Kālija bikarbonāts. Pārtikas piedeva E501 (kālija karbonāts un bikarbonāts) - ieguvumi un kaitējums Kālija bikarbonāts kāds sāls

E 501 tika iegūts pirms daudziem gadsimtiem no koksnes pelniem. Viela, kas pazīstama kā potašs, tika novērtēta tās dezinfekcijas īpašību un augstās tīrīšanas spējas dēļ.

Novērots, ka mīklai pievienotais potašs uzlabo tās struktūru un gatavā produkta izskatu.

Kālija karbonāti - produkta galvenais nosaukums saskaņā ar GOST 55053–2012. Tas pats dokuments regulē vielas lietošanas, iepakošanas un transportēšanas nosacījumus.

Starptautiskais sinonīms - Kālija karbonāti. Eiropas kodifikācijas indekss ir E 501 (E–501).

Uztura bagātinātājs satur divas vielas:

kālija karbonāts (bezūdens un hidratēts), kods E 501(i). Citi nosaukumi: kālija karbonāts, potašs, dikālija karbonāts;
kālija bikarbonāts, kods E 501(ii), sinonīmi: kālija bikarbonāts, kālija bikarbonāts, kālija hidrogēnkarbonāts.

Vielas veids

Piedeva E 501 pieder grupai. Viela ir ogļskābes kālija sāļi.

Kālija karbonātu iegūst, oglekļa dioksīdam ķīmiski iedarbojoties uz kālija hidroksīdu (kaustisko potašu).

Kālija bikarbonāts ir kālija karbonāta reakcijas produkts ar oglekļa dioksīdu.

Īpašības

Rādītājs	Standarta vērtības
Krāsa	balts
Savienojums	karbonāts, kālija bikarbonāts; empīriskās formulas: K 2 CO 3 (bezūdens kālija karbonāts); K 2 CO 3 1,5 H 2 O (hidratēts); KHCO 3 (E 501ii)
Izskats	pulveris, hidratēti bezkrāsaini kristāli
Smarža	prombūtnē
Šķīdība	labi ūdenī; nešķīst spirtos
Galvenās vielas saturs	99% karbonātiem, 99 līdz 101% kālija bikarbonātam
Nogaršot	sārmains
Blīvums	2,428 g/cm3
Cits	higroskopisks; augsta karstumizturība; izplūst gaisā

Iepakojums

Ražotāji iepako kālija karbonātus standarta konteineros beztaras produktiem:

piecu slāņu maisiņi ar laminētu iekšējo slāni;
polipropilēna vai daudzslāņu papīra maisiņi ar papildu starpliku;
kartona mucas, brūces vai gofrētas kastes ar iekšējo polietilēna aizsardzību;
specializētie polietilēna konteineri (birku maisiņi).

Pieteikums

Piedevu E 501 ierobežotā apjomā izmanto pārtikas rūpniecībā, galvenokārt kombinācijā ar citiem karbonātiem un bikarbonātiem. Savienojumā ar ūdeni viela veido sārmainu vidi. Var izveidot un stabilizēt izkliedētas sistēmas.

Piedeva kā emulgators tiek izmantota tikai šokolādes izstrādājumu ražošanā. Kālija karbonāti uzlabo tekstūru un novērš virsējā slāņa nosirmošanu.

Piedeva E 501 ir kļuvusi plašāk izmantota kā cepamais pulveris. Tas ir iekļauts kakao un piena pulvera produktos.

Kālija karbonāts ir iekļauts maizes rauga ražošanas izejvielu sarakstā. Viela kalpo kā barības vide labvēlīgajiem mikroorganismiem, vienlaikus aizsargājot produktu no piesārņojuma ar pelējuma sēnītēm.

Kālija bikarbonātu izmanto:

kā konsistences stabilizators iebiezinātam pienam, kakao produktiem un šokolādei;
skābuma regulētājs citrusaugļu ievārījumos, marmelādēs;
antioksidantu sinerģists vīna darīšanā.

Dažreiz piparkūku izstrādājumu ražošanā tiek aizstāts kālija bikarbonāts. Viela nesadalās augstas temperatūras ietekmē, gatavais produkts neplaisā, un tam ir gluda, blīva virsma.

