opozarjata. Šarikov je zaradi tega zelo razdražen. Shvonder ničesar ne prepoveduje, ampak, nasprotno, pove Šarikovu, da ga zatira buržoazija.

Učiteljica: Ali so sam Švonder in predstavniki hišnega odbora visoko razvite osebnosti?

Študenti: Očitno ne.

Učiteljica: Ali Shvonder res razume kompleksna politična in ideološka vprašanja?

Študenti: Že iz prvega pogovora med člani hišnega odbora in profesorjem je jasno, da ti ljudje v svojem razvoju niso šli dosti dlje od Šarikova. In si prizadevajo vse razdeliti, čeprav dela hišnega odbora niti ne morejo zares usmerjati: v hiši ni reda. Lahko poješ v zboru (ne glede na to, kaj pravi Filip Filipovič, sam pogosto brenči z lažnim, ropotajočim glasom), vendar ne moreš peti v zboru namesto svojega glavnega dela.

Učiteljica: Zakaj Sharikov in Shvonder tako hitro najdeta skupni jezik?

Študenti : Shvonder sovraži profesorja, ker ob občutku znanstvenikove sovražnosti tega ne more dokazati in »razjasniti« svojega pravega protirevolucionarnega bistva (in tukaj Shvonder ne more zanikati svoje intuicije!) Za Shvonderja je Sharikov orodje v boju proti profesor: navsezadnje je bil Shvonder tisti, ki je Šarikova naučil zahtevati življenjski prostor, skupaj pišeta obtožbo. Toda za Shvonderja je to prava stvar in odpoved je signal, ker je treba sovražnika pripeljati do čisto vodo in uničiti v imenu prihodnosti srečno življenje. Shvonderjeva uboga glava preprosto ne more ugotoviti, zakaj je oseba, ki je po vsem sovražniku Sovjetska oblast, je pod njenim varstvom!

Torej "boter" Poligrafa Poligrafoviča svojemu učencu vceplja ideje o univerzalni enakosti, bratstvu in svobodi. Ker se znajdejo v zavesti, v kateri prevladujejo živalski nagoni, samo še pomnožijo agresivnost »novega človeka«. Šarikov se ima za polnopravnega člana družbe ne zato, ker je nekaj naredil v korist te družbe, ampak zato, ker »ni NEPman«. V boju za obstoj se Šarikov ne bo ustavil pred ničemer. Če se mu zdi, da Shvonder zaseda svoje mesto na soncu, potem bo njegova agresivnost usmerjena proti Shvonderju. »Švonder je norec«, ker ne razume, da bi kmalu lahko tudi sam postal žrtev pošasti, ki jo tako intenzivno »razvija«.

Učiteljica: Kdo ima prav v sporu - profesor Preobrazhensky ali doktor Bormenthal?

Študenti: očitno je, da imata oba znanstvenika le delno prav: ni mogoče reči, da so Šarikovi možgani le »razgrnjeni Šarikovi možgani«, vendar ni mogoče reči, da je pred nami samo prerojeni Klim.Šarikov združuje lastnosti psa in Čugunkina, Šarikova suženjska filozofija, njegov konformizem in nagon samoohranitve, skupaj s Klimovo agresivnostjo, nesramnostjo in pijanostjo, pa je rodila pošast.

Učiteljica: Zakaj so se znanstveniki v svojih domnevah zmotili?

Študenti: po pisateljevi volji njegovi junaki o Šariku niso vedeli, kar vedo avtor sam in njegovi bralci.

Pričakovani rezultati:

Ti končni sklepi rešujejo problematično situacijo dveh lekcij, pri razumevanju katerih so morali učenci razumeti vlogo kompozicije, obvladati jezik Bulgakova, se naučiti zavedati pomena podrobnosti v zgodbi in primerjati podobe likov; razumejo avtorjev koncept. Poleg tega tehnika primerjave dela z njegovo interpretacijo v drugi umetniški obliki šolarjem omogoča, da konkretizirajo svoje vtise.

UUD: kognitivni (logični - analiza, sinteza, grajenje vzročno-posledičnih zvez; splošno izobraževalni - ustvarjanje modelov, pomensko branje, sposobnost konstruiranja izjave); komunikativen; osebnost (moralna in estetska naravnanost); regulativni (popravek).

Stopnja 4 Refleksija

Vaja "Zanimivo".

Izpolni tabelo:

V stolpec »plus« učenci zapišejo, kaj jim je bilo všeč pri učni uri, informacije in oblike dela, ki so povzročile pozitivna čustva ali jim lahko koristi. V stolpec »minus« zapišejo, kaj jim ni bilo všeč in je ostalo nejasno. Vse zanimivosti so zapisane v rubriki »zanimivosti«. Če ni dovolj časa, lahko to delo opravite ustno.

UUD: regulativni (ocena)

domača naloga za naslednji 2 lekciji bo takole:

1. Izmislite si naslov za 4. poglavje knjige »Pasje srce«.

3. Sestavite »kodeks časti« za profesorja Preobraženskega.

4. Razložite teorijo vzgoje po profesorju Preobraženskem in dr. Bormenthalu.

5. Opiši profesorja v prizorih sprejema bolnikov, obiska hišnega odbora in pri kosilu. Pripravite se izrazno branje te prizore.

Priročnik predstavlja razvoj lekcij za predmet "Tehnologija" za 4. razred izobraževalne ustanove Za izobraževalni izobraževalni sistemi »Perspektiva«, »Šola Rusije« in »Harmonija« ter tematsko načrtovanje po veljavnih učbenikih sistema »Osnovna šola 21. stoletja«, ki izpolnjujejo zahteve Zveznega državnega izobraževalnega standarda za primarno splošno izobraževanje. .
Publikacija je namenjena učiteljem osnovni razredi izobraževalne ustanove, skupinski učitelji podaljšani dan, študenti pedagoške univerze in višjih šol, študenti IPK.

Prepoznajte materiale po videz. Preberite in pripravite grafično dokumentacijo. Organizirajte delovnem mestu. Ustvarite zaporedje dela. Izvedite meritve. Opravite delo z ročnim orodjem. Izdelava delov in izdelkov po tehničnih risbah, skicah, risbah in tehnoloških kartah.

