Zakaj kavkaški narodi. Narodi Kavkaza: tradicije, kulturne značilnosti in velika etnična pripadnost

Kavkaz - mogočna gorska veriga, ki se razteza od zahoda proti vzhodu od Azovskega morja do Kaspijskega morja. V južnih pobočjih in dolinah ustalil Gruzija in Azerbajdžan , V v zahodnem delu se njena pobočja spuščajo do črnomorske obale Rusije. Narodi, obravnavani v tem članku, živijo v gorah in vznožju severnih pobočij. Administrativno ozemlje severnega Kavkaza je razdeljeno med sedem republik : Adigeja, Karačajsko-Čerkezija, Kabardino-Balkarija, Severna Osetija-Alanija, Ingušetija, Čečenija in Dagestan.

Videz Mnogi avtohtoni prebivalci Kavkaza so homogeni. To so svetlopolti, pretežno temnooki in temnolasi ljudje z ostrimi potezami obraza, velikim (»grbavim«) nosom in ozkimi ustnicami. Višavci so običajno višji od nižincev. Med ljudstvom Adyghe Pogosti so blond lasje in oči (verjetno kot posledica mešanja z ljudstvi vzhodne Evrope) in pri prebivalcih obalnih regij Dagestana in Azerbajdžana na eni strani je čutiti primesi iranske krvi (ozki obrazi), na drugi pa srednjeazijske krvi (majhni nosovi).

Ni zaman, da se Kavkaz imenuje Babilon - tukaj se "meša" skoraj 40 jezikov. Znanstveniki poudarjajo Zahodni, vzhodni in južnokavkaški jeziki . V zahodnokavkaškem ali abhasko-adigejskem, Pravijo Abhazijci, Abazini, Šapsugi (živijo severozahodno od Sočija), Adigejci, Čerkezi, Kabardinci . vzhodnokavkaški jeziki vključujejo Nakh in Dagestan.V Nakh vključujejo Ingušeji in Čečeni, A dagestanski Razdeljeni so v več podskupin. Največji med njimi je Avaro-Ando-Cez. Vendar Avar- jezik ne le samih Avarov. IN Severni Dagestan življenja 15 malih narodov , od katerih vsak naseljuje le nekaj sosednjih vasi, ki se nahajajo v izoliranih visokogorskih dolinah. Ta ljudstva govorijo različne jezike in Avar je za njih jezik medetnične komunikacije , se ga preučuje v šolah. V južnem Dagestanu zvok lezginski jeziki . Lezginci v živo ne samo v Dagestanu, ampak tudi v regijah Azerbajdžana, ki mejijo na to republiko . Ko je bila Sovjetska zveza enotna država, taka delitev ni bila zelo opazna, zdaj, ko je državna meja prešla med bližnjimi sorodniki, prijatelji, znanci, ljudje to boleče doživljajo. Govorjeni lezginski jeziki : Tabasarani, Aguli, Rutuli, Cahurji in nekateri drugi . V osrednjem Dagestanu prevladati Dargin (zlasti se govori v znameniti vasi Kubachi) in Laški jeziki .

Turška ljudstva živijo tudi na severnem Kavkazu - Kumiki, Nogajci, Balkarci in Karačajci . Obstajajo gorski Judje-tats (v D Agestan, Azerbajdžan, Kabardino-Balkarija ). Njihov jezik Tat , se nanaša na Iranska skupina indoevropske družine . Iranska skupina vključuje tudi osetski .

Do oktobra 1917 skoraj vsi jeziki Severnega Kavkaza so bili nezapisani. V 20. letih za jezike večine kavkaških ljudstev, razen najmanjših, so razvili abecedo na latinski osnovi; Izšlo je veliko knjig, časopisov in revij. V 30. letih Latinsko abecedo so nadomestile abecede, ki temeljijo na ruščini, vendar so se izkazale za manj primerne za prenos zvokov govora belcev. Dandanes knjige, časopisi in revije izhajajo v lokalnih jezikih, vendar literaturo v ruščini še vedno bere večje število ljudi.

Skupno je na Kavkazu, brez priseljencev (Slovanov, Nemcev, Grkov itd.), več kot 50 velikih in majhnih avtohtonih ljudstev. Tu živijo tudi Rusi, predvsem v mestih, deloma pa v vaseh in kozaških vaseh: v Dagestanu, Čečeniji in Ingušetiji je to 10-15% celotnega prebivalstva, v Osetiji in Kabardino-Balkariji - do 30%, v Karačajevo-Čerkeziji. in Adygea - do 40-50%.

Po veri je večina avtohtonih ljudstev Kavkaza -muslimani . Vendar Osetijci so večinoma pravoslavci , A Gorski Judje izvajajo judovstvo . Tradicionalni islam je dolgo časa obstajal skupaj s predmuslimanskimi, poganskimi tradicijami in običaji. Ob koncu 20. stol. V nekaterih regijah Kavkaza, predvsem v Čečeniji in Dagestanu, so postale popularne ideje vahabizma. To gibanje, ki je nastalo na Arabskem polotoku, zahteva strogo spoštovanje islamskih življenjskih standardov, zavračanje glasbe in plesa ter nasprotuje udeležbi žensk v javnem življenju.

KAVKAŠKA POSLASTICA

Tradicionalni poklici ljudstev Kavkaza - poljedelstvo in selitev živali . Številne karačajske, osetijske, inguške in dagestanske vasi so specializirane za gojenje določenih vrst zelenjave - zelje, paradižnik, čebula, česen, korenje itd. . V gorskih regijah Karačajevo-Čerkezije in Kabardino-Balkarije prevladuje reja ovac in koz; Iz volne in puha ovc in koz pletejo puloverje, kape, šale itd.

Prehrana različnih narodov Kavkaza je zelo podobna. Njegova osnova so žita, mlečni izdelki, meso. Slednja je 90% jagnjetina, le Osetijci jedo svinjino. Govedo redko koljejo. Res je, povsod, zlasti na ravnicah, gojijo veliko perutnine - kokoši, purani, race, gosi. Adyghe in Kabardinci vedo, kako dobro in na različne načine kuhati perutnino. Slavni kavkaški kebab se redko kuha - jagnjetina je bodisi kuhana ali dušena. Ovce zakoljejo in razkosajo po strogih pravilih. Medtem ko je meso sveže, se iz črev, želodca in drobovine pripravijo različne vrste kuhanih klobas, ki jih ni mogoče dolgo skladiščiti. Nekaj mesa se posuši in suši za shranjevanje v rezervi.

Zelenjavne jedi so netipične za severnokavkaško kuhinjo, vendar se zelenjava jedo ves čas - sveža, vložena in vložena; uporabljajo se tudi kot nadev za pite. Na Kavkazu obožujejo vroče mlečne jedi - sirne drobtine in moko razredčijo v stopljeni kisli smetani, pijejo ohlajen fermentiran mlečni izdelek - ayran. Znani kefir je izum kavkaških višavcev; fermentira se s posebnimi gobami v mehovih. Karachais imenuje ta mlečni izdelek " gypy-ayran ".

Na tradicionalni pojedini se kruh pogosto nadomesti z drugimi vrstami jedi iz moke in žit. Najprej to razna žita . Na Zahodnem Kavkazu , na primer, s kakršnimi koli jedmi jedo strmo meso veliko pogosteje kot kruh. prosena ali koruzna kaša .Na vzhodnem Kavkazu (Čečenija, Dagestan) najbolj priljubljena jed iz moke - khinkal (kose testa skuhamo v mesni juhi ali preprosto v vodi in pojemo z omako). Tako kaša kot khinkal potrebujeta manj goriva za kuhanje kot peka kruha, zato sta pogosta tam, kjer primanjkuje drv. V visokogorju , med pastirji, kjer je goriva zelo malo, je glavna hrana ovseni kosmiči - do rjave barve prepražena ostra moka, ki jo zmešamo z mesno juho, sirupom, maslom, mlekom ali v skrajnem primeru samo z vodo. Iz nastalega testa naredimo kroglice, ki jih jemo s čajem, juho in ayranom. Različne vrste hrane imajo v kavkaški kuhinji velik vsakdanji in obredni pomen. pite - z mesom, krompirjem, pesnimi vršički in seveda sirom .Med Osetijci , na primer, taka pita se imenuje " fydia n". Na praznični mizi morajo biti trije "valibaha"(pite s sirom), in so postavljene tako, da so vidne z neba do sv. Jurija, ki ga Osetijci še posebej častijo.

Jeseni pripravljajo gospodinje marmelade, sokovi, sirupi . Prej so sladkor pri pripravi sladkarij nadomeščali z medom, melaso ali prekuhanim grozdnim sokom. Tradicionalna kavkaška sladica - halva. Narejena je iz praženih mok ali žitnih kroglic, prepraženih na olju, z dodatkom masla in medu (ali sladkornega sirupa). V Dagestanu pripravljajo neke vrste tekočo halvo - urbech. Pražena konopljina, lanena, sončnična semena ali marelična jedrca zmeljemo z rastlinskim oljem, razredčenim z medom ali sladkornim sirupom.

Odlično vino iz grozdja se proizvaja na severnem Kavkazu .Osetijci za dolgo časa vari ječmenovo pivo ; med Adigejci, Kabardinci, Čerkezi in Turki ga nadomešča buza ali maxym a, - vrsta svetlega piva iz prosa. Močnejšo buzo dobimo z dodatkom medu.

Za razliko od svojih krščanskih sosedov - Rusov, Gruzijcev, Armencev, Grkov - gorski narodi Kavkaza ne jejte gob, ampak nabirajte gozdne jagode, divje hruške, orehe . Lov, priljubljena zabava planincev, je zdaj izgubil pomen, saj so velika območja gora zasedena z naravnimi rezervati, številne živali, kot je bizon, pa so vključene v mednarodno rdečo knjigo. V gozdovih je veliko divjih prašičev, vendar jih redko lovijo, ker muslimani ne jedo svinjine.

KAVKAŠKE VASI

Od antičnih časov so se prebivalci številnih vasi poleg kmetijstva ukvarjali tudi s kmetijstvom obrti . Balkarci sloveli kot izučeni zidarji; Laks izdelava in popravilo kovinskih izdelkov, na sejmih - edinstvenih središčih javnega življenja - so pogosto nastopali prebivalci vasi Tsovkra (Dagestan), ki so obvladali umetnost cirkuških vrvohodcev. Ljudske obrti severnega Kavkaza poznan daleč preko svojih meja: poslikana keramika in vzorčaste preproge iz laške vasi Balkhar, leseni predmeti s kovinskimi vrezi iz avarske vasi Untsukul, srebrni nakit iz vasi Kubachi. V mnogih vaseh, od Karačajevo-Čerkezije do severnega Dagestana , sta zaročena polstenje volne - izdelava burk in preprog iz polsti . Bourke A- nujen del gorske in kozaške konjeniške opreme. Ščiti pred slabim vremenom ne samo med vožnjo - pod dobro burko se lahko skrijete pred slabim vremenom, kot v majhnem šotoru; za pastirje je popolnoma nepogrešljiv. V vaseh južnega Dagestana, zlasti med Lezgini , narediti čudovite preproge iz las , zelo cenjen po vsem svetu.

