სელის ისტორია. თეთრეულის და თეთრეულის ქსოვილების საოცარი თვისებები

თეთრეულს 9000 წელზე მეტი ხნის ისტორია აქვს. ენათმეცნიერები მოწმობენ: "ტილო"ძველი სლავები არ ასახელებდნენ რაიმე ქსოვილს. ყველა სლავურ ენაში ეს სიტყვა მხოლოდ თეთრეულის მასალას ნიშნავდა. ისტორიკოსები წერენ, რომ "სელი", მოშინაურებულია უკან შუმერი, სპარსეთიდა Უძველესი ეგვიპტე, იყო ერთ-ერთი უძველესი კულტივირებული მცენარე აზიასა და ევროპაში. ძველი რომაული მტკიცებულებების თანახმად, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე I საუკუნეში სელი გალებმა გამოიყვანეს(თანამედროვე საფრანგეთის კელტური მოსახლეობა) და გერმანელები: ამ ტომებს შორის თეთრეულის ტანსაცმელი ითვლებოდა თავადაზნაურობის პრივილეგიად; "ძვირფასი". სელი უყვარდათ რუს, სლავურ და არასლავურ ხალხებს და, უფრო მეტიც, უხსოვარი დროიდან (კულტურული სელის თესლები და ხის დაწნული ბორბლის ნაწილები არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს მდ. ვოჟე(ვოლოგდას რაიონი) კუთვნილი დასახლების გათხრებისას II ათასწლეული ძვ.წ).

Მიხედვით ეტიმოლოგები, ძველი რუსული სიტყვა„სელი“ სხვა ენებიდან არ იყო ნასესხები. ლათინური "ლინუმი", ბერძენი "ლინონი", ინგლისური "თეთრეული"ირლანდიური და ნორვეგიული "ლინ", ლატვიური "ხაზი", ლიტვური "ლინაი", ძველი პრუსიული "ლინო"მიუტანეს მას არა წინამორბედებმა, არამედ თანაბარმა ნათესავებმა: საერთო ფესვი საუკუნეების სიბნელეში იკარგება...

თეთრეულის ქსოვილები ეგვიპტელი ფარაონების მუმიებზე იყო გამოწყობილი; VII საუკუნეში ძვ.წამ ქსოვილზე ეწერა "თეთრეულის წიგნი"უძველესი ეტრუსკები. ქსოვა მღეროდა ჰომეროსი, რომელიც ახალგაზრდა მამაკაცებსა და ქალწულებს აცვია თეთრეულის სამოსში "ილიადა". არსებობს ვერსია, რომ არგონავტების კამპანია "ოქროს საწმისისთვის" თავისთავად იყო კამპანია სელისგან საუკეთესო ძაფის შექმნის საიდუმლოებისთვის, რომელიც ოქროში ღირდა.

სელის ისტორია რუსეთში

სელის ფართოდ არის ცნობილი რუსეთში. მე-9 საუკუნიდან. ქრონიკები მოგვითხრობენ სლავების მიერ სელის ქსოვილების წარმოების შესახებ, ხოლო იმ ეპოქის აღმოსავლელი ავტორები აღწერენ თეთრეულში გამოწყობილ სლავებს. ამ დროს თეთრეულის ქსოვილები იმდენად ფართოდ გავრცელდა მთელ რუსეთში, რომ დიდი ჰერცოგი იაროსლავითქვენს ეკლესიის წესდება(1050-51) შემოიღო სპეციალური პუნქტი სელისა და თეთრეულის ტანსაცმლის ქურდობისთვის სასჯელების შესახებ.

მე-18 საუკუნეში ხელი შეუწყო რუსეთში სელის მოყვანის განვითარებას იმპერატორ პეტრე I-ის ბრძანებულება„ყველა პროვინციაში სელისა და კანაფის მრეწველობის გავრცელების შესახებ“. ამ დროს გაჩნდა თეთრეულის დიდი მანუფაქტურები. მე -18 საუკუნის ბოლოს, ისინი უკვე რუსეთში ითვლებოდნენ საუკეთესოდ ყველა ინდუსტრიული დაწესებულებიდან.

რუსეთში თეთრეულის წარმოების შემდგომი გაფართოების იმპულსი იყო იმპერატორის ნებართვა ეკატერინე IIსელის უფასო ექსპორტისთვის (1763 წ.). მე-18 საუკუნეში ინგლისსა და საფრანგეთში თეთრეულის თითქმის მთელი ინდუსტრია რუსული ბოჭკოებით მუშაობდა. უკვე მე-18 საუკუნის ბოლოს. რუსეთმა გაიტანა 1 მილიონი პუდის სელის ექსპორტი. შემდგომში, ნაპოლეონ Iგამოაცხადა კონკურსი მილიონი ფრანკის ოდენობით ყველასთვის, ვინც შეიმუშავებდა წვრილი სელის ძაფის მექანიკურად წარმოების პროცესს და ამით საფრანგეთს გაათავისუფლებდა ტექსტილის ნედლეულის იმპორტისაგან (ეს პრობლემა მოაგვარა გამოჩენილმა ქიმიკოსმა გეი-ლუსაკმა).

XIX საუკუნის ბოლოს - XX საუკუნის დასაწყისში, რუსული სელის ქარხნები აწვდიდნენ თავიანთ საქონელს. საიმპერატორო ეზოუახლესი რომანოვებიისევე როგორც რუსეთის არმია.

ამჟამად, სელის არის ნედლეული არა მხოლოდ ტექსტილის ინდუსტრიისთვის, არამედ სტრატეგიულად მნიშვნელოვანი ნედლეული, რომელიც გამოიყენება ეკონომიკის ბევრ სექტორში: რბილობი და ქაღალდი, სამედიცინო, ქიმიური, სამხედრო, საავტომობილო და ა.შ.

