Pica ir kā skolas kafejnīcā. Pica "Skola" Skolas picas recepte

Kā reizēm gribas atcerēties bērnības garšu. Un tas, kas mums par viņu var atgādināt, ir mūzika, ēdieni, pasākumi, fotogrāfijas utt. Bet šodien parunāsim par ēdienu - skolas pica. Internetā grūti atrast recepti tieši tādam, kādu gatavo skolu ēdnīcās. Īpaši pēdējā laikā uz skolām nākuši pusfabrikāti – saldētas picas. Bet man ir draugi, kas strādā skolas kafejnīcā un cep paši savu picu. Protams, visas to sastāvdaļas ir neērtās proporcijās. Apstrādāju saņemto informāciju un padarīju to pieejamu picas pagatavošanai mājās, tāpat kā skolas kafejnīcā. Šīs picas tiek gatavotas mazos izmēros. To svars ir 100 g Tā kā tie ir mazi un ļoti ātri apēd, piedāvāju 12 skolas picu recepti. Bet pica “tikai minūti”.

Skolas kafejnīcas picas recepte

Sastāvdaļas mīklai: 4 glāzes kviešu miltu, 2 ēd.k. l. cukura, 50 g sviesta, divas olas, 2 tējk. bez sāls kalniņa, 1 paciņa sausā rauga, 320 ml ūdens.
Sastāvdaļas pildījumam: 200 g vārītas desas bez speķa, 40-50 g tomātu pastas, 150 g cietā siera.
Mīklas gatavošana. Miltus sajauc ar sauso raugu, sāli un cukuru. Samaisiet. Šim maisījumam pievieno sakultas olas un izkausētu sviestu. Mīklu labi mīca 15 minūtes. Atstājiet siltā vietā 1,5 stundas. Tam vajadzētu palielināt apjomu 2 reizes. Izduriet mīklu un ievietojiet to atpakaļ siltā vietā uz 1 stundu. Sadaliet mīklu 12 vienādās daļās. Veidojiet no tām bumbiņas, pēc tam 0,5 cm biezas kūkas. Ļaujiet tai nostāvēties 20-30 minūtes. Atšķaidiet pastu ar ūdeni proporcijā 1: 1. Picas pamatnēs izveido iedobi un apsmērē ar atšķaidītu tomātu pastu. Virsū liek rīvētu desu un pārklāj ar rīvētu sieru. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos 15 minūtes. Jūsu skolas pica ir gatava.
Labu apetīti!

Pica, tāpat kā skolas kafejnīcā, tiek pagatavota pavisam vienkārši. Bet nepaveicās, atrast tā oriģinālo recepti nav tik vienkārši. Speciāli jums no skolas ēdnīcas pavāra uzzināju, kā viņi gatavo picu. Izrādās, ka picas tagad Maskavas skolām tiek piegādātas no vienas rūpnīcas saldētu pusfabrikātu veidā. Ēdnīcas darbinieki tos tikai iesilda. Tāpēc precīza recepte nav zināma.

Taču iepriekš pavāri picu gatavoja paši. Viņiem joprojām ir tā laika tehnoloģiskās kartes. Fakts ir tāds, ka šādos dokumentos katra sastāvdaļa ir norādīta uz 100 gramiem produkta. Piekrītu, ir ļoti neērti aprēķināt nepieciešamo daudzumu, piemēram, olu, ja receptē to ir 6 grami!

Kamēr es meklēju recepti “tai pašai picai”, es uzgāju interesantu grāmatu. Izmēģināju vairākas receptes no tā un atcerējos to pašu skolas gadu garšu. Izmēģiniet to arī jūs!

Saviem lasītājiem sarēķināju un pēc iespējas optimizēju picas recepti kā skolas ēdnīcā mājas gatavošanai. Rezultāts bija īsta skolas pica, bērnības garša, kas nav aizmirsta.

Mans bērns bieži prasa skolas picu, bet es nevarēju atveidot to pašu garšu. Tagad mans dēls bauda savu iecienītāko gardumu, un man ir nostalģija pēc saviem skolas gadiem. Pagatavojiet skolas mini picas arī saviem bērniem!

Tāpēc es piedāvāju jūsu uzmanībai ekskluzīvu recepti, ko apguvu savā mājas skolā:

Pica kā skolas kafejnīcā

6 picām (katra sver 100 gramus):

Mīkla:

• Kviešu milti (premium grade) - 2 glāzes;
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• Sviests - 30 grami;
• Ola - 1 gabals;
• Galda sāls – 1 līmeņa tējkarote;
• Sausais raugs - puse maisa;
• Dzeramais ūdens - 2/3 tase (tiem, kas atrodas tvertnē - tas ir 160 ml)

Pildījums:

• Vārīta šķiņķa sasmalcināta desa (tauku saturs 39g) vai augstākās kvalitātes vārīta desa (tauku saturs 11g) – 100 grami;
• Konservēta tomātu pasta - 20 grami;
• Cietais siers (holandiešu 8% vai krievu) – 70 grami;
• Augu eļļa cepešpannas eļļošanai.

