Hogyan kell főzni a marhanyelvet. Marhanyelv - megfelelő főzés és finom ételek receptjei

Nem mindenki büszkélkedhet azzal, hogy finoman tud főzni a marhanyelvet. Valójában nem mindenki próbálta ki. Ha célod a marhanyelv helyes elkészítése, akkor tanuljunk együtt.

A főtt nyelvet használják, aszpikot készítenek belőle, tejszínben sajttal, gombával, különféle hideg falatokat készítenek. A nyelvből készült receptek nagyon változatosak, és legtöbbjükben ezt a finom mellékterméket főtt formában használják. És mit ne mondjak, minden vendég az asztalánál örülni fog a legegyszerűbb nyelvvágásnak!

És ne hagyd, hogy a hosszadalmas főzési folyamat megijesszen, valójában nagyon egyszerű!

főtt nyelv

lépésről lépésre fotó recept

Hozzávalók:

• marhanyelv,
• Víz,
• Só,
• Fűszerek,
• Gyökerek - opcionális.

Főzési folyamat:

Első lépés – hogyan válasszunk nyelvet

Egy boltba vagy piacra tett kirándulás alkalmával fegyverkezz fel tippjeinkkel, és nem fogsz csalódni a vásárlásban. A terméknek egyenletes színűnek, sötét foltoktól mentesnek kell lennie (különbséget kell tenni az elhasználódott árufoltok és a természetes színű foltok között), valamint mállott kéreggel kell rendelkeznie. Emlékeztetni kell arra is, hogy minél nagyobb a nyelv, annál idősebb volt az állat, egy ilyen termék főzése tovább tart. És sokkal több tápanyag van egy fiatal állat nyelvén.

Második lépés - előkészítés

Főzés előtt fél órával áztassuk be bő hideg vízbe a belsőségeket, ez a folyamat segít abban, hogy a jövőben könnyen lemossuk az összes szennyeződést. Ezután késsel kaparja le, ha szükséges, az összes szennyeződést, vért, és öblítse le újra vízzel.

Harmadik lépés - hogyan kell főzni a nyelvet

Számos főzési mód létezik. Ha szeleteléshez finomságot készít, használja a következő receptet.

Tegye az elkészített belsőségeket egy serpenyőbe, öntsön fel forró vizet, és tegye a tűzhelyre, forralja fel és főzze 15 percig. Távolítsa el az időnként képződő habot. Ezután engedje le a vizet, öntsön új adag forró vizet, és főzze a nyelvet puhára. Miért eresztettük le a vizet? Mivel a főzés elején minden kellemetlen szag távozik a húsból, ezt a húslevest lecsepegtetjük.

Mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet

Minden az állat korától függ, minél fiatalabb volt, annál rövidebb lesz a főzési idő. Tehát ahhoz, hogy egy fiatal állat nyelvét főzzük, 1-1,5 órára van szüksége. Más esetekben hosszabb ideig.

A főzés vége előtt fél órával a húsleveshez tehetünk különféle gyökereket (hagyma, sárgarépa, petrezselyem stb.), használhatunk friss fűszernövényeket is, de ne rohanjuk a darabolást, használjunk felköthető levélnyéleket. egy szál. Ne feledkezzen meg a fűszerekről (babérlevél, szemes bors, szegfűszeg stb.), így még több aromát, ízt és egészségügyi előnyöket biztosít a finomságnak.

Tegyük fel a következőket a sóval kapcsolatban, röviddel a főzési folyamat vége előtt kell hozzáadni.

Salátákhoz vagy aszpikhoz néhány háziasszony a következő módszert alkalmazza. Az előre elkészített belsőségeket forrásban lévő vízbe tesszük és 15 percig forraljuk. Ezután eltávolítják és megtisztítják. Már ekkor áttesszük új vízbe, és főzésig főzzük.