სელის მოყვანა და გადამუშავება ხდება რუსეთში, უკრაინაში, ბელორუსიაში და ბევრ სხვა ქვეყანაში. სელის მოპოვებისა და გადამუშავების რთული და ძვირადღირებული ტექნოლოგიის გამო, მრავალი ბიოლოგიური და ქიმიური პროცესებითეთრეულის ქსოვილები უფრო ძვირია, ვიდრე ბამბის ქსოვილები. სელის გაშენება რთულია, მაგრამ სამეცნიერო კვლევების მიხედვით, ის ყველაზე კომფორტულად გრძნობს თავს ხმელეთზე ბელორუსია, სადაც კლიმატი ნოტიოა, ზომიერად თბილი და მზიანი. ქსოვილისაგან სხვადასხვა რეგიონებშიის ძალიან განსხვავებულად გრძნობს თავს შეხებისას, თუმცა ინარჩუნებს თავის თვისებებს.

სელის თვისებები

თეთრეულის ქსოვილები არის ქსოვილების იმ რამდენიმე სახეობიდან, რომელიც ჯერ კიდევ მზადდება მთლიანად ბუნებრივი ნედლეულისგან. თეთრეულის ქსოვილებისა და მათგან დამზადებული პროდუქტების სამომხმარებლო თვისებები მართლაც უნიკალურია - ბუნებრიობა და გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა შერწყმულია მაღალ თბოგამტარობასთან, სუნთქვასთან და ჰიგიროსკოპიასთან. თეთრეულის ქსოვილებს სამკურნალო თვისებებიც კი აქვთ. ამასთან, მათ აქვთ მაღალი აცვიათ წინააღმდეგობა და სიმტკიცე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ცალკეული სახეობებიქსოვილები, განსაკუთრებით ტექნიკური მიზნებისთვის.

სელის უნიკალურობა ისეთია, რომ მისი თანაბრად გამოყენება შესაძლებელია ყველაზე თხელი კამბრიკული ქსოვილის, გამძლე ტილოს დასამზადებლად ბრეზენტებისთვის, სახანძრო შლანგებისთვის და თუნდაც თოკებისთვის.

დიდი ხნის განმავლობაში, თეთრეულის ქსოვილების არაჩვეულებრივი ძალის რწმენა ეფუძნებოდა მხოლოდ ინტუიციას და დაკვირვებებს მხოლოდ მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ დაიწყო მეცნიერული კვლევა, რამაც, თუმცა, დაადასტურა სიმართლე ხალხური სიბრძნე: "სელი ძლიერია დაავადებების წინააღმდეგ."

1962 წელს, მეცნიერები Dr. იუ ვ.ვადკოვსკაიაჩაატარა სხვადასხვა კომპოზიციის ტანსაცმლის ტესტები კლიმატური ზონებიქვეყნები. გაირკვა, რომ თეთრეულის ქსოვილებს ბევრი თვალსაზრისით არ აქვთ თანაბარი.

თეთრეულის ქსოვილების უნიკალური თვისებები: სიგლუვეს, ზომიერი სიხისტე, ტენის წვეთების შთანთქმის უნარი მასთან კონტაქტში მყოფი ზედაპირიდან, მინიმალური ელექტრიფიკაცია, დაბალი ადჰეზია ქმნის სასიამოვნო შეგრძნებას ადამიანში, როდესაც მისი კანი შედის სელის ქსოვილთან. საკმარისია ჰაერის შებოჭილობა, ჰიგიროსკოპიულობა და ტენიანობის შეკავების უნარიუზრუნველყოფს სითბოს და ტენიანობის სწრაფ მოცილებას ადამიანის ორგანიზმიდან.

სელის ბოჭკოს მცირე რაოდენობითაც კი (10%-მდე) არსებობა სრულიად არის გამორიცხავს ქსოვილის ელექტრიფიკაციას.ამიტომ, თეთრეულის შერეული ქსოვილები ახლა ძალიან პოპულარულია.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ თეთრეულის ტანსაცმლის გამოყენება ხელს უშლის მთელ რიგ დაავადებებს, ვინაიდან თეთრეულს იშვიათი ბაქტერიოლოგიური თვისებები აქვს – მასზე ვერც ბაქტერია და ვერც სოკო იცხოვრებს. ეს აბსოლუტურად სუფთა ეკოლოგიური ქსოვილია ბუნებრივი ანტისეპტიკური. თეთრეული კლავს მიკრობებს, ინფექციებს, თრგუნავს მავნე მიკროფლორას, თეთრეულის სახვევების ქვეშ ჭრილობები უფრო სწრაფად კურნავს. სელი შეიცავს სილიციუმს, რომელიც აფერხებს ბაქტერიების განვითარებას.

სელისგან დამზადებული თეთრეულის ქსოვილი ერთადერთი სწორია ყველა თვალსაზრისით, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. სხვათა შორის, უძველესი დროიდან არსებობდა ახალშობილის თეთრეულზე მიღების ტრადიცია - როგორც ბავშვის მომავალი ჯანმრთელობის გარანტი.

ბელორუსის რესპუბლიკის ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ თეთრეულის ქსოვილისგან დამზადებული პროდუქტების მაღალი ჰიგიენა, გამძლეობა, კომფორტი, ხელს უწყობს უფრო ინტენსიურ სისხლის მიმოქცევას, ასტიმულირებს ორგანიზმს და ამცირებს დაღლილობას.ექიმები თვლიან, რომ სელი ხელს უწყობს გაციების შემცირებას.

ცოტა ხნის წინ მეცნიერებმა ჩაატარეს ძალიან საინტერესო ექსპერიმენტი. მიერ შედარებითი კვლევებიაღმოჩნდა, რომ თეთრეულზე ძილი ზრდის იმუნოგლობულინის A დონეს სისხლში, რომელიც აღადგენს იმუნური სისტემა. შედეგად ადამიანი თავს უფრო ენერგიულად და ჯანმრთელად გრძნობს. ასეთ ეფექტს არც სინთეტიკა და არც ბამბა არ იძლევა.