Prenesite in preberite Industrijske tehnologije, Približno tematsko načrtovanje

Priročnik je namenjen osnovnošolskim učiteljem, vzgojiteljem obšolskih skupin, vodjem krožkov, pionirskim voditeljem. Razkriva sistem modeliranja pouka od I. do III. razreda, ki vključuje tako učno kot obšolsko delo.

Prenesite in preberite Modeliranje v osnovni šoli, Knjiga za učitelje, Rozhnev Y.A., 1985

Knjiga vsebuje razvoj učnih ur o vseh temah učnega načrta v šolskih delavnicah. Priročnik so pripravili člani javnega laboratorija Pedagoškega društva Ukrajinske SSR na Oddelku za delovno usposabljanje in risanje Kijevske države pedagoški zavod njih. A. M. Gorki.
Prva izdaja je izšla leta 1985, druga izdaja je vsebinsko dopolnjena nov program. Pri pripravi priročnika je bila povzeta najboljše prakse učitelji dela.

Prenesite in preberite razrede delovnega usposabljanja, razredi 6-7, Priročnik za učitelje, Voloshin G.V., Voronov A.A., Gedvillo A.I., Tkhorzhevsky D.A., 1990

Priročnik ponuja načrtovanje programskega gradiva za mizarstvo v 9 razredih posebne (popravne) VIII šole prijazen.
Na voljo so različni učni zapisi o mizarski specializaciji kot mizar-pohištvenik.

Tematsko načrtovanje pri predmetu "Tehnologija" 2. razred je nastal na podlagi zvezne komponente državnega standarda osnovnega splošnega izobraževanja. Razvit je bil z namenom preciziranja vsebine izobraževalnega standarda ob upoštevanju medpredmetnih in znotrajpredmetnih povezav, logike izobraževalni proces in ponavljajoče se značilnosti mlajših šolarjev.
Delovni program 2. razreda je namenjen razvijanju sposobnosti samostojnega krmarjenja pri katerem koli delu, tj. izobraževalna delovna dejavnost se obravnava kot sredstvo za razumevanje sveta okoli nas in svoje vloge v njem kot transformatorja.

Načrt lekcije št. 1

Zadeva: Uvodno usposabljanje o varstvu pri delu. onesnaženje okolju industrijski odpadki.

Cilji lekcije:

• pregledati varnostna pravila za kuhanje in šivanje;
• seznaniti študente z vsebino predmeta v novem študijskem letu;
• uvesti onesnaževanje okolja z industrijskimi odpadki;
• razvijati veščine izpolnjevanja sanitarnih in higienskih zahtev;
• gojiti motivacijo za učne dejavnosti.

Vrsta lekcije: pogovor.

Napredek lekcije.

• Preverjanje pripravljenosti na lekcijo.
• Preverjanje plačilne liste.
• Navedite temo in namen lekcije.

• Katera varnostna pravila je treba upoštevati pri kuhanju in šivanju?
• Katere sanitarne in higienske zahteve poznate?

1. Razlaga nove snovi (60-70 min.)

Sodobna civilizacija izvaja pritisk na naravo brez primere. onesnaženje naravno okolje industrijski izpusti škodljivo vplivajo na ljudi, živali, rastline, tla, zgradbe in objekte, zmanjšujejo preglednost ozračja, povečujejo vlažnost zraka, povečujejo število dni z meglo, zmanjšujejo vidljivost in povzročajo korozijo kovinskih izdelkov.

Onesnaževanje okolja je treba razumeti kot spremembo lastnosti okolja (kemičnih, mehanskih, fizikalnih, bioloških in sorodnih informacij), ki nastanejo kot posledica naravnih ali umetnih procesov in povzročijo poslabšanje funkcij okolja glede na katero koli biološki ali tehnološki objekt.

Človek z uporabo različnih elementov okolja pri svojih dejavnostih spreminja njegovo kakovost. Pogosto se te spremembe izrazijo v neugodni obliki onesnaženja. Onesnaževala so ostanki tistega, kar proizvedemo, uporabimo in zavržemo. Onesnaženost se povečuje ne samo zato, ker se z naraščanjem prebivalstva zmanjšuje prostor, ki je na voljo vsakemu človeku, ampak tudi zato, ker se potrebe na prebivalca nenehno povečujejo, tako da vsak od nas vsako leto zavrže več in več.

Vse, kar človek pridobi, pridela, pridela, porabi, se na koncu spremeni v odpadke. Del jih odstranimo skupaj z odpadno vodo, drugi del v obliki plinov, hlapov in prahu pride v ozračje, vendar večina se odlaga kot trdni odpadek. Vsak prebivalec planeta dnevno »proizvede« do 1,5 kilograma smeti.

Gora trdnih komunalnih odpadkov (TKO) je vsak dan večja – pri nas jih vsako leto zberejo približno 60 milijonov ton. Sestava BO (smeti) vključuje pepel, žlindro, papir, plastiko, živilske odpadke, kovino, steklo itd. Sestavine industrijskih odpadkov so še bolj raznolike: les, papir, tekstil, usnje, guma, sadra, soli, žlindra , pepel, kalupna zemlja, kovina, živalski odpadki, gradbeni odpadki. Po mnenju strokovnjakov je Rusija od začetka dvajsetega stoletja nakopičila 80 milijard ton samo trdnih odpadkov, vsako leto pa se jim doda še 7 milijard.Odlagališča okoli tovarn odvzemajo zemljo, kvarijo pokrajino, vsebujejo strupene snovi in ​​patogeno mikrofloro.

Prevlada odpadkov ruši naravno ravnovesje okolja, kar ima lahko v prihodnosti katastrofalne posledice za svet živali, rastlin in podnebne razmere Zemlja. Predmeti različnih vrst onesnaženja so tla, reke in morja, pa tudi zrak.Plini, tekočine, trdni odpadki, gospodinjske smeti in odplake škodljivo vplivajo na okolje – onesnaženost ponekod doseže nevarne ravni.

Vsebovano v odpadne vode škodljivci razmnožujejo v školjkah in povzročajo številne bolezni pri ljudeh. V pitni vodi najdemo vse več kompleksnih spojin kemične spojine, ki škodljivo vplivajo na hormone, ki so v našem telesu odgovorni za presnovo in spolno delovanje. Porast primerov astme in bronhialnih bolezni kaže na škodljivost onesnaženega zraka.