Starodavne kavkaške vasi so izjemno slikovite . Kamnite hiše z ravnimi strehami in odprtimi galerijami z izklesanimi stebri so zgrajene tesno druga ob drugi ob ozkih ulicah. Pogosto je taka hiša obdana z obrambnim obzidjem, poleg nje pa se dviga stolp z ozkimi vrzelmi - prej se je vsa družina med sovražnimi napadi skrivala v takih stolpih. Dandanes so stolpiči opuščeni kot nepotrebni in se postopoma uničujejo, tako da slikovitost malo po malo izginja, nove hiše pa gradijo iz betona ali opeke, z zastekljenimi verandami, pogosto v dveh ali celo treh nadstropjih.

Te hiše niso tako izvirne, vendar so udobne, njihova oprema pa včasih ni nič drugačna iz mesta - sodobna kuhinja, tekoča voda, ogrevanje (čeprav sta stranišče in celo umivalnik pogosto na dvorišču). Nove hiše so pogosto namenjene le pogostitvi gostov, družina pa živi bodisi v pritličju bodisi v stari hiši, preurejeni v nekakšno bivalno kuhinjo. Ponekod so še vedno vidne ruševine starodavnih trdnjav, obzidij in utrdb. Ponekod so pokopališča s starimi, dobro ohranjenimi nagrobnimi grobnicami.

POČITNICE V GORSKI VASI

Visoko v gorah leži vas Shaitli v Iezu. V začetku februarja, ko se dnevi daljšajo in se sončni žarki prvič pozimi dotaknejo pobočij gore Chora, ki se dviga nad vasjo, v Shaitli praznujejo praznik Igby ". To ime izhaja iz besede "ig" - to je ime za yezy, pečen kruhov obroč, podoben žemlji, s premerom 20-30 cm. Za praznik Igbi se tak kruh peče v vseh domovih, mladi pa pripravljajo maske iz kartona in usnja ter modne kostume..

Prihaja praznično jutro. Na ulice stopi četa "volkov" - fantje, oblečeni v ovčje plašče, obrnjene navzven s krznom, z volčjimi maskami na obrazu in lesenimi meči. Njihov vodja nosi zastavico iz traku krzna, dva najmočnejša moža pa nosita dolgo palico. "Volkovi" gredo po vasi in zbirajo davek z vsakega dvorišča - praznični kruh; nanizani so na drog. V ekipi so še drugi mummerji: »škrati« v kostumih iz mahu in borovih vej, »medvedi«, »okostnjaki« in celo sodobni liki, na primer »policisti«, »turisti«. Kolekarji igrajo smešne siene, ustrahujejo občinstvo, lahko jih vržejo v sneg, a nihče ni užaljen. Nato se na trgu pojavi »quidili«, ki simbolizira preteklo leto, minevajočo zimo. Tip, ki upodablja ta lik, je oblečen v dolgo haljo iz kož. Iz luknje v obleki štrli drog, na njem pa je glava "quida" s strašnimi usti in rogovi. Igralec, ne da bi se občinstvo vedelo, upravlja usta s pomočjo vrvic. "Quidili" se povzpne na "tribuno" iz snega in ledu in spregovori. Vsem dobrim ljudem zaželi veliko sreče v novem letu, nato pa se obrne na dogodke v preteklem letu. Imenuje tiste, ki so storili slaba dejanja, bili brezdelni, huligani, "volkovi" pa zgrabijo "krivce" in jih odvlečejo v reko. Najpogosteje jih izpustijo na pol poti, le da jih povaljajo po snegu, nekatere pa lahko potopijo v vodo, čeprav samo z nogami. Nasprotno, »quidili« čestita tistim, ki so se odlikovali z dobrimi deli, in jim poda krof s palice.

Takoj, ko »quidly« zapusti podij, se nanj poženejo muskarji in ga odvlečejo na most čez reko. Tam ga vodja "volkov" "ubije" z mečem. Tip, ki igra "quidili" pod haljo, odpre skrito steklenico barve in "kri" se obilno izlije na led. »Ubitega« položijo na nosila in ga slovesno odnesejo. Na osamljenem mestu se kockarji slečejo, si razdelijo preostale pecivo in se pridružijo veseljakom, a brez mask in kostumov.

NOŠA K A B A R D I N C E V I Č E R K E S O V

Adygs (Kabardinci in Čerkezi) že dolgo veljajo za narekovalce modnih trendov na severnem Kavkazu, zato je njihova tradicionalna noša opazno vplivala na oblačenje sosednjih narodov.

Moška noša Kabardincev in Čerkezijcev razvila v času, ko so moški preživeli pomemben del svojega življenja na vojaških akcijah. Jezdec ni mogel brez dolga burka : na poti mu je nadomeščala dom in posteljo, ščitila ga je pred mrazom in vročino, dežjem in snegom. Druga vrsta toplih oblačil - ovčje kožuhe, nosili so jih pastirji in starejši moški.

Postregla je tudi vrhnja oblačila čerkeški . Izdelovali so ga iz blaga, največkrat črnega, rjavega ali sivega, včasih belega. Pred odpravo tlačanstva so imeli samo knezi in plemiči pravico nositi bele čerkeške plašče in burke. Na obeh straneh prsnega koša na Čerkezu šivali žepe za lesene plinske cevi, v katerih so bile shranjene puške . Plemeniti Kabardinci so, da bi dokazali svojo drznost, pogosto nosili raztrgan čerkeški plašč.

Pod čerkeškim plaščem, čez spodnjo majico, so nosili beshmet - kaftan z visokim stoječim ovratnikom, dolgimi in ozkimi rokavi. Predstavniki višjih slojev so šivali beshmete iz bombaža, svile ali fine volnene tkanine, kmetje - iz domačega blaga. Bešmet za kmete je bila domača in delovna obleka, čerkeški plašč pa je bil prazničen.

Pokrivalo velja za najpomembnejši element moške garderobe. Nosili so ga ne le za zaščito pred mrazom in vročino, ampak tudi za »čast«. Običajno nošen krznena kapa z dnom iz blaga ; v vročem vremenu - klobuk iz klobučevine s širokimi krajci . V slabem vremenu so si vrgli klobuk čez klobuk kapuco iz blaga . Svečane kapuce so bile okrašene galoni in zlatovez .

Nosili so jih knezi in plemiči rdeči maroški čevlji, okrašeni s pletenico in zlatom , in kmetje - grobe čevlje iz surove kože. Ni naključje, da se v ljudskih pesmih boj kmetov s fevdalci imenuje boj »čovljev iz surove kože z marokanci«.

Tradicionalna ženska noša Kabardincev in Čerkezijcev odražal socialne razlike. Spodnje perilo je bilo dolga svilena ali bombažna srajca, rdeča ali oranžna . Oblečejo ga na srajco kratek kaftan, obrobljen z galonom, z masivnimi srebrnimi zaponkami in. Njegov kroj je bil podoben moškemu beshmetu. Na vrhu kaftana - dolga obleka . Spredaj je imel razpor, skozi katerega se je videla spodnja majica in okraski kaftana. Kostum je bil dopolnjen pas s srebrno zaponko . Rdeče obleke so smele nositi le ženske plemiškega porekla..

Starejši nosila bombažni prešiti kaftan , A mlada po lokalnem običaju, ne bi smel imeti toplih vrhnjih oblačil. Pred mrazom jih je varoval le volneni šal.

Klobuki spreminjajo glede na starost ženske. punca šel z naglavno ruto ali gologlavo . Ko se ji je dalo pariti, si je nadela “zlato kapico” in jo nosila do rojstva prvega otroka .Kapa je bila okrašena z zlato in srebrno pletenico ; dno je bilo iz blaga ali žameta, vrh pa okronan s srebrnim stožcem. Po rojstvu otroka je ženska klobuk zamenjala za temen šal ; zgoraj navadno so čeznj vrgli šal, da so mu pokrili lase . Čevlji so bili iz usnja in maroka, praznični čevlji pa so bili vedno rdeči.

KAVKAŠKI BONTON ZA MIZO

Narodi Kavkaza so vedno pripisovali velik pomen spoštovanju miznih tradicij. Osnovne zahteve tradicionalnega bontona so se ohranile do danes. Hrana naj bi bila zmerna. Ne samo požrešnost, tudi "večkratna prehrana" je bila obsojena. Eden od piscev vsakdanjega življenja kavkaških ljudstev je opozoril, da so Osetijci zadovoljni s takšno količino hrane, "s katero Evropejec komajda lahko obstaja dlje časa." To je še posebej veljalo za alkoholne pijače. Na primer, med Čerkezi je veljalo, da je nečastno napiti se med obiskom. Pitje alkohola je bilo včasih podobno svetemu obredu. »Pijejo z veliko slovesnostjo in spoštovanjem ... vedno z golimi glavami v znak najvišje ponižnosti,« je o Čerkezih poročal italijanski popotnik iz 15. stoletja. J. Interiano.

Kavkaški praznik - neke vrste predstava, kjer je podrobno opisano vedenje vseh: moških in žensk, starejših in mlajših, gostiteljev in gostov. Praviloma tudi če obed je potekal v domačem krogu, moški in ženske niso sedeli skupaj za isto mizo . Prvi so jedli moški, za njimi pa ženske in otroci. Vendar so ob praznikih smeli jesti ob istem času, vendar v različnih prostorih ali za različnimi mizami. Tudi starejši in mlajši niso sedeli za isto mizo, in če so sedli, potem po ustaljenem vrstnem redu - starejši na "zgornjem" koncu, mlajši na "spodnjem" koncu mize v starih časih so na primer pri Kabardincih mlajši le stali ob obzidju in služili starejšim; Tako so jih imenovali - "podpirajo stene" ali "stoje nad našimi glavami."

Vodja pogostitve ni bil lastnik, ampak najstarejši od prisotnih - "zdraviča". Ta adigejsko-abhaška beseda je postala razširjena in zdaj jo je mogoče slišati zunaj Kavkaza. Nazdravil je in dal besedo; Zdraviča je imela pri velikih mizah pomočnike. Na splošno je težko reči, kaj so več počeli za kavkaško mizo: jedli ali nazdravljali. Zdravice so bile razkošne. Lastnosti in zasluge osebe, o kateri so govorili, so poveličevali do neba. Slavnostni obed so vedno prekinjali pesmi in plesi.

Ko so sprejeli spoštovanega in dragega gosta, so vedno opravili žrtev: zaklali so bodisi kravo, bodisi ovna ali kokoš. Takšno »prelivanje krvi« je bilo znak spoštovanja. Znanstveniki v njem vidijo odmev poganske istovetnosti gosta z Bogom. Ni zaman, da imajo Čerkezi pregovor: "Gost je božji glasnik." Za Ruse se sliši še bolj jasno: "Gost v hiši - Bog v hiši."