კანის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის და მიდრეკილებით სხვადასხვა სახისალერგია, ბრონქული ასთმა, რინიტი, რომლისთვისაც უკუნაჩვენებია საღებავები, გაუფერულები, ანტისტატიკური აგენტები, ხელოვნური ბოჭკოები და უბრალოდ ფხვიერი ქსოვილები, ვერაფერი შეედრება თეთრეულს. თეთრეული არ ხურავს ფორებს, უზრუნველყოფს კანის კარგ ვენტილაციას და ხელს უწყობს უფრო ინტენსიურ სისხლის მიმოქცევას.

მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ყველა ნივთს, ყველა მასალას აქვს თავისი ენერგია. ლენს, ალბათ, ყველაზე მეტი აქვს ძლიერი ენერგიაყველა მასალისგან. ის ადამიანში აღვიძებს მშვიდი კონცენტრაციის, აზროვნების და გაზომვის გრძნობას. ფსიქოთერაპევტები დარწმუნებულნი არიან, რომ სელის ბოჭკოები იცავს ადამიანს დეპრესიისგან, ნევროზებისა და ფსიქიკური აშლილობისგან. ამიტომ, თეთრეული აქტუალურია ახლა, მუდმივი სტრესის დროს.

სხვათა შორის, თეთრეულის ნართი არის შესანიშნავი ფილტრის მასალა, რომელიც იცავს არა მხოლოდ ქიმიურად აგრესიულ გარემოს, ხმაურს, მტვერს, რადიაციას, არამედ ფსიქიკური გამღიზიანებლებისგან. ბოჭკოვანი, როგორც ღრუბელი, შთანთქავს მთელ ნეგატივს, რომელიც გარემომცველია ჩვენს პირობებში დიდი ქალაქი, ხელს უშლის მას ადამიანთან მისვლაში. სწორედ ამიტომ ინდუსტრიულ ქვეყნებში ინფიცირების მაღალი დონეა ნერვული სისტემასელის ასე ფასდება. ამ მასალისგან დამზადებული ნივთის შეძენით ადამიანი იძენს არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის ტანსაცმელს, არამედ ერთგვარ ფარს გარე გამღიზიანებლებისგან. Ხალხი მავნე პროფესიებიექიმები მთელ მსოფლიოში მკაცრად გირჩევენ თეთრეულის ტანსაცმლის ტარებას და სახლის გაფორმებას თეთრეულის თეთრეულით, სუფრის ტილოებითა და ფარდებით.

მთელმა მსოფლიომ დიდი ხანია გაიგო, რომ სელისგან დამზადებული ეკოლოგიურად სუფთა ტანსაცმელი, უნიკალური თვისებების წყალობით, კარგია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. აქედან გამომდინარე, ბუნებრივი ბოჭკოები გახდა ყველაზე მოდური მაღალი ხარისხის პროდუქტებში.

თეთრეულის პროდუქტების მოვლა

Სარეცხი

თეთრი და ნატურალური (დამჟავებული) თეთრეულის ქსოვილების გარეცხვა შესაძლებელია 90 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ისინი კარგად უძლებენ ხანგრძლივ რეცხვას.

შეღებილი ქსოვილები თეთრი ქსოვილებისგან ცალკე უნდა გაირეცხოს. რეცხვისას მიზანშეწონილია დაიცვან ერთი ფერის სქემა დამუშავებული ქსოვილებისთვის (მხოლოდ ღია ან მხოლოდ მუქი და ა.შ.)

თეთრეულის ქსოვილების გლუვი შეღებვისთვის გამოიყენება პირდაპირი და აქტიური საღებავები. პირდაპირი საღებავების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ უფრო ნათელი და გაჯერებული ფერები, მაგრამ მათი გამძლეობა უფრო დაბალია, ვიდრე აქტიური. ამიტომ პირდაპირი საღებავებით შეღებილი თეთრეულის ქსოვილები არ არის რეკომენდირებული სუფრის თეთრეულის დასამზადებლად, ისევე როგორც პროდუქტები, რომლებიც საჭიროებენ ხშირ რეცხვას.

ადვილად შეღებილი ქსოვილები უნდა გაირეცხოს არაუმეტეს 40 გრადუს ტემპერატურაზე.

ჭრელ თეთრეულსა და ნახევრად თეთრეულ ქსოვილებში საღებავებისთვის გამოიყენება კვამლის საღებავები. ისინი უფრო მდგრადია მაღალი ტემპერატურის მიმართ. ასეთი ქსოვილების გარეცხვა შესაძლებელია 90 გრადუსზე.

მიუხედავად გამოყენებული საღებავის ტიპისა, ისევე როგორც თეთრი ან მჟავე თეთრეულის ქსოვილებისთვის, უნდა დაიცვან შემდეგი მოვლის პირობები:

დაიბანეთ ნაზი ციკლით წყალხსნარში სარეცხი საშუალება, განკუთვნილი ამ ტიპისქსოვილები ქლორის ან მათეთრებელი საშუალებების დამატების გარეშე;

დაუთოება არაუმეტეს 200 გრადუს ტემპერატურაზე;

Მშრალი ბინა.

სელის შენახვა

თუ თეთრეულის შენახვას აპირებთ, ჯერ გააუთოვეთ. შეინახეთ თეთრეულის ნივთები ბინაში; თუ თაროები ხისაა, შეფუთეთ ნივთები თხელ შესაფუთ ქაღალდში, დარწმუნდით, რომ თეთრეულის ნივთები პირდაპირ არ ექვემდებარება მზის შუქიდამწვრობის თავიდან ასაცილებლად. არ დატოვოთ მაგიდის თეთრეული მაგიდაზე, სადაც ის პირდაპირ ექვემდებარება მზის სხივებიდიდი დრო.