(Delo v zvezkih)

1. Domača naloga (2 min.)

Prepričaj vpise. Naredite zvezek.

Predogled:

Načrt lekcije št. 2

Zadeva: Koncept mikroorganizmov. Okužbe, ki se prenašajo s hrano. Prva pomoč pri zastrupitvah.

Cilji lekcije:

• seznani študente s koristnimi in škodljivimi učinki mikroorganizmov na živila, vire in poti prodiranja patogenih mikrobov v človeško telo ter bolezni, ki se prenašajo s hrano;
• razvijati spretnosti pri upoštevanju sanitarnih in higienskih pravil pri delu z živili;
• naučiti tehnike prve pomoči pri zastrupitvah s hrano.

Vrsta lekcije: kombinirano.

Napredek lekcije.

1. Organizacijski trenutek (3-5 min.)

• Preverjanje pripravljenosti na lekcijo.
• Preverjanje plačilne liste.
• Navedite temo in namen lekcije.
• Preverjanje domače naloge.

1. Ponovitev obravnavane snovi (5-7 min.)

• Kaj je onesnaževanje okolja?
• Kaj sodi med gospodinjske odpadke?
• Povejte nam o onesnaževanju zraka, tal in vode z industrijskimi odpadki.

1. Razlaga nove snovi (40-45 min.)

Človeštvo že dolgo pozna različne bolezni, ki so zahtevale življenja mnogih ljudi. Krivdo za to so pripisovali čarovnikom in čarovnicam, ki jih je inkvizicija kaznovala s sežigom na grmadi. Mnogi nesrečneži so trpeli zaradi tega barbarstva. Nihče pa ni posumil, da so pravi krivci bolezni mikrobi, virusi in bacili. Toda prav zahvaljujoč obstoju teh mikroorganizmov se v naravi dogaja kroženje snovi. Njihova dejavnost se pogosto uporablja pri kuhanju. Izboljšujejo kakovost pekovskih izdelkov, pospešujejo fermentacijo v vinarstvu, vplivajo na proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov, uporabljajo se pri destilaciji alkohola, pri proizvodnji kvasa, v medicini pri izdelavi zdravil.

Pomembno je vedeti: pri pripravi hrane doma je treba upoštevati vmešavanje bakterij in mikrobov v procese predelave in konzerviranja hrane.
Okužba, sicer infekcijski proces, je skupek pojavov, ki nastanejo in se razvijejo v telesu ob vnosu in razmnoževanju patogenih mikrobov.

Bolezni, ki se prenašajo s hrano: tifus, griža, kolera, salmoneloza, infekcijski hepatitis. Glavni znaki takšnih bolezni so bolečine v trebuhu, bruhanje, driska, glavobol, omotica, šibkost ali izguba zavesti.
Glavni vir okužbe so bolni ljudje in živali, nosilci okužbe pa so muhe, ščurki in glodalci. Zastrupitev s hrano:

Mikrobna - se ne prenašajo z bolne osebe na zdravo osebo in se prenašajo le s hrano.

Nemikrobno - zastrupitev s proizvodi, ki so po naravi strupeni (gobe, kemične nečistoče).

Zastrupitev z nitrati, nitrite, ki se uporabljajo kot aditivi za živila v proizvodnji.

Zastrupitev s snovmi iz okolja(škodljive kemikalije, pesticidi).

Pravila za preprečevanje zastrupitve.

• Ne pozabite si umiti rok.
• Pri pripravi hrane uporabljajte ustrezno označene pripomočke.
• Očistite delovna mesta.
• Opremo in pripomočke shranjujte v strogo določenih prostorih.
• Ločeno hranite surovine in končne izdelke.
• Nesprejemljivo je uporabljati izdelke, ki jim je potekel rok trajanja.
• Upoštevajte pravila in rok uporabnosti izdelkov.
• Uporabite zadostno toplotno obdelavo.
• Izdelke, ki ne zahtevajo toplotne obdelave, je treba temeljito oprati s toplo in nato vročo vodo.

Prva pomoč pri zastrupitvi s hrano.

• Ugotovite, kateri izdelek je povzročil zastrupitev in ga odstranite.
• Žrtvi izperite želodec s tremi do štirimi kozarci bledo rožnate raztopine kalijevega permanganata in izzovite bruhanje.
• Žrtvi dajte aktivno oglje (20-30 tablet na 1 kozarec vode).
• Po 2-3 urah ponovno sperite želodec.
  (Delo z učbenikom)

1. Praktično delo "Določanje roka uporabnosti konzervirane hrane" (15-20 min.)

1. Pritrjevanje materiala. Povzetek lekcije. Odsev. (5-10min.)

• Kaj so mikroorganizmi?

Ocenjevanje. Analiza lekcije.

1. Domača naloga (3-5 min.)

§ 1, odgovori na vprašanja, prinesi hrano za pripravo hrane, ponovi varnostna pravila za kulinarično delo. Recept si zapišite v zvezek. Prinesite zaščitno obleko.

Predogled:

Načrt lekcije št. 3

Zadeva: Fermentirani mlečni izdelki in jedi iz njih.

Cilji lekcije:

• seznaniti študente s pomenom fermentiranih mlečnih izdelkov v prehrani ljudi in ponudbo fermentiranih mlečnih izdelkov; naučiti kuhati jedi iz skute;
• naučite kuhati jogurt, skuto doma, jedi iz skute;
• vzbuditi veščine ohranjanja zdravega načina življenja;
• gojiti kognitivni interes za predmet, sposobnost individualnega dela in dela v skupini;
• razvijati ustvarjalno mišljenje.

Vrsta lekcije: kombinirano.

Napredek lekcije.

1. Organizacijski trenutek (3-5 min.)

• Preverjanje pripravljenosti na lekcijo.
• Preverjanje plačilne liste.
• Navedite temo in namen lekcije.

• Kaj so mikroorganizmi?
• Uporabno ime in škodljivi učinki, mikroorganizmi na prehrambenih izdelkih.
• Kako se izogniti okužbam s hrano?
• Poimenujte znake zastrupitve s hrano.
• Kako biti prvi zdravstvena oskrba v primeru zastrupitve?

