Гидрокарбонат калия. Пищевая добавка Е501 (карбонат и гидрокарбонат калия) - польза и вред Гидрокарбонат калия какая соль

E 501 добывали много веков назад из древесной золы. Вещество, известное как поташ, ценилось за дезинфицирующие качества и высокую моющую способность.

Было замечено, что поташ, добавленный в тесто, улучшает его структуру и внешний вид готового изделия.

Калия карбонаты - основное наименование продукта согласно ГОСТ 55053–2012 . Этот же документ регулирует условия использования, упаковки, транспортировки вещества.

Международный синоним -Potassium carbonates. Индекс в европейской кодификации - Е 501 (Е–501).

Пищевая добавка включает два вещества:

карбонат калия (безводный и гидратированный), код E 501(i). Другие названия: калий углекислый, поташ, дикалий карбонат;
гидрокарбонат калия, код Е 501(ii), синонимы: двууглекислый калий, бикарбонат калия, калий кислый углекислый.

Тип вещества

Добавка E 501 относится к группе . Вещество представляет собой калиевые соли угольной кислоты.

Карбонат калия получают путем химического воздействия углекислого газа на гидроксид калия (каустический поташ).

Гидрокарбонат калия - продукт взаимодействия карбоната калия с диоксидом углерода.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый
Состав	карбонат, гидрокарбонат калия; эмпирические формулы: K 2 CO 3 (безводный карбонат калия); K 2 CO 3 1,5H 2 O (гидратированный); KHCO 3 (Е 501ii)
Внешний вид	порошок, в гидратированном виде бесцветные кристаллы
Запах	отсутствует
Растворимость	хорошо в воде; не растворяется в спиртах
Содержание основного вещества	99% для карбонатов, от 99 до 101% для гидрокарбоната калия
Вкус	щелочной
Плотность	2,428 г/см 3
Другие	гигроскопичен; высокая термоустойчивость; расплывается на воздухе

Упаковка

Предприятия-изготовители упаковывают калия карбонаты в стандартную тару для сыпучих продуктов:

пятислойные мешки с ламинированным внутренним слоем;
мешки из полипропилена или многослойные бумажные с дополнительным вкладышем;
барабаны картонные навивные или гофрированные коробки с внутренней полиэтиленовой защитой;
специализированные полиэтиленовые контейнеры (тэг бэги).

Применение

Добавку E 501 в пищевой промышленности используют ограниченно, преимущественно в комплексе с другими карбонатами и гидрокарбонатами. Вещество, соединяясь с водой, образует щелочную среду. Может создавать и стабилизировать дисперсные системы.

В роли эмульгатора добавку применяют только в производстве продуктов из шоколада. Калия карбонаты улучшают текстуру, предупреждают поседение верхнего слоя.

Более широкое использование добавка Е 501 получила как разрыхлитель . Ее включают в состав продуктов из какао, сухого молока.

Калий углекислый внесен в перечень сырья для производства хлебопекарных дрожжей. Вещество служит питательной средой для полезных микроорганизмов, одновременно защищает продукт от заражения плесневелыми грибами.

Гидрокарбонат калия применяют:

как стабилизатор консистенции сгущенного молока, продуктов на основе какао и шоколада;
регулятор кислотности в цитрусовых джемах, мармеладах;
синергист антиокислителей в виноделии.

Иногда бикарбонатом калия заменяют в производстве пряничных изделий. Вещество не разлагается под воздействием высоких температур, готовая продукция не растрескивается, имеет ровную, плотную поверхность.

Гидрокарбонат калия в составе комбинированных препаратов (обычно с или ) назначают как лекарственный препарат при гипокалиемии.

Добавку Е 501 применяют в ветеринарии для повышения лечебного эффекта противочесоточных растворов.

В животноводстве калия карбонаты используют для дезинфекции помещений, обработки конской упряжи.

Углекислый калий - компонент бытовых моющих средств, жидкого и антимикробного мыла.

Добавка разрешена во всех странах. Допустимая норма неограничена.

Польза и вред

Калий содержится в организме человека. Калия карбонаты хорошо всасываются в стенки пищеварительной системы. Выводятся естественным путем.

Добавка E 501 способна восполнять запасы калия. В этом ее несомненная польза.

Вред может принести избыточное употребление вещества . Произойти это может при неконтролируемом приеме лекарственных средств и БАДов, содержащих стабилизатор Е 501. Продукты питания добавку содержат в неопасном для здоровья количестве.

