За ученик, на когото „беше забранено да обядва в училищното кафене. „Могат ли учителите да се хранят в училищното кафене? Списък с продукти и ястия, които не са разрешени за продажба

На родителската среща учителката каза, че родителите могат да обядват и в училищния стол. Покани тези, които работят близо, да дойдат на вечеря. Така че, ако родителите бъдат поканени в училищното кафене, тогава те ще пуснат всеки непознат? Какво ще кажете за безопасността на нашите деца? - обърна се читателят към изданието.

Наистина много се говори за безопасността на учениците. След няколко извънредни ситуации в училищата те обещаха да затегнат контрола на достъпа: да поставят турникети и да позволят на учениците и учителите да преминават само с пластмасови карти. Затова Комсомолская правда отиде в няколко столични училища, за да провери дали непознат може да дойде на обяд в училищната столова. Посетихме няколко учебни заведения в центъра на града недалеч от нашата редакция.

„Учителите бяха спирани няколко пъти, а децата бяха конвоирани до столовата“

Във физкултурния салон на булевард Независимостта на входа ви среща охрана.

Как се стига до трапезарията? - Аз питам.

А ти кой си? - интересува се мъжът.

Просто искам да вляза за обяд.

Има ли някой да те чака там?

Не. Искам да обядвам, - повтарям отново. - Може ли да вляза? не го правя от дълго време.

Пазачът изглежда недоверчив, но го пуска в училището. Трапезарията се намира далеч от входа. Тръгвам в посоката, където охраната показа, но се натъквам на стена. Децата, забелязвайки непознат, се обръщат.

Момичета, как да стигна до трапезарията?

Двама ученици започват да разказват: качете се по стълбите - тръгнете наляво - слезте. Те разбират, че не съм запомнил и след това казват:

Хайде да го направим! - момичетата отиват с мен почти до трапезарията.

Но тук вляво, - казват учениците и бягат към урока. Правя грешен завой и се озовавам във фитнеса.

Къде си? - спира ме учителката в спортна униформа. Обяснявам, че искам да вляза в трапезарията, а тя ми показва накъде да се обърна.

Днешното меню включва картофено пюре, рибна и гъбена супа. Храната изглежда апетитно и домашно приготвена. Бюфетът предлага салати, пресни зеленчуци, сандвичи и сладкиши. И цените не хапят. Най-скъпата салата е с ракови пръчици, струва 82 копейки.

И така, се озовахме в трапезарията на гимназията. Вярно, отне няколко минути, за да обясня на портиера и учителите кой съм и какво правя в училище.

„Свалете връхните си дрехи и се запишете за списание“

В училището недалеч от булеварда системата за достъп изглеждаше по-сериозна, отколкото във физкултурния салон. Преди да имам време да кажа здравей, ме помолиха да се запиша за дневника на посещенията.

Можеш ли да влезеш в столовата?

да. Напишете вашето име, фамилия, - пазачът протяга списанието.

Вземам химикалка и пиша.

И целта на посещението, - питам, - какво да напиша?

Така че пишете: в трапезарията.

Сега под сериозните записи „до директора“, „до рецепцията“ се фука моето „до трапезарията“.

Били ли сте вече при нас?

Не, отговарям.

Разказват ми подробно как да стигна до трапезарията. Училището не е претъпкано: децата имат урок. По пътя срещам двама учители. Не обръщат внимание на непознат, къде отивам, не се интересуват. На вратата към трапезарията има листовка с надпис „Не влизайте с връхни дрехи“. Тук свършват ограниченията в училище. За благоприличие свалям якето и се отправям към гишето с храна. Бюфет и трапезария са разположени тук заедно. Поръчвате храна на гишето и плащате на касата на бюфет.

Давам 47 копейки за млечна супа.

Ще ти дължа 1 копейка, ела пак при нас - казва касиерката.

Двама мъже и майката на ученичка обядват в трапезарията.

Системата за достъп в училището не беше толкова сурова, колкото изглеждаше в началото. Записан в списанието - и можете спокойно да отидете.

„Ако съм дежурен и ми липсваш, така или иначе няма да те обслужат в столовата“

Не ни пуснаха само в една гимназия. Между другото, той е единственият от тези, които посетихме, където има турникети.

Дори и да ви пусна тук, пак няма да ви обслужат в трапезарията - добродушно обяснява стражът през турникетите. - Имаме такава система. В трапезарията не се обслужват външни лица. Отидете в трапезарията на изпълнителния комитет, недалеч оттук.