1. Razlaga nove snovi (15-20 min.)

Fermentirani mlečni izdelki nastanejo tako, da mleko fermentirajo in mu dodajo različne vrste mikroorganizmov, od katerih je vsak sposoben spremeniti mleko in mu dati nov okus, prehranski, biološki in zdravilne lastnosti. Fermentirani mlečni izdelki vsebujejo ogromnožive bakterije homogene sestave. Nasičeni so s kalcijevimi, fosforjevimi, magnezijevimi, železovimi in natrijevimi solmi. Treba je opozoriti, da so fermentirani mlečni izdelki lažje prebavljivi kot mleko.

Glede na naravo fermentacije delimo fermentirane mlečne izdelke v dve skupini:

• izdelki, pridobljeni z mlečnokislinsko fermentacijo (jogurt, kisla smetana, skuta, sir);
• izdelki, pridobljeni z mešano fermentacijo - mleko in alkohol (kefir, kumis).

Izbor jedi iz fermentiranega mleka.

Skuta. Svojevrsten koncentrat beljakovin in kalcija, ki ga vsebuje mleko in ima visoko biološko vrednost. Za pripravo se uporablja polnomastno in pasterizirano mleko. Skuta se zlahka pokvari, zato jo je treba pojesti v 12 urah, če ni ohlajena, oziroma v 36 urah, če je postavljena.

Kakovost skute ocenjujemo po okusu in vonju, konsistenci in barvi, kislosti, vsebnosti maščobe in vlage. Barva skute mora biti bela, z rahlo kremastim odtenkom; okus in vonj sta čista, fermentirano mleko, brez tujih okusov in vonjav, konsistenca je homogena, grudice skute se zlahka zdrobijo.

Za pripravo skute domapogojih mleko zavremo, nato pa hitro ohladimo na sobno temperaturo. Ohlajenemu mleku dodamo starter (za starter lahko uporabimo kislo smetano, kefir ali kislo mleko). Fermentirano mleko premešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na toplo mesto. Za pospešitev fermentacije lahko mleko segrevamo. Skuta se loči in ostane na vrhu, na dnu pa bistra zelenkasta tekočina - sirotka. Mleko ne sme fermentirati, sicer bo skuta kisla. Skuto ločimo od sirotke tako, da jo odložimo na sito ali cedilo, pokrito z gazo, ohladimo in rahlo potlačimo ali obesimo, da se sirotka lahko odcedi. Za pripravo skute vzemite 50-75 gramov starterja za 1 liter mleka.

Kisla smetana. Ruski nacionalni proizvod. Izboljša hranilno vrednost in okus omak in začimb. Visoka vsebnost maščobe, čisti okus po fermentiranem mleku, zmerna gostota, enotna konsistenca, bela barva s kremastim odtenkom. Hraniti pri temperaturi od 0 do 1C 24 ur. Kislo smetano pripravimo iz pasterizirane smetane s posebnim starterjem iz mešanih kultur mlečnokislinskih bakterij.

Kislo mleko. Shranjujte pri temperaturi, ki ne presega 8 C, največ 36 ur. Vrste jogurta: fermentirano pečeno mleko, vareneti, sladica. Vsebnost maščobe: pusto, maščobno (3,2%), veliko maščob (4-6%). Kislo mleko lahko pripravimo tudi doma; v kozarec damo kislo smetano in jo postopoma vlijemo v ohlajeno kuhano ali pasterizirano mleko. Fermentirano mleko pokrijemo s papirjem ali pokrovom in postavimo na toplo mesto; po 18-20 urah bo kislo mleko pripravljeno.

Ryazhenka in Varenets.Pripravljen je na enak način kot jogurt, vendar iz pečenega mleka.

Kefir. Mešani produkt fermentacije. IN živilska industrija Kefir naredimo iz mleka tako, da mu dodamo kefirjeva zrna. Kefir je lahko prebavljiv in deluje krepčilno. Tako kot drugi fermentirani mlečni izdelki (jogurt, acidofil) vpliva na delovanje želodca in črevesja. Tako bo svež, enodnevni kefir pomagal pri obvladovanju težave z zaprtjem, dvo- ali tridnevni kefir pa ima, nasprotno, učinek utrjevanja.

Kumis. Proizvedeno iz kobiljega mleka. Vsebuje najmanj 0,8 % maščobe.

Jogurt . Izdelek z visoko vsebnostjo suhe snovi posnetega mleka, pridobljen iz na poseben način fermentiranega pasteriziranega mleka.

sir . Hranilno vrednost sira določa predvsem visoka vsebnost beljakovin - 25%, mineralov, zlasti kalcijevih soli. Sirne beljakovine so dobro prebavljive. Obstajajo sirili in mlečnokislinski siri. Prve nastanejo s koagulacijo mleka s siriščnimi encimi – živalskimi encimi (jagnjeta, teleta, perutnina).

1. Praktično delo “Kuhanje skutinih krofov /pudinga/” (50-55 min.)

"Skutin puding"

Recept: skuta-150g., zdrob-15g., sladkor-15g., jajca-10g. (1/4 kos.), rozine-20g., maslo-5g., vanilin-0,02g., krekerji-5g., kisla smetana-5g., kisla smetana ob serviranju-20g. Dobitek 220 g.

Tehnologija kuhanja.

Pasirani skuti dodamo rumenjake, pretlačene s sladkorjem, maslo, sol in rozine. Ločeno skuhamo zdrob z dodatkom vanilina in ohladimo. Pripravljeno skuto in kuhan zdrob zmešamo in dobro pregnetemo. Maso damo v model in pečemo v pečici 25-35 minut. Končan puding preložimo na krožnik in postrežemo s kislo smetano.

