Pizza itu seperti di kantin sekolah. Pizza "Sekolah" Resep pizza sekolah

Betapa terkadang Anda ingin mengingat cita rasa masa kecil. Dan yang bisa mengingatkan kita padanya adalah musik, makanan, acara, foto, dll. Tapi hari ini mari kita bicara tentang makanan - pizza sekolah. Sulit untuk menemukan resep di Internet yang sama persis dengan yang disiapkan di kantin sekolah. Apalagi akhir-akhir ini, produk setengah jadi – pizza beku – telah dibawa ke sekolah. Tapi saya punya teman yang bekerja di kantin sekolah dan membuat pizza sendiri. Tentu saja, semua bahannya memiliki proporsi yang tidak tepat. Saya mengolah informasi yang diterima dan menyediakannya untuk membuat pizza di rumah, seperti di kantin sekolah. Pizza ini disiapkan dalam ukuran kecil. Beratnya 100 g Karena kecil dan cepat dimakan, saya menawarkan resep 12 pizza sekolah. Tapi pizza “tunggu sebentar.”

Resep pizza kantin sekolah

Bahan adonan: 4 cangkir tepung terigu, 2 sdm. aku. gula, 50 g mentega, dua butir telur, 2 sdt. tanpa garam, 1 bungkus ragi kering, 320 ml air.
Bahan isian: 200 g sosis rebus tanpa lemak babi, 40-50 g pasta tomat, 150 g keju keras.
Mempersiapkan adonan. Campur tepung dengan ragi kering, garam dan gula. Mengaduk. Tambahkan telur kocok dan mentega cair ke dalam campuran ini. Uleni adonan dengan baik selama 15 menit. Biarkan di tempat hangat selama 1,5 jam. Volumenya akan meningkat 2 kali lipat. Kempiskan adonan dan taruh kembali di tempat hangat selama 1 jam. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Bentuk menjadi bola-bola, kemudian menjadi kue pipih setebal 0,5 cm, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Biarkan seperti ini selama 20-30 menit. Encerkan pasta dengan air dengan perbandingan 1:1. Buat lubang di dasar pizza dan olesi dengan pasta tomat encer. Letakkan sosis parut di atasnya dan tutupi dengan keju parut. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 15 menit. Pizza sekolahmu sudah siap.
Selamat makan!

Pizza, seperti di kantin sekolah, disiapkan dengan cukup sederhana. Namun sialnya, menemukan resep aslinya tidaklah mudah. Khusus untuk Anda, saya mengetahui dari juru masak kantin sekolah bagaimana mereka menyiapkan pizza. Ternyata pizza kini dipasok ke sekolah-sekolah Moskow dari satu pabrik industri dalam bentuk produk setengah jadi beku. Pekerja kantin hanya menghangatkannya. Oleh karena itu, resep pastinya belum diketahui.

Namun, sebelumnya para chef menyiapkan pizza sendiri. Mereka masih memiliki peta teknologi pada masa itu. Faktanya adalah bahwa dalam dokumen tersebut setiap bahan tercantum per 100 gram produk. Setuju, sangat merepotkan menghitung jumlah yang dibutuhkan, misalnya telur, jika resepnya mengandung 6 gram!

Saat saya sedang mencari resep untuk “pizza yang sama”, saya menemukan sebuah buku yang menarik. Saya mencoba beberapa resep darinya dan mengingat rasa yang sama di masa sekolah saya. Cobalah juga!

Untuk pembaca saya, saya menghitung dan mengoptimalkan semaksimal mungkin resep pizza seperti di kantin sekolah untuk masakan rumah. Hasilnya adalah pizza sekolah sungguhan, cita rasa masa kecil yang tak terlupakan.

Anak saya sering meminta pizza sekolah, tetapi saya tidak dapat mereproduksi rasa yang sama. Sekarang anak saya menikmati makanan favoritnya, dan saya merindukan masa sekolah saya. Buatlah pizza mini sekolah untuk anak-anak Anda juga!

Jadi, untuk perhatian Anda saya persembahkan resep eksklusif yang saya pelajari di sekolah rumah saya:

Pizza seperti di kantin sekolah

Untuk 6 pizza (masing-masing beratnya 100 gram):

Adonan:

• Tepung terigu (kelas premium) – 2 cangkir;
• Gula pasir – 1 sendok makan;
• Mentega – 30 gram;
• Telur – 1 buah;
• Garam meja – 1 sendok teh;
• ragi kering - setengah kantong;
• Air minum - 2/3 gelas (bagi yang di dalam tangki - ini 160 ml)

Isian:

• Sosis ham cincang rebus (kandungan lemak 39g) atau sosis rebus premium (kandungan lemak 11g) – 100 gram;
• Pasta tomat kalengan – 20 gram;
• Keju keras (Belanda 8% atau Rusia) – 70 gram;
• Minyak sayur untuk mengoles loyang.