A módszer alapvetően nem különbözik az elsőtől. A helyzet az, hogy tisztított formában a nyelv többet szív magába a gyógynövények, gyökerek, fűszerek és só aromájából, i.e. illatosabbá válik. De vegye figyelembe, hogy tisztított formában főzve több vitamint és tápanyagot veszít.

Hogyan kell főzni a nyelvet lassú tűzhelyen vagy gyorsfőzőben

A marhanyelvet lassú tűzhelyben is elkészítheti. Ehhez tegye az elkészített terméket egy tálba, és öntse fel hideg vízzel, válassza ki a "Pörkölt" főzési programot, és állítsa be az időt 2,5 - 3 órára, a fő összetevő méretétől függően. 15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy illatos fűszerkészletet, fűszernövényeket, sót.

A multicooker - gyorsfőző - tulajdonosok számára a főzési idő jelentősen csökken, a nyelv egy ilyen egységben 40-50 perc alatt elkészül. De van itt egy apró árnyalat, mert. a folyamat során a túlnyomás miatt nem tudja kinyitni a fedelet, majd a forralás elején minden hozzávalót hozzáadunk.

Negyedik lépés - hogyan tisztítsa meg a nyelvét

Kevesen tudják, hogy amíg a nyelv forró, nagyon jól tisztít. Az egyetlen hátránya, hogy meleg.

Ha ez nehézséget okoz, tedd át a kész nyelvet hideg vízbe 5-8 percre. Ez segít könnyen eltávolítani róla a bőrt anélkül, hogy elrontaná a megjelenést.

Tehát íme néhány egyszerű módszer egy marha- vagy borjúhús finomság elkészítésére. És hogyan kell reszelni vagy használni a főtt nyelvet a jövőben - a képzeleted megmondja.

Hozzáteszem, hogy a kész nyelvek fóliába csomagolva legfeljebb négy napig tárolhatók hűtőszekrényben.

Jó étvágyat és jó recepteket!

Ui.: Ha van hozzáfűznivalója, kérjük, vitassa meg a megjegyzésekben. És hálásak leszünk a lájkért, tweetért stb.

A marhanyelv okkal tekinthető univerzálisnak! Ebből a finom termékből sokféle ételt főzhet, vagy egyszerűen csak felvágottként tálalhatja kenyérszeletekkel. Mellesleg, egy ilyen snack sokkal hasznosabb lesz, mint a szokásos kolbászos szendvicsek, mivel a nyelv gazdag fehérjében és vasban, valamint különféle vitaminokat is tartalmaz, és joggal tekinthető diétásnak. És ez egyszerűen elképesztő!

Mindegy azonban, hogy melyik ételt választja ezzel a finomsággal, először a hús elkészítésére kell figyelnie. Receptünk megmondja, hogyan kell helyesen főzni a marhanyelvet!

Hozzávalók:

• marhanyelv - 1 db;
• izzó - 1 db;
• friss sárgarépa - 1-2 db;
• babérlevél - 1-2 darab;
• szegfűbors - 4-5 borsó;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell helyesen főzni a marhanyelvet - recept fényképpel

1. A főzési folyamat előtt áztassa a nyelvet hideg vízben körülbelül 30-40 percig. Ezután enyhén kaparja meg egy késsel, hogy eltávolítsa az esetleges szennyeződéseket. Az előkészítő munka után töltse meg a nyelvet tiszta vízzel, tegye tűzre.
   
2. Forrás után azonnal lecsepegtetjük az első levest, ismét hideg vizet öntünk a serpenyőbe, és gyorsan felforraljuk. A tűz leengedése után főzzük meg a húst só nélkül. Az ízesítés érdekében illatos borsot, 1-2 babérlevelet, valamint hámozott zöldségeket dobunk a húslevesbe - egy nagy hagymát és egy egész sárgarépát.
   