Говорихме с пазача, обръщам се и си тръгвам. Не стигна до столовата.

В началото на пети, когато пристигнахме в друга гимназия, столовата вече беше затворена. Но все пак те научиха за бъдещето: непознат може да яде тук.

Разбира се, децата се хранят. Затова имаме топли обяди и бюфет. Трапезарията е отворена в делнични дни до четири. Непрекъснато ни посещават тези, които работят в съседни сгради. Далеч ли работиш? - интересува се пазачът.

Обиколихме училището, разгледахме трибуните. Можеше да отидеш и в трапезарията, но тя вече беше затворена.

В трапезарията на съседното училище могат да дойдат външни хора, „ако се качите на добър пазач“.

Все едно кога. Понякога контролът на достъпа е по-строг, понякога по-слаб, - обяснява дежурната.

Станахме „добре“ и отидохме в трапезарията.

КОМПЕТЕНТЕН

« аутсайдерхората не трябва да ходят на училище"

Непознати не трябва да се разхождат из училището, в което учат непълнолетни. В учебните заведения се организира хранене на учениците. По изключение родителите могат да се хранят в училищни столове. Например, когато някои дейности се провеждат в училище, на шестия учебен ден. Това важи за всички училища, казаха от образователната комисия.

С настъпването на есента в много страни по света започна нова учебна година и децата отидоха в училища, за да придобият нови знания, така да се каже, „храна за ума“. Но какво да кажем за храната за стомаха?

Не толкова отдавна публикувахме селекция, разработена от веригата ресторанти Sweetgreen, отчитайки начина на живот и националните традиции на населението на различни страни. Време е да разберем с какво всъщност се хранят учениците по време на втори закуски и обеди в различни части на нашата планета.

Нека веднага направим малко уточнение – в училищата няма единични обеди. В частните училища храната е по-добра, в държавните често е по-лоша. И има региони, където храната изобщо не се осигурява, а децата носят обяд със себе си.

Френските ученици се хранят по начин, по който дори възрастните не винаги вечерят. Училищният им обяд се състои от пържени картофи, миди, артишок, мъфини, кисело мляко, половин грейпфрут и лимонов тарт.

Или багет, салата от пресни зеленчуци, кус-кус и зеленчукова яхния с пържола.

И има други опции:

Много индийци учат в английските училища, така че училищните столове имат вегетариански набор от продукти в менюто: грах, царевица, печени картофи, карфиол, пудинг, плодова салата.

На обикновените ученици се предлагат лазаня, паста, бургери и домашни картофи. Съгласете се, изборът е страхотен.

3. Швеция

Шведските ученици предпочитат за обяд ястие от картофи, зеле и боб. На масата винаги има бисквити и горски сок.

Чешкото училищно обедно меню се състои от супа, ориз с пилешки гулаш, десерт и горещ чай.

Има и такъв вариант като сандвич със сирене, броколи, картофено пюре и праскова.

5. Словакия

Словакия е до Чехия. Словаците са големи почитатели на рибните ястия. На масата за училищния обяд ще видите пушена скумрия, хляб, червен пипер, доматена салата, киви, ябълки, мляко и сладкиш. Не е ли интересна комбинация?

Или рибни филета, сладки картофи, червени чушки, репички и моркови.

6. Испания

В тази европейска страна принципите на здравословното хранене се насаждат от детството. Затова в училище за обяд децата получават зеленчукова крем супа, печено телешко, салата, хляб, портокали и банани.

Италианските деца получават вкусна и балансирана храна за обяд, която се състои от традиционна паста, риба, салата, хляб и грозде.

Във Финландия училищният обяд се състои основно от зеленчуци, богати на витамини, грахова супа, хрупкав хляб и сладка палачинка с горски плодове. Такъв обяд не претоварва тялото и дава доста силен прилив на енергия.

Обядът за балтийските ученици обикновено се състои от порция ориз с месо, салата от червено зеле, хляб с трици и чаша какао.

Или порции картофи, месо, моркови и сок от червена боровинка.

Гръцките училищни столове предлагат печено пиле с ризони (къса паста във формата на едри оризови зърна) за обяд, традиционно гръцко ястие - пълнени гроздови листа, салата от краставици и домати, кисело мляко с нар и два портокала.

11. САЩ

Поколения в САЩ са израснали, като ядат бързо хранене. Колкото и да е странно, тази страна е един от лидерите в най-нездравословния училищен обяд. Тук на учениците се предлагат пица, целина с фъстъчено масло, фрито чипс, плодово желе, оризови бисквитки, шоколадово мляко.