როგორ გავაშროთ

იდეალური გაშრობა ღია ცის ქვეშ - როდესაც გაშრობის შემდეგ თეთრეულს არ აქვს ნაოჭები და სიახლის სუნი საშრობის გამოყენებისას შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი შედეგი, რომლის დროსაც თეთრეული თითქმის უნაოჭო და სასიამოვნოა შეხებისთვის. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ სწორი რეჟიმი. ზედმეტად არ გააშროთ სელის, რაც შეიძლება მოხდეს, თუ გაშრობის რეჟიმი ძალიან ცხელია. დააყენეთ თქვენი საშრობი ისეთ პარამეტრზე, რომელსაც აქვს ცივი ციკლი ბოლოს - ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ნაოჭების რაოდენობას. ბევრ საშრობს აქვს ჰაერის ციკლი, რომელიც უბრალოდ ვენტილირებს შიგთავსს ყოველგვარი სითბოს გარეშე. ძალიან გამოდგება სელის გასაშრობად. იმისთვის, რომ თეთრეული ნაკლებად დაიჭიმოს, ის სწრაფად უნდა მოიხსნათ. დარწმუნდით, რომ გაასწორეთ ისეთი დეტალები, როგორიცაა: სუფრის ტილოების და ხელსახოცების კიდეები, საზღვრები ფურცლების კიდეებზე, უბრალოდ ამ ნაწილებზე თითების დაჭერით. შემდეგ ისინი ფრთხილად გადაკეცეთ.

როგორ დაუთოება

თუ დაიბანეთ და გააშრეთ, როგორც მოსალოდნელია, ნაოჭების უმეტესობა მოიხსნება. მაგრამ ბუნებრივი ბოჭკოების გამოყენებით კარგი თეთრეული მაინც ნაოჭდება, განსაკუთრებით ახალი. დროთა განმავლობაში პროდუქტები უფრო რბილი ხდება და ნახავთ, რომ ისინი ნაკლებად ნაოჭდება. კარგი ორთქლის უთო გაადვილებს თეთრეულის და მაგიდის თეთრეულის დაუთოებას. გამორიცხეთ სახამებლის გამოყენება, რომელიც მიდრეკილია რკინის ზედაპირთან მიბმას და ასევე შეუძლია მიიზიდოს "მჭამელები" შენახული სელისკენ. გააუთოვეთ თქვენი თეთრეული, სანამ ის ჯერ კიდევ ოდნავ ნესტიანია. თუ ნაქარგი აქვს, შიგნიდან გარედან დაუთოება ხელს შეუშლის ნაქარგის დაზიანებას. დაუთოებამდე მიმართეთ ეტიკეტს ცნობილი სიმბოლოებით, რათა შეარჩიოთ დაუთოების კომპლექტი თითოეული უთოსთვის. მაგიდის თეთრეული უნდა იყოს დაუთოებული, როცა ნესტიანია. საინტერესოა, რომ ჟაკარდის მაგიდის თეთრეულის დაუთოება აუმჯობესებს სამმაგი სივრცითი ხილვადობის სტრუქტურას (სამგანზომილებიანი გარეგნობა), რომელიც თან ახლავს ჟაკარდის ტექსტურას.

სელის ზეთის სასარგებლო თვისებები და გამოყენება

სელის ზეთი(ლათ. oleum lini) - ცხიმოვანი მცენარეული ზეთი, მიღებული სელის თესლისგან. მას ხშირად შეცდომით უწოდებენ "თეთრეულის ზეთს". ზეთი მიიღება სელის თესლისგან ცივი დაწნევით (სელის თესლი შეიცავს 48%-მდე). სწორედ ცივი წნეხის ტექნოლოგიით ზეთი ინარჩუნებს სამკურნალო თვისებებს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის. სელის ზეთის ფერი შეიძლება იყოს ყავისფერიდან ოქროსფერამდე (დამოკიდებულია რამდენად დახვეწილია). ხალხურ მედიცინაში სელის ზეთს უაღრესად აფასებენ მისი დიეტური თვისებებით და როგორც არსებითი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყარო. იგი ასევე გამოიყენება მრეწველობაში საშრობი ზეთების, ზეთის ლაქების წარმოებისთვის და მრავალი ემულსიის საფუძვლად.

სელის ზეთის შემადგენლობა

ბიოლოგიური ღირებულებით, სელის თესლის ზეთი პირველ ადგილზეა სხვა საკვებ მცენარეულ ზეთებს შორის და შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას ორგანიზმისთვის. სელის თესლი შეიცავს 46% ვიტამინ F-ს, რომელიც არ სინთეზირდება ორგანიზმში, მაგრამ შემოდის გარედან. სელის ზეთი შეიცავს ძვირფას უჯერი მჟავებს და დიდი რაოდენობით A და E ვიტამინებს. სელის თესლის ზეთი არის ღირებული პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების ომეგა-3 და ომეგა-6 შესანიშნავი გარეგანი წყარო (ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია ამ ცხიმების სინთეზირება დამოუკიდებლად). უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით, სელის ზეთი აღემატება ნორმალური დიეტის პროდუქტებს და მხოლოდ 1-2 სუფრის კოვზი უზრუნველყოფს კმაყოფილებას. ყოველდღიური მოთხოვნამათში.

ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტებისელის ზეთი არის ცხიმოვანი მჟავა:

ალფა-ლინოლენის მჟავა (ომეგა-3) - 60%;
ლინოლეინის მჟავა (ომეგა-6) - 20%;
ოლეინის მჟავა (ომეგა-9) - 10%;
სხვა გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები - 10%.

თუ ომეგა-6, სელის თესლის გარდა, გვხვდება მზესუმზირის, სოიოს, რაფსის, მდოგვისა და ზეითუნის ზეთებში, მაშინ ომეგა-3 საკმარისი რაოდენობით მხოლოდ თევზის ზეთში და სელის ზეთშია. თუმცა, სელის ზეთი შეიცავს 2-ჯერ მეტ ომეგა-3-ს, ვიდრე თევზის ზეთი. ეს არის სელის ზეთის უნიკალურობა, აქედან გამომდინარეობს მისი სპეციფიკური სუნი, რომელიც ბევრისთვის ცნობილია თევზის ზეთიდან. ეს არის ზეთის მაღალი ხარისხის, მისი სისუფთავის მაჩვენებელი და ასევე იმის დასტური, რომ ის არ არის შერეული სხვა მცენარეულ ზეთებთან.