   
3. Fedő alatt alacsony forrásban tovább főzzük. Az átlagos főzési idő 2-2,5 óra, de ha nagyon nagy a nyelv, akkor 3 vagy akár 4 óra is lehet. A készenlét pontos ellenőrzéséhez a hagyományos módszert kell használni - késsel szúrja ki a húst. Ha a penge nagyon könnyen, erőfeszítés nélkül behatol, és nem jön ki zavaros folyadék a megfőtt nyelvből, vegye le az edényt a tűzről. Ami a sót illeti, már a főzés végén, kb fél órával a főzés vége előtt tesszük bele - akkor puhább lesz a hús.
   
4. Étkezés előtt a nyelvet meg kell tisztítani a bőrtől. A feladat megkönnyítése érdekében a frissen főtt húst kivesszük a húslevesből, és tiszta edénybe tesszük. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni néhány percig.
   
5. Az eljárás után a bőr nagyon könnyen eltávolítható.
   
6. A megtisztított nyelvet, miután teljesen kihűlt, más ételek főzésére, vagy hideg előételként szolgálják fel, vékony szeletekre vágva, mustárral megkenve.
   

Most már pontosan tudja, hogyan kell helyesen főzni a marhanyelvet! Jó étvágyat!

Hogyan kell főzni a marhanyelvet, hogy puha és lédús legyen

A marhanyelv sokoldalú belsőség, amely külön ételként (kolbász helyett előételként) vagy poligám ételekben (saláták, levesek) szolgálhat. De nem minden háziasszony veszi fel az előkészületeket, mivel a folyamat meglehetősen bonyolultnak tűnik. Nem jól csinálták. Ebben a receptben egy fényképpel elmondjuk, hogyan kell főzni a puha marhanyelvet, hidegvágáshoz vagy salátákhoz.

Felhasználás előtt vagy önmagában fel kell forralni. Az alábbiakban elmondjuk az összes titkot, hogy mennyit kell időben főzni a marhanyelvet egy serpenyőben, és a főzés finomságait.

Hozzávalók:

marhanyelv - 500 g;

hagyma - 1 db;

babérlevél - 1-2 db;

koriander gabona - ½ teáskanál;

szegfűborsó - 2-3 db;

szemes fekete bors - 4-5 db;

száraz kömény - ½ teáskanál;

só - 2 teáskanál (vagy ízlés szerint).

Így főzzük finoman a marhanyelvet:

A nyelvet alaposan le kell mosni víz alatt a nyálkától, vértől és egyéb szennyeződésektől (ha vannak ilyenek). Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a nyelvünket. Ilyen egyszerű eljárás a nyelv gazdagságának megőrzésére. Forraljuk fel a vizet.

Engedje le a vizet. Most már határozottan tiszta a nyelv, és készen áll a hosszú főzésre. Tedd egy serpenyőbe, egy egész megpucolt hagymát. Ezen kívül vehetsz sárgarépát, zellert (szár), petrezselyemgyökeret.

Most a fő titok: mennyit kell főzni a marhanyelvet egy serpenyőben

Töltse fel a serpenyőt hideg vízzel, és tegye tűzre. Főzzük a nyelvet alacsony lángon 1,5 órán keresztül. Ezután adjuk hozzá az összes elkészített fűszert. Főzzük a nyelvet további 1 órán keresztül.

Két kis nyelvünk volt, 500 g össztömeggel, ha a belsősége nehezebb, növelje a főzési időt 30-60 perccel. Hogyan ellenőrizhető a felkészültség? A nyelvet egy tányérra kell tenni, és villával vagy késsel átszúrni. Ha a lé ugyanakkor átlátszóvá válik, akkor a nyelv készen áll. Ha a lé továbbra is zavaros, főzzük tovább, de legfeljebb 4 órán keresztül.

2,5 óra elteltével vegye le a nyelvét, és mártsa jeges vízbe. A melegről a hidegre való ilyen átmenet segít a bőr könnyű eltávolításában.

Késsel akasztjuk a bőrt, és eltávolítjuk a gyökerétől a hegyéig.