Kālija bikarbonāts kombinētos medikamentos (parasti ar vai) tiek parakstīts kā zāles hipokaliēmijas ārstēšanai.

Piedevu E 501 izmanto veterinārajā medicīnā, lai palielinātu pretkašķa šķīdumu terapeitisko efektu.

Lopkopībā kālija karbonātus izmanto telpu dezinfekcijai un zirgu iejūgu apstrādei.

Kālija karbonāts ir sadzīves mazgāšanas līdzekļu, šķidro un pretmikrobu ziepju sastāvdaļa.

Piedeva ir apstiprināta visās valstīs. Pieļaujamā likme ir neierobežota.

Ieguvumi un kaitējums

Kālijs ir atrodams cilvēka organismā. Kālija karbonāti labi uzsūcas gremošanas sistēmas sieniņās. Tie tiek izvadīti dabiski.

Papildinājums E 501 spēj papildināt kālija rezerves. Tas ir tā neapšaubāms ieguvums.

Var nodarīt kaitējumu pārmērīga vielas lietošana. Tas var notikt, nekontrolēti lietojot medikamentus un uztura bagātinātājus, kas satur stabilizatoru E 501. Pārtikas produktos piedeva ir veselībai nekaitīgā daudzumā.

Jāievēro piesardzība cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, kuņģa-zarnu trakta un sirds mazspējas.

Vai nātrija laktāta lietošana var būt kaitīga? Atbilde uz šo jautājumu ir iekšā.

Galvenie ražotāji

Krievijā vienīgais piedevas E 501 ražotājs ir Pikalevskaya Soda CJSC (Ļeņingradas apgabals). Uzņēmuma produkcija galvenokārt tiek eksportēta.

Vadošie pasaules ražotāji:

Foodchem International Corporation (Ķīna);
Kruse (Vācija);
PPC (Francija);
UNID (Koreja).

Kālijs, kas nepieciešams dažādu sistēmu normālai darbībai, organismā netiek sintezēts. Produkti, kas satur E 501 piedevu, ir droši un zināmā mērā labvēlīgi. Tie var kļūt par papildu vērtīgu makroelementu avotu.

Formula: KHCO3, ķīmiskais nosaukums: kālija bikarbonāts.
Farmakoloģiskā grupa: vielmaiņa/makro- un mikroelementi.
Farmakoloģiskais efekts: aizpilda kālija deficītu.

Farmakoloģiskās īpašības

Kālija bikarbonāts aizpilda kālija deficītu organismā. Palīdz uzturēt nepieciešamo kālija jonu ekstra- un intracelulāro koncentrāciju. Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kam ir svarīga loma ķermeņa darbībā. Piedalās osmotiskā spiediena regulēšanā šūnas iekšienē, skeleta muskuļu kontrakcijā, nervu impulsu pārnešanas un vadīšanas procesos uz inervētajiem orgāniem, kā arī dažos bioķīmiskos procesos. Samazina miokarda vadītspēju un uzbudināmību, kavē automatismu (lielās devās).

Indikācijas

Dažādas izcelsmes hipokaliēmija, tostarp hipokaliēmija, ko izraisa caureja, vemšana, poliūrija hroniskas nieru mazspējas gadījumā, hiperaldosteronisms un noteiktu medikamentu lietošana; paroksizmāla mioplēģija (hipokalēmiskā forma); aritmijas, tostarp glikozīdu intoksikācijas laikā; hroniska hiperhlorēmiskā acidoze, kas saistīta ar kālija deficītu.

Kālija bikarbonāta lietošanas metode un deva

Iekšķīgai lietošanai dienas deva ir 50 - 100 mEq kālija, vienreizēja deva ir 25 - 50 mEq kālija; Lietošanas ilgums un lietošanas biežums ir atkarīgs no indikācijām.
Terapijas laikā ir nepieciešams kontrolēt elektrokardiogrammu un kālija līmeni asinīs, un, ārstējot hipokaliēmiju, rūpīgi jāuzrauga skābju-bāzes līdzsvars.