სელის ზეთის სასარგებლო თვისებები

სელის ზეთი მნიშვნელოვანი და შეუცვლელი პროდუქტია. ომეგა-3 და ომეგა-6-ის მაღალი შემცველობის გამო, სელის თესლის ზეთი ბევრია სასარგებლო თვისებები. სელის ზეთის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს:

• ინფარქტის, ინსულტისა და მიოკარდიუმის ინფარქტის განვითარების პრევენცია - დიეტაში სელის ზეთის რეგულარული გამოყენება ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და გულსა და სისხლძარღვებზე დატვირთვას სისხლის სიბლანტის და ცხიმის დონის ნორმალიზების გამო, ზრდის ელასტიურობას. სისხლძარღვების, რაც საბოლოოდ ხელს უშლის მიოკარდიუმის ინფარქტის, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის, გულის კორონარული დაავადების განვითარებას, ამცირებს ინსულტის და სისხლის შედედების რისკს;

• იმუნიტეტის ამაღლება - მისი საკვებ პროდუქტად გამოყენება ხელს უშლის გარკვეული კიბოს განვითარებას (ძუძუს კიბო და სწორი ნაწლავის კიბო). ასევე მედიცინაში რეაბილიტაციის პერიოდში რეკომენდებულია სელის ზეთის მიღება პოსტოპერაციულ და დასუსტებულ პაციენტებში. სელის ზეთის რეგულარული მოხმარება ასევე რეკომენდებულია ბავშვებისთვის სხეულის სრული, ჯანსაღი განვითარებისთვის;

• ქალის ჯანმრთელობის გაძლიერება - ეს ზეთი უნდა იყოს შეტანილი ორსულთა დიეტაში, რადგან მისი კომპონენტები დადებითად მოქმედებს უშვილო ბავშვის ტვინის სწორ განვითარებაზე და ხელს უწყობს ორსულობას და მშობიარობას. სელის ზეთის ყოველდღიური მოხმარება ახდენს ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას, ამსუბუქებს პრემენსტრუალურ სინდრომს და აუმჯობესებს ქალთა კეთილდღეობას მენოპაუზის დროს;

• ფილტვებისა და ბრონქების დაავადებების პროფილაქტიკა, ნერვული სისტემის დაავადებები, თირკმელებისა და შარდის ბუშტის დაავადებები, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები, მამაკაცებში პოტენციის დარღვევების სამკურნალოდ;

• თავიდან მოცილება ჭარბი წონაექვემდებარება მოხმარებული ცხოველური ცხიმების ნაწილობრივ შეცვლას ადვილად ასათვისებელი საკვები სელის ზეთით. მიუხედავად საშინელი სიტყვისა "ზეთი", რომელიც ყველას წონაში კლებულობს, სელის ზეთი ახდენს ლიპიდური მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და, შესაბამისად, საჭიროების შემთხვევაში ხელს უწყობს წონის დაკლებას. სელის ზეთი ასევე შეუცვლელი კვების კომპონენტია ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც უარს ამბობენ თევზის მოხმარებაზე;

• კოსმეტოლოგიაში სელის ზეთი გამოიყენება კანისა და თმის ყველა სახის ნიღაბში ვიტამინების მაღალი შემცველობისა და გამაახალგაზრდავებელი, დარბილების და ბაქტერიციდული თვისებების გამო.

სელის ზეთის გამოყენება

სელის ზეთის გამოყენების სარგებლობის შესახებ და მისი სამკურნალო თვისებებიცნობილია უძველესი დროიდან. რუსეთში ეს იყო შეუცვლელი საკვები პროდუქტი - მარხვის დროს მას ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევდნენ, მის საფუძველზე ამზადებდნენ სადღესასწაულო კერძებს და არომატისთვის უმატებდნენ მდიდარ ცომეულს. ძველ ხალხურ მედიცინაში სელის ზეთს იყენებდნენ ჭრილობების სამკურნალოდ და ჭრილობების სწრაფად მოსახსნელად, ტკივილის შესამსუბუქებლად. დღემდე, სელის ზეთი წარმატებით ეხმარება ადამიანს დაავადებებთან ბრძოლაში, მრავალი წლის განმავლობაში ინარჩუნებს მის ჯანმრთელობას.

რეკომენდირებულია სელის ზეთის დამატება ვინეგრეტსა და სალათებში, შეურიეთ კეფირს, იოგურტს, თაფლს, მიირთვით მჟავე კომბოსტო და მოხარშული კარტოფილი და ფაფა მოასხით. სელის თესლის ზეთს ზოგჯერ ამატებენ ცომეულს, რათა მას განსაკუთრებული არომატი და სასიამოვნო მოყვითალო-ნარინჯისფერი შეფერილობა მისცეს.

სელის ზეთი შესანიშნავი დამატებაა სახისა და დეკოლტეს ნიღბებისთვის, განსაკუთრებით მშრალი, დაბერებული კანისთვის. გარდა ამისა, სელის ზეთისა და დაფქული ყავის მარტივი ნარევი უზრუნველყოფს შესანიშნავ ანტიცელულიტურ პილინგის, რომელიც ასევე კარგად მოქმედებს და არ იწვევს გაღიზიანებას. შესანიშნავი შედეგიიძლევა "რადიკალურ" ნიღაბს მშრალი და დაზიანებული ხელის კანისთვის: ნახევარი ჩაის კოვზი სელის ზეთი, ერთი ვიტამინი E კაფსულის შიგთავსი, კვერცხის გული. აურიეთ ყველაფერი და წაისვით ორთქლზე მოხარშულ ხელებზე, ჩაიცვათ კოსმეტიკური ხელთათმანები და გაიჩერეთ ნახევარი საათით.