Zaporedje dela:

• Skuto pretlačimo skozi cedilo, jajca operemo, rumenjaka ločimo od beljaka, beljak pa postavimo v hladilnik.
• Na ogenj postavite ponev z vodo in jo zavrite.
• Rozine razvrstimo, operemo in osušimo.
• V vrelo vodo dodamo vanilin in v tankem curku dodamo zdrob ter ob stalnem mešanju kuhamo. Maso ohladimo.
• Rumenjake zmeljemo s sladkorjem. Maslo zmehčamo (nekaj masla prihranimo za pripravo modela).
• Pasirani skuti dodamo rumenjake pretlačene s sladkorjem, zmešamo z zmehčanim maslom, rozinami, soljo in kuhanim zdrobom.
• 7. Model za puding namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.
• 8. Odstranite beljakovine iz hladilnika, stepite in dodajte pripravljeni masi v 2-3 dodatkih, previdno premešajte.
• Zmes damo v model, površino premažemo s kislo smetano in pečemo v pečici 25-35 minut.
• Končan puding vzamemo iz pečice in pustimo v pekaču 5-10 minut.
• Končan puding preložimo na desertni krožnik in prelijemo s kislo smetano.

1. Pritrjevanje materiala. Povzetek lekcije. Razmislek (5-7 min.)

• Kakšen pomen imajo fermentirani mlečni izdelki v prehrani ljudi?
• Poimenujte fermentacijske skupine fermentiranih mlečnih izdelkov.

Ocenjevanje. Analiza lekcije.

1. Domača naloga (2-3 min.)

Predogled:

Načrt lekcije št. 4

Zadeva: Vrste testov. Kvas in napihnjen.

Cilji lekcije:

• seznaniti učence s pripomočki, napravami in izdelki, ki se uporabljajo pri pripravi izdelkov iz moke, s testno razvrstitvijo;
• razvijati znanja in spretnosti pri pripravi jedi iz listnatega testa;
• učiti, kako upoštevati varnostne ukrepe v razredu;
• vzgojiti natančnost, urejenost pri delu, kultura dela;
• razvijati pozornost pri delu.

Vrsta lekcije: kombinirano.

Napredek lekcije.

1. Organizacijski trenutek (3-5 min.)

• Preverjanje pripravljenosti na lekcijo.
• Preverjanje plačilne liste.
• Navedite temo in namen lekcije.
• Preveri izpolnjevanje d.z.

1. Ponovitev prejete snovi (3-5 min.)

• Katere fermentirane mlečne izdelke poznate?
• Kako narediti skuto doma?
• Kako narediti jogurt doma?

1. Razlaga nove snovi (15-20 min)

Izdelki iz testa so najpomembnejši izdelek v prehrani ljudi. Vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine, aminokisline in minerale. Glavni izdelek pri pripravi testa je moka. Moka je praškast izdelek, ki se pridobiva z mletjem zrn pšenice, rži, koruze itd. Kakovost moke določajo barva, vonj, okus.

Vse vrste testa lahko razdelimo v dve skupini: kvašeno testo in testo brez kvasa. Vrste testa brez kvasa vključujejo nekvašeno testo, biskvit, choux, listnato pecivo in pecivo.

Vsi izdelki iz testa morajo imeti porozno strukturo, da vroč zrak med peko lažje prodre v izdelek. Snovi, ki ustvarjajo to strukturo, se imenujejo vzhajala. Za kvašeno testo je vzhajalno sredstvo kvas.

Pri pripravi izdelkov iz brezkvašenega testa se uporabljajo kemična vzhajalna sredstva in mehanske tehnike vzhajanja. Kemični dezintegranti vključujejo pitno vodo in amonijev karbonat. Mehanski načini rahljanja testa vključujejo valjanje (pri pripravi listnatega testa) in stepanje (pri pripravi biskvita). Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo jajca in mleko, delujejo na testo enako kot mehanske tehnike vzhajanja, torej mu dajejo luknjastost.

Najbolj značilni izdelki za rusko kuhinjo so izdelki iz kvašenega testa. V rokopisih 16. in začetka 17. stol. listnato testo se omenja prvič. Preprosto nekvašeno testo je bilo poznano veliko prej kot kvašeno; Številne vrste se danes pogosto uporabljajo za pripravo cmokov, rezancev itd.

Kvašeno testo.

Glede na razmerje komponent ločimo trdo, mehko in gobasto kvašeno testo. Da bo testo zračno, morate moko presejati, preden jo vlijete v pripravljeno skledo. V moko naredimo jamico, vanjo nadrobimo svež kvas in dodamo v receptu določeno količino tekočine, segreto na 30°C, malo sladkorja in ob robovih jamice, odvisno od recepta, še malo moke.

Testo (primarno kvašeno testo) je treba postaviti za fermentacijo 15 minut na toplo mesto, zaščiteno pred prepihom, posodo pa pokriti s pokrovom. Ko se segreje, začne kvas "delovati" in tvoriti zračne mehurčke, ki dvignejo testo. Poveča se v volumnu in tvori značilne razpoke. Po fermentaciji dodamo preostale sestavine v testo, segreto na sobno temperaturo. In potem testo potrebuje le še kisik, zato se testo dolgo in močno gnete, nato pa stepa. Za stepanje lahko uporabite leseno žlico, vendar je bolje, da uporabite roke, da bolje občutite konsistenco testa. Pripravljeno testo mora biti mehak, elastičen in se ne sme lepiti na prste.

Nato je treba testo še vedno fermentirati na toplem, dokler se njegova prostornina ne podvoji. Po tem je treba testo ponovno pregnetiti, da odstranimo nakopičeno ogljikov dioksid, oblikujte in postavite še zadnjič za fermentacijo. Na ta način se pripravi mehko in težko kvašeno testo. V težkem kvašenem testu z veliko število maščobo pogosto dodajajo jajcem, suhemu sadju in drugim začimbam. Biskvit kvašeno testo se kuha hitreje. Mešanico, imenovano testo, zmešamo iz kvasa, sladkorja in manjše količine mleka. V drugi posodi zmešamo preostale sestavine, nato pa vanjo vlijemo testo. Zgnetemomešalnik v homogeno maso. Testo pustimo fermentirati le enkrat.

Listnato testo.

O Glavne sestavine listnatega testa so moka, sol, voda in maslo. Tovrstno testo, iz katerega se spečejo hrustljavi listnati pecivo, zahteva veliko pozornosti in veliko natančnosti pri pripravi. Glede na sestavine ločimo klasično in poenostavljeno listnato testo.