A nyelvet még 15 percre leengedjük a húslevesbe, hogy a marhanyelv puha és lédús legyen. Húsleves, használható levesekhez, szószokhoz vagy másodfogásokhoz. Szűrjük át szitán vagy túróruhán. Ha nincs lehetőséged azonnal igénybe venni. Fagyassza le a jégkocka-fagyasztóban – ezek a kockák gyorsan kiolvadnak, és nem foglalnak sok helyet. Ha pedig egy kis zselatint adunk hozzá, azonnal főzhetjük is egy edényen a zselés nyelvet.

Hűtsük le a nyelvet és vágjuk fel. Ilyen módon puha marhanyelvet kell főznie hidegvágáshoz vagy más ételek összetevőjeként.

A gasztronómiai kínálat számos olyan finomságot kínál, amelyek bármely ember gasztronómiai igényeit kielégítik. Köztük van főtt marhanyelv, amely könnyen rágható és hihetetlenül ízletes. A marhanyelv főzéséről szóló cikk felfedi ennek a finomságnak a titkát.

A főtt marhanyelvet külön csemegeként szolgálják fel rágcsálnivalókhoz és hideg ételekhez. Salátákban található, és finom szendvicsek készítésére használják. Nem csoda, hogy sokoldalú terméknek tartják.

A főtt marhanyelv főzése egyszerű, de hosszú ideig. A sietség nem megfelelő, különben az étel rendkívül kemény lesz. A főzési időt annak az állatnak az életkora határozza meg, akinek a nyelvén szeretne lakmározni.

A marhanyelvet ízletesen és helyesen főzzük

A gyakorlat azt mutatja, hogy nem minden háziasszony hajlandó megfőzni ezt a finomságot, mivel a főzési folyamat túl bonyolult. Valójában még egy kezdő is megbirkózik a feladattal.

Ha marhanyelvből levest, pitét, aszpikot vagy más ételt szeretne főzni, először fel kell forralnia az összetevőt.

Manapság a szakácsok számos marhanyelven alapuló recepthez férnek hozzá. Ez a termék okkal szerepel az összetételükben. Tökéletesen párosítható, és kifejező ízt ad az összetett csemegékhez. De csak azzal a feltétellel, hogy megfelelően főzték.

• Főzés előtt fél órára hideg vizet öntök a marhanyelvre, ami megkönnyíti a szennyeződések eltávolítását. Továbbá egy késsel eltávolítom a szennyeződéseket, levágom a filmet és a zsírt. Ezután folyó víz alatt leöblítem.
• Egy nagy fazékba hideg vizet öntök, közepes lángra teszem és megvárom, míg felforr. Nagyméretű edényeket használok, mert főzés közben a nyelv megduzzad és megnő. Néha félbevágom.
• Mindenképpen szegfűborsot, petrezselymet és babért teszek a serpenyőbe. Ezek a fűszerek fűszeres ízt és egyedi aromát adnak. A főzés kezdeti szakaszában nem javaslom a só hozzáadását, különben a finomság kemény lesz.
• A folyadék forralása után egy kicsit csökkentse a hőt, és küldje el a nyelvet a serpenyőbe. Ahhoz, hogy a húsleves átlátszó legyen, a marhanyelv pedig puha és puha legyen, forraljuk fel közepes lángon, és rendszeresen szivárogjuk le.

A főzési időt a nyelv súlya, mérete és kora határozza meg. Általában 2-4 órát vesz igénybe. Egy 1 kg súlyú nyelvet körülbelül 120 percig főznek, egy nehezebbet - legalább 3 órán keresztül.

• Konyhakéssel vagy fogpiszkálóval ellenőrzöm a készenlétet. Az egyszerű piercing és a tiszta lé megjelenése a teljes készenlétet jelzi. Rendszeresen ellenőriznie kell a készenlétet, különben megemésztődik, elveszíti ízét és a szerkezet gyengédségét.
• Főzés után átteszem egy edénybe hideg vízzel, ami megkönnyíti a bőr eltávolítását. Az eljárás után sóval, apróra vágott hagymával, sárgarépakockákkal és apróra vágott fűszernövényekkel együtt visszateszem. A termék 20 percen belül készen áll.