გასათვალისწინებელია, რომ სელის თესლის საკვები ზეთი უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი, თერმული დამუშავების გარეშე - ამ შემთხვევაში ის არ დაკარგავს თავის თვისებებს. სამკურნალო თვისებებიდა ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს. სელის ზეთი იყიდება როგორც ბუნებრივი, თხევადი, ასევე კაფსულის სახით. ნამდვილი და, უფრო მეტიც, ახალი სელის ზეთი უნდა იყოს გამჭვირვალე, მოყვითალო, უსუნო და მღვრიე. პროდუქტი უნდა ინახებოდეს ბნელ ჭურჭელში, მჭიდროდ დალუქულ, მოარიდეთ განათებულ ადგილებს და დაიცვან როგორც მაღალი, ისე ზემოქმედებისაგან. დაბალი ტემპერატურა. მას შემდეგ, რაც ზეთი გაფუჭდა, ის აღარ არის შესაფერისი საკვები ან კოსმეტიკური გამოყენებისთვის. გაფუჭებული სელის ზეთი ხდება ბლანტი, მოღრუბლული და იძენს დამახასიათებელი სუნისაშრობი ზეთები და მწარე გემო.

სელის - კულტივირებული მცენარე (ისტორია, წარმოშობა)

ძველი არაბი მეცნიერი იბნ ფალდანი, რომელიც მოგზაურობდა რუსების ქვეყანაში, რომლებიც ბინადრობდნენ კასპიის ზღვის ჩრდილოეთით, გაოცებული იყო მათი თოვლივით თეთრი სამოსით. მეცნიერმა კარგად იცოდა, რომ ისინი თეთრეულის ქსოვილებისგან იყო შეკერილი - ეს მისთვის უჩვეულო არ იყო. რაღაც სხვა იყო გასაკვირი. აქ ყველა იცვამდა მათ და ეგვიპტეში, საიდანაც იბნ ფალდანი იყო, თეთრეულის ქსოვილები ისე ფასობდა, რომ მხოლოდ მღვდელმთავრები ატარებდნენ მათ, ფარაონები მათ ყველაზე დახვეწილ ტანსაცმელად თვლიდნენ და მუმიებიც კი თეთრეულის ქსოვილებში იყო გახვეული.

მათ დაიწყეს სელის პრაქტიკა რუსეთში სკვითების შემოსევის შემდეგ, რომლებმაც ის აქ ჩამოიტანეს აზიიდან. აქ, ყაზახეთსა და პამირში, ჯერ კიდევ გვხვდება ველური სელი შესანიშნავი ბოჭკოვანი ხარისხის.

ადრინდელ დროში სლავები სელისგან ქსოვდნენ იალქნებს თავიანთი ნავებისთვის. მატიანეები ამბობენ, რომ პრინცმა ოლეგმა, კონსტანტინოპოლის წინააღმდეგ ლაშქრობიდან დაბრუნებულმა, ბრძანა აბრეშუმისგან აფრების შეკერვა, მაგრამ ქარმა სწრაფად გაანადგურა ისინი. შემდეგ კი მეომრებმა სელის აფრები გაშალეს და უსაფრთხოდ გაიარეს მთელი შავი ზღვა. და ლეგენდარული სადკო მათ ქვეშ გაცურა საოცრებათა ქვეყანაში - ინდოეთში.

რასაკვირველია, ამ ნოვგოროდის ვაჟს არ ეგონა, რომ სელის იალქნები მიიყვანეს სელის სამშობლოში, რომელსაც რუსები უხსოვარი დროიდან თვლიდნენ თავის მცენარედ. იმავდროულად, სწორედ აქ, ინდოეთის მთიან რეგიონებში, დაახლოებით 4-5 ათასი წლის წინ, ინდიელების წინაპრებმა პირველებმა გააშენეს ბალახის პირები მოლურჯო ყვავილებით და შეკერეს ტანსაცმელი სელის ბოჭკოსგან, ამოიღეს ცხოველების ტყავი. მხრებზე.

ცოტა მოგვიანებით, სელმა გამორჩეული ადგილი დაიკავა ძველი ეგვიპტის სოფლის მეურნეობაში, სადაც მისი მნიშვნელობა იმდენად დიდი იყო, რომ სელის კულტურების სიკვდილი გაუტოლდა ერთ-ერთ „ეგვიპტის შვიდ ჭირს“.

დაახლოებით იმავე პერიოდში სელი გაჩნდა ჩვენს კოლხეთში, დაიწყო კულტივაცია საბერძნეთსა და რომში, მიიტანეს გალებში და მათგან გავრცელდა მთელ დასავლეთ ევროპაში, მათ შორის ლიტვაში. მას შემდეგ ლიტვურ ლეგენდებს ყვებიან სელის მფარველ ღმერთ ვაიტგანტასზე, ხოლო სელის ჯიში „ვაიტგანტასი“, რომელიც ლიტველების უძველესი ღმერთის სახელს ატარებს, დღემდე შემორჩენილია.

ძველ საუკუნეებში სელი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, მაგრამ არსად არ გადგმულა ისე ფართოდ, როგორც ჩვენს ქვეყანაში, რომელიც ფლობს მსოფლიო მოსავლიანობის 80 პროცენტს.

ცისფერი ველები ფართოდ გავრცელდა ქალაქებში: ნოვგოროდი, იაროსლავლი, როსტოვი, უგლიჩი, დმიტროვი. მაგრამ ყველაზე გრძელი ბოჭკოვანი, აბრეშუმისებრი, პროდუქტიული სელი დაიბადა კრივიჩის სლავებს შორის ფსკოვის მიწებზე. ეს მიწები მისთვის კარგია. და აქ კლიმატი არის წმინდა "სელი": ზაფხულში ნოტიოა, არა ცხელი, ცაში თითქმის ყოველთვის ღრუბლებია, ხოლო სელის ღეროები მაღლა იჭიმება თხელი პირებით.