Осторожность следует соблюдать людям, страдающим заболеваниями почек, ЖКТ, сердечной недостаточностью.

Способен ли нанести вред употребление лактата натрия? Ответ на данный вопрос есть в .

Основные производители

В России единственным производителем добавки E 501 является ЗАО «Пикалевская сода» (Ленинградская область). Продукция предприятия идет в основном на экспорт.

Ведущие мировые производители:

Foodchem International Corporation (Китай);
Kruse (Германия);
PPC (Франция);
UNID (Корея).

Калий, необходимый для нормального функционирования различных систем, в организме не синтезируется. Продукты, содержащие добавку Е 501 безопасны и в определенной степени полезны. Они могут стать дополнительным источником ценного макроэлемента.

Формула: KHCO3, химическое название: гидрокарбонат калия.
Фармакологическая группа: метаболики/ макро- и микроэлементы.
Фармакологическое действие: восполняющее дефицит калия.

Фармакологические свойства

Гидрокарбонат калия восполняет недостаточность калия в организме. Помогает в поддержании нужной вне- и внутриклеточной концентрации ионов калия. Калий является основным внутриклеточным ионом, играющим важную роль в работе организма. Принимает участие в регулировании осмотического давления внутри клетки, в сокращении скелетных мышц, в процессах передачи и проведения нервного импульса на иннервируемые органы, а также некоторых биохимических процессах. Снижает проводимость и возбудимость миокарда, угнетает автоматизм (в высоких дозах).

Показания

Гипокалиемия различного происхождения, включая гипокалиемию, вызванную диареей, рвотой, полиурией при хронической почечной недостаточности, гиперальдостеронизмом, приемом некоторых лекарственных препаратов; пароксизмальной миоплегия (гипокалиемическая форма); аритмии, включая при интоксикации гликозидами; хронический гиперхлоремический ацидоз, который связан с недостаточностью калия.

Способ применения калия гидрокарбоната и дозы

Для приема внутрь суточная доза равна 50 - 100 мЭкв калия, разовая доза составляет 25 - 50 мЭкв калия; продолжительность использования и частота приема зависят от показаний.
Во время терапии необходимо контролировать электрокардиограмму и содержание калия в крови, а при терапии гипокалиемии необходим тщательный контроль кислотно-щелочного равновесия.

Противопоказания к применению

Гиперчувствительность, полная блокада сердца, нарушение выделительной функции почек, гиперкалиемия различного происхождения, возраст до 18 лет (безопасность и эффективность использования не установлены).

Ограничения к применению

Нарушени атрио-вентрикулярной проводимости, патология желудочно-кишечного тракта (для приема внутрь).
Применение при беременности и кормлении грудью
При необходимости использования гидрокарбоната калия во время беременности необходимо оценить ожидаемую пользу лечения для матери и возможный риск для плода. Во время грудного вскармливания, при необходимости использования гидрокарбоната калия, необходимо решить вопрос о его (грудного вскармливания) прекращении.

Побочные действия калия гидрокарбоната

Система пищеварения: тошнота, диарея, рвота; водно-электролитный баланс: гиперкалиемия (мышечная слабость, парестезии в области нижних и верхних конечностей, аритмии, остановка сердца, блокада сердца, спутанность сознания).

Взаимодействие калия гидрокарбоната с другими веществами

При совместном использовании гидрокарбоната калия с ингибиторами ангиотензинпревращающего фермента и калийсберегающими диуретиками увеличивается опасность развития гиперкалиемии (данная комбинация не рекомендована, если имеется необходимость в ее назначении, то необходим контроль концентрации калия в сыворотке крови). Под действием препаратов калия усиливается действие хинидина на сердце, снижаются побочные реакции, которые могут развиться при приеме сердечных гликозидов, также усиливается нежелательное влияние дизопирамида на систему кровообращения.

Передозировка

При передозировке гидрокарбонатом калия развивается гиперкалиемия (парестезия, мышечный гипотонус, аритмия, замедление атрио-вентрикулярной проводимости, остановка сердца). Ранними клиническими признаками гиперкалиемии (при содержании ионов калия в плазме больше 6 мЭкв/л) являются уширение комплекса QRS, заострение зубца T; более тяжелыми симптомами гиперкалиемии (при концентрации ионов калия в плазме 9 – 10 мэкв/л) являются остановка сердца и паралич мускулатуры. Необходимо: внутривенно или внутрь - раствор хлорида натрия; при необходимости проведение гемодиализа и перитонеальный диализа.