Dalam 100 gram produk jadi (satu pizza) terdapat 13,9 gram protein, 10,6 gram lemak, dan 50,8 gram karbohidrat. Konten kalori adalah 350.

Siapkan adonan. Di sekolah, pengaduk adonan khusus digunakan untuk ini. Tapi Anda bisa dengan mudah menguleni sedikit adonan dengan tangan Anda. Jadi, campurkan tepung dengan ragi, gula dan garam. Tuang ke dalam air hangat dan aduk. Sekarang tambahkan mentega cair dan telur kocok. Maka Anda perlu menguleni adonan secara menyeluruh setidaknya selama 15 menit. Semakin lama semakin baik. Biarkan adonan di tempat hangat selama 1,5 jam. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, itu akan naik 2-3 kali lipat. Kempiskan adonan dan uleni lagi selama kurang lebih lima menit. Kemudian taruh kembali di tempat hangat selama 1 jam. Bentuk bola-bola kecil, gulung setebal 0,5 cm, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Biarkan mengembang selama 30 menit. Buat cekungan di tengah tiap adonan, olesi dengan pasta tomat yang diencerkan 1/1 dengan air, taruh sosis, potong dadu atau parut, taburi keju parut. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 13-20 menit.

Menjelang Hari Pengetahuan tanggal 1 September, saya teringat sesuatu tentang kue dari kantin sekolah yang disebut “Pizza Sekolah”. Komposisi dan cara pembuatannya diatur dalam resep makanan umum atau peta teknologi No. 568. Di dalamnya ditentukan terlebih dahulu memanggang produk setengah jadi dari adonan ragi, kemudian, setelah diberi isian sederhana di atasnya, memanggang produk tersebut sampai matang. .

Isiannya terdiri dari sosis rebus, ham atau setengah asap, bawang goreng ringan, saus tomat, mentimun kalengan dan/atau zaitun, dan keju setengah keras biasa.

“School Pizza” memiliki lebih banyak adonan daripada topping, tapi jangan berhemat pada topping untuk versi buatan sendiri! Omong-omong, adonan ragi dapat dibeli atau disiapkan sesuai dengan hampir semua resep dari situs kami.

Anak laki-laki saya yang sulung sudah menyelesaikan studinya, mereka laki-laki yang bekerja, tetapi tahun ini putri saya akan duduk di bangku kelas satu, dan bagi saya, sekali lagi, semuanya dimulai dari awal lagi...

Untuk pizza “Sekolah”, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.

Untuk versi saya, saya menyiapkan adonan yang sering disebut Jamie Oliver dan mempercayakan adonannya ke pembuat roti. Adonannya elastis dan mengembang di depan mata Anda!

Giling setiap bagian adonan menjadi potongan bulat dan tekuk pinggirannya. Tempatkan potongan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 160-180 derajat selama sekitar lima menit.

Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur.

Potong berbagai jenis sosis dan mentimun kalengan menjadi potongan-potongan. Di sini mentimunnya diberi sedikit garam, dan sosisnya adalah ham.

Olesi produk setengah jadi dengan saus tomat dan taburi bawang bombay.

Letakkan mentimun dan sosis di atasnya.

Tutupi isian dengan keju parut. Masukkan kembali potongan ke dalam oven dan panggang hingga keju meleleh dan pinggiran adonan berwarna kecokelatan.

Pizza "Sekolah" sudah siap.

Pai pizza yang lezat ini cocok untuk camilan, piknik, atau sekadar menyesuaikan suasana hati Anda.

Selamat makan!

16 Februari 2017, 20:20

Dan salam lagi dari sekolah Lipetsk)))

Hari ini aku akan memberitahumu apa yang diberikan kepada anak-anak di sekolah modern di Lipetsk. Saya dapat mencatatnya makanan di sekolah sangat berbeda dengan makanan di taman kanak-kanak bukan menjadi lebih baik(((

Saya tahu pasti itu di taman kanak-kanak semua makanan sesuai dengan Gost(Ngomong-ngomong, sosis, frankfurter, dan makanan berbahaya lainnya dilarang keras!). Namun di sekolah, ini adalah pilihan yang normal.

Apa yang ada di menu sekolah(menurut anak saya):

pertama - mereka tidak memberikannya, mis. tidak ada makanan panas,
untuk hidangan kedua ada pilaf, soba, kentang, kol asam, sosis, sosis, irisan daging.
untuk hidangan penutup - keju cottage, jus, atau kolak dengan kue.