Za pripravo klasičnega listnatega testa najprej zgnetemo mehko testo iz moke in vode, nato pa vanj razvaljamo hladno maslo (maslo in moko vzamemo v razmerju 1:1). Priprava klasičnega listnatega testa zahteva veliko časa in truda. Glavne sestavine - testo in maslo - zvijemo v tanke plasti. Glavno testo iz moke in vode razvaljamo v enakomerno plast in na sredino lista položimo ploščat kos ohlajenega masla. Nato maslo z vseh strani prekrijemo z robovi testa in z valjarjem razvaljamo pravokotnik. Pravokotnik prepognemo na tri: sredino plasti najprej prekrijemo z levo tretjino, nato z desno, nato spet prepognemo na pol. Testo postavimo za nekaj časa na hladno. Po tem obrnite testo tako, da so odprti robovi na vaši desni in levi strani. Testo razvaljamo stran od sebe, obrnemo za 90° in razvaljamo v dolg pravokotnik. Testo ponovno prepognemo, kot je opisano zgoraj. Strokovnjaki ta proces imenujejo "obračanje". Ponoviti ga je treba 4 ali 5-krat. Vsekakor pa mora biti testo vsakič v hladilniku, da se plasti ne sprimejo.

Instant listnato testo. Moko in maslo vzamemo v razmerju 1: 1. 250 g moke, presejane skozi sito, zmešamo z žličko soli, stresemo na mizo in vanjo položimo koščke ohlajenega masla. Moko in maslo sesekljajte na drobna zrna. Postopoma vlijemo v testo 8 žlic. l. hladne vode, pregnetemo in, ko je pripravljeno, damo vhladilnik , prekrivanje s folijo ali filmom. Nato testo razvaljamo v pravokotnik in "obrnemo" na enak način kot običajno testo. Zato je njegovo ime - instant testo - neupravičeno.

Priprava testa traja skupno več ur, zato ne preseneča, da gospodinje raje kupujejo že pripravljeno zamrznjeno listnato testo.

Če uporabljate že pripravljeno sladoledno listnato testo, razmislite splošna pravila. Najprej se mora testo odtaliti. Če je zamrznjeno v plasteh, jih je treba ločiti drug od drugega. Plasti testa je treba posamezno odtajati 20 minut. Nato je treba vsako plast testa navlažiti s hladno vodo, položiti v kup in razvaljati na deski za rezanje v eno plast na želeno velikost in debelino.

Testo razvaljamo z valjarjem najprej od desne proti levi, nato navznoter nasprotna smer, nato od zgoraj navzdol in od spodaj navzgor. Listnato testo se pri peki vedno skrči, zato je treba plasti razvaljati večja velikost kot v končani obliki. Da se testo ne deformira, je treba izdelke, pripravljene za peko, postaviti v hladilnik za 15-30 minut.

Listnato testo vedno pečemo na pekaču, ki ga ne namastimo, ampak navlažimo s hladno vodo. Med peko voda izhlapi in testu doda dodaten volumen.

1. Praktično delo“Priprava listnatega peciva” (45-50min)

Listnato testo z marmelado.

Izdelki:

• 300 g trde rastlinske margarine
• 150 ml hladne vode
• 0,25 žličke. sol
• citronska kislina - ščepec
• 500-600 g moke
• gosta marmelada ali marmelada za nadev.

Priprava:

Margarino zamrznemo in naribamo v moko. Sol in kislino raztopimo v hladni vodi in vlijemo v moko. Na hitro pregnetemo testo in ga pustimo na hladnem 20 minut. Razvaljamo v plast 0,5 cm in narežemo na kvadrate s stranico 10-12 cm, ki jih na sredino prepognemo na pol, pravokotnik ali kot. Pečemo v vroči pečici (200 C) 10-15 minut. Uporabite lahko katerikoli drug nadev.

Trenutni briefing. Degustacija jedi.

1. Pritrjevanje materiala. Povzetek lekcije. Razmislek (5-7 min.)

• Naštej vrste testov.

1. Domača naloga (2 min.)

Predogled:

Načrt lekcije št. 5

Zadeva: Tehnologija priprave krhkega in biskvitnega testa.

Cilji lekcije:

• predstaviti tehnologijo izdelave krhkega in biskvitnega testa;
• razvijati kuharske sposobnosti;
• cepiti občutek za sorazmerje, lepoto;
• vzgojiti prijateljski odnosi v ekipi;
• razvijati sposobnost načrtovanja, organiziranja in izvajanja dela v skupinah.

Vrsta lekcije: kombinirano.

Napredek lekcije.

1. Organizacijski trenutek (3-5 min.)

• Preverjanje pripravljenosti na lekcijo.
• Preverjanje plačilne liste.
• Navedite temo in namen lekcije.

1. Ponovitev prejete snovi (3-5 min.)

• Poimenujte glavne izdelke, ki se uporabljajo za pripravo testa.
• Zakaj je potrebno moko presejati?
• Katera sredstva za vzhajanje testa poznate?
• Naštej vrste testov.

1. Razlaga nove snovi (20 min)

Biskvitno testo.

Glavna sestavina biskvitnega testa so sveža jajca.
Beljake moramo previdno ločiti od rumenjakov. Beljake je treba ohladiti – ohlajeni se stepejo hitreje. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele barve. Daljši kot bo postopek mletja, bolj bela in puhasta bo masa, boljši bo biskvit.

Za okus in aromo se testu dodajo limonina ali pomarančna lupina, vanilin, cimet, kakav v prahu, oreščki in mak.

Preden se lotite peke biskvita, morate model obložiti s čistim papirjem, da se tesno prilega dnu in notranjim stenam, namastiti z maslom in posuti z drobtinami ali moko.

Testo pripravimo tako, da 6-7 rumenjakov in 200 g sladkorja dobro pretlačimo, zmešamo z 200 g moke, nato pa ob nežnem mešanju dodamo stepene beljake.
Pripravljeno maso vlijemo v model in takoj postavimo v segreto pečico.

Biskvit pečemo pri konstantni temperaturi največ 200°C, brez dotikanja ali tresenja modela, da se testo ne posede. Pripravljenost ugotavljamo tako, da v biskvit zapičimo suho leseno palčko – če ostane suha, je biskvit pripravljen. Ohladimo v modelu.