- диуретич. средство. Белый кристаллич. порошок без запаха или со слабым запахом уксусной к-ты. Очень легко растворим в воде, легко растворим в спирте...
- ка́лия броми́д, успокаивающее средство. Бесцветные или белые блестящие кристаллы или мелкокристаллический порошок без запаха. Растворим в воде, мало растворим в спирте...
Ветеринарный энциклопедический словарь
- на́трия гидрокарбона́т, натрия бикарбонат, сода двууглекислая, противовоспалительное и антисептическое средство. Белый кристаллический порошок без запаха...
Ветеринарный энциклопедический словарь
- , синтетич. кристалл, КН2РO4, плотн. 2,38 г/см3 при 20°С, Tпл=252°С, мол. м. 136,09. Оптически прозрачен в области l от 0,25 до 1,7 мкм. Водорастворим и гигроскопичен...
Физическая энциклопедия
- см. Аммония карбонат...
Химическая энциклопедия
- Пятиголовый змий, убитый Кришной в детстве Мистическое чудовище, символизирующее страсти человека - река или вода будучи символом материи...
Религиозные термины
- то же, что питьевая, или пищевая, сода....
Естествознание. Энциклопедический словарь
- Синоним: Каlium aceticum. Белый кристаллический порошок без запаха или со слабым запахом уксусной кислоты, солоноватого вкуса. Гигроскопичен, расплывается на воздухе. Очень легко растворим в воде, легко - в спирте...
Медицинские препараты
- бикарбонат натрия, питьевая сода, NaHCO3, применяется в порошках, таблетках и растворах при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при...
- калия дихромат, двухромовокислый калий, K2Cr2O7, см. Дихроматы...
Большая Советская энциклопедия
- то же, что питьевая или пищевая...
Большой энциклопедический словарь
- гидрокарбона/т,...
Слитно. Раздельно. Через дефис. Словарь-справочник
- ...
- ...
Орфографический словарь-справочник
- КАЛИЯ суп potage calia à l"estragon. кулин. Суп с астрагоном. Радецкий 1853 2 15...
Исторический словарь галлицизмов русского языка
- сущ., кол-во синонимов: 1 кали...
Словарь синонимов

"КАЛИЯ ГИДРОКАРБОНАТ" в книгах

Тип калия

Из книги Философский камень гомеопатии автора Симеонова Наталья Константиновна

Тип калия Калий и натрий выбраны природой на самых ранних этап ах создания жизни для выполнения двух важных функций - регуляции возбудимости и обмена воды.Калий, как известно, является основным внутриклеточным катионом, а натрий находится во внеклеточном пространстве.

Дефицит калия

Из книги Болезни и вредители плодов. Новейшие препараты для защиты автора Гаврилова Анна Сергеевна

Дефицит калия Признаки калийного голодания проявляются обычно в первой половине лета.Характерным признаком недостатка калия является некроз листьев. Наблюдается их незначительное обесцвечивание, а потом вдоль краев образуются темно-коричневые полосы. Пораженные

Дефицит калия

Из книги Огород без вредителей автора

Дефицит калия Без калия эффективность азота и фосфора значительно снижается. Особенно болезненно овощные растения реагируют на недостаток калия в условиях высокой кислотности почвы и при внесении слишком больших доз магния и кальция.Сначала бледнеют листья, как при

Дефицит калия

Из книги Крыжовник автора Фатьянов Владислав Иванович

Дефицит калия Без калия эффективность азота и фосфора значительно снижается. Особенно болезненно крыжовниковые растения реагируют на недостаток калия в условиях высокой кислотности почвы и при внесении слишком больших доз магния и кальция.Сначала бледнеют листья, как

Калия йодид

Из книги Универсальный карманный справочник медицинских препаратов автора Ризо Елена Александровна

Калия йодид Препарат йода для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.Лекарственная форма. Таблетки.Состав. Калия йодид, 131 мкг, в том числе йод, 100 мкг.Показания. Профилактика йоддефицитных заболеваний в областях с дефицитом йода, предотвращение рецидива

Перманганат калия

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ПЕ) автора БСЭ

Калия бихромат

БСЭ

Калия бромид

Из книги Большая Советская Энциклопедия (КА) автора БСЭ

Калия гексацианоферриат

Из книги Большая Советская Энциклопедия (КА) автора БСЭ

Калия гексацианоферроат

Из книги Большая Советская Энциклопедия (КА) автора БСЭ

Калия гидроокись

Из книги Большая Советская Энциклопедия (КА) автора БСЭ

Гидрокарбонат натрия

Из книги Большая Советская Энциклопедия (ГИ) автора БСЭ

НАТРИЯ ГИДРОКАРБОНАТ (NATRII HYDROCARBONAS)