100 gramos gatavā produkta (vienā picā) ir 13,9 grami olbaltumvielu, 10,6 grami tauku un 50,8 grami ogļhidrātu. Kaloriju saturs ir 350.

Sagatavo mīklu. Skolā šim nolūkam tiek izmantoti speciāli mīklas maisītāji. Bet nelielu mīklas daudzumu var viegli mīcīt ar rokām. Tātad, sajauciet miltus ar raugu, cukuru un sāli. Ielejiet siltu ūdeni un samaisiet. Tagad pievienojiet izkausētu sviestu un sakultu olu. Pēc tam ļoti rūpīgi mīcīt mīklu vismaz 15 minūtes. Jo ilgāk, jo labāk. Atstājiet mīklu siltā vietā 1,5 stundas. Ja visu izdarījāt pareizi, tam vajadzētu pacelties 2-3 reizes. Ieduriet mīklu un atkal mīciet apmēram piecas minūtes. Pēc tam noliek atpakaļ siltā vietā uz 1 stundu. Veido nelielas bumbiņas, sarullē tās 0,5 cm biezumā, liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Atstāj uzrūgt 30 minūtes. Katras mīklas gabala centrā izveido iedobumu, apsmērē ar tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni 1/1, izklāj desu, sagriež kubiņos vai sarīvē, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 13-20 minūtēm.

Zinību dienas priekšvakarā 1. septembrī es atcerējos kaut ko par konditorejas izstrādājumu no skolas ēdnīcām ar nosaukumu “Skolas pica”. Sastāvu un pagatavošanas metodi regulēja ēdiena vispārīgā recepte jeb tehnoloģiskā karte Nr.568. Tajā bija paredzēts vispirms no rauga mīklas izcept pusfabrikātu, bet pēc tam, uzliekot vienkāršu pildījumu, cept produktu līdz gatavībai. .

Pildījumu veidoja vārīta, šķiņķa vai puskūpināta desa, viegli apcepti sīpoli, kečups, konservēti gurķi un/vai olīvas un parastais puscietais siers.

“Skolas picā” bija vairāk mīklas nekā pildījumu, taču netaupiet ar pildījumiem mājās gatavotām versijām! Starp citu, rauga mīklu var iegādāties vai pagatavot pēc gandrīz jebkuras mūsu vietnes receptes.

Maniem vecākajiem dēliem mācības aiz muguras, viņi ir strādājoši vīrieši, bet šogad meita iet uz pirmo klasi, un man atkal viss sākas no jauna...

Picai “Skola” sagatavo sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Savai versijai sagatavoju mīklu, ko mēdz dēvēt Džeimijs Olivers, un mīcīšanu uzticēju maizes mašīnai. Mīkla ir elastīga un burtiski paceļas acu priekšā!

Katru mīklas daļu izrullē apaļā gabalā un saritini malas. Liek gabaliņus iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 160-180 grādos apmēram piecas minūtes.

Sasmalciniet sīpolu un viegli apcepiet augu eļļā.

Sasmalciniet izvēlētās šķirnes desu un konservētus gurķus strēmelēs. Šeit gurķi ir viegli sālīti, un desa ir šķiņķis.

Pusfabrikātus ieziež ar kečupu un pārkaisa ar sīpoliem.

Virsū liek gurķus un desu.

Pārklājiet pildījumu ar rīvētu sieru. Gabaliņus liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep, līdz siers ir izkusis un mīklas malas ir brūnas.

Pica “Skola” ir gatava.

Šie sātīgie picas pīrāgi ir piemēroti uzkodām, piknikam vai vienkārši jūsu noskaņojumam.

Labu apetīti!

2017. gada 16. februāris, 20:20

Un atkal sveicieni no Ļipeckas skolas)))

Šodien es jums pastāstīšu ar ko baro bērnus modernā Ļipeckas skolā. Es varu to atzīmēt ēdiens skolā ļoti atšķiras no ēdiena bērnudārzā ne uz labo pusi(((

Es to noteikti zinu bērnudārzā viss ēdiens bija pēc GOST(starp citu, desas, desiņas un citas kaitīgas lietas ir stingri aizliegtas!). Bet skolā tas ir pilnīgi normāls variants.

Kas ir skolas ēdienkartē(pēc mana bērna domām):

pirmkārt - viņi to nedod, t.i., nav silta ēdiena,
otrajam ēdienam ir plovs, griķi, kartupeļi, skābie kāposti, desiņas, desiņas, kotletes.
desertā - biezpiens, sula vai kompots ar cepumiem.