Kontrindikācijas lietošanai

Paaugstināta jutība, pilnīga sirds blokāde, pavājināta nieru ekskrēcijas funkcija, dažādas izcelsmes hiperkaliēmija, vecums līdz 18 gadiem (lietošanas drošība un efektivitāte nav noteikta).

Lietošanas ierobežojumi

Atrioventrikulārās vadīšanas traucējumi, kuņģa-zarnu trakta patoloģija (perorālai lietošanai).
Lietojiet grūtniecības un zīdīšanas laikā
Ja ir nepieciešams lietot kālija bikarbonātu grūtniecības laikā, ir jānovērtē sagaidāmie ieguvumi no ārstēšanas mātei un iespējamais risks auglim. Zīdīšanas laikā, ja ir nepieciešams lietot kālija bikarbonātu, ir jāatrisina jautājums par tā pārtraukšanu (barošana ar krūti).

Kālija bikarbonāta blakusparādības

Gremošanas sistēma: slikta dūša, caureja, vemšana; ūdens un elektrolītu līdzsvars: hiperkaliēmija (muskuļu vājums, parestēzija apakšējās un augšējās ekstremitātēs, aritmijas, sirds apstāšanās, sirds blokāde, apjukums).

Kālija bikarbonāta mijiedarbība ar citām vielām

Lietojot kālija bikarbonātu kopā ar angiotenzīnu konvertējošā enzīma inhibitoriem un kāliju aizturošiem diurētiskiem līdzekļiem, palielinās hiperkaliēmijas attīstības risks (šī kombinācija nav ieteicama; ja nepieciešams to parakstīt, tad jāuzrauga kālija koncentrācija asins serumā). nepieciešams). Kālija preparātu ietekmē pastiprinās hinidīna iedarbība uz sirdi, samazinās blakusparādības, kas var attīstīties, lietojot sirds glikozīdus, kā arī pastiprinās dizopiramīda nevēlamā ietekme uz asinsrites sistēmu.

Pārdozēšana

Kālija bikarbonāta pārdozēšanas gadījumā attīstās hiperkaliēmija (parestēzija, muskuļu hipotoniskums, aritmija, atrioventrikulārās vadīšanas palēnināšanās, sirds apstāšanās). Agrīnās hiperkaliēmijas klīniskās pazīmes (kad kālija jonu saturs plazmā ir lielāks par 6 mEq/l) ir QRS kompleksa paplašināšanās, T viļņa saasināšanās; smagāki hiperkaliēmijas simptomi (pie kālija jonu koncentrācijas plazmā 9–10 mEq/L) ir sirdsdarbības apstāšanās un muskuļu paralīze. Nepieciešams: intravenozi vai iekšķīgi - nātrija hlorīda šķīdums; ja nepieciešams, hemodialīze un peritoneālā dialīze.