Tako pri obrednih kot pri vsakdanjih pogostitvah so velik pomen pripisovali razdeljevanju mesa. Najboljše, častne kose so dobili gostje in starešine. U Abhazijci glavni gost je bil predstavljen z lopatico ali stegnom, najstarejši - s polovico glave; pri Kabardinci za najboljše kose so se šteli desna polovica glave in desna lopatica ter prsi in popek ptice; pri Balkarci - desna lopatica, femoralni del, sklepi zadnjih okončin. Drugi so prejeli svoje delnice po vrstnem redu. Trup živali naj bi razkosal na 64 kosov.

Če je lastnik opazil, da je njegov gost prenehal jesti iz spodobnosti ali zadrege, mu je podaril še en časten delež. Zavrnitev je veljala za nespodobno, ne glede na to, kako dobro je bil človek. Gostitelj ni nikoli nehal jesti pred gosti.

Bonton za mizo standardne formule za vabilo in zavrnitev. Tako so zveneli na primer med Osetijci. Nikoli niso odgovorili: "Sit sem", "Sit sem." Moral bi reči: "Hvala, ni mi nerodno, dobro sem se obnašal." Nespodobno je veljalo tudi pojesti vso hrano, ki je bila na mizi. Osetijci so jedi, ki so ostale nedotaknjene, imenovali »delež tistega, ki pospravi mizo«. Slavni raziskovalec Severnega Kavkaza V. F. Muller je dejal, da se v revnih hišah Osetijcev bonton za mizo spoštuje strožje kot v pozlačenih palačah evropskega plemstva.

Med praznikom niso nikoli pozabili na Boga. Obrok se je začel z molitvijo k Vsemogočnemu in vsak nazdravek, vsaka dobra želja (lastniku, hiši, toastmasterju, prisotnim) - z izgovorjavo njegovega imena. Abhazijci so prosili Gospoda, naj blagoslovi omenjenega; med Čerkezi so na prazniku, recimo, glede gradnje nove hiše rekli: »Daj Bog osrečiti ta kraj« itd.; Abhazijci so pogosto uporabljali naslednjo željo za mizo: "Naj vas blagoslovijo tako Bog kot ljudje" ali preprosto: "Naj vas ljudje blagoslovijo."

Ženske po tradiciji niso sodelovale na moškem prazniku. Postregli so lahko samo tiste, ki so se gostili v sobi za goste - "kunatskaya". Pri nekaterih ljudstvih (gorski Gruzijci, Abhazijci itd.) Je gospodinja včasih še vedno prišla ven k gostom, vendar le zato, da bi nazdravila v njihovo čast in takoj odšla.

PRAZNIK VRNITVE ORAČEV

Najpomembnejši dogodek v življenju kmeta je oranje in setev. Pri ljudstvih Kavkaza so začetek in zaključek teh del spremljali magični obredi: po ljudskem verovanju naj bi prispevala k obilni letini.

Čerkezi so šli na polje hkrati - cela vas ali, če je bila vas velika, po ulici. Izvolili so »starejšega orača«, določili prostor za tabor in zgradili koče. Tukaj so namestili " prapor oračev - pet do sedemmetrski drog, na katerega je pritrjen kos rumenega materiala. Rumena barva je simbolizirala dozorela klasja, dolžina palice pa je simbolizirala velikost bodoče letine. Zato so poskušali narediti "banner" čim daljši. Budno so ga varovali, da ga orači iz drugih taborišč ne bi ukradli. Tistim, ki so izgubili "banner", je grozil izpad pridelka, ugrabitelji pa so imeli, nasprotno, več žita.

Prvo brazdo je položil najsrečnejši žitar. Pred tem so njivo, bike in plug polivali z vodo ali buzo (opojna pijača iz žitaric). Na prvo obrnjeno plast zemlje so nasuli tudi buzo. Orači so drug drugemu trgali klobuke in jih vrgli na tla, da jih je ralo pod zoralo. Veljalo je, da več čepic je v prvi brazdi, bolje je.

Ves čas spomladanskega dela so orači bivali v taborišču. Delali so od zore do mraka, a kljub temu se je našel čas za vesele šale in igre. Torej, ko so na skrivaj obiskali vas, so fantje deklici iz plemiške družine ukradli klobuk. Nekaj dni pozneje so jo slovesno vrnili in družina »žrtve« je organizirala hrano in ples za vso vas. V odgovor na krajo klobuka so kmetje, ki niso hodili na polje, iz taborišča ukradli jermen za plug. Za »rešitev pasu« so v hišo, kjer je bil skrit, nosili hrano in pijačo kot odkupnino. Dodati je treba, da je s plugom povezana vrsta prepovedi. Na primer, niste mogli sedeti na njem. Prestopnika so tepli s koprivami ali ga privezali na kolo voza, ki so ga prevrnili na bok in zavrteli. Če je na plug sedel »tujec«, ki ni bil iz svojega tabora, so od njega zahtevali odkupnino.

Slavna igra " sramotilne kuharje." Izbrana je bila »komisija«, ki je preverjala delo kuharic. Če so bile ugotovljene kakšne pomanjkljivosti, so morali sorodniki prinesti priboljške na polje.

Adygi so še posebej slovesno praznovali konec setve. Ženske so vnaprej pripravile buzo in razne jedi. Za strelska tekmovanja so mizarji izdelali posebno tarčo - kabak (»kabak« v nekaterih turških jezikih je vrsta buče). Tarča je bila videti kot vrata, le majhna. Na prečko so obesili lesene figure živali in ptic, vsaka figura pa je predstavljala določeno nagrado. Dekleta so delala na maski in oblačilih za agegafe ("plešoča koza"). Azhegafe je bil glavni junak praznika. Njegovo vlogo je igrala duhovita, vesela oseba. Nadel si je masko, obrnjen kožuh, povezal rep in dolgo brado, glavo okronal s kozjimi rogovi ter se oborožil z leseno sabljo in bodalom.

Slovesno, na okrašenih vozovih, so se orači vrnili v vas . Na sprednjem vozičku je bil »prapor«, na zadnjem pa tarča. Sprevodu so sledili konjeniki in v polnem galopu streljali proti krčmi. Da bi bilo težje zadeti figure, so tarčo posebej zazibali.

Skozi celotno pot od polja do vasi je ljudi zabaval agegafe. Izmaknil se je tudi najbolj drznim šalam. Služabniki islama, ki so svoboščine agegafe smatrali za bogokletje, so ga preklinjali in nikoli niso sodelovali na prazniku. Vendar pa je bil ta lik tako všeč Adygamom, da niso bili pozorni na prepoved duhovnikov.

Preden je prispela do vasi, se je procesija ustavila. Orači so postavili ploščad za skupne obroke in igre ter okoli nje s plugom naredili globoko brazdo. V tem času je agegafe hodil po hišah in nabiral dobrote. Spremljala ga je njegova »žena«, katere vlogo je igral moški, oblečen v ženska oblačila. Igrali so smešne prizore: agegafe je na primer padel mrtev, za njegovo »vstajenje« pa so od lastnika hiše zahtevali priboljšek itd.

Praznik je trajal več dni in ga spremljala obilna hrana, ples in zabava. Zadnji dan so bile konjske dirke in jahanje.

V 40. letih XX stoletje praznik vrnitve oračev je izginil iz življenja Čerkezov . Toda eden mojih najljubših likov - agegafe - in zdaj jih je pogosto mogoče najti na porokah in drugih praznovanjih.

HANCEGUACHE

Ali lahko najbolj navadna lopata postane princesa? Izkazalo se je, da se to zgodi.

Čerkezi imajo obred povzročanja dežja, imenovan "khanieguashe" . "Khanie" pomeni "lopata" v adigejščini, "gua-she" pomeni "princesa", "gospodarica". Obred so običajno izvajali v petek. Mladenke so se zbrale in iz lesene lopate za vejanje žita naredile princesko: na ročaj so pritrdile prečko, lopato oblekle v žensko obleko, jo pokrile z ruto in prepasale. "Vrat" je bil okrašen z "verižico" - prekajeno verigo, na kateri je bil kotel obešen nad ognjiščem. Poskušali so jo odpeljati iz hiše, kjer so bili primeri smrti zaradi udara strele. Če so lastniki nasprotovali, je bila veriga včasih celo ukradena.

Ženske, vedno bose, so prijele strašilo za »roke« in s pesmijo »Bog, v tvojem imenu vodimo Hanieguache, pošlji nam dež« obhodile vsa dvorišča vasi. Gospodinje so prinesle priboljške ali denar in polivale žene z vodo, rekoč: »Bog, daj dobro sprejeti«. Tiste, ki so Hanieguashu darovali skromno, so njihovi sosedje obsojali.

Postopoma se je procesija povečevala: pridružile so se ji ženske in otroci z dvorišč, kamor so »pripeljali« hanieguache. Včasih so s seboj nosili cedila za mleko in svež sir. Imele so magični pomen: tako zlahka, kot gre mleko skozi cedilo, mora deževati iz oblakov; sir je simboliziral z vlago nasičeno zemljo.

Ko so hodile po vasi, so ženske odnesle strašilo do reke in ga postavile na breg. Prišel je čas za obredno kopanje. Udeleženci obreda so drug drugega potiskali v reko in polivali z vodo. Posebej so skušali potopiti mlade poročene ženske z majhnimi otroki.

Črnomorski šapsugi so nato plišasto žival vrgli v vodo, po treh dneh pa so jo izvlekli in razbili. Kabardinci so strašilo pripeljali v središče vasi, povabili glasbenike in plesali okrog Hanieguacheja do teme. Praznovanje se je končalo tako, da so plišasto žival polili s sedmimi vedri vode. Včasih so namesto nje po ulicah nosili našobljeno žabo, ki so jo nato vrgli v reko.

Po sončnem zahodu se je začela pojedina, na kateri so jedli hrano, zbrano iz vasi. Splošna zabava in smeh sta imela v obredju magični pomen.

Podoba Hanieguash sega v enega od likov čerkeške mitologije - gospodarice rek Psychoguashe. Obrnili so se nanjo s prošnjo, naj pošlje dež. Ker je Hanieguache poosebljala pogansko boginjo voda, je dan v tednu, ko je »obiskala« vas, veljal za svetega. Po ljudskem verovanju je bilo nečedno dejanje, storjeno na ta dan, še posebej hud greh.

Vremenske muhe so izven človeškega nadzora; suša, tako kot pred mnogimi leti, občasno obišče polja kmetov. In potem se Hanieguashe sprehodi skozi adigejske vasi, daje upanje na hiter in obilen dež, razveseljuje staro in mlado. Seveda ob koncu 20. stol. ta obred dojemamo bolj kot zabavo, v njem pa sodelujejo predvsem otroci. Odrasli, ki sploh ne verjamejo, da je na ta način mogoče narediti dež, jim z veseljem podarijo sladkarije in denar.