Emma nagyi videós receptje

A főtt marhanyelv előnyei és ártalmai

A szóban forgó finomság az értékes melléktermékek listáján szerepel, és a belőle készült finomságokat a legkifinomultabb ínyencek is kedvelik. Amint megérti, a marhanyelv egy izom a héjban, így a kár csak az egészség és az egyéni intolerancia jellemzői miatt nyilvánul meg.

Haszon

• Nincsenek kötőszövetek, ennek következtében jól felszívódik. Gasztritiszben, vérszegénységben vagy gyomorfekélyben szenvedőknek ajánlott.
• A marhanyelv javítja az inzulintermelést, ami megkönnyíti a cukorbetegek életét. Az inzulin szabályozza a glükózszintet.
• Vitaminok forrása. A B-vitamin javítja a bőr és a haj állapotát, a PP-vitamin segít az álmatlanság elleni küzdelemben.
• A marhanyelv különösen hasznos a műtét utáni betegek és a terhes nők számára. Telíti a szervezetet a hiányzó nyomelemekkel.

A termék előnyei a hasznos elemek - molibdén, kén, króm, foszfor - irigylésre méltó tartalmának köszönhetőek. Az állandó használat javítja a szervek működését, segíti a szervezet normális fejlődését, serkenti az idegrendszerre pozitívan ható aminosavak és hormonok termelődését.

Sérelem

Az orvosoknak sikerült alaposan megvizsgálniuk a termék előnyeit, de nem hagyták figyelmen kívül a károkat sem. Nézzük azokat az eseteket, amikor a marhanyelv használata ellenjavallt vagy nem kívánatos.

Minden háziasszony igyekszik változatosabbá tenni családja étlapját, meglepni a vendégeket egy eredeti étellel, és megmutatni főzési képességeit. A főtt marhanyelv receptjét gyakran használják a profi szakácsok konyhájában, és kezdő háziasszonyok számára is elérhető. Egy jól elkészített termék lehetővé teszi a legegyszerűbb étel finomítását és ízletességét.

Számos recept létezik a nyelv helyes főzésére, a legfontosabb dolog, amely egyesíti őket, a szokásos elkészítési forma és a főzés számos technológiai jellemzője. Tehát a főzés megkezdése előtt alaposan meg kell mosni a nyelvet, finoman meg kell kefélni, és le kell vágni a maradék zsírt az aljáról. Távolítsa el a nyelv alatti izomszövetet és a csontot, ha van ilyen.

Ezt követően a terméket 30 percig sóoldatban kell áztatni, hogy megtisztítsa a húst a maradék vértől és nyálkahártyától. Ezután ismét öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe a további főzéshez. Azt is fontos tudni, hogy mennyit kell főzni a marhanyelvet. Itt az idő a termék súlyától és az előkezeléstől függ. A jól megmosott és megtisztított, legfeljebb egy kilogramm súlyú belsőségek gyorsabban főznek - 2-3 óra.

1 kg súlyú főtt marhanyelv receptje 500 g.

Az elkészített húst egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon habzásig főzzük. Kivétel után további 1,5 órán át főzzük. Ezután engedjük le a levest, és öntsük fel tiszta vízzel. Forraljuk fel, engedjük le a nyelvet, és folytassuk a főzési folyamatot. Itt nem kis jelentősége van annak a folyadéknak, amiben a nyelvet felforraljuk, nem lehet se kicsi, se sok. Csak annyira, hogy a húst teljesen befedje, figyelembe véve a párolgást.

Lásd még: marhanyelv - főzési recept

Hozzávalók:

• áztatáshoz - 2 evőkanál. evőkanál só 2 liter vízhez;
• ízlés szerint - 1 sárgarépa, 1 hagyma;
• aromához - 2 babérlevél, szegfűbors 8 borsó;
• sózzuk fél órával a készenlét előtt.