Чийзбургер, картофени топчета, кетчуп, шоколадово мляко и шоколадов пудинг.

Пикантен (!) хот-дог със сирене, пържени картофи и мляко.

Начос, пържени картофи, кетчуп, шоколадово мляко и праскова.

А ето и един много "скромен" американски обяд - порция пиле, картофено пюре, моркови и вода.

Традиционният бразилски училищен обяд включва месо с ориз, зелена салата, пудинг и ягодов сок.

13. Куба

Стара Хавана. Оризът все още се смята за традиционна храна на кубинските ученици. Сервира се с боб, пържен банан и парче риба.

В Страната на изгряващото слънце учениците обикновено ядат пържена риба, сушени водорасли, домати, мисо супа с картофи, ориз в метален съд и мляко.

Или сладък ориз мочи със сладки картофи и черен сусам, супа от тофу и водорасли, салата от репички и водорасли, пържен лаврак и мандарина.

Препечен къри хляб, пиле с доматен сос и паста, бъркани яйца, картофена салата, зелен фасул, ябълка, домат.

Мапо тофу, рибен пай, ябълка, варено пъдпъдъче яйце, телешко с кълнове от боб и ориз от сьомга

Някои японски училища имат по-традиционно, според нас, меню: наденица, кифличка, зелева салата, домати, пържени картофи и супа.

Хляб, диня, паста, яйца и бекон, зеленчукова супа, мляко, кетчуп и масло.

Южнокорейските ученици се радват на броколи и чушки, пържен ориз с тофу, кисело зеле и рибена чорба. Непретенциозен и в същото време много полезен обяд.

Традиционно в училищата в Буенос Айрес учениците ядат ястие, наречено "миланеса". Не е нищо повече от пиле, пържено в галета и яйца, заедно с емпанада (пълнена баничка) и картофи или ориз като гарнитура.

17. Мали

В столицата на Мали повечето ученици учат от обяд до 15 часа, за да могат да обядват със семействата си или да си купят храна. След това се връщат в клас преди 17 часа

18. Индонезия

Още една от онези страни, където здравословното хранене е от ключово значение. Училищният обяд се състои от зеленчуци, супа с кюфтета, тофу (бобова извара) и ориз. Учениците получават и безплатен ориз със захарно покритие, който ядат с хранителни продукти, донесени от вкъщи.

19. Еквадор

В тази страна обядът за ученици се приготвя у дома. Децата носят със себе си пита хляб, задушена ряпа и манго или сандвич с шунка, сирене и домати, както и ябълки и зърнена напитка.

20. Палестина

И тук е прието да носите обяд със себе си. Децата носят сандвичи, наречени заатар. Това е пита, пълнена със сушена мащерка и сусам, полята със зехтин.

Обядът на китайските ученици е доста обилен и балансиран. Менюто на такава вечеря се състои от риба с ориз, бъркани яйца с доматен сос, карфиол и супа.

Или бок чой, свинско месо и гъби, сос ю-хсианг, задушен хляб и супа.

22. Хаити

Хаитянското училище за обяд е доста просто, състоящо се от кафяв ориз и боб. Но изглежда, че децата са пълни и щастливи.

Учениците от тази страна имат много задоволителен обяд. Тук и пържени аншоа, и бъркани яйца, печено със зеле и домати, соеви кълнове и дори пилешки котлет. Всъщност всичко най-добро е за децата.

Пържена риба в яйчен сос, зеленчуци, темпура от раци и скариди, мисо супа, черен сусамов ориз, салата.

Училищните обяди в тази страна варират в зависимост от региона. Обикновено това е ориз, къри и чапати (пита от пшенично брашно).

В международното училище в Бангалор на учениците се предлагат рибни хапки, пролетни рулца и салата.

25. Израел

Менюто на училищния обяд в Израел задължително включва фалафел - дълбоко пържени топчета от нарязан нахут или боб. Ястието е толкова популярно в тази страна, че се счита за национално и до известна степен за негов символ. За това вкусно ястие децата слагат в чиниите си парченца пита, кисело мляко със сос от краставици и зеленчуци.

Кенийските ученици получават авокадо за обяд. Не е добре, нали?

И техните връстници от Хондурас оризова каша.

какво имаме?

Често на масите на руските ученици можете да видите супа, котлет с паста, малко зеленчуци и сок за бебешка храна. Но повечето гимназисти предпочитат да носят обяд от вкъщи в контейнер или да купуват хранителни стоки от близките магазини.