Из книги Фармакотерапевтический справочник педиатра автора

НАТРИЯ ГИДРОКАРБОНАТ (NATRII HYDROCARBONAS) Группа лекарственных препаратов. Средства, снижающие кислотность желудочного сока.Состав и форма выпуска. Выпускают таблетки по 0,3 и 0,5 г в упаковке по 6 и 10 шт.Лечебные свойства. Снижает повышенную кислотность желудочного сока; обладает

Натрия гидрокарбонат (Natrii Hydrocarbonas)

Из книги Современные лекарственные средства для детей автора Парийская Тамара Владимировна

Натрия гидрокарбонат (Natrii Hydrocarbonas) Группа лекарственных препаратов. Средства, снижающие кислотность желудочного сока.Состав и форма выпуска. Выпускают таблетки по 0,3 и 0,5 г в упаковке по 6 и 10 шт.Лечебные свойства. Снижает повышенную кислотность желудочного сока;

Гидрокарбонат в минеральных водах

Из книги Целебная сода автора Даников Николай Илларионович

Гидрокарбонат в минеральных водах Ионы гидрокарбонатов HCO3 присутствуют практически во всех природных минеральных водах. Для их определения в воде применяется ГОСТ 23268.3-78 «Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения

Ты - не раб!
Закрытый образовательный курс для детей элиты: "Истинное обустройство мира".
http://noslave.org

Материал из Википедии - свободной энциклопедии

Общие
Гидрокарбонат калия

Систематическое наименование	Гидрокарбонат калия
Традиционные названия	Углекислый калий, кислый; бикарбонат калия
Хим. формула	KHCO 3
Физические свойства
Молярная масса	100,12 г/моль
Плотность	2,17 г/см³
Термические свойства
Т. плав.	разл.
Химические свойства
Растворимость в воде	33,3 20 ; 68,3 70 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS	298-14-6
PubChem	Ошибка Lua в Модуль:Wikidata на строке 170: attempt to index field "wikibase" (a nil value).
Рег. номер EINECS	Ошибка Lua в Модуль:Wikidata на строке 170: attempt to index field "wikibase" (a nil value).
SMILES
InChI
Рег. номер EC	206-059-0
Кодекс Алиментариус	Ошибка Lua в Модуль:Wikidata на строке 170: attempt to index field "wikibase" (a nil value).
RTECS	Ошибка Lua в Модуль:Wikidata на строке 170: attempt to index field "wikibase" (a nil value).
ChemSpider	Ошибка Lua в Модуль:Wikidata на строке 170: attempt to index field "wikibase" (a nil value).
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа) , если не указано иного.

Гидрокарбонат калия - кислая соль щелочного металла калия и угольной кислоты с химической формулой KHCO 3 . Белый порошок.

Получение

Пропусканием избытка углекислого газа через раствор гидроксида калия :

texvc не найден; См. math/README - справку по настройке.): \mathsf{KOH + CO_2 \ \xrightarrow{\ }\ KHCO_3 }

или раствор карбоната калия :

Невозможно разобрать выражение (Выполняемый файл texvc не найден; См. math/README - справку по настройке.): \mathsf{K_2CO_3 + CO_2 + H_2O \ \xrightarrow{\ }\ 2KHCO_3 }

Физические свойства

Гидрокарбонат калия - бесцветные кристаллы моноклинной сингонии , пространственная группа P 2 1 /n , a = 1,453 нм, b = 0,569 нм, c = 0,368 нм, β = 90,32°, Z = 4. Хорошо растворяется в воде, не растворяется в этаноле .