Priprava segretega biskvitnega testa

Za pripravo biskvitne mase v ponev vlijemo jajca, dodamo kristalni sladkor in ponev postavimo v vodno kopel, da se masa segreje na temperaturo 40-50°C. Med segrevanjem mešanico neprestano mešamo s kovinsko metlico. Ko se masa segreje na želeno temperaturo, posodo odstranimo iz vodne kopeli, stepamo in maso ohladimo na 18-20°C. V tem primeru se mora prostornina mase povečati 2-3 krat, nato pa v ohlajeno maso dodamo presejano moko in rahlo premešamo, dokler ne dobimo homogenega testa.

Priprava biskvitne mase brez segrevanja

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem (3/4 norme) z metlo, dokler zrna sladkorja ne izginejo, in stepamo maso, dokler se njena prostornina ne poveča 2-3 krat. V drugi posodi na hladnem (na ledu, snegu, v posodi z mrzlo vodo) stepamo beljake z metlo, dokler se prostornina ne poveča za 4-5 krat; na koncu stepanja postopoma dodajamo sladkor (1/4 del norma).
Rumenjake, stepene s sladkorjem, primešamo 1/3 stepenih beljakov, nato dodamo moko in zmes narahlo premešamo. Nato dodamo preostanek stepenih beljakov in mešamo dokler ne nastane homogena masa. Maslo, g

Škrob, čajne žličke

Dobitek pečenih izdelkov, g

Škrob lahko nadomestimo s pšenično moko. Maslo in sladkor z lopatko stepemo do belega, nato pa med nenehnim stepanjem v treh do petih odmerkih dodajamo rumenjake. V posebni ponvi stepemo ohlajene beljake, tako da se držijo na dvignjeni metli. Polovico stepenih beljakov premešamo v mešanico masla, sladkorja in rumenjakov ter rahlo vmešamo, nato dodamo moko in preostali sneg beljakov ter zamesimo homogeno testo.

Krhko testo.

Iz krhkega testa lahko pripravite pite, piškote in torte. Vsebuje maslo, sladkor, jajca in pšenično moko, vendar se njihova razmerja razlikujejo glede na vrsto izdelka. Maslo za testo najprej postavimo na toplo, da ga lahko zlahka vtremo (ne topi se!). Moko je treba pred uporabo presejati.

Za pripravo testa temeljito premešajte (premešajte) 200 g sladkorja, 300 g masla, 2 jajci. Dodamo malo soli, v kisu raztopljeno sodo, dodamo 1/2 kg moke in na hitro premešamo.

V testo za pecivo lahko dodate tudi limonino ali pomarančno lupinico, vanilin, cimet, zdrobljene oreščke in kakav. Krhkega testa ne gnetemo predolgo, sicer bo postalo gosto in žilavo. Testo je pripravljeno, ko se ne lepi na desko in je gladko. Zgneteno testo za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se strdi.

Nato testo z valjarjem razvaljamo na želeno velikost. Da bi plasti vlečenega testa prenesli na pekač, jih morate najprej oviti okoli valjarja. Piškote in pite iz krhkega testa pred peko premažemo z jajcem, beljakom, hladno vodo ali mlekom.
Pečica mora biti predhodno dobro ogreta in pečena na enakomerni temperaturi (180-200°C).

Končne izdelke takoj odstranimo iz pekača ali odstranimo iz kalupa.
Narežite šele, ko se popolnoma ohladi.

Priprava krhkega testa

Če uporabljate nesoljeno maslo, dodajte malo soli v testo.
Maslo, sladkor in jajca v ponvi ali skledi z leseno lopatko zmešamo do gladkega. V to mešanico vlijemo moko in ročno zamesimo testo. Po 1-2 minutah testo razrežemo. Če se vam segreje iz rok, ga morate pred rezanjem ohladiti.

Najboljša temperatura za test je 15-20°C. Pri nižjih temperaturah se testo strdi in ga je težko razvaljati. Pri temperaturah nad 25°C se maslo v testu zmehča in se lahko loči od preostalega živila; To testo se pri razvaljanju drobi, izdelki iz njega pa so zelo žilavi. Če želite popraviti to testo, ga morate dobro ohladiti, držati roke v hladni vodi in hitro, 2 minuti, gnetiti testo, dokler ne postane plastično. Če testo ne postane plastično, mu morate dodati rumenjak.

Vse izdelke je treba pripraviti iz tanko valjanih plasti - debeline 4-8 mm.
Preden ga razvaljamo, ga s hladnimi rokami brez dodajanja moke malo pregnetemo in oblikujemo pravokoten kos v obliki opeke. Ta kos položimo na pomokano mizo ali desko, po vrhu potresemo z moko in razvaljamo v plast.

Iz razvaljane plasti se naredijo z nožem ali zarezami različne figure ali pa plast s pomočjo valjarja prenesemo na pekač. Odvečno testo ob robovih pekača očistimo z nožem.
Pekači morajo biti čisti, suhi, brez maščobe, saj se izdelki iz krhkega testa ne primejo pekača. Krhko pecivo pečemo pri temperaturi 230-250°C do zlato rjave barve na površini in v notranjosti peciva. Plasti testa, pečenega za rezano pecivo in torte, prebadamo s konico noža. Med peko se plasti rahlo zlepijo na železno pločevino. Če želite odtrgati plast iz železne pločevine, morate pločevino nekoliko ohladiti, jo primiti z obema rokama in z robom pločevine rahlo udariti ob rob mize ali drugega predmeta, dokler se plast ne premakne. Nato z levo roko držite železno pločevino in z desno roko previdno premaknite plast s pločevine. 150

Jajca, kos.

Sol, čajne žličke

Soda, čajne žličke

Dobitek pečenih izdelkov, g

1000

1. Praktično delo "Kuhanje krhkih piškotov in biskvita" (45-50 min.)

Trenutni briefing. Degustacija jedi.

1. Pritrjevanje materiala. Povzetek lekcije (5-7 min.)

• Kateri izdelki so vključeni v biskvitno testo?
• Kako zamesiti biskvitno testo?
• Kateri izdelki so vključeni v krhko pecivo?
• Kako debela mora biti valjana plast?