Olvasson többet az Attuale.ru oldalon: Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon - 6 gyors és ízletes recept a vörös halkaviár sózásához

Az illat fokozása érdekében gyömbért, petrezselymet, zellert, fokhagymát használhat. Forraljuk a nyelvet alacsony lángon 4 órán át. Az idő letelte után a kész nyelvet áttesszük egy tál hideg vízbe, eltávolítjuk a héjat és felvágjuk.

A nyelv főzésekor figyelembe kell venni a térfogat növekedését, ezért a kényelem érdekében jobb, ha egy mély serpenyőt vesz egy széles aljú.

Nyelv lassú tűzhelyben a klasszikus recept szerint

Az időmegtakarítás és a finomság elkészítésének felgyorsítása érdekében gyakran programvezérelt konyhai eszközöket használnak. A lassú tűzhelyben főzött nyelv olyan finom, puha lesz, mint a tűzhelyen.

A belsőségeket folyó víz alatti mosás után egy elektromos serpenyő edényébe tesszük, a meghámozott zöldségekkel együtt, mindent hideg vízzel felöntünk, és fedéllel lezárjuk. Az „oltás” gomb segítségével beállítható az időtartomány, általában 3 óra. A start parancs ki van adva.

Összetevők összetétele:

• marhanyelv - 900 g;
• izzó;
• sárgarépa;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

A főzési idő a nyelv súlyától függően akár fél órával is megnőhet. A fűszereket és a sót körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A termikus eljárás befejeztével a terméket eltávolítjuk, 3 percig hideg vízben hűtjük, majd enyhén forrón, finoman meghámozzuk. Tálalás előtt a nyelvet darabokra vágjuk. Köretnek használjunk burgonyapürét, zöldborsót.

Párolt marhanyelv

Az egyszerű és könnyed nyelvpárolás nemcsak a profi szakácsok, hanem a fiatal háziasszonyok körében is nagyon népszerű. A terméket körülbelül egy órán át főzzük. Egy edény főzése dupla kazánban a szükséges termékek elkészítésével kezdődik.

A recept hozzávalói:

• marhanyelv - 700 g;
• citrom - 1 darab;
• fokhagyma - 2 fog;
• kemény sajt;
• fűszerek, só.

Az eljárás megkezdése előtt a nyelvet alaposan megmossuk és megtisztítjuk a szennyeződésektől. Majd apróra vágjuk, amit megszórunk fűszerekkel, sóval, apróra vágott fokhagymával, meglocsoljuk citromlével. A darabokat fóliába csomagoljuk, és egy speciális rácsra helyezzük, amelyet a multicooker serpenyőbe helyezünk. Itt fontos tudni, hogy a fóliára szórt fűszerek fokozzák a hús ízét és aromáját.

Miután 30 percig vizet adtunk a 8-as szintre, a terméket hőkezelésnek vetjük alá. Az idő letelte után a nyelv kész darabjait óvatosan eltávolítjuk, késsel meghámozzuk. A pikáns íz érdekében a darabokat megszórjuk reszelt sajttal, fóliába csomagolva 5 percig pároljuk. A nyelv, miközben a legtöbb hasznos anyagot megtartja, lédús, illatos.

Bővebben az Attuale.ru oldalon: Darált húsgombóc - 8 recept a finom húsgombócok elkészítéséhez

A finom csemegehúst nemcsak harapnivalók különálló ételeként használják, hanem különféle aszpikos ételek elkészítéséhez is.

Egy egyszerű saláta főtt marhanyelvvel minden háziasszony "aláírásos" csemegéjévé válhat.

A főzéshez szüksége lesz:

• főtt marhanyelv - 500 g;
• főtt burgonya - 300 g;
• pácolt uborka - 2 darab;
• egy alma;
• kemény sajt - 50 g.