Химические свойства

Водные растворы гидрокарбоната калия имеют слабощелочную реакцию из-за гидролиза по аниону :

Невозможно разобрать выражение (Выполняемый файл texvc не найден; См. math/README - справку по настройке.): \mathsf{2\ HCO_3^- + H_2O \ \rightleftarrows\ H_2CO_3 + OH^- }

При нагревании гидрокарбонат калия разлагается:

Невозможно разобрать выражение (Выполняемый файл texvc не найден; См. math/README - справку по настройке.): \mathsf{2\ KHCO_3 \ \xrightarrow{100^oC}\ K_2CO_3 + CO_2\uparrow + H_2O }

Взаимодействует с кислотами как и все карбонаты :

Невозможно разобрать выражение (Выполняемый файл texvc не найден; См. math/README - справку по настройке.): \mathsf{KHCO_3 + HCl \ \xrightarrow{\ }\ KCl + CO_2\uparrow + H_2O }

Реакция с щелочами приводит к образованию средней соли:

Невозможно разобрать выражение (Выполняемый файл texvc не найден; См. math/README - справку по настройке.): \mathsf{KHCO_3 + KOH \ \xrightarrow{\ }\ K_2CO_3 + H_2O }

Напишите отзыв о статье "Гидрокарбонат калия"

Литература

Лидин Р.А. и др. Химические свойства неорганических веществ: Учеб. пособие для вузов. - 3-е изд., испр. - М .: Химия, 2000. - 480 с. - ISBN 5-7245-1163-0.
Рипан Р., Четяну И. Неорганическая химия. Химия металлов. - М .: Мир, 1971. - Т. 1. - 561 с.
Справочник химика / Редкол.: Никольский Б.П. и др.. - 3-е изд., испр. - Л. : Химия, 1971. - Т. 2. - 1168 с.
Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. - М .: Советская энциклопедия, 1990. - Т. 2. - 671 с. - ISBN 5-82270-035-5.

Химическая посуда

Это заготовка статьи о неорганическом веществе . Вы можете помочь проекту, дополнив её.

Отрывок, характеризующий Гидрокарбонат калия

И ещё я знала, что моя жизнь кому-то и для чего-то видимо была нужна, потому, что в какую бы опасную «передрягу» я не попадала, мне всегда удавалось из неё выйти без каких-либо негативных последствий и всегда как-будто кто-то неизвестный мне в этом помогал. Как, например, и произошло тем же летом, в момент, когда я чуть было не утонула в нашей любимой реке Нямунас...

Был очень жаркий июльский день, температура держалась не ниже +40 градусов. Накалившийся «до бела» воздух был сухим, как в пустыне и буквально «трещал» в наших лёгких при каждом вздохе. Мы сидели на берегу реки, бессовестно потея и ловили ртами воздух, как выброшенные на сушу перегревшиеся караси… И уже почти что полностью «поджарившись» на солнышке, тоскующими глазами смотрели на воду. Привычной влаги абсолютно не чувствовалось и поэтому всей ребятне дико хотелось как можно быстрее окунуться. Но купаться было немножко боязно, так как это был другой, не привычный нам берег реки, а Нямунас, как известно, издавна была той глубокой и непредсказуемой рекой, с которой шутки шутить не советовалось.
Наш старый любимый пляж был на время закрыт для чистки, поэтому мы все временно собрались на месте более или менее кому-то знакомом, и все пока что дружно «сушились» на берегу, никак не решаясь купаться. У самой реки росло огромное старое дерево. Его длинные шелковистые ветви, при малейшем дуновении ветра, касались воды, тихо лаская её нежными лепестками, а мощные старые корни, упираясь в речные камни, сплетались под ним в сплошной «бородавчатый» ковёр, создавая своеобразную, нависающую над водой, бугристую крышу.
Вот это-то старое мудрое дерево, как ни странно, и являло собой реальную опасность для купающихся… Вокруг него, по какой-то причине, в воде создавалось множество своеобразных «воронок», которые как бы «всасывали» попавшегося человека в глубину и надо было быть очень хорошим пловцом, чтобы суметь удержаться на поверхности, тем более, что место под деревом как раз было очень глубоким.
Но детям говорить об опасности, как известно, почти что всегда бесполезно. Чем больше их убеждают заботливые взрослые, что с ними может произойти какая-то непоправимая беда, тем больше они уверенны, что «может быть с кем-то это и может случиться, но, конечно же, только не с ними, не здесь и не сейчас»… А само ощущение опасности, наоборот – их только ещё больше притягивает, тем самым, провоцируя иногда на глупейшие поступки.
Вот примерно так же думали и мы – четверо «бравых» соседских ребят и я, и, не вытерпев жары, всё же решили искупаться. Река выглядела тихой и спокойной, и никакой опасности вроде бы собой не представляла. Мы договорились наблюдать друг за другом и дружно поплыли. В начале вроде бы всё было, как обычно – течение было не сильнее, чем на нашем старом пляже, а глубина не превышала уже знакомой привычной глубины. Я расхрабрилась и поплыла уже более уверенно. И тут же, за эту же слишком большую уверенность, «боженька стукнул меня по головушке, да не пожалел»… Я плыла недалеко от берега, как вдруг почувствовала, что меня резко потащило вниз… И это было столь внезапно, что я не успела никак среагировать, чтобы удержаться на поверхности. Меня странно крутило и очень быстро тянуло в глубину. Казалось, время остановилось, я чувствовала, что не хватает воздуха.
Тогда я ещё ничего не знала ни о клинической смерти, ни о светящихся туннелях, появлявшихся во время неё. Но то, что случилось далее, было очень похожим на все те истории о клинических смертях, которые намного позже мне удалось прочитать в разных книжках, уже живя в далёкой Америке…