- diurētiķis nozīmē. Balts kristālisks pulveris bez smaržas vai ar vāju etiķa smaržu. Ļoti labi šķīst ūdenī, viegli šķīst spirtā...
- kālija bromīds, nomierinošs līdzeklis. Bezkrāsaini vai balti spīdīgi kristāli vai smalks kristālisks pulveris bez smaržas. Šķīst ūdenī, nedaudz šķīst spirtā...
Veterinārā enciklopēdiskā vārdnīca
- nātrija bikarbonāts, nātrija bikarbonāts, sodas bikarbonāts, pretiekaisuma un antiseptisks līdzeklis. Balts kristālisks pulveris bez smaržas...
Veterinārā enciklopēdiskā vārdnīca
- , sintētisks kristāls, KH2PO4, blīvs. 2,38 g/cm3 pie 20°C, kušanas temperatūra = 252°C, mol. m. 136,09. Optiski caurspīdīgs l diapazonā no 0,25 līdz 1,7 mikroniem. Ūdenī šķīstošs un higroskopisks...
Fiziskā enciklopēdija
- skatīt Amonija karbonāts...
Ķīmiskā enciklopēdija
- Piecgalvu čūska, ko Krišna nogalināja bērnībā. Mistisks briesmonis, kas simbolizē cilvēka kaislības - upe vai ūdens ir matērijas simbols...
Reliģiskie termini
- tas pats, kas dzeramā vai cepamā soda....
Dabaszinātnes. enciklopēdiskā vārdnīca
- Sinonīms: Kalium aceticum. Balts kristālisks pulveris, bez smaržas vai ar vāju etiķskābes smaržu, sāļa garša. Higroskopisks, izkliedējas gaisā. Ļoti labi šķīst ūdenī, viegli šķīst spirtā...
Zāles
- nātrija bikarbonāts, cepamā soda, NaHCO3, ko izmanto pulveros, tabletēs un šķīdumos kuņģa sulas skābuma palielināšanai, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī...
- kālija dihromāts, kālija dihromāts, K2Cr2O7, skatiet Dihromāti...
Lielā padomju enciklopēdija
- tas pats, kas dzeršana vai pārtika...
Lielā enciklopēdiskā vārdnīca
- ogļūdeņradis/t,...
Kopā. Atsevišķi. Ar defisi. Vārdnīca-uzziņu grāmata
- ...
- ...
Pareizrakstības vārdnīca-uzziņu grāmata
- KALIA zupa potage calia à l "estragon. Kulin. Zupa ar estragonu. Radetzky 1853 2 15...
Krievu valodas gallicismu vēsturiskā vārdnīca
- lietvārds, sinonīmu skaits: 1 cal...
Sinonīmu vārdnīca

"KĀLIJA HIDROKARBONĀTS" grāmatās

Kālija veids

No grāmatas Homeopātijas filozofu akmens autors Simeonova Natālija Konstantinovna

Kālija veids Kāliju un nātriju daba ir izvēlējusies dzīvības radīšanas agrīnajos posmos, lai veiktu divas svarīgas funkcijas - uzbudināmības regulēšanu un ūdens metabolismu.Kālijs, kā zināms, ir galvenais intracelulārais katjons, un nātrijs ir atrodams šūnās. ārpusšūnu telpa.

Kālija trūkums

No grāmatas Augļu slimības un kaitēkļi. Jaunākās zāles aizsardzībai autors Gavrilova Anna Sergejevna

Kālija trūkums Kālija bada pazīmes parasti parādās vasaras pirmajā pusē.Raksturīga kālija trūkuma pazīme ir lapu nekroze. Tiek novērota neliela to krāsas maiņa, un pēc tam gar malām veidojas tumši brūnas svītras. Ietekmētais

Kālija trūkums

No grāmatas Dārzs bez kaitēkļiem autors

Kālija deficīts Bez kālija ievērojami samazinās slāpekļa un fosfora efektivitāte. Dārzeņu augi īpaši sāpīgi reaģē uz kālija trūkumu augsnes augsta skābuma apstākļos un tad, kad tiek pievienotas pārāk lielas magnija un kalcija devas.Sākumā lapas kļūst bālas, it kā

Kālija trūkums

No grāmatas Ērkšķogas autors Fatjanovs Vladislavs Ivanovičs

Kālija deficīts Bez kālija ievērojami samazinās slāpekļa un fosfora efektivitāte. Īpaši sāpīgi ērkšķogu augi reaģē uz kālija trūkumu augsnes augsta skābuma apstākļos un tad, kad tiek pievienotas pārāk lielas magnija un kalcija devas.Pirmkārt, lapas kļūst bālas, jo

Kālija jodīds

No grāmatas Universal Pocket Guide to Medicines autors Rizo Jeļena Aleksandrovna

Kālija jodīds Joda preparāts vairogdziedzera slimību profilaksei un ārstēšanai.Zāļu forma. Tabletes.Sastāvs. Kālija jodīds, 131 mcg, ieskaitot jodu, 100 mcg.Indikācijas. Joda deficīta slimību profilakse apgabalos ar joda deficītu, recidīvu profilakse