ATALIČNOST

Če bi sodobnega človeka vprašali, kje naj vzgajajo otroke, bi zmedeno odgovoril: "Kje, če ne doma?" Medtem je bila v antiki in zgodnjem srednjem veku zelo razširjena običaj, ko je bil otrok takoj po rojstvu dan v vzgojo v tujo družino . Ta običaj je bil zapisan pri Skitih, starih Keltih, Germanih, Slovanih, Turkih, Mongolih in nekaterih drugih ljudstvih. Na Kavkazu je obstajala do začetka 20. stoletja. med vsemi gorskimi ljudstvi od Abhazije do Dagestana. Kavkaški strokovnjaki jo imenujejo turška beseda "atalychestvo" (iz "atalyk" - "kot oče").

Takoj, ko se je v spoštovani družini rodil sin ali hči, so kandidati za položaj atalyka pohiteli ponuditi svoje storitve. Čim bolj plemenita in bogata je bila družina, tem več je bilo voljnih. Da bi bili pred vsemi, so novorojenčka včasih ukradli. Veljalo je, da atalik ne sme imeti več kot enega učenca ali učenca. Njegova žena (atalychka) ali njena sorodnica je postala medicinska sestra. Včasih se je otrok sčasoma preselil iz enega atalyka v drugega.

Posvojene otroke sta vzgajala skoraj enako kot svoje. Bila je ena razlika: atalik (in njegova celotna družina) je posvečal veliko več pozornosti posvojenemu otroku, bil je bolje hranjen in oblečen. Ko so dečka učili jahati konja, nato še jahati, vihteti bodalo, pištolo, puško in loviti, so nanj pazili bolj kot na svoje sinove. Če je prišlo do vojaških spopadov s sosedi, je atalik vzel najstnika s seboj in ga zašil z lastnim telesom. Deklici so predstavili ženska gospodinjska opravila, jo naučili vezenja, jo uvedli v zapleteno kavkaško etiketo in ji vcepili sprejete ideje o ženski časti in ponosu. Bližal se je izpit v hiši njegovih staršev in mladenič je moral javno pokazati, kaj se je naučil. Mladi moški so se običajno vrnili k očetu in materi, ko so postali polnoletni (pri 16 letih) ali ob poroki (pri 18 letih); dekleta so ponavadi prej.

Ves čas, ko je otrok živel z atalykom, ni videl svojih staršev. Zato se je vrnil na svoj dom kot k domačim. Minila so leta, preden se je navadil na očeta in mamo, brate in sestre. Toda bližina z atalikovo družino je ostala vse življenje in je bila po navadi enačena s krvjo.

Ko je učenca vrnil, mu je atalik dal oblačila, orožje in konja. . Toda on in njegova žena sta od učenčevega očeta prejela še izdatnejša darila: več glav živine, včasih celo zemljo. Med obema družinama je bila vzpostavljena tesna zveza, tako imenovana umetna zveza, nič manj močna od krvi.

Sorodstvo po atalizmu je bilo vzpostavljeno med ljudmi enakega družbenega statusa - knezi, plemiči, bogati kmetje; včasih med sosednjimi narodi (Abhazijci in Mingrelci, Kabardinci in Osetijci itd.). Knežje družine so na ta način sklepale dinastične zveze. V drugih primerih je višji fevdalec izročil otroka v vzgojo nižjemu ali premožnejši kmet manj premožnemu. Oče učenca ni samo obdaroval atalika, ampak mu je tudi nudil podporo, ga varoval pred sovražniki itd. Na ta način je razširil krog odvisnih ljudi. Atalyk se je odrekel delu svoje neodvisnosti, vendar je dobil pokrovitelja. Ni naključje, da so med Abhazijci in Čerkezi odrasli lahko postali »učenci«. Da bi se mlečno razmerje štelo za priznano, se je "učenec" z ustnicami dotaknil prsi atalykove žene. Med Čečeni in Inguši, ki niso poznali izrazite družbene razslojenosti, se običaj atalizma ni razvil.

V začetku 20. stoletja so znanstveniki ponudili 14 razlag za nastanek atalizma. Kadarkoli zdaj resne razlage dva ostala. Po mnenju uglednega ruskega kavkaškega strokovnjaka M. O. Kosvena, atalychestvo - ostanek avunculate (iz latinščine avunculus - "mamin brat"). Ta običaj je bil znan že v starih časih. Med nekaterimi sodobnimi ljudstvi (zlasti v Srednji Afriki) se je ohranila kot relikt. Avunculate vzpostavil najtesnejšo povezavo med otrokom in njegovim stricem po materi: po pravilih je bil stric tisti, ki je vzgajal otroka. Vendar zagovorniki te hipoteze ne morejo odgovoriti na preprosto vprašanje: zakaj atalik ni postal materin brat, ampak tujec? Druga razlaga se zdi bolj prepričljiva. Izobraževanje na splošno in zlasti kavkaški atalizem sta bila zabeležena šele v času razpada primitivnega komunalnega sistema in nastanka razredov. Stare sorodstvene vezi so bile že pretrgane, nove pa še niso nastale. Ljudje so, da bi pridobili podpornike, zagovornike, pokrovitelje itd., vzpostavili umetno sorodstvo. Atalizem je postal ena od njegovih vrst.

"SENIOR" IN "JUNGER" NA KAVKAZU

Vljudnost in zadržanost sta na Kavkazu zelo cenjena. Ni čudno, da adigejski pregovor pravi: "Ne prizadevaj si za častno mesto - če si ga zaslužiš, ga boš dobil." Še posebej Adygeis, Čerkezi, Kabardinci so znani po svoji strogi morali . Velik pomen dajejo svojemu videzu: tudi v vročem vremenu sta jakna in kapa nepogrešljiva dela oblačila. Morate hoditi umirjeno, govoriti počasi in tiho. Stojati in sedeti morate spodobno, ne smete se nasloniti na steno, prekrižati nog, še manj ležerno poležavati na stolu. Če gre mimo oseba starejše starosti, tudi popoln neznanec, morate vstati in se prikloniti.

Gostoljubnost in spoštovanje starejših - temeljni kamni kavkaške etike. Gost je obkrožen s stalno pozornostjo: dodelili mu bodo najboljšo sobo v hiši, niti za minuto ga ne bodo pustili samega - ves čas, dokler gost ne gre spat, bodisi lastnik sam, bodisi njegov brat ali drug bližnji sorodnik bo z njim. Domačin običajno obeduje z gostom, morda se pridružijo starejši sorodniki ali prijatelji, vendar gospodinja in druge ženske ne bodo sedele za mizo - le stregle bodo. Mlajši člani družine se morda sploh ne pojavijo in prisiliti jih, da sedijo za mizo s starejšimi, je povsem nepredstavljivo. Za mizo se usedejo v sprejetem vrstnem redu: na čelu je toastmaster, to je vodja pogostitve (lastnik hiše ali najstarejši med zbranimi), desno od njega je častni gost. , nato pa po delovni dobi.

Ko dva hodita po ulici, gre mlajši običajno levo od starejšega. . Če se jim pridruži še tretja oseba, recimo srednjih let, se mlajši premakne v desno in malo nazaj, novi pa se postavi na njegovo mesto na levi. Na letalu ali avtomobilu sedijo v istem vrstnem redu. To pravilo izvira iz srednjega veka, ko so ljudje hodili oboroženi, s ščitom na levi roki, mlajši pa je bil dolžan varovati starejšega pred morebitnim napadom iz zasede.

Kavkaz je južna meja Evrope in Azije; tu živi več kot 30 narodnosti. Veliki Kavkaz deli regijo na pol: njena severna pobočja (Severni Kavkaz) so skoraj v celoti del Rusije, južna pobočja pa si delijo Gruzija, Azerbajdžan in Armenija. Stoletja je Kavkaz ostal prizorišče rivalstva med svetovnimi silami: Bizancem, Perzijo in Otomanskim cesarstvom. Ob koncu 18. - začetku 19. stoletja je Kavkaz skoraj v celoti postal del Ruskega imperija. Ob koncu dvajsetega stoletja, z razpadom ZSSR, so se zakavkaške republike osamosvojile, severnokavkaški narodi pa so ostali del Rusije.

Od polotoka Taman vzdolž obale Črnega morja do Sočija se razteza zahodni del Kavkaškega gorstva - to je zgodovinska domovina Čerkezijcev (drugo ime je Adighe), skupine sorodnih ljudstev, ki govorijo jezik Adyghe. Po krimski vojni 1853-1856, v kateri so čerkeški Čerkezi podprli Turke, jih je večina pobegnila na ozemlje Otomanskega cesarstva, Rusi pa so zasedli obalo. Zahodni Čerkezi, ki so ostali v gorah in sprejeli rusko državljanstvo, so se začeli imenovati Čerkezi. Danes živijo na ozemlju Adigeje, najzahodnejše severnokavkaške republike, ki jo z vseh strani kot otok obdaja Krasnodarsko ozemlje. Vzhodno od Adigeje - na ozemlju Karačajevsko-Čerkeške republike živijo Čerkezi, vzhodni del etnične skupine Adigejcev, še dlje pa Kabardinci, prav tako Adigom sorodno ljudstvo. Adygeis, Kabardinci in Čerkezi govorijo jezike, ki pripadajo isti jezikovni družini: abkhaz-adyghe. Tako kot mnoga severnokavkaška ljudstva so tudi Čerkezi, prvotno pogani, sprejeli krščanstvo okrog 6. stoletja (skoraj štiri stoletja pred Rusijo); obstajali so celo lastni škofovski sedeži, vendar se je s padcem Bizanca pod vplivom perzijskih in kasneje otomanskih vplivov večina Čerkezov do 15. stoletja spreobrnila v islam, tako da so zdaj Čerkezi, Adigejci in Kabardinci muslimani.

Južno od Čerkezov in Kabardincev živita dve tesni turško govoreči narodi: Karačajci in Balkarci. Etnično gledano Karačajci z Balkarci tvorijo eno ljudstvo, ki je razdeljeno zgolj administrativno: prvi skupaj z etnično različnimi Čerkezi tvorijo Karačajevo-Čerkezijo, drugi pa s Kabardijci Kabardinsko-Balkarsko republiko. Razlogi za to bizarno upravno delitev niso jasni. Tako kot Čerkezi so tudi ta ljudstva nekoč izpovedovala krščanstvo, a so se, ko so izpadla iz kroga bizantinskega vpliva, spreobrnila v islam.

Osetija se nahaja vzhodno od Kabardino-Balkarije. Staro krščansko kraljestvo Osetijcev (ljudstvo iranskega izvora) - Alanija - je bila ena največjih krščanskih držav na Kavkazu. Osetijci so še vedno edino severnokavkaško ljudstvo, ki je ohranilo pravoslavno vero. V času vsesplošne islamizacije so se Osetijci v veri uspeli dovolj utrditi, da so kljubovali zunanjim napadom in konjunkturi, druga ljudstva pa so se spreobrnila v islam, ker niso povsem odpravila poganskih verovanj, pravzaprav nikoli niso dokončno pokristjanila. Nekoč je starodavno alansko kraljestvo vključevalo dežele Karačajev, Čerkezov, Balkarjev in Kabardincev. Še vedno obstajajo skupnosti mozdoških Kabardincev, ki so ohranile svojo pravoslavno samoidentifikacijo. Muslimanski Balkarci, ki so po padcu srednjeveške Alanije poselili številna alanska ozemlja, so vse do konca 19. stoletja ohranili »ostanke« krščanstva v obliki čaščenja cerkva in znamenja križa.