Varbūt pat kaut kas cits...

Tas ir iekļauts skolas ēdienkartē, par ko maksā vecāki. Pusdienu izmaksas skolas ēdnīcā ir 1000 rubļu mēnesī. Protams, nav dārgi, taču daudzi vecāki nav apmierināti ar šādu ēdienu. Atteikties maksāt par pusdienām ēdnīcā nevar. Jums tas nav jāēd, bet visiem ir jāmaksā. Jo Iestājoties skolā, mums ir pienākums pieņemt visus tās nosacījumus.

Bet lūk, kas ir interesanti. Protams, bērni reizēm šīs pusdienas ēdnīcā neēd, un skolotājs nav bērnudārza audzinātājs, tāpēc viņam nav pienākuma kontrolēt bērna uzturu. Ja gribi, ēd, bet ja gribi neēd!

Manai meitai, piemēram, riebjas griķi! Nu, vai viņai nevajadzētu palikt izsalkušam? Dabiski, ka piedevām naudu par visādiem pīrādziņiem un citām uzkodām...

Tomēr pīrāgu vietā nez kāpēc pērk mana meita PICA.

Kas tā par picu un vai mans bērns to vispār var ēst (viņai joprojām ir vājš vēders, tāpēc es biju sajūsmā)? Es viņai iedevu papildu naudu un konteineru līdzņemšanai, lai viņa varētu man nopirkt šo picu, ko izmēģināt. Kā jūs saprotat, šī pica ir tieši pirmajā fotoattēlā.

Izmēģināju picu: gumijas bulciņa, kas iesmērēta ar tomātu kečupu un pārlieta ar lētu desu. Šur un tur jūs saskaraties ar sīpoliem un gurķiem - tas arī viss. Viņiem pat bija slinkums likt sieru(((Vai tiešām ir pica bez siera? Tā ir galvenā sastāvdaļa! Vispār briesmīgi(((

Lai gan manai meitai šī mini pica garšo, neskatoties uz to, ka mēs bieži ejam uz kafejnīcām un ēdam gardu ceļojumu picu! Varbūt tas ir labāks par parasto kafejnīcas ēdienu, līdz es sapratu...

Lai gan būtībā šī nav pica, pat ne tuvu) Bet es domāju, ka skolas pīrāgi nav labāki par šo mini picu.

ko tu ēdi skolā?

Vai, jūsuprāt, ir vērts dot bērnam naudu skolai par šo picu vai nē?

Pārbaudei:

2,5 glāzes miltu + 1 ēd.k
1,5 glāzes silta ūdens
1 ola
2 ēd.k. karotes cukura
1 tējkarote sāls
1 ēdamkarote augu eļļas
5 gr. sausais raugs

Pildījumam
Desa
Siers
Tomātu pasta

Pildījumam
1 ola
2 ēdamkarotes skāba krējuma

Soli pa solim fotoattēli:

Apraksts:

Viena ēdamkarote miltu, cukura un 5 gr. raugs, ielej glāzi silta ūdens.

Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā, nedaudz sakarsētā cepeškrāsnī.

Pēc pusstundas, kad parādās burbuļi, pievieno vēl pusglāzi ūdens, 1 olu, 1 ēdamkaroti augu eļļas, vēl 1 karoti cukura un sāli pēc garšas. Sajauc ar mikseri.

Ielejiet 1 glāzi miltu šķidrajā maisījumā un sāciet mīcīt, izmantojot maisītājus ar skrūvju stiprinājumiem. Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, pievieno vēl 1,5 glāzes miltu. Turpinām mīcīt.

Katram gadījumam paņem lielāku bļodu, tā kā mīkla ļoti palielinās apjomā, man tā vienkārši aizskrēja....

Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un novietojiet to atpakaļ siltā vietā.

Pēc pusstundas mīciet mīklu. Un ļaujiet tai atkal celties.

Kamēr gatavojam pildījumu: trīs sieri, doktordesas režīms.

Tomātu pastu nedaudz atšķaidām ar ūdeni.

Sajauc 1 olu ar 2 ēdamkarotēm saldā krējuma.

Kad mīkla uzrūgusi ar karoti, liec to veidnēs (jo labāk ietaukosi veidnes, jo vieglāk tās vēlāk izlēks no tām!)

Ar mitriem pirkstiem veidojiet to. Pārklāj ar tomātu pastu. Izklāj desu, sieru, pārlej ar pildījumu.

Liek cepeškrāsnī uz 8-10 minūtēm 200*.

Pica paceļas 2-3 reizes.

Kad kūkas nedaudz atdzisušas, izņem tās no veidnēm, tas izdarāms pavisam vienkārši!