Обядите на украинските ученици са доста монотонни. Менюто обикновено се състои от супа, каша от елда или паста с котлет, салата от варено цвекло, подправена със слънчогледово олио, хляб и чай. Няма да си тръгнете гладни след това хранене. Но децата наистина не обичат училищната храна.

Тук също всичко е традиционно: вискозни овесени ядки, сандвич с наденица и кафе напитка с пълномаслено мляко.

Фугиране с мляко, хляб, оризова каша, птиче филе, салата, компот от сини сливи.

Струва си да се отбележи, че времето, определено за обедна почивка в Европа и Америка, не се различава значително, средно е 1-1,5 часа.

За съжаление в нашите учебни заведения обедната почивка не надвишава 20-25 минути. Въпреки че отдавна не е тайна, че бавната консумация на храна носи повече ползи за детския организъм, отколкото бързото преглъщане. Вкусната и здравословна храна между часовете в училище е ключът към доброто здраве на по-младото поколение.

„Учителите бяха спирани няколко пъти, а децата бяха конвоирани до столовата“

Във физкултурния салон на булевард Независимостта на входа ви среща охрана.

Как се стига до трапезарията? - Аз питам.

А ти кой си? - интересува се мъжът.

Просто искам да вляза за обяд.

Има ли някой да те чака там?

Не. Искам да обядвам, - повтарям отново. - Може ли да вляза? не го правя от дълго време.

Момичета, как да стигна до трапезарията?

Хайде да го направим! - момичетата отиват с мен почти до трапезарията.

Но тук вляво, - казват учениците и бягат към урока. Правя грешен завой и се озовавам във фитнеса.

„Свалете връхните си дрехи и се запишете за списание“

Можеш ли да влезеш в столовата?

да. Напишете вашето име, фамилия, - пазачът протяга списанието.

Вземам химикалка и пиша.

И целта на посещението, - питам, - какво да напиша?

Така че пишете: в трапезарията.

Сега под сериозните записи „до директора“, „до рецепцията“ се фука моето „до трапезарията“.

Били ли сте вече при нас?

Не, отговарям.

Давам 47 копейки за млечна супа.

Ще ти дължа 1 копейка, ела пак при нас - казва касиерката.

Двама мъже и майката на ученичка обядват в трапезарията.

„Ако съм дежурен и ми липсваш, така или иначе няма да те обслужат в столовата“

Говорихме с пазача, обръщам се и си тръгвам. Не стигна до столовата.

Обиколихме училището, разгледахме трибуните. Можеше да отидеш и в трапезарията, но тя вече беше затворена.

В трапезарията на съседното училище могат да дойдат външни хора, „ако се качите на добър пазач“.

Все едно кога. Понякога контролът на достъпа е по-строг, понякога по-слаб, - обяснява дежурната.

Станахме „добре“ и отидохме в трапезарията.

КОМПЕТЕНТЕН

« аутсайдерхората не трябва да ходят на училище"

Всички цитираха „Мария, жителка на Екатеринбург, която каза на страницата си във Фейсбук“. Вярно е, че връзката беше само на телевизионния канал 360, но е невъзможно да се намери такава публикация там. Поне в публичното пространство.

Нещо повече, обществеността беше най-възмутена дори не от уж описания от Мария факт, а от нейното предложение да се представи ситуацията.

И тогава паднаха проклятия върху училището, директора, както и призиви за изгаряне на всичко, раздаване на брадви на децата и т.н. В същото време все още никой не знае мнението на другата страна и нейното виждане за ситуацията. Дори с регионалния канал 360 TV в екатеринбургското училище никой не започна да говори.

Защото правилата за хранене във всички училища в страната трябва да са еднакви, се обадих на директора на московското училище № 1287 Инеса Бохонская, за да разбера как решават подобни въпроси в столовата си. Ето как тя коментира: „Всяко училище е наистина заинтересовано децата да избират ястия от менюто на училищното кафене. Основната причина: всички тези ястия, продукти, прибори и т.н. подлежат на строг контрол. И менюто се основава на огромен списък от изисквания на SanPiN (санитарни и епидемиологични правила и разпоредби) и Rospotrebnadzor за бебешка храна. И строго балансиран по всички критерии. И ако изведнъж, не дай си Боже, някое дете се отрови в училище, винаги можем да проверим тези продукти и да открием причината. Но ако детето донесе храна от вкъщи и ги почерпи с някого, е по-трудно да се установи причината. Ние обаче не забраняваме на учениците да носят кутии за обяд от вкъщи и те могат спокойно да седят на маси с други ученици. Непосредствено преди това общуваме с родителите им и се съгласяваме, че те носят пълна отговорност за качеството на тази храна. Ничии права не са нарушени, нито едно дете не е пострадало морално. Нямаше и случаи на отравяне. Ако желаете, можете да дойдете в нашата трапезария и да се убедите сами.”