A marhanyelvet, burgonyát, uborkát vékony szeletekre kell vágni. Az almát durva reszelőn lereszeljük. Helyezze az elkészített termékeket egy salátástálba. Ezután adjunk hozzá 2 apróra vágott zellerszárat, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 1 tk. méz, fehér bors és só ízlés szerint. Az egészet jól összekeverjük, a salátát megszórjuk reszelt sajttal a tetejére. Finomra vágott hagymával díszítjük.

Ragu marhanyelvvel

Egy kész főtt nyelvvel gyorsan elkészíthető a sütőben pörkölt finom pörkölt. Ehhez vágjunk csíkokra 600 g főtt belsőséget, egy sárgarépát, 4 db. burgonya, fej hagyma. Az összes összetevőt rétegesen egy edénybe helyezzük, felöntjük húslevessel, amelyben a nyelvet felforraljuk, és 30 percre a sütőbe tesszük. A kész ételt tányérokba öntjük, fűszernövényekkel megszórjuk.

Marhanyelv előétel

Egy könnyű étel ideális az ünnepi menübe és a hétköznapokba is.

A főzéshez szüksége lesz:

• főtt marhanyelv - 600 g;
• gomba - 100 g;
• tejföl - 1 evőkanál. egy kanál;
• aszalt szilva - 2 bogyó;
• két dió;
• hagyma - 1 db.

A nyelvet megfőzzük, meghámozzuk és a lében hagyjuk kihűlni. A hagymát ledaráljuk, olívaolajon átlátszó színűre pirítjuk, majd a sütéshez adjuk a megfőtt gombát, tejföllel ízesítjük, kicsit megdinszteljük.

Az aszalt szilvát dióval őröljük, és összekeverjük a gombával. Ezután borsozzuk fekete borssal és sózzuk ízlés szerint. A nyelvet kis részekre vágjuk, tányérra fektetjük. A gombás keveréket húsdarabokra fektetjük, petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük. Az előétel melegen és hidegen is fogyasztható.

Finom nyelvpástétom

Egy 700 g-os megfőtt, hámozott nyelvet finomra morzsolunk, és egy keverőtálba tesszük. Finomra vágott tojást (3 db), vajat (70 g), két szál petrezselymet, fekete borsot és sót is teszünk. A hozzávalókat homogén masszává verjük, pürévé alakítjuk. A kész keveréket egy lezárt edénybe helyezzük, hidegen tesszük megszilárdulni. A finom állagú pástétomot speciális formákban, zöldborsó- vagy majoránnalevéllel tálaljuk.

Olvasson többet az Attuale.ru oldalon: Daikon saláta - 11 legfinomabb recept

A marhanyelv főzése egyáltalán nem nehéz. Kívánság szerint minden házi szakács számára elérhető. Szakemberek tanácsait felhasználva megtanulhatod, hogyan főzhetsz minimális időráfordítással zsenge, szájban olvadó húst.

• A friss marhanyelvet ajánlatos azonnal főzni, hogy ne veszítse el hasznosságát és ízét.
• A sietség és az előkezelés hiánya íztelenné és szívóssá teszi a húst.
• Ahhoz, hogy a nyelv puha és puha, a húsleves pedig gazdag és ízletes legyen, ajánlatos a főzés végén sózni.
• A finomság lédúsabbnak bizonyul, ha azonnal forrásban lévő vízbe merítjük, vagy hámozás után 10 percre a húslevesbe helyezzük.
• A belsőségek készenléti fokát késsel vagy villával határozzuk meg. A megfelelően megfőzött nyelv könnyen átszúrható.
• A nyelvet csak kis tűzön kell főzni, hogy puha legyen.
• A húslevest 40 percenként lassú tűzhelyben kell ellenőrizni. Töltsük fel vízzel, ha erős a párolgás.
• A vágásra főtt terméket a legjobban hűtőszekrényben tárolni, fóliába csomagolva.