Kālija permanganāts

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (PE). TSB

Kālija dihromāts

TSB

Kālija bromīds

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (KA). TSB

Kālija heksacianoferriāts

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (KA). TSB

Kālija heksacianoferroāts

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (KA). TSB

Kālija hidroksīds

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (KA). TSB

Nātrija bikarbonāts

No autores grāmatas Lielā padomju enciklopēdija (GI). TSB

NĀTRIJA HIDROCARBONĀTS (NATRII HIDROKARBONAS)

No grāmatas Pediatra farmakoterapijas rokasgrāmata autors

NĀTRIJA HIDROCARBONĀTS (NATRII HYDROCARBONAS) Zāļu grupa. Līdzekļi, kas samazina kuņģa sulas skābumu.Sastāvs un izdalīšanās forma. Tie ražo tabletes pa 0,3 un 0,5 g iepakojumos pa 6 un 10 gab.Ārstnieciskās īpašības. Samazina paaugstinātu kuņģa sulas skābumu; ir

Nātrija bikarbonāts (Natrii Hydrocarbonas)

No grāmatas Mūsdienu zāles bērniem autors Parijskaja Tamāra Vladimirovna

Nātrija hidrokarbonāts (Natrii Hydrocarbonas) Zāļu grupa. Līdzekļi, kas samazina kuņģa sulas skābumu.Sastāvs un izdalīšanās forma. Tie ražo tabletes pa 0,3 un 0,5 g iepakojumos pa 6 un 10 gab.Ārstnieciskās īpašības. Samazina paaugstinātu kuņģa sulas skābumu;

Bikarbonāts minerālūdeņos

No grāmatas Ārstnieciskā soda autors Daņikovs Nikolajs Illarionovičs

Bikarbonāts minerālūdeņos Bikarbonāta joni HCO3 ir gandrīz visos dabīgajos minerālūdeņos. Lai tos noteiktu ūdenī, tiek izmantots GOST 23268.3-78 “Dziednieciskie minerālūdeņi, ārstnieciskie galda ūdeņi un dabiskie galda ūdeņi”. Noteikšanas metodes

Tu neesi vergs!
Slēgts izglītības kurss elites bērniem: "Patiesais pasaules iekārtojums."
http://noslave.org

Materiāls no Wikipedia - brīvās enciklopēdijas

Ir izplatītas
Kālija bikarbonāts

Sistemātisks Vārds	Kālija bikarbonāts
Tradicionālie nosaukumi	Kālija karbonāts, skābs; kālija bikarbonāts
Chem. formula	KHCO 3
Fizikālās īpašības
Molārā masa	100,12 g/mol
Blīvums	2,17 g/cm³
Termiskās īpašības
T. pludiņš.	atšķir.
Ķīmiskās īpašības
Šķīdība ūdenī	33,3 20; 68,3 70 g/100 ml
Klasifikācija
Reg. CAS numurs	298-14-6
PubChem	Lua kļūda modulī: Wikidata 170. rindā: mēģinājums indeksēt lauku "wikibase" (nulles vērtība).
Reg. EINECS numurs	Lua kļūda modulī: Wikidata 170. rindā: mēģinājums indeksēt lauku "wikibase" (nulles vērtība).
SMAIDA
InChI
Reg. EK numurs	206-059-0
Codex Alimentarius	Lua kļūda modulī: Wikidata 170. rindā: mēģinājums indeksēt lauku "wikibase" (nulles vērtība).
RTECS	Lua kļūda modulī: Wikidata 170. rindā: mēģinājums indeksēt lauku "wikibase" (nulles vērtība).
ChemSpider	Lua kļūda modulī: Wikidata 170. rindā: mēģinājums indeksēt lauku "wikibase" (nulles vērtība).
Dati ir balstīti uz standarta apstākļiem (25 °C, 100 kPa), ja vien nav norādīts citādi.

Kālija bikarbonāts- sārmu metālu kālija un ogļskābes sāls ar ķīmisko formulu KHCO 3. Balts pulveris.