Še bolj vzhodno živita dve sorodni ljudstvi: Inguši in Čečeni. Šele v zgodnjih 90. letih dvajsetega stoletja sta ti dve narodi na mestu nekoč združene Čečensko-inguške avtonomne sovjetske socialistične republike oblikovali dve ločeni republiki. Velika večina Ingušev in Čečenov je muslimanov; krščanstvo izpovedujejo le Čečeni, ki živijo v soteski Pankisi v Gruziji.

Od vzhodne meje sodobne Čečenije do Kaspijskega morja je Dagestan, na ozemlju katerega živi več kot deset narodnosti, od katerih so Čečencem najbližji ljudje, ki pripadajo tako imenovani nahsko-dagestanski jezikovni družini: Avari, Lezgini, Laki. , Darginci, Tabasaranci in Aguli. Vsa ta ljudstva živijo v gorskih predelih. Na kaspijski obali Dagestana živijo turško govoreči Kumiki, na severovzhodu pa tudi turško govoreči Nogajci. Vsi ti narodi izpovedujejo islam.

1. Značilnosti etnične zgodovine.

2. Gospodarstvo in materialna kultura.

3. Značilnosti duhovne kulture.

1. Kavkaz je edinstvena zgodovinska in etnografska regija, za katero je značilna zapletena etnična sestava prebivalstva. Skupaj z velikimi milijonskimi narodi, kot so Azerbajdžanci, Gruzijci in Armenci, na Kavkazu, zlasti v Dagestanu, živijo ljudstva, katerih število ne presega nekaj tisoč.

Po antropoloških podatkih avtohtono prebivalstvo Kavkaza pripada veliki kavkaški rasi, njeni južni sredozemski veji. Na Kavkazu obstajajo tri majhne kavkaške rase: kavkaško-balkanska, zahodnoazijska in indo-pamirska. Kavkaško-balkanska rasa vključuje kavkaški antropološki tip, ki je pogost med prebivalstvom osrednjega vznožja Glavnega kavkaškega območja (vzhodni Kabardijci in Čerkezi, gorski Gruzijci, Balkarci, Karačajci, Inguši, Čečeni, Osetijci), pa tudi zahodni in osrednji Dagestan. Ta antropološki tip se je razvil kot posledica ohranjanja antropoloških značilnosti starodavnega lokalnega kavkaškega prebivalstva.

Kavkaško-balkanska rasa vključuje tudi pontski tip, katerega nosilci so abhasko-adigejski narodi in zahodni Gruzijci. Tudi ta tip je nastal v starih časih med procesom gracilizacije masivnega protomorfnega kavkaškega tipa v razmerah visokogorske izolacije.

Srednjeazijsko raso predstavlja armenoidni tip, katerega izvor je povezan z ozemljem Turčije in Irana ter sosednjimi regijami Armenije. V to vrsto spadajo Armenci in vzhodni Gruzijci. Indo-pamirska rasa vključuje kaspijski antropološki tip, ki je nastal v Afganistanu in severni Indiji. Azerbajdžanci pripadajo kaspijskemu tipu, kot primes kavkaškemu tipu pa je ta tip mogoče zaslediti med Kumiki in ljudstvi južnega Dagestana (Lezgins in Dargins-Kaitags). Od vseh ljudstev Kavkaza imajo samo Nogajci poleg kavkaških tudi mongoloidne značilnosti.

Pomemben del avtohtonega prebivalstva Kavkaza govori jezike kavkaške jezikovne družine, ki šteje približno 40 jezikov, razdeljenih v tri skupine: abhaško-adigejsko, kartvelsko in nakhsko-dagestansko.

Jeziki abhasko-adigejske skupine vključujejo abhazijščino, abazijščino, adigejščino, kabardinsko-čerkezijščino in ubykhščino. Abhazijci (Apsua) živijo v Abhaziji, deloma v Adžariji, pa tudi v Turčiji in Siriji. Abhazijcem po jeziku in izvoru so blizu Abazini (Abaza), ki živijo v Karačajevo-Čerkeziji in drugih regijah Stavropolskega ozemlja. Nekateri od njih živijo v Turčiji. Adigejci, Kabardinci in Čerkezi se imenujejo Adigeji. Adigejci naseljujejo Adigejo in druge regije Krasnodarskega ozemlja. Poleg tega živijo v Turčiji, Siriji, Jordaniji in drugih državah Bližnjega vzhoda in Balkana. Kabardinci in Čerkezi živijo v Kabardino-Balkariji in Karačajevo-Čerkeziji. Najdemo jih v državah Bližnjega vzhoda. V preteklosti so Ubihi živeli ob obali Črnega morja, severno od Hoste. Trenutno jih manjše število živi v Siriji in Turčiji.

Kartvelski jeziki vključujejo gruzijski jezik in tri jezike zahodnih Gruzijcev - Mingrelian, Laz (ali Chan) in Svan. Skupina jezikov Nakh-Dagestan vključuje Nakh in Dagestan. Tesno povezani čečenski in inguški jeziki pripadajo jezikom Nakh. Čečeni (Nakhcho) živijo v Čečeniji, Inguši (Galga) v Ingušetiji, nekaj Čečenov živi tudi v Gruziji (Kists) in Dagestanu (Akkins).

Dagestansko skupino sestavljajo: a) avarsko-andoceški jeziki; b) lakško-darginski jeziki; c) Lezginski jeziki so imeli samo gruzijski jezik svojo staro pisavo, ki je temeljila na aramejski pisavi. Narodi Kavkaza govorijo tudi jezike indoevropske, altajske in afroazijske jezikovne družine. Indoevropsko družino predstavljajo iranska skupina, pa tudi armenski in grški jezik. Iransko govoreči ljudje so Osetijci, Tati, Tališi in Kurdi. Armenski jezik stoji ločeno v indoevropski družini. Nekateri kavkaški Grki (Romuni) govorijo moderno grščino.

Po priključitvi Kavkaza k Rusiji so se tja začeli naseljevati Rusi in drugi narodi iz evropske Rusije. Altajsko družino jezikov na Kavkazu predstavlja njena turška skupina. Turško govoreči ljudje so Azerbajdžanci, Turkmeni (Trukmeni), Kumiki, Nogajci, Karačajci, Balkarci in Grki-Urumi.

Asirci govorijo jezik semitske skupine afroazijske jezikovne družine. Živijo predvsem v Armeniji in drugih krajih Zakavkazja.

Kavkaz je človek razvijal že od antičnih časov. Tam so odkrili arheološke kulture spodnjega in srednjega paleolitika. Na podlagi materialov iz lingvistike in antropologije lahko sklepamo, da so potomci starodavnega "avtohtonega" prebivalstva Kavkaza ljudstva, ki govorijo jezike kavkaške jezikovne družine. V svojem nadaljnjem etničnem razvoju so vstopali v etnokulturne stike z drugimi etničnimi skupinami in se glede na specifične zgodovinske razmere z njimi mešali, jih vključevali v svoje etnično okolje ali pa bili sami podvrženi asimilaciji.

V 1. tisočletju pr. in v prvih stoletjih našega štetja. Stepske prostore severno od kavkaškega grebena so zasedla zaporedna iransko govoreča nomadska plemena: Kimerijci, Skiti, Sarmati in Alani. Sredi 4. stol. Turško govoreči nomadi - Huni - so vdrli na Severni Kavkaz. Ob koncu 4. stol. tukaj se je oblikovala velika konfederacija turških plemen na čelu.

V VI-VII stoletju. Nekateri nomadi so prešli na napol naseljeno življenje in sedeče življenje v ravninah in vznožju ter se ukvarjali s poljedelstvom in pašništvom. V tem obdobju so med kavkaško govorečim prebivalstvom potekali procesi etnopolitične konsolidacije: med vzhodnimi in zahodnimi Čerkezi.

Sredi 6. stol. Avari so se v predkavkaške stepe preselili z druge strani Volge. V začetku 7. stol. v Zahodnem Kavkazu je nastala nova konfederacija turških plemen, znana kot "Velika Bolgarija", oz"Onoguria", ki je pod svojo oblastjo združila vse nomade severnokavkaške stepe. Sredi 7. stol. to konfederacijo so premagali Hazarji. Hazarski kaganat je prevladoval nad prebivalstvom severnokavkaške stepe. V tem obdobju so se nomadi začeli naseljevati na ozemlju ne le v vznožju, ampak tudi v stepskih regijah.

Od sredine X do začetka XIII stoletja. v vznožju in gorskih območjih severnega Kavkaza so se povečale produktivne sile, primitivni skupnostni odnosi so še naprej propadali, proces oblikovanja razreda pa je potekal v okviru stabilnih političnih združenj, ki so šla po poti fevdalizacije. V tem obdobju je še posebej izstopalo alansko kraljestvo V letih 1238-1239. Alanija je bila podvržena mongolsko-tatarski invaziji in vključena v Zlato Hordo.

Narodi Adyghe so v preteklosti živeli v strnjeni množici na območju spodnjega toka reke. Kuban, njegovi pritoki Belaya in Laba, pa tudi na polotoku Taman in ob obali Črnega morja.. Kabardijci, ki so se preselili v začetku 19. stoletja. v zgornjem toku Kubana so jih imenovali Čerkezi. Adigejska plemena, ki so ostala v starih krajih, so sestavljala Adigejce. Čečeni in Inguši so nastali iz sorodnih plemen po poreklu, jeziku in kulturi, ki predstavljajo starodavno prebivalstvo severovzhodnih obrobij Glavnega Kavkaza.

Kavkaško govoreči narodi Dagestana so tudi potomci starodavnih prebivalcev te regije.

Oblikovanje ljudstev Zakavkazja je potekalo v različnih zgodovinskih razmerah. Gruzijci so potomci najstarejšega avtohtonega prebivalstva. Etnogenetski procesi, ki so v starih časih potekali na ozemlju Gruzije, so pripeljali do oblikovanja vzhodnogruzijskih in zahodnogruzijskih etnolingvističnih skupnosti. Zahodni Gruzijci (Svani, Mingreli, Lazi ali Čani) so v preteklosti zasedali večja območja.

Z razvojem kapitalizma je prišlo do konsolidacije Gruzijcev v narod. Po oktobrski revoluciji so v procesu nadaljnjega razvoja gruzijskega naroda lokalne etnografske značilnosti postopoma oslabele.

Etnogeneza Abhazijcev je potekala od antičnih časov na ozemlju sodobne Abhazije in sosednjih območij. Ob koncu 1. tisočletja pr. Tu sta se oblikovali dve plemenski zvezi: Abazgi in Apsilci. Iz imena slednjega izvira samoime Abhazijcev - Apsua.