Приехме поканата и непременно ще направим репортаж за училищната столова. Освен това решихме да проверим писъците, че директорът на училището уж печели от училищна храна и поради това се притеснява, че всеки ученик е редовен клиент. Ситуацията беше изяснена от Регина Лукачевская, търговски директор на компанията Foodline, която доставя храна на детските заведения: „Директорите на училищата изобщо нямат нищо общо с тези пари. Провеждат се търгове за фирми, които организират хранене в училищата. А плащането се извършва от счетоводните отдели на образователните отдели, директорът не вижда тези пари и няма достъп до тях. Училищата предоставят само информация за броя на децата и броя на бенефициентите.”

Що се отнася до училището в Екатеринбург, информацията, разпространявана от медиите, които не се интересуват особено от нейната автентичност, сега се проверява от прокуратурата.

Надяваме се, че тя ще хвърли малко светлина върху тази объркваща история и ще бъде публикуван доклад. Освен ако, разбира се, скандалните факти не бъдат потвърдени.

За съжаление има редица проблеми в тази област. Близо една четвърт или 24,4% от учениците в региона не са обхванати от топла храна поради липса на подходящи условия (пригодност на сградата на училището), както и поради отказ на родителите да хранят децата си в училищната столова, които вместо това яжте на бюфет. Много деца се оплакват, че храната в училищните столове не е вкусна и затова предпочитат да си вземат нещо за закуска от вкъщи, на бюфет или изобщо да отказват да ядат.

Според пресслужбата на Службата на Роспотребнадзор в Курганската област, намаляването на броя на учениците, които се хранят в училище за сметка на родителските средства, е свързано с ниската платежоспособност на родителите, увеличаването на разходите за дължими родителски такси към покачването на цените на храните. Освен това менюто се съставя на базата на наличните пари за кетъринг, а не на физиологичните нужди на децата от хранителни вещества и енергия. Други неприятни факти също се отбелязват от надзорния орган:

доставка на продукти, които не отговарят на изискванията на нормативните документи за качество и етикетиране поради липса на надлежен контрол както от страна на доставчиците на храни, така и от отговорни длъжностни лица за приемането им от клиента (образователна институция);
недостатъчно ниво на обучение на работниците от училищните заведения за хранене в областта на съвременните технологии за приготвяне на храна;
липса на подходящ медицински контрол върху храненето поради липса на медицински работник във всяко училище.

- Значителен фактор в превенцията на заболяванията, свързани с общественото хранене в училищата, е качеството на приготвените ястия по микробиологични показатели. През 2017 г. делът на изследваните проби от готови ястия, които не отговарят на хигиенните изисквания за микробиологични показатели, е 3% - каза Светлана Хомко, прессекретар на Службата.

От голямо значение за формирането на хармоничния растеж и развитие на детето са такива компоненти на организираното хранене като калоричното съдържание на диетата и съдържанието на витамин С в изкуствено обогатени ястия. В динамика за 2 години делът на изследваните проби от готови ястия, които не отговарят на хигиенните изисквания за калоричност, намалява с 3,4%. Показателят за незадоволителни проби за влагане на витамин С е почти на нивото от 2016 г. - 4,5%.

Основните нарушения в организацията на храненето - неправилно поддържане на документация за контрол на храните; нарушаване на правилата за полагане на продукти в процеса на приготвяне на готови ястия, както и намаляване на порциите; нарушаване на правилата за изкуствена С-витаминизация на напитките; липса на одобрено меню, разработено по предписания начин; неизпълнение на хранителните стандарти (липса на птиче месо и извара, плодове и сокове), ненавременна подмяна на износени съдове, неспазване на условията за вземане и съхранение на ежедневни проби.

Цифрите красноречиво говорят за ситуацията с училищното хранене: през 2017 г. срещу извършителите са образувани 913 дела за административно нарушение, наложени са глоби на обща стойност над 3 милиона 800 хиляди рубли. 172 дела са внесени в съда. Подадени са 282 заявления до общинските ръководители за отстраняване на причините и условията, допринесли за извършване на административно нарушение.