Kvīts

Izlaižot lieko oglekļa dioksīdu caur kālija hidroksīda šķīdumu:

texvc nav atrasts; Iestatīšanas palīdzību skatiet math/README.): \mathsf(KOH + CO_2 \ \xrightarrow(\ )\ KHCO_3 )

vai kālija karbonāta šķīdums:

Nevar parsēt izteiksmi (izpildāms fails texvc nav atrasts; Iestatīšanas palīdzību skatiet math/README.): \mathsf(K_2CO_3 + CO_2 + H_2O \ \xrightarrow(\ )\ 2KHCO_3 )

Fizikālās īpašības

Kālija bikarbonāts- bezkrāsaini monoklīniskās sistēmas kristāli, kosmosa grupa P 2 1 /n, a= 1,453 nm, b= 0,569 nm, c= 0,368 nm, β = 90,32°, Z = 4. Viegli šķīst ūdenī, nešķīst etanolā.

Ķīmiskās īpašības

Kālija bikarbonāta ūdens šķīdumiem ir nedaudz sārmaina reakcija anjona hidrolīzes dēļ:

Nevar parsēt izteiksmi (izpildāms fails texvc nav atrasts; Iestatīšanas palīdzību skatiet math/README.): \mathsf(2\ HCO_3^- + H_2O \ \rightleftarrows\ H_2CO_3 + OH^- )

Sildot, kālija bikarbonāts sadalās:

Nevar parsēt izteiksmi (izpildāms fails texvc nav atrasts; Iestatīšanas palīdzību skatiet math/README.): \mathsf(2\ KHCO_3 \ \xrightarrow(100^oC)\ K_2CO_3 + CO_2\uparrow + H_2O )

Reaģē ar skābēm tāpat kā ar visiem karbonātiem:

Nevar parsēt izteiksmi (izpildāms fails texvc nav atrasts; Iestatīšanas palīdzību skatiet math/README.: \mathsf(KHCO_3 + HCl \ \xrightarrow(\ )\ KCl + CO_2\uparrow + H_2O )

Reakcija ar sārmiem izraisa vidēja sāls veidošanos:

Nevar parsēt izteiksmi (izpildāms fails texvc nav atrasts; Iestatīšanas palīdzību skatiet math/README.: \mathsf(KHCO_3 + KOH \ \xrightarrow(\ )\ K_2CO_3 + H_2O )

Uzrakstiet pārskatu par rakstu "Kālija bikarbonāts"

Literatūra

Lidins R.A. un utt. Neorganisko vielu ķīmiskās īpašības: Mācību grāmata. rokasgrāmata universitātēm. - 3. izdevums, rev. - M.: Ķīmija, 2000. - 480 lpp. - ISBN 5-7245-1163-0.
Ripans R., Četeanu I. Neorganiskā ķīmija. Metālu ķīmija. - M.: Mir, 1971. - T. 1. - 561 lpp.
Ķīmiķa rokasgrāmata / Redakciju kolēģija: Nikolsky B.P. un citi. - 3. izdevums, red. - L.: Ķīmija, 1971. - T. 2. - 1168 lpp.
Ķīmiskā enciklopēdija / Redakciju kolēģija: Knunyants I.L. un citi - M.: Padomju enciklopēdija, 1990. - T. 2. - 671 lpp. - ISBN 5-82270-035-5.

Ķīmiskie trauki

Šis ir raksta projekts par neorganiskām vielām. Jūs varat palīdzēt projektam, pievienojot to.

Kālija bikarbonātu raksturojošs fragments

Un es arī zināju, ka mana dzīve acīmredzot bija vajadzīga kādam un kaut kam, jo, lai arī kādā bīstamā “bardakā” es būtu iekļuvusi, man vienmēr izdevās izkļūt no tā bez negatīvām sekām un vienmēr kaut kā... it kā kādam nezināmam. man palīdzēja šajā jautājumā. Kā, piemēram, tas, kas notika tajā pašā vasarā, brīdī, kad es gandrīz noslīku mūsu mīļajā Nemunas upē...