V prvem tisočletju pred našim štetjem je v Urartski državi potekal proces oblikovanja starodavnega armenskega etnosa. Armenci so vključevali tudi Hurite, Halde, Kimerijce, Skite in druge etične komponente. Po padcu Urartuja so Armenci stopili na zgodovinsko prizorišče.

Zaradi prevladujoče zgodovinske situacije, zaradi osvajanj Arabcev. Seldžuki, nato Mongoli, Iran, Turčija, številni Armenci so zapustili svojo domovino in se preselili v druge države. Pred prvo svetovno vojno je velik del Armencev živel v Otomanski Turčiji (več kot 2 milijona). Po dejanjih genocida, ki ga je navdihnila otomanska vlada v letih 1915-1916. Armenci, vključno s tistimi, ki so bili izgnani, so se začeli seliti v države zahodne Azije, zahodne Evrope in Amerike.

Etnogeneza azerbajdžanskega ljudstva je tesno povezana z etničnimi procesi, ki so potekali v vzhodnem Zakavkazju v srednjem veku.

V 4. stol. pr. n. št Na severu Azerbajdžana je nastala albanska zveza plemen, nato pa je na začetku našega štetja nastala država Albanija, katere meje na jugu so segale do reke. Araks, na severu je vključeval Južni Dagestan.

Do IV-V stoletja. se nanaša na začetek prodiranja različnih skupin Turkov v Azerbajdžan (Huni, Bolgari itd.).

V fevdalni dobi se je izoblikoval azerbajdžanski narod. V sovjetskih časih je skupaj s konsolidacijo azerbajdžanskega naroda prišlo do delne združitve z Azerbajdžanci etničnih skupin, ki so govorile iranski in kavkaški jezik.

2. Od antičnih časov sta bila glavna poklica ljudstev Kavkaza poljedelstvo in živinoreja. Razvoj teh sektorjev gospodarstva, zlasti kmetijstva. je bila neposredno odvisna od stopnje lokacije naravnih con G regija. Spodnjo cono so zasedale obdelovalne površine, ki so se dvignile do tisoč in pol metrov nadmorske višine. Nad njimi so bile senožeti in spomladanski pašniki, še višje pa planine.

Začetki kmetijstva na Kavkazu segajo v 3. tisočletje pr. Prej se je razširil v Zakavkazje, nato pa na Severni Kavkaz. Kmetovanje v visokogorju je bilo še posebej delovno intenzivno. Pomanjkanje obdelovalne zemlje je povzročilo nastanek umetnih teras, ki so se stopničasto spuščale po gorskih pobočjih. Na nekaterih terasah je bilo treba zemljo pripeljati v košarah iz dolin. Za terasno kmetovanje je značilna visoka stopnja umetnega namakanja.

Stoletja izkušenj v kmetovanju so omogočila razvoj posebnih sort žit za vsako naravno območje - pšenice, rži, ječmena, ovsa, odpornih proti zmrzali v gorskih območjih in odpornih na sušo v ravninah. Stara lokalna poljščina je proso. Od 18. stoletja Koruza se je začela širiti na Kavkazu.

Pridelke so povsod pobirali s srpi. Žito so mlatili z mlatilnimi ploščami s kamnitimi oblogami na spodnji strani. Ta način mlatenja sega v bronasto dobo. Vinogradništvo, ki je poznano že od tisočletja pred našim štetjem, ima na Kavkazu globoke korenine. Tu gojijo veliko različnih sort grozdja. Ob vinogradništvu se je zgodaj razvilo tudi vrtnarstvo.

Govedoreja se je na Kavkazu pojavila skupaj s poljedelstvom. V 2. tisočletju se je razširil v povezavi z razvojem planinskih pašnikov. V tem obdobju se je na Kavkazu razvila edinstvena vrsta selitvene govedoreje, ki obstaja še danes. Poleti so živino pasli na planinah, pozimi so jo gnali na plano. Redili so veliko in malo živino, predvsem ovce. Na planjah so živino pozimi zadrževali v hlevih. Ovce so vedno redili na zimskih pašnikih. Praviloma kmetje niso redili konj, temveč so jih uporabljali za jahanje. Voli so služili kot vlečna sila.

Na Kavkazu se je razvila obrt. Posebej razširjeno je bilo tkalstvo preprog, izdelovanje nakita in izdelovanje orožja, lončarstva in kovinskega posodja ter plaščev.

Pri karakterizaciji kulture ljudstev Kavkaza je treba razlikovati med Severnim Kavkazom, vključno z Dagestanom, in Zakavkazjem. Znotraj teh velikih regij obstajajo posebnosti v kulturi velikih narodov ali celih skupin majhnih etničnih skupin. V predrevolucionarnem obdobju je bila večina prebivalstva Kavkaza podeželskih prebivalcev.

Vrste naselij in bivališč, ki so obstajale na Kavkazu, so bile tesno povezane z naravnimi razmerami, z značilnostjo vertikalne cone. To odvisnost lahko do neke mere zasledimo še danes. Večino vasi v gorah so odlikovale precejšnje gneče stavb: stavbe so bile tesno druga ob drugi. Na primer, v mnogih gorskih vaseh Dagestana je streha spodnje hiše služila kot dvorišče za tisto nad njo. Vklopljeno Na ravnini so bile vasi bolj svobodne.

Dolgo časa so vsi narodi Kavkaza ohranili običaj, po katerem so se sorodniki naselili skupaj in tvorili ločeno četrt.

Za bivališča kavkaških ljudstev je bila značilna velika raznolikost. V gorskih območjih severnega Kavkaza, Dagestana in severne Gruzije je bilo tipično stanovanje eno- ali dvonadstropna kamnita stavba z ravno streho. IN te na območjih so bili zgrajeni bojni stolpi. Ponekod so bile utrjene hiše. Hiše prebivalcev nižinskih območij Severnega Kavkaza in Dagestana so se bistveno razlikovale od gorskih bivališč. Stene stavb so bile postavljene iz opeke ali pletera. Turluchnye (pletene) strukture z dvokapno ali štirikapno streho so bile značilne za ljudstva Adyghe in Abhazije, pa tudi za prebivalce nekaterih regij nižinskega Dagestana.

Bivališča ljudstev Zakavkazja so imela svoje značilnosti. V nekaterih regijah Armenije, jugovzhodne Gruzije in zahodnega Azerbajdžana so bile nenavadne zgradbe iz kamna, včasih nekoliko poglobljene v tla. Streha je bila lesen stopničast strop, ki je bil od zunaj pokrit z zemljo. Ta vrsta stanovanja (darbazi - med Gruzijci, karadam - med Azerbajdžanci, galatun - med Armenci) je ena najstarejših v Zakavkazju in je po svojem izvoru povezana s podzemnim bivališčem starodavnega naseljenega prebivalstva zahodne Azije. V drugih krajih vzhodne Gruzije so bila bivališča zgrajena iz kamna z ravno ali dvokapno streho, eno- oz dvonadstropna. V vlažnih subtropskih regijah zahodne Gruzije in Abhazije so bile hiše zgrajene iz lesa, na stebrih, z dvokapnimi ali dvokapnimi strehami. Tla takšne hiše so bila visoko dvignjena nad tlemi, kar je dom varovalo pred vlago.

Trenutno na Kavkazu mestno prebivalstvo prevladuje nad podeželskim prebivalstvom. Vasi z malo gospodinjstvi so izginile in nastala so velika, udobna podeželska naselja z nekaj sto gospodinjstvi. Spremenila se je ureditev vasi. Na ravnini so se namesto gneče pojavile vasi z ulično razporeditvijo, z osebnimi parcelami v bližini hiš. Številne visokogorske vasi so se spustile nižje, bližje cesti ali reki.

Dom je doživel velike spremembe. Na večini območij Kavkaza so razširjene dvonadstropne hiše z velikimi okni, galerijami, lesenimi tlemi in stropi. Poleg tradicionalnih gradbenih materialov (lokalni kamen, les, opeka, ploščice) se uporabljajo novi.

V oblačenju narodov Kavkaza je bilo v predrevolucionarnem obdobju velika raznolikost. Odražala je etnične značilnosti, razredno pripadnost in kulturne vezi med narodi. Vsa ljudstva Adyghe, Osetijci, Karačajci, Balkarci in Abhazijci so imeli veliko skupnega v noši. Vsakodnevna oblačila za moške so vključevala bešmet, hlače, škornje iz surove kože z gamašami, klobuk iz ovčje kože in poleti klobuk iz klobučevine. Obvezen dodatek moške noše je bil ozek usnjen pas s srebrnimi ali lepljivimi okraski, na katerem je bilo pripeto orožje (bodalo). V mokrem vremenu so nosili bashlyk in burko. Pozimi so nosili ovčji plašč. Pastirji so včasih nosili plašč iz klobučevine s kapuco.

Ženska oblačila so sestavljala srajca v obliki tunike, dolge hlače, nihajoča obleka v pasu z odprtimi prsmi, klobuki in posteljna pregrinjala. Obleka je bila tesno opasana s pasom. Moška noša ljudstev Dagestana je v marsičem spominjala na oblačila Čerkezov.

Tradicionalna oblačila ljudstev Zakavkazja so se bistveno razlikovala od oblačil prebivalcev Severnega Kavkaza in Dagestana. Bilo je veliko vzporednic z oblačili ljudstev zahodne Azije. Za moško nošo celotnega Zakavkazja so bile na splošno značilne srajce, široke ali ozke hlače, škornji in kratka, nihajoča vrhnja oblačila. Ženska oblačila med različnimi narodi Zakavkazja so imela svoje figurativne značilnosti. Gruzijska ženska noša je bila podobna oblačilom žensk s Severnega Kavkaza.

Armenske ženske, oblečene v svetle srajce (rumene v zahodni Armeniji, rdeče v vzhodni Armeniji) in enako svetle hlače. Čez srajco oblečejo odprto oblačilo s krajšimi rokavi kot srajca. Na glavah so imele majhne trde čepice, ki so bile poveznjene z več rutami. Običajno je bilo spodnji del obraza pokriti s šalom.

Azerbajdžanke so poleg srajc in hlač nosile tudi kratke puloverje in široka krila. Pod vplivom islama so si, predvsem v mestih, pokrivale obraze s tančicami. Za ženske vseh ljudstev Kavkaza je bilo značilno, da so nosile raznovrsten nakit, ki so ga večinoma iz srebra izdelali lokalni obrtniki. Praznično obleko dagestanskih žensk je še posebej odlikovalo obilo okrasja.

Po revoluciji so tradicionalna oblačila, tako moška kot ženska, začela nadomeščati mestna noša, ta proces je bil še posebej intenziven v povojnih letih.

Trenutno je moški kostum Adyghe ohranjen kot oblačila za udeležence umetniških ansamblov. Tradicionalne elemente oblačil je mogoče videti na starejših ženskah na številnih območjih Kavkaza.

Tradicionalna hrana ljudstev Kavkaza je zelo raznolika po sestavi in okusu. V preteklosti so ta ljudstva pri hrani upoštevala zmernost in nezahtevnost. Osnova vsakdanje prehrane je bil kruh (iz pšenične, ječmenove, ovsene, ržene moke), tako nekvašeno kot kislo testo (lavaš).