Ocenjevanje. Analiza lekcije.

1. Domača naloga (2-3 min.)

Povzetek pouka in predstavitev za pouk tehnike v 5. razredu oz obšolska dejavnost(v predmetnem tednu, tekmovanja, igre pri predmetu) v pomoč učiteljem tehnike.
Vir je lahko zanimiv za osnovnošolske učitelje pri izvajanju pouka o okoliškem svetu in obšolskih dejavnostih.
Vir predstavlja zabavne naloge v obliki igre "Potovanje v deželo stročnic", anagramov, ugank, pregovorov, ugank, križank, kvizov, zvočnih virov.
Namen: utrjevanje, posploševanje in ponavljanje znanja učencev na temo "Zelenjava".

Tema lekcije je "Mlini. Izdelava tehnološke karte modela mlina.”
V učnem načrtu za 5. razred je razdelek »Predelava lesa«, v tem razdelku predlagam, da otroci začnejo izdelovati model mlina na veter iz lesa.
Vrsta te lekcije: lekcija nadzora razvoja.
Namen: izdelava tehnološke karte modela mlina.
Lekcija je v skladu z zveznimi izobrazbeni standardi druga generacija. Pri pouku so bile rešene naslednje naloge:
. O oblikovanju kognitivnih učnih dejavnosti: otroci so se naučili samostojno oblikovati temo in cilje lekcije po razpravi v skupinah; najti optimalna sredstva in materiale za izdelavo modela,
. Z razvojem regulativnih sistemov nadzora so se otroci naučili delati po načrtu in prilagajati svoje dejavnosti; določite stopnjo uspešnosti svojega dela
. Pri delu v skupinah so se oblikovale komunikacijske učne veščine: to je sposobnost pogajanja in sprejemanja skupne odločitve v skupne dejavnosti, izrazite in argumentirajte svoje stališče.
. Za razvoj osebnega UUD - oblikovanje spoštljivega odnosa do dela, osebnostnih lastnosti, kot so odločnost, medsebojno razumevanje, skrben odnos do naravne vire in razumevanje pomena ohranjanja okoljske varnosti.

Ciljna publika: za 5. razred

Ta učni načrt je namenjen govoru z računalniško podporo v obliki predstavitve pri pouku tehnologije.
Predstavitev vam omogoča prikaz metodologije izvajanja pouka na temo »Umetniško slikanje blaga. Hladni batik« v 7. razredu. Elementi lekcije, predstavljeni v predstavitvi, prispevajo k oblikovanju in razvoju kognitivnega interesa za predmet. Predstavitveni diapozitivi, ki se uporabljajo pri študiju teme Batik, bogatijo vizualno izkušnjo otrok s seznanjanjem z deli dekorativne in uporabne umetnosti.

Ciljna publika: za 7. razred

Predstavljamo vam razvoj tehnološke lekcije v poetični obliki " Grafična podoba deli in izdelki« za 5. razred. Snov je podana na zanimiv poetičen način. Vsebuje ilustrativno predstavitev. Razvija grafično pismenost in zanimanje za predmet. Širi obzorja študentov. Uporaben bo vsem, ki jih zanimajo osnove risanja.

Ciljna publika: za 5. razred

Predstavljamo vam razvoj lekcije o tehnologiji v 6. razredu »Elementi strojništva. Sestavni deli strojev." Ta tema je nadaljevanje teme "Koncept stroja in mehanizma", ki smo jo preučevali v 5. razredu. Gradivo vsebuje ilustrativno predstavitev. Upoštevani so verižni, zobniški in regalni mehanizmi; zaklenjena in utorna povezava zobnika z gredjo. Snov širi obzorja učencev in razvija zanimanje za snov. Zanimal bo vse, ki se ukvarjajo s strojništvom.

Ciljna publika: za 6. razred

Predstavljamo vam razvoj lekcije o tehnologiji v 5. razredu na temo »Les. Les in lesni materiali." Gradivo vsebuje barvito ilustrativno predstavitev. V povzetku so podrobno opisane glavne vrste listavcev in iglavcev. Na voljo so informacije o lesu in lesnih materialih. Preučevanje teh informacij pomaga razširiti obzorja učencev in razviti zanimanje za predmet. Gradivo bo koristno vsem, ki jih zanimajo les in lesni materiali.

Ciljna publika: za 5. razred

Predstavljamo vam razvoj lekcije o tehnologiji v 8. razredu na temo "Električni merilni instrumenti." Povzetek vsebuje podrobne informacije o znanih in pogostih električnih merilnih instrumentih. Razvoj vsebuje ilustrativno predstavitev. Gradivo študentom omogoča preučevanje domačega električnega števca; razvija obzorja in zanimanje za predmet. Uporaben bo vsem, ki jih zanimajo električni merilni instrumenti.

Ciljna publika: za 8. razred

Predstavljamo vam razvoj lekcije o tehnologiji v 8. razredu "Električna vezja". Predstavitev podrobno prikazuje simboli nekateri elementi električnega tokokroga. Povzetek predstavlja značilnosti teh elementov in pravila za prikaz diagramov električnih tokokrogov. Gradivo razvija obzorja in zanimanje za predmet. Predstavljeno v jasni in dostopni obliki. Namenjen je predvsem ljudem, ki se začenjajo ukvarjati z električnimi vezji, vendar bo koristen vsem, ki jih zanimajo.

Ta predstavitev in podroben načrt lekcije sta zaključek bloka mojega razvoja, ki odraža tehnološki del "Elementi tehnologije" - 5. razred. Zasnovan za uporabo pri tehničnem pouku. Sestavljeno ob upoštevanju zveznega državnega izobraževalnega standarda. Vsebuje pojme "del", "montažna enota", "tipični deli", "premična povezava", "nepremična povezava", uvaja različne vrste standardnih delov in njihove povezave. Predstavitev vsebuje slike različne vrste tipični deli in njihove povezave, ki pomagajo bolje razumeti temo, ki se preučuje, poleg podrobnih informacij o temi lekcije vsebuje 2 praktični deli: "Namen tipičnih strojnih delov" in "Premična in fiksna povezava". strojnih delov"

Ciljna publika: za 5. razred