Добавка пищевая под номером Е501 под собой объединяет два родственных соединения карбоната калия:

непосредственно карбонат калия,
а также гидрокарбонат калия.

Узнать об этих веществах, используемых в производстве пищевых продуктов, можно из таблицы, что следует далее.

(i) Карбонат калия
Органолептические свойства	безводный карбонат калия выглядит, как гигроскопичный порошок белого цвета, он не имеет запаха, вкус же у него щелочной; гидратированный карбонат калия выглядит, как мелкие полупрозрачные гранулы или кристаллы белого цвета
Эмпирическая формула	безводный карбонат калия: K 2 CO 3 ; гидротированный карбонат калия: K 2 CO 3 ·1,5H 2 O
	разрешен
Технологические функции	добавка применяется, как стабилизатор, разрыхлитель, регулятор кислотности, осушитель, питание для дрожжей, эмульгатор
	используется в продуктах на основе какао-порошка, сухого молока; применяется в шоколаде; также добавляют этот эмульгатор еще и в прессованные хлебопекарные дрожжи
Альтернативное применение	используют добавку также в производстве жидкого мыла, оптического стекла, а также различных пигментов
Названия-синонимы	калий углекислый; potassium carbonate; дикалий карбонат; dipotassium carbonate; поташ; potassium salt of carbonic acid
(ii) Гидрокарбонат калия
Органолептические свойства	гидрокарбонат калия может выглядеть, как гранулы или порошок белого цвета, при этом порошок и гранулы не обладают запахом; также данное вещество может выглядеть, как абсолютно прозрачные кристаллы
Эмпирическая формула
Разрешение на использование в производстве пищевых продуктов	разрешен
Технологические функции	гидрокарбонат калия применяется, как стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель
Продукты питания, для изготовления которых используется	используют пищевую добавку Е501 в производстве сухого и сгущенного молока, сухих и сгущенных сливок, продуктов с применением какао-порошка, желе, мармелада, джема, шоколада
Альтернативное применение	также применяют гидрокарбонат калия для производства огнетушащих составов, а также моющих средств
Названия-синонимы	бикарбонат калия; potassium bicarbonate; калий кислый углекислый; двууглекислый калий, potassium hydrogen carbonate; potassium salt of carbonic acid; potassium acid carbonat

Пищевая добавка, которая так широко используется в приготовлении некоторых продуктов питания и моющих средств, была известна человеку очень долгое время. В Древнем Риме, например, карбонат калия в качестве стирального порошка использовали, так как его щелочная основа помогала отлично отстирывать различные загрязнения и жирные пятна с одежды. Также известно данное вещество было и на Руси. Использовали его также как моющее средство. Получали же карбонат калия посредствам упаривания костра раствором золы. Для этого раствор подготавливали заранее и поливали ним горящие поленья, но только так, чтобы они не тухли полностью. Когда костер прогорал на дне очага, в котором он горел, кристаллизовался поташ, другое название которого – карбонат калия. Куски поташа откалывали и помещали их в бочки для хранения.

Влияние на организм: польза или вред?

Влияние пищевой добавки Е501 в составе продуктов питания назвать вредным или опасным нельзя . Гигиенические нормы нормы и избытка потребления относительно карбонатов калия не ограничены. Однако вред добавка может принести в чистом виде. Попадая на кожные покровы либо же на слизистые оболочки, она может вызвать серьезные ожоги и образование язв. Попадание карбонатов калия в дыхательные пути спровоцирует развитие аллергии, а кроме того они могут спровоцировать обострение хронических заболеваний органов дыхания.

Осторожно относить к пищевой добавке Е501 следует аллергикам, так как она может провоцировать аллергические реакции и появление экземы.