Bija ļoti karsta jūlija diena, temperatūra nenoslīdēja zemāk par +40 grādiem. Balti karstais gaiss bija sauss kā tuksnesī un burtiski “krakšķēja” mūsu plaušās ar katru elpas vilcienu. Sēdējām upes krastā, nekaunīgi svīduši un elsdami pēc gaisa, kā pārkarsusi karūsa, kas izmesta uz sauszemes... Un gandrīz pilnībā saulē “izcepti”, ar ilgām acīm skatījāmies uz ūdeni. Parastais mitrums nemaz nebija jūtams, un tāpēc visi bērni mežonīgi gribēja pēc iespējas ātrāk ienirt ūdenī. Bet peldēt bija nedaudz bail, jo šis bija cits, mums nepazīstams upes krasts, un Nemuna, kā zināms, jau sen ir tā dziļā un neparedzamā upe, ar kuru nebija ieteicams jokot.
Mūsu vecā mīļākā pludmale uz laiku bija slēgta uz tīrīšanu, tāpēc visi uz laiku pulcējāmies kādam vairāk vai mazāk pazīstamā vietā, un pagaidām visi krastā “izžūst”, peldēties neuzdrošinādamies. Pie upes auga milzīgs vecs koks. Tā garie zīdaini zari, pie mazākās vēja elpas, pieskārās ūdenim, klusi glāstot to ar smalkām ziedlapiņām, un spēcīgas vecās saknes, kas balstījās pret upes akmeņiem, savijās zem tā nepārtrauktā “kārpainā” paklājā, radot savdabīgu, kuplu jumtu karājoties. virs ūdens.
Tieši šis vecais gudrais koks, dīvainā kārtā, radīja reālas briesmas peldētājiem... Ap to nez kāpēc ūdenī izveidojās daudzas savdabīgas “piltuves”, kuras it kā “iesūca” dziļumā noķerto cilvēku. un vajadzēja būt ļoti labam peldētājam, lai varētu noturēties uz virsmas, jo īpaši tāpēc, ka vieta zem koka bija ļoti dziļa.
Bet, kā zināms, runāt ar bērniem par briesmām gandrīz vienmēr ir bezjēdzīgi. Jo vairāk viņus pārliecinās gādīgie pieaugušie, ka ar viņiem var notikt kāda nelabojama nelaime, jo vairāk viņi ir pārliecināti, ka “varbūt kādam tā var notikt, bet, protams, ne ar viņu, ne šeit un ne tagad”... Un Pati briesmu sajūta, gluži pretēji, viņus tikai vēl vairāk piesaista, tādējādi dažkārt izprovocējot uz visstulbākajām darbībām.
Mēs, četri “drosmīgie” kaimiņu puiši, domājām par vienu un to pašu, un, neizturēdami karstumu, nolēmām nopeldēties. Upe izskatījās klusa un mierīga, un, šķiet, neradīja nekādas briesmas. Norunājām viens otru vērot un kopā peldējāmies. Sākumā likās, ka viss bija kā parasti - straume nebija stiprāka kā mūsu vecajā pludmalē, un dziļums nepārsniedza jau pazīstamo dziļumu. Kļuvu drosmīgāks un peldēju drošāk. Un tad par šo pašu pārliecību “Dievs man iesita pa galvu, bet viņš to nenožēloja”... Peldēju netālu no krasta, kad pēkšņi sajutu, ka mani asi velk lejā. .. Un tas bija tik pēkšņi, ka man nebija laika reaģēt, lai paliktu uz virsmas. Es dīvaini griezos un ļoti ātri tiku ierauta dziļumā. Likās, ka laiks ir apstājies, jutu, ka nepietiek gaisa.
Tad es vēl neko nezināju par klīnisko nāvi vai par gaismas tuneļiem, kas parādījās tās laikā. Bet tālākais bija ļoti līdzīgs visiem tiem stāstiem par klīniskajām nāvēm, ko daudz vēlāk man izdevās izlasīt dažādās grāmatās, jau dzīvojot tālajā Amerikā...

Pārtikas piedevas numurs E501 apvieno divus radniecīgus kālija karbonāta savienojumus:

tieši kālija karbonāts,
kā arī kālija bikarbonāts.