Pomembne razlike so opazili v prehrani prebivalcev gorskih in nižinskih območij. V planinah, kjer je bila govedoreja močno razvita, so poleg kruha velik del prehrane predstavljali mlečni izdelki, predvsem ovčji sir. Mesa nismo jedli pogosto. Pomanjkanje zelenjave in sadja so nadomestili z divjimi zelišči in gozdnimi sadeži. Na ravnini so prevladovale jedi iz moke, sir, zelenjava, sadje, divja zelišča, občasno so jedli meso. Na primer, pri Abhazijcih in Čerkezih je gosta prosena kaša (pasta) nadomestila kruh. Pri Gruzijci je bila zelo razširjena jed iz fižola, pri Dagestancih so se koščki testa v obliki cmokov kuhali v juhi s česnom.

Ob praznikih, porokah in pogrebih je bila bogata izbira tradicionalnih jedi. V procesu urbanizacije so v narodno kuhinjo prevladovale mesne jedi, vendar je tradicionalna hrana še vedno razširjena.

Po veri je bilo celotno prebivalstvo Kavkaza razdeljeno na kristjane in muslimane. Krščanstvo je začelo prodirati na Kavkaz v prvih stoletjih nove dobe. V 4. stol. uveljavila se je med Armenci in Gruzijci. Armenci so imeli svojo cerkev, ki so jo po njenem ustanovitelju nadškofu Gregorju prosvetitelju imenovali »armensko-gregorijanska«. Sprva se je armenska cerkev držala vzhodnopravoslavne bizantinske orientacije, od začetka 6. st. se je osamosvojil, sprejel monofizitski nauk, ki je priznaval samo eno »božansko« naravo Kristusa. Iz Armenije je krščanstvo začelo prodirati v južni Dagestan in severni Azerbajdžan - v Albanijo (VI stoletje). V tem obdobju je bil v južnem Azerbajdžanu razširjen zoroastrizem, v katerem so kulti čaščenja ognja zasedli veliko mesto.

Iz Gruzije in Bizanca je krščanstvo prišlo do Abhazijcev in plemen Adigejcev, do Čečenov, Ingušev, Osetijcev in drugih ljudstev. Pojav islama na Kavkazu je povezan z osvajanji Arabcev (UP-US stoletja). Toda islam pod Arabci ni pognal globokih korenin. Zares se je začela uveljavljati šele po mongolsko-tatarski invaziji. To velja predvsem za prebivalce Azerbajdžana in Dagestana. Islam se je v Abhaziji začel širiti od 15. stoletja. po turškem osvajanju.

Med ljudstvi Severnega Kavkaza (Adigi, Čerkezi, Kabardinci, Karačajci in Balkarci) so islam vsadili turški sultani in krimski kani. Iz Dagestana je islam prišel v Čečene in Inguše. Vpliv islama se je še posebej okrepil v Dagestanu. Čečenija in Ingušetija med osvobodilnim gibanjem visokogorcev pod vodstvom Šamila. Večina muslimanov na Kavkazu je sunitov; V Azerbajdžanu so zastopani šiiti. Vendar niti krščanstvo niti islam nista izpodrinila starodavnih lokalnih verovanj (kult dreves, naravnih pojavov, ognja itd.), od katerih so mnoga postala del krščanskih in muslimanskih obredov.

Ustno pesništvo kavkaških narodov je bogato in raznoliko po tematiki in žanrih. Epske zgodbe zavzemajo pomembno mesto v pesniški ustvarjalnosti. Na severnem Kavkazu med Osetijci, Kabardinci, Čerkezi, Adigeji, Karačaji, Balkarci in tudi Abhazijci obstaja nartski ep, pripovedi o nartskih junaških junakih.

Gruzijci poznajo ep o junaku Amiraniju, ki se je bojeval s starimi bogovi in bil zaradi tega priklenjen na skalo; romantični ep “Eteriani”, ki pripoveduje o tragični ljubezni princa Abesaloma in pastirice Eteri. Med Armenci je razširjen srednjeveški ep »Sasunski junaki« ali »David Sasunski«, ki poveličuje junaški boj armenskega ljudstva proti zasužnjelcem.

Kajti jeza Gospodova je nad vsemi narodi in jeza njegova je nad vsemi njihovimi vojskami: izročil jih je zakolu, izročil jih je zakolu.

Kavkaz je mogočna gorska veriga, ki se razteza od zahoda proti vzhodu od Azovskega morja do Kaspijskega morja. Gruzija in Azerbajdžan se nahajata v južnih vzpetinah in dolinah, v zahodnem delu se njena pobočja spuščajo do črnomorske obale Rusije. Narodi, obravnavani v tem članku, živijo v gorah in vznožju severnih pobočij. Upravno je ozemlje Severnega Kavkaza razdeljeno med sedem republik: Adigeja, Karačajevo-Čerkezija, Kabardino-Balkarija, Severna Osetija-Alanija, Ingušetija, Čečenija in Dagestan.

Videz mnogih avtohtonih prebivalcev Kavkaza je homogen. To so svetlopolti, pretežno temnooki in temnolasi ljudje z ostrimi potezami obraza, velikim (»grbavim«) nosom in ozkimi ustnicami. Višavci so običajno višji od nižincev. Ljudstvo Adyghe ima pogosto blond lase in oči (verjetno kot posledica mešanja z ljudstvi Vzhodne Evrope), pri prebivalcih obalnih območij Dagestana in Azerbajdžana pa je na eni strani primešana iranska kri ( ozki obrazi), na drugi pa srednjeazijski (majhni nosovi) ).

Ni zaman, da se Kavkaz imenuje Babilon - tukaj se "meša" skoraj 40 jezikov. Znanstveniki razlikujejo zahodne, vzhodne in južnokavkaške jezike. Zahodnokavkaški ali abhasko-adigejski jezik govorijo Abhazijci, Abazini, Šapsugi (ki živijo severozahodno od Sočija), Adigejci, Čerkezi, Kabardinci. Vzhodnokavkaški jeziki vključujejo Nakh in Dagestan. Nakhski jeziki vključujejo inguški in čečenski, medtem ko so dagestanski jeziki razdeljeni na več podskupin. Največji med njimi je Avaro-an-do-tsezskaya. Avarščina pa ni le jezik samih Avarov. V severnem Dagestanu živi 15 majhnih ljudstev, od katerih vsak naseljuje le nekaj sosednjih vasi, ki se nahajajo v izoliranih visokogorskih dolinah. Ta ljudstva govorijo različne jezike in avarščina je za njih jezik medetnične komunikacije; Lezginske jezike govorijo v južnem Dagestanu. Lezgini ne živijo samo v Dagestanu, ampak tudi v regijah Azerbajdžana, ki mejijo na to republiko. Ko je bila Sovjetska zveza enotna država, taka delitev ni bila zelo opazna, zdaj, ko je državna meja prešla med bližnjimi sorodniki, prijatelji, znanci, ljudje to boleče doživljajo. Lezginske jezike govorijo Tabasarci, Aguls, Rutulians, Tsakhurs in nekateri drugi. V osrednjem Dagestanu so prevladujoči jeziki dargin (govorijo ga zlasti v znameniti vasi Kubachi) in jeziki Lak.

Na severnem Kavkazu živijo tudi turški narodi - Kumiki, Nogajci, Balkarci in Karačajci. Obstajajo gorski Judje - Tats (v Dagestanu, Azerbajdžanu, Kabardino-Balkariji). Njihov jezik, tat, spada v iransko skupino indoevropske družine. Osetijščina spada tudi v iransko skupino.

Po veri je večina avtohtonih prebivalcev Kavkaza muslimanov. Vendar so Osetijci večinoma pravoslavci, gorski Judje pa izpovedujejo judovstvo. Tradicionalni islam je dolgo časa obstajal skupaj z domačimi muslimani, poganskimi tradicijami in običaji. Ob koncu 20. stol. V nekaterih regijah Kavkaza, predvsem v Čečeniji in Dagestanu, so postale popularne ideje vahabizma. To gibanje, ki je nastalo na Arabskem polotoku, zahteva strogo spoštovanje islamskih življenjskih standardov, zavračanje glasbe in plesa ter nasprotuje udeležbi žensk v javnem življenju.

KAVKAŠKA POSLASTICA

Tradicionalna poklica ljudstev Kavkaza sta poljedelstvo in selitev živali. Številne karačajske, osetijske, inguške in dagestanske vasi so specializirane za gojenje določenih vrst zelenjave - zelje, paradižnik, čebula, česen, korenje itd. Iz volne in puha ovc in koz pletejo puloverje, kape, šale itd.

Zelenjavne jedi so netipične za severnokavkaško kuhinjo, vendar se zelenjava jedo ves čas - sveža, vložena in vložena; uporabljajo se tudi kot nadev za pite. Na Kavkazu obožujejo tople mlečne jedi - sirne drobtine in moko razredčijo v stopljeni kisli smetani in pijejo ohlajen fermentiran mlečni izdelek - ajran. Znani kefir je izum kavkaških višavcev; fermentira se s posebnimi gobami v mehovih. Karačajci imenujejo ta mlečni izdelek "gypy-ayran".

Na tradicionalni pojedini se kruh pogosto nadomesti z drugimi vrstami jedi iz moke in žit. Najprej so to različne žitarice. Na Zahodnem Kavkazu, na primer, s katero koli jedjo jedo gosto proseno ali koruzno kašo veliko pogosteje kot kruh. Na vzhodnem Kavkazu (Čečenija, Dagestan) je najbolj priljubljena jed iz moke khinkal (kosi testa se kuhajo v mesni juhi ali preprosto v vodi in jedo z omako). Tako kaša kot khinkal potrebujeta manj goriva za kuhanje kot peka kruha, zato sta pogosta tam, kjer primanjkuje drv. V visokogorju, med pastirji, kjer je goriva zelo malo, so glavna hrana ovseni kosmiči - do rjave barve prepraženi polnozrnati zdrob, ki se zmeša z mesno juho, sirupom, maslom, mlekom ali v skrajnem primeru samo z vodo. Iz nastalega testa naredimo kroglice, ki jih jemo s čajem, juho in ayranom. Vse vrste pite - z mesom, s krompirjem, z vršički pese in seveda s sirom - imajo v kavkaški kuhinji velik vsakdanji in obredni pomen. Osetijci, na primer, imenujejo to pito "fydiin". Na praznični mizi morajo biti tri "ualibe" (pite s sirom), postavljene pa so tako, da jih z neba vidi sv. Jurij, ki ga Osetijci še posebej častijo.

Jeseni gospodinje pripravljajo marmelade, sokove in sirupe. Prej so sladkor pri pripravi sladkarij nadomeščali z medom, melaso ali prekuhanim grozdnim sokom. Tradicionalna kavkaška sladica - halva. Narejena je iz praženih mok ali žitnih kroglic, prepraženih na olju, z dodatkom masla in medu (ali sladkornega sirupa). V Dagestanu pripravljajo neke vrste tekočo halvo - urbech. Pražena konopljina, lanena, sončnična semena ali marelična jedrca zmeljemo z rastlinskim oljem, razredčenim z medom ali sladkornim sirupom.