Mungkin bahkan sesuatu yang lain...

Ini termasuk dalam menu sekolah dan orang tua membayarnya. Biaya makan siang di kantin sekolah adalah 1000 rubel per bulan. Tidak mahal tentunya, namun banyak orang tua yang tidak senang dengan makanan seperti itu. Tidak mungkin menolak membayar makan siang di kantin. Anda tidak harus memakannya, tetapi semua orang harus membayar. Karena Saat masuk sekolah, kita wajib menerima segala syaratnya.

Tapi inilah yang menarik. Tentu saja, terkadang anak-anak tidak makan siang tersebut di kantin, dan gurunya bukanlah guru TK, sehingga tidak wajib mengontrol gizi anak. Kalau mau makan saja, tapi kalau mau jangan makan!

Putriku, misalnya, benci soba! Bukankah seharusnya dia tetap lapar? Tentu saja, kami memberikan uang ekstra untuk segala macam kue dan makanan ringan lainnya...

Namun, alih-alih pai, entah kenapa putriku membelikannya PIZZA.

Pizza jenis apa ini dan bolehkah anak saya memakannya (perutnya masih lemah, jadi saya bersemangat)? Saya memberinya sejumlah uang tambahan dan sebuah wadah untuk dibawa sehingga dia dapat membelikan saya pizza ini untuk dicoba. Seperti yang Anda pahami, pizza ini persis seperti yang ada di foto pertama.

Saya mencoba pizzanya: roti karet yang diolesi saus tomat dan di atasnya diberi sosis murah. Di sana-sini Anda menemukan bawang bombay dan mentimun - itu saja. Mereka bahkan terlalu malas untuk menaruh keju(((Apakah benar ada pizza tanpa keju? Ini bahan utamanya! Secara umum, mengerikan(((

Meskipun putri saya menyukai pizza mini ini, padahal kami sering pergi ke kafe dan makan pizza perjalanan yang enak! Mungkin lebih enak dari makanan kantin biasa, sampai aku sadar...

Meskipun pada dasarnya ini bukan pizza sama sekali, bahkan tidak mendekati) Tapi menurut saya pai sekolah tidak lebih baik dari pizza mini ini.

Apa yang kamu makan di sekolah?

Menurut Anda, apakah layak memberikan uang kepada anak Anda ke sekolah untuk membeli pizza ini atau tidak?

Untuk ujian:

2,5 cangkir tepung + 1 sdm
1,5 gelas air hangat
1 butir telur
2 sdm. sendok gula
1 sendok teh garam
1 sdm minyak sayur
5 gram. ragi kering

Untuk mengisi
Sosis
Keju
Pasta tomat

Untuk mengisi
1 butir telur
2 sdm krim asam

Foto langkah demi langkah:

Keterangan:

Satu sendok makan tepung terigu, gula pasir dan 5 gr. ragi, tuangkan segelas air hangat.

Tutupi dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat, saya masukkan ke dalam oven yang agak panas.

Setelah setengah jam, ketika gelembung muncul, tambahkan lagi setengah gelas air, 1 butir telur, 1 sendok makan minyak sayur, 1 sendok lagi gula pasir dan garam secukupnya. Campur dengan mixer.

Tuang 1 cangkir tepung ke dalam campuran cair dan mulailah menguleni menggunakan mixer dengan sambungan sekrup. Setelah adonan menjadi homogen, tambahkan lagi 1,5 cangkir tepung. Kami terus menguleni.

Untuk jaga-jaga, ambil mangkuk yang lebih besar, karena volume adonan bertambah banyak, saya jadi kabur....

Tutupi mangkuk dengan cling film dan taruh kembali di tempat hangat.

Setelah setengah jam, uleni adonan. Dan biarkan ia bangkit kembali.

Sementara kami menyiapkan isinya: tiga keju, mode sosis dokter.

Kami mengencerkan pasta tomat sedikit dengan air.

Campurkan 1 butir telur dengan 2 sendok makan krim asam.

Jika adonan sudah mengembang dengan sendok, masukkan ke dalam cetakan (semakin baik Anda mengolesi cetakan, semakin mudah cetakannya keluar nanti!)

Dengan menggunakan jari basah, bentuklah. Lapisi dengan pasta tomat. Tata sosis, keju, tuang isinya.

Masukkan ke dalam oven selama 8-10 menit pada suhu 200*.

Pizza naik 2-3 kali lipat.

Saat kue sudah agak dingin, keluarkan dari cetakan, ini dilakukan dengan cukup mudah!