მაგრამ რუსეთის იმ შორეულ დროში, გლეხის სელის ფერმერების მუშაობა რთული იყო. 1467 წელს პსკოვ ვეჩემ სპეციალური დოკუმენტით - წესდებით - დააწესა მოსახლეობის თეთრეულის სამსახური. რვა წლის შემდეგ, გლეხებმა, მერის აფანასი იურიევიჩის ხელმძღვანელობით, ვერ გაუძლეს ბიჭების ჩაგვრას, საზეიმოდ დახიეს წერილი და, როგორც მემატიანე წერდა, ”და იქნება დიდი სიხარული ყველა გლეხისთვის ლარში იყო და გლეხებისთვის იმ დროს ბევრი ღელვა და ზარალი იყო“. და კიდევ ორასი წლის შემდეგ, ფსკოვის სელის მწარმოებლები კვლავ აღდგნენ გლეხის ტიმოფეის ხელმძღვანელობით, მეტსახელად "კოდეკუშა ტრეპეტი", ბიჭების წინააღმდეგ და. ვაჭრობს ხალხივინც ჩაგრავდა მათ.

VI საუკუნის შუა ხანებისთვის ლამაზმა რუსულმა თეთრეულმა მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა. სპარსელი მწერალი ედ-დინი წერდა, რომ თეთრეულის ტანსაცმელი რუსული მიწიდან ცნობილია სამარკანდის მიღმა, ჩრდილოეთ ინდოეთში, კალკუტასა და დელიში. გერმანელები, ბრიტანელები, ჰოლანდიელები და ფრანგები ხალისით ყიდულობდნენ სელს. მსოფლიო ბაზარზე განსაკუთრებით ცნობილი იყო პსკოვის სელი და თეთრეული მოსკოვის მახლობლად, კადაშევსკაია სლობოდადან.

თეთრეულის ქსოვილი ცნობილი მიზეზით გახდა. ის კარგად ეწინააღმდეგება ლპობას, ორჯერ უფრო ძლიერია ვიდრე ბამბის ბოჭკო და სამჯერ უფრო ძლიერი ვიდრე ბამბის ბოჭკო.

სელის თესლიდან, რომელიც შეიცავს 35-40 პროცენტ ცხიმს, მიიღება კარგად გამომშრალი ზეთები, რომლებიც გამოიყენება საშრობი ზეთების, საღებავების, ლაქების და საპნების წარმოებაში. სელის დამუშავების ქვეპროდუქტი - ბუქსი - გამოიყენება თოკების, ძაფების, ქაღალდის და თბოსაიზოლაციო მასალების დასამზადებლად.

მრავალი ქვეყნის მაცხოვრებლები იყენებდნენ სელს არა მხოლოდ ბოჭკოსთვის. აზიის უძველეს ხალხებსა და ბერძნებს შორის მოხალული და დაფქული სელის თესლისგან დამზადებულ პურს ძალიან აფასებდნენ და დელიკატესად ითვლებოდა. ეთიოპიაში სელი კვლავ კულტივირებულია, როგორც მარცვლეული მცენარე. რუსეთში კი მჭლე წლებში სელის თესლს საკვებად იყენებდნენ.

ძნელია კარგი სელის მოყვანა. მინდვრებში მუშაობა მთელი ზაფხული არ წყდება. აუცილებელია ნიადაგის გაფხვიერება, სასუქების შეტანა, მავნებლებთან და დაავადებებთან ბრძოლა. თუ დროს გამოტოვებთ, სელი გაქრება, რის შესახებაც ძველი ნოვგოროდიელები ამბობდნენ: „სელი ყვავის ორი კვირის განმავლობაში, მწიფდება ოთხი კვირის განმავლობაში, ხოლო მეშვიდე კვირაში თესლი დაფრინავს“. მაგრამ დღევანდელი სელის მწარმოებლებს არ დაუკარგავთ წინაპრების დიდება. თუ 50-60 წლის წინ გლეხები თავიანთი მინდვრებიდან ჰექტარზე ძლივს 1,5-2 ცენტნერ სელის ბოჭკოს აგროვებდნენ, ახლა 4-5 ცენტნერიანი მოსავალი განსაკუთრებულად არავის გააკვირვებს. და მშვენიერი ოსტატი დ.მ. მაქსიმოვი უძველეს ფსკოვის მიწაზე იღებს 10,5 ცენტნერ სელის ბოჭკოს ჰექტარზე და 6 ცენტნერ თესლს. ამ რაოდენობიდან შეიძლება ორი ათასი პერანგის შეკერვა, ორასი წონის ზეთის დაჭერა, ოთხასი წონის კარგი საკვების მიღება და სამასი წონის ქაღალდის დამზადება.

ზაფხული მთავრდება და ახალი ტანჯვა იწყება. თეთრეული უნდა იყოს დასველებული, დაჭყლეტილი და გახეხილი. აგვისტოში სელი თხელ ფენად იშლება ტყის კიდეებზე, მდელოებსა და გაწმენდილებში მოკლე, მაგრამ სქელი ბალახით. მათ უწოდებენ stlisch. აქ, თბილ, ნოტიო ამინდში მძიმე ნამით, კლადოსპორიუმის სოკოს გავლენით, ნადგურდება პექტინის ნივთიერებები, რომლებიც ღეროებს აწებებენ ღეროებს. "კარგი ნამი - მეშინია"; "სელი ორჯერ დაიბადება: მინდორში და მინდორში", - ამბობენ ბრძნული ხალხური ანდაზები.

ხშირად სელი არ არის გაშლილი, არამედ გაჟღენთილი. ამისათვის იგი ჩაედინება წყნარი მდინარეების, ნაკადულების და ტბების უკანა წყლებში, სადაც ის 10-12 დღის განმავლობაში დევს. აქ პექტინის ნივთიერებებს ანადგურებს არა სოკო, არამედ ბაქტერია Clostridium felsineus.