Odlično vino iz grozdja se proizvaja na severnem Kavkazu. Osetijci že dolgo varijo ječmenovo pivo; Pri Adigejcih, Kabardincih, Čerkezih in Turkih ga nadomešča buza ali makhsyma, vrsta svetlega piva iz prosa. Močnejšo buzo dobimo z dodatkom medu.

Za razliko od svojih krščanskih sosedov - Rusov, Gruzijcev, Armencev, Grkov - gorski narodi Kavkaza ne jedo gob, ampak nabirajo gozdne jagode, divje hruške in orehe. Lov, priljubljena zabava planincev, je zdaj izgubil pomen, saj so velika območja gora zasedena z naravnimi rezervati, številne živali, kot je bizon, pa so vključene v mednarodno rdečo knjigo. V gozdovih je veliko divjih prašičev, vendar jih redko lovijo, ker muslimani ne jedo svinjine.

KAVKAŠKE VASI

Že od antičnih časov so se prebivalci številnih vasi poleg poljedelstva ukvarjali tudi z obrtjo. Balkarci so sloveli kot izurjeni zidarji; Laks je izdeloval in popravljal kovinske izdelke, na sejmih - edinstvenih središčih javnega življenja - so pogosto nastopali prebivalci vasi Tsovkra (Dagestan), ki so obvladali umetnost cirkuških vrvohodcev. Ljudske obrti Severnega Kavkaza so znane daleč onkraj njegovih meja: poslikana keramika in vzorčaste preproge iz laške vasi Balkhar, leseni izdelki s kovinskimi vrezi iz avarske vasi Untsukul, srebrni nakit iz vasi Kubachi. V mnogih vaseh, od Karačaja v Čerkeziji do severnega Dagestana, se ukvarjajo s polstenjem volne - izdelujejo burke in preproge iz klobučevine. Burka je nujen del gorske in kozaške konjeniške opreme. Ščiti pred slabim vremenom ne samo med vožnjo - pod dobro burko se lahko skrijete pred slabim vremenom, kot v majhnem šotoru; za pastirje je popolnoma nepogrešljiv. V vaseh južnega Dagestana, zlasti med Lezgini, izdelujejo veličastne preproge iz las, ki so zelo cenjene po vsem svetu.

Starodavne kavkaške vasi so izjemno slikovite. Kamnite hiše z ravnimi strehami in odprtimi galerijami z izklesanimi stebri so zgrajene tesno druga ob drugi ob ozkih ulicah. Pogosto je taka hiša obdana z obrambnim obzidjem, poleg nje pa se dviga stolp z ozkimi vrzelmi - prej se je vsa družina med sovražnimi napadi skrivala v takih stolpih. Dandanes so stolpiči opuščeni kot nepotrebni in se postopoma uničujejo, tako da slikovitost malo po malo izginja, nove hiše pa gradijo iz betona ali opeke, z zastekljenimi verandami, pogosto v dveh ali celo treh nadstropjih.

Te hiše niso tako izvirne, a so udobne, njihova oprema pa se včasih ne razlikuje od tiste v mestu - sodobna kuhinja, tekoča voda, ogrevanje (čeprav sta stranišče in celo umivalnik pogosto na dvorišču). Nove hiše so pogosto namenjene le pogostitvi gostov, družina pa živi bodisi v pritličju bodisi v stari hiši, preurejeni v nekakšno bivalno kuhinjo. Ponekod so še vedno vidne ruševine starodavnih trdnjav, obzidij in utrdb. Ponekod so pokopališča s starimi, dobro ohranjenimi nagrobnimi grobnicami.

- veliko ljudstev, ki so govorila različne jezike. Vendar se takšna sistematizacija ni razvila takoj. Kljub enakemu načinu življenja ima vsako tukajšnje ljudstvo svoj edinstven izvor.

Odpri polno velikost

Znanstveniki identificirajo skupino avtohtona ljudstva, (prevedeno iz grščine - lokalni, avtohtoni, domorodni), ki na tem območju živijo že od svojega nastanka. Na severnem in osrednjem Kavkazu jih predstavljajo trije narodi

Kabardinci, 386 tisoč ljudi, živi v Kabardino-Balkarski republiki, na ozemlju Stavropol in Krasnodar, Severna Osetija. Jezik spada v abhasko-adigejsko skupino ibersko-kavkaškega jezika. Verniki so sunitski muslimani;
Adyghe ljudje, 123.000, od tega 96 tisoč v Republiki Adigeji, sunitski muslimani
Čerkezi, 51.000 ljudi, več kot 40 tisoč jih živi v Karačajsko-Čerkeški republiki.

Potomci Adygov živijo v številnih državah: Turčiji, Jordaniji, Siriji, Savdski Arabiji.

Jezikovna skupina Abkhaz-Adyghe vključuje ljudi Abazini(samoime ponižati), 33.000 ljudi, 27 tisoč jih živi v Karačajsko-Čerkeški republiki in Republiki Adigeji (vzhodni del), suniti. Potomci Abazov tako kot Adygi živijo v Turčiji in državah Bližnjega vzhoda, jezikovno pa so njihovi potomci Abhazijci (samoim. absolutno).

Druga velika skupina avtohtonih ljudstev, ki zaseda Severni Kavkaz, so predstavniki Nakh skupina jezikov:

Čečeni(samoime - Nokhchiy), 800.000 ljudi, živijo v Republiki Ingušetiji, Čečeniji, Dagestanu (Akkin Čečeni, 58.000 ljudi), sunitski muslimani. Na Bližnjem vzhodu živijo diaspore čečenskih potomcev;
inguški(samoime - galgai), 215.000 ljudi, večina jih živi v Republiki Ingušetiji, Čečenski republiki in Severni Osetiji, sunitski muslimani;
kistina(samoime - ciste), v gorskih predelih Republike Čečenije govorijo nahska narečja.

Čečeni in Inguši imajo skupno ime Vainahi.

Videti je najtežje Dagestanska veja ibersko-kavkaških jezikov, je razdeljen v štiri skupine:

skupina Avaro-Ando-Tsez, ki vključuje 14 jezikov. Najpomembnejša stvar je govorjeni jezik Avari(samoime - maarulal), 544.000 ljudi, osrednje in gorske regije Dagestana, na Stavropolskem ozemlju in severnem Azerbajdžanu so naselja Avarov, sunitski muslimani.
Ostalih 13 ljudstev, ki spadajo v to skupino, je številčno veliko manjših in se bistveno razlikujejo od avarskega jezika (npr. Andi– 25 tisoč, Tindinijci oz tyndales– 10 tisoč ljudi).
Darginska jezikovna skupina. Glavni ljudje - Dagrinjani(samoime - dargan), 354 tisoč ljudi, od tega jih več kot 280 tisoč živi v gorskih regijah Dagestana. Velike diaspore Dargincev živijo na Stavropolskem ozemlju in v Kalmikiji. Muslimani so suniti.
Laška jezikovna skupina. Glavni ljudje - laks (manjka, kazikumukh), 106 tisoč ljudi, v gorskem Dagestanu - 92.000, muslimani - suniti.
Lezginska jezikovna skupina– južno od Dagestana z mestom Derbent, ljud Lezginci(samoime - Lezgiar), 257.000, več kot 200.000 jih živi v samem Dagestanu. Velika diaspora obstaja v Azerbajdžanu. V verskem smislu: dagestanski lezgini so sunitski muslimani, azerbajdžanski lezgini pa šiitski muslimani.
- Tabasaranci (Tabasaran), 94.000 ljudi, od tega 80.000 v Dagestanu, ostali v Azerbajdžanu, sunitski muslimani;
- Rutuljani (moj abdir), 20.000 ljudi, od tega 15.000 živi v Dagestanu, sunitski muslimani;
- cahurji (yykhby), 20.000, večina živi v Azerbajdžanu, sunitski muslimani;
- aguly (agul), 18.000 ljudi, 14.000 v Dagestanu, sunitski muslimani.
  Skupina Lezgin vključuje Še 5 jezikov, ki jih govori majhno število ljudstev.

Ljudstva, ki so se kasneje naselila na območju Severnega Kavkaza

Za razliko od avtohtonih ljudstev predniki osetski so na severni Kavkaz prišli kasneje in so bili dolgo časa znani pod imenom Alan iz 1. stoletja našega štetja. Po jeziku pripadajo Osetijci iranska jezikovna skupina in njihovi najbližji sorodniki Iranci (Perzijci) in Tadžiki. Na ozemlju Severne Osetije živijo Osetijci, ki štejejo 340.000 ljudi. V samem osetijskem jeziku obstajajo tri velika narečja, po katerih so izpeljana samoimena:

Iranci (železo)– pravoslavni;
Digorijci (Digoron)– sunitski muslimani;
Kudarijanci (kudaron)– Južna Osetija, pravoslavna.

Posebno skupino sestavljajo ljudstva, katerih nastanek in pojav na Severnem Kavkazu je povezan s poznim srednjim vekom (15-17. stoletje). Jezikovno jih uvrščamo med Turki:

Karačajci (Karachayls), 150.000 ljudi, od tega 129 tisoč živi v Karačajsko-Čerkeški republiki. Karačajske diaspore so na Stavropolskem ozemlju, v Srednji Aziji, Turčiji in Siriji. Jezik spada v kipčaško skupino turških jezikov (Kumani). sunitski muslimani;
Balkars (Taulu), planincev, 80.000 ljudi, od tega 70.000 živi v Kabardino-Balkarski republiki. Velike diaspore v Kazahstanu in Kirgiziji. muslimani so suniti;
Kumiki (Kumuk), 278.000 ljudi, večinoma živi v severnem Dagestanu, Čečeniji, Ingušetiji, Severni Osetiji. muslimani so suniti;
Nogais (Nogailar), 75.000, so glede na ozemlje in narečje razdeljeni v tri skupine:
- Kubanski Nogaji (aka Nagaji), ki živi v Karačajsko-Čerkeški republiki;
- Achikulak Nogaisživi v okrožju Neftekumsky Stavropolskega ozemlja;
- Kara Nagais (nogajska stepa), sunitski muslimani.
turkmenščina (trukhmen), 13,5 tisoč ljudi, živi v turkmenski regiji Stavropolskega ozemlja, vendar jezik pripada Oguška skupina turških jezikov, sunitski muslimani.

Ločeno je treba izpostaviti tiste, ki so se pojavili na severnem Kavkazu sredi 17. stoletja. Kalmiki (Khalmg), 146.000 ljudi, jezik spada v mongolsko jezikovno skupino (Mongoli in Burjati so si jezikovno sorodni). Po veri so budisti. Tisti Kalmiki, ki so bili v kozaškem razredu Donske vojske, so izpovedovali pravoslavje Buzaavs. Večina jih je nomadskih Kalmikov. Turguts.