Par šīm pārtikas ražošanā izmantotajām vielām varat uzzināt no nākamās tabulas.

i) kālija karbonāts
Organoleptiskās īpašības	bezūdens kālija karbonāts izskatās kā higroskopisks balts pulveris, tas ir bez smaržas un tā garša ir sārmaina; hidratēts kālija karbonāts parādās kā mazas caurspīdīgas granulas vai balti kristāli
Empīriskā formula	bezūdens kālija karbonāts: K 2 CO 3; hidratēts kālija karbonāts: K 2 CO 3 1,5 H 2 O
	atļauts
Tehnoloģiskās funkcijas	piedeva tiek izmantota kā stabilizators, raudzētājs, skābuma regulētājs, žāvēšanas līdzeklis, rauga pārtika, emulgators
	izmanto produktos, kuru pamatā ir kakao pulveris, piena pulveris; izmanto šokolādē; šo emulgatoru pievieno arī presētajam maizes raugam
Alternatīvi lietojumi	Piedeva tiek izmantota arī šķidro ziepju, optiskā stikla un dažādu pigmentu ražošanā.
Sinonīmi vārdi	kālija karbonāts; kālija karbonāts; dikālija karbonāts; dikālija karbonāts; potašs; ogļskābes kālija sāls
ii) kālija bikarbonāts
Organoleptiskās īpašības	Kālija bikarbonāts var izskatīties kā granulas vai balts pulveris, savukārt pulverim un granulām nav smaržas; šī viela var izskatīties arī kā pilnīgi caurspīdīgi kristāli
Empīriskā formula
Atļauja izmantošanai pārtikas ražošanā	atļauts
Tehnoloģiskās funkcijas	Kālija bikarbonātu izmanto kā stabilizatoru, skābuma regulētāju, raudzētāju
Pārtikas produkti, kuriem to izmanto	izmantot pārtikas piedevu E501 piena pulvera un kondensētā piena, sausā un iebiezinātā krējuma, kakao pulvera, želejas, marmelādes, ievārījuma, šokolādes ražošanā
Alternatīvi lietojumi	Kālija bikarbonātu izmanto arī ugunsdzēšanas savienojumu, kā arī mazgāšanas līdzekļu ražošanā
Sinonīmi vārdi	kālija bikarbonāts; kālija bikarbonāts; kālija skābes karbonāts; kālija bikarbonāts, kālija hidrogēnkarbonāts; ogļskābes kālija sāls; kālija skābes karbonāts

Pārtikas piedeva, ko tik plaši izmanto noteiktu pārtikas produktu un mazgāšanas līdzekļu gatavošanā, cilvēkiem ir zināma ļoti ilgu laiku. Piemēram, Senajā Romā kālija karbonātu izmantoja kā veļas pulveri, jo tā sārmainā bāze palīdzēja lieliski notīrīt no apģērba dažādus netīrumus un taukainus traipus. Šī viela bija pazīstama arī Krievijā. To izmantoja arī kā mazgāšanas līdzekli. Kālija karbonātu ieguva, iztvaicējot uguni ar pelnu šķīdumu. Lai to izdarītu, šķīdumu sagatavoja iepriekš un pārlej ar degošiem baļķiem, bet tikai tā, lai tie pilnībā neizdziestu. Kad uguns izdega pavarda apakšā, kurā tas dega, izkristalizējās potašs, kura cits nosaukums ir kālija karbonāts. Potaša gabali tika nolauzti un ievietoti mucās uzglabāšanai.

Ietekme uz ķermeni: labums vai kaitējums?

Uztura bagātinātāja ietekme E501 pārtikas produktos nevar saukt par kaitīgu vai bīstamu. Higiēnas normas un pārmērīga patēriņa normas attiecībā uz kālija karbonātiem nav ierobežotas. Tomēr piedeva var nodarīt kaitējumu tīrā veidā. Ja tas nokļūst uz ādas vai gļotādām, tas var izraisīt nopietnus apdegumus un čūlu veidošanos. Kālija karbonātu iekļūšana elpceļos izraisīs alerģiju attīstību, turklāt tie var izraisīt hronisku elpceļu slimību saasināšanos.

Alerģijas slimniekiem jābūt uzmanīgiem, lietojot uztura bagātinātāju E501, jo tas var izraisīt alerģiskas reakcijas un ekzēmas parādīšanos.