თუმცა, გავრცელება და ლობირება არ არის სამუშაოს დასასრული. ჯერჯერობით, სოკოებმა და ბაქტერიებმა გაათავისუფლეს ბასტის მტევანი. მათ „მოამზადეს“ ნდობა ჩალისგან. ახლა თქვენ უნდა გამოყოთ აბრეშუმისებრი ბოჭკოები ტრასტისგან. და ამისთვის ნდობა იშლება სპეციალური მანქანებით, ყოველთვის ახსოვთ ანდაზა: „თუ მეტი სელის იფიქრებ, ბოჭკო უფრო გრძელი იქნება“ და შემდეგ მათ აჭედებენ სელის ქსოვაზე.

მხოლოდ ამის შემდეგ ბოჭკო ადვილად გამოიყოფა ღეროდან და ხდება ელასტიური და აბრეშუმისებრი, როგორც მას აფასებენ ინდუსტრიაში.

თეთრეულის ქსოვილი მიიღება ბუნებრივი ბოჭკოებისგან. ისინი დაფუძნებულია სელის ოჯახის მცენარეების კანზე. ამ ქსოვილის ისტორია პირველი სამკერვალო მანქანების გამოჩენამდე დიდი ხნით ადრე დაიწყო.

მეცნიერთა აზრით, ინფორმაცია სელის გამოყენების შესახებ ძველი ეგვიპტელების თხზულებაშია. სავარაუდოდ, ამ მასალის ასაკი ხუთი ათასი წლის წინანდელია. ჯერ კიდევ ძველ დროში ახლო აღმოსავლეთში, ადამიანები იყენებდნენ სელის ბოჭკოს.

ისტორიული ცნობები

სელი, როგორც სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, მოხსენიებულია ქვის და ბრინჯაოს ხანის შვეიცარიის მიწების ანალებში. ამ მასალით ამზადებდნენ თოკებს თევზაობისა და გარეულ ცხოველებზე სანადიროდ. ეგვიპტელი ხელსაქმე ქალები იმდენად ოსტატურად ამუშავებდნენ ამ ქსოვილს, რომ მას "ღმერთების ძღვენიც" უწოდეს. ტანსაცმელი იმდენად გამჭვირვალე და მსუბუქი იყო, რომ კანი ჩანდა.

ცნობილია, რომ თეთრეულის ქსოვილი იმ დღეებში მზადდებოდა განსაკუთრებული გზით. 1 კგ ნედლეულიდან მიიღეს ძაფები, რომელთა სიგრძე 240 კმ იყო. ზე თანამედროვე წარმოებაშესაძლებელია მხოლოდ 40 კმ ძაფის დამზადება.

თანამედროვე წარმოება

დიდი ხნის განმავლობაში თეთრეულის ტანსაცმელი კეთილშობილურ და ძვირად ითვლებოდა. ასეთი სამოსის შეძენა მხოლოდ მღვდლებსა და სამეფო სისხლის ადამიანებს შეეძლოთ. რუსეთში სელი გავრცელდა მხოლოდ მე-10 საუკუნის შემდეგ. უკვე მე-19 საუკუნის შუა წლებში ეს ქსოვილი საფუძვლად დაედო ექსპორტს და მოხმარებით მეორე ადგილზე იყო პურის შემდეგ.

მხოლოდ ხელით ქსოვის გაქრობისა და სამრეწველო მანუფაქტურების განვითარების შემდეგ მნიშვნელოვნად შემცირდა ქსოვილის ღირებულება. დღეს უმაღლესი ხარისხის სელის შეძენა შესაძლებელია ბელგიაში, იტალიაში და ასევე კანადაში. ამ საკითხში წარმატებას მიაღწიეს ირლანდიელმა და ამერიკელმა მწარმოებლებმაც.

რუსეთში თეთრეულიც მაღალი მაჩვენებლით იწარმოება, მაგრამ ის ერთ-ერთი ხელმისაწვდომი ქსოვილია. ამავდროულად, მსოფლიოში სელის ბოჭკო ხშირად კლასიფიცირდება როგორც ფუფუნება. წარმოების ტექნოლოგია პრაქტიკულად უცვლელი დარჩა მრავალი საუკუნის განმავლობაში.

ნედლეულს თავდაპირველად აშრობენ, შემდეგ კი ამუშავებენ და წველავენ. შემდეგ, სელის გაჟღენთილია როსში. ამ პროცესს შეიძლება თვემდე დასჭირდეს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ამინდის პირობები. ყველა მანიპულაციის შემდეგ, მიღებული ბოჭკო ამოღებულია და შემდეგ იწყება ძაფის წარმოება.

რა უპირატესობა აქვს?

სელის ბუნებრივი დიაპაზონი საკმაოდ მსგავსია. მასში შედის ნაცრისფერი, ხორბლისფერი, ღია ყავისფერი და სხვა მსგავსი ჩრდილები. მასალას აქვს უნაკლო შესრულების თვისებები. თეთრეულს აქვს თბოგამტარობა, ეკოლოგიურად სუფთა და სითბოს მოხსნის უნარი.

ამავდროულად, ქსოვილი „სუნთქავს“, რაც მას შეუცვლელს ხდის საზაფხულო ტანსაცმლის დასამზადებლად. ყველაზე ცხელ ამინდშიც კი, ასეთ პროდუქტებში სხეულის ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსით დაბალია, ვიდრე ბამბის მასალისგან დამზადებული ტანსაცმლის ტარებისას.

ექსპერტები კი აღნიშნავენ, რომ ასეთ ქსოვილს განსაკუთრებული ენერგია აქვს. ეს თვისება დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამავდროულად, მასალა ადვილად არ ბინძურდება, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს მის მოვლის პროცესს. მრავალრიცხოვანი რეცხვის დროსაც კი, თეთრეული არ ყვითლდება და თავის ესთეტიკას უფრო დიდხანს ინარჩუნებს, ვიდრე სხვა მსგავსი